أفضل طريقة لتخليل الزيتون

أفضل طريقة لتخليل الزيتون

مخلل الزيتون

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 12 شخصاً

المكونات

  • مئتان وأربعون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • أربعة قرون صغيرة من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من التوابل المجففة.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ستمئة ملليلتر من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
  • لتر وربع من الماء.
  • كيلوغرامان من الزيتون الحب الكامل.

طريقة التحضير

  • غسل الزيتون جيداً بالماء و عمل شقوق في حبات الزيتون بإستخدام سكينة حادة هذه الشقوق لإخراج العصيرالمرمنه .
  • وضع حبات الزيتون المشطبّة بوعاء مخلوط فيه ماء وملح وترك الزيتون فيه لمدة أسبوع مع تغير الماء والملح عليه كل يوم خلال هذا الأسبوع.
  • تجهيز مرطبانات زجاجية معقمة و محكمة الإغلاق تكفي كمية الزيتون .
  • إخراج الزيتون من الماء وغسله جيداً ثمّ توزيع الزيتون على المرطبانات المجهزة.
  • خلط الماء و الملح في وعاء عميق ثمّ عمل إختبار الملوحة بوضع بيضة في خليط الماء والملح (يجب غمر البيضة بالماء و بقاء فقط سطح البيضة ظاهراً فقط ،هذا دليل الملوحة الصحيحة للخليط).
  • إضافة الخل الى خليط الماء والملح وخلطه حتى إمتزاج المكونات.
  • صب خليط الماء المالح و الخل فوق الزيتون في المرطبات وغمرهن بالخليط ثمّ إضافة الزعتر، الثوم والفلفل الى مرطبانات الزيتون.
  • وضع طبقة من زيت الزيتون فوق الزيتون في كل مرطبان وإغلاق المرطبانات بإحكام ووضعهن جانباً لمدة ثلاثة أسابيع إلى أربعة أسابيع حتى تخليله تماماً و تقديمه.

مخلل اللفت والشمندر

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • ست حبات من اللفت المقطعة شرائح رقيقة.
  • أربع حبات من جذور الشمندر المقشرة والمقطّعة شرائح رقيقة.
  • لتر واحد من الماء.
  • خمسون غراماً من الملح.

طريقة التحضير

  • تجهيز مرطبان زجاجي معقّم مناسب لكمية اللفت والشمندر و وضعه جانباً .
  • خلط الماء و الملح في قدر عميق ثمّ وضعه على نار متوسطة حتى الغليان.
  • إزالة القدر عن النار وتركه حتى يبرد إلى نحو أربع درجات مئوية .
  • ترتيب شرائح اللفت و الشمندر في المرطبان المجهّز ثمّ صب الماء المالح المبرد فوق اللفت والشمندر حتى غمره.
  • وضع ثقل فوق الخضار لإبقائها مغمورة بالماء المالح وإغلاق المرطبان بإحكام ووضعه في مكان إنارته منخفضة ودرجة حرارته من ستة عشرة إلىعشرين درجة مئوية .
  • ترك المخلل لمدة من أسبوع إلى إسبوعين تقريباً حتى يكتسب المخلل الطعم الحامض و يكون جاهزاً للأكل و تقديمه بجانب الدجاج المشوي.

مخلل الليمون

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من العسل .
  • أربعمئة غرام من عصير الليمون.
  • مئة وعشرون غراماً من الملح البحري.
  • كيلو غرام واحدة من الليمون.

طريقة التحضير

  • غسل حبات الليمون جيداً بالماء و تجفيفهن ثمّ تقطيع كل حبة من الليمون الى أربعة أرباع بالسكين من رأس الحبة الى أسفل مع إبقائها متصلة عند القاعدة .
  • وضع الليمون في كيس من البلاستك وربطه ثمّ وضعه بالفريزر لمدة أربعة وعشرين ساعة لتسريع نضوجه.
  • إخراج الليمون من الفريزر و تركه حتى ذوبان الثلج.
  • وضع الملح البحري في وعاء واسع و تجهيز مرطبان كبير يناسب كمية الليمون أو مرطبانات صغيرة -حسب الرغبة- بحيث تكون المرطبانات معقمة و محكمة الإغلاق.
  • وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الملح في وسط كل ليمونة و ترتيبيها بالمرطبانات بحيث جهة القطع الى أعلى حتى ضمان عدم سقوط الملح و تكرار العملية حتى انتهاء كمية الليمون.
  • وضع عصير الليمون و العسل في وعاء و خلط المكونات جيداً بالمشبك اليدوي حتى الامتزاج التام ثمّ صب الخليط فوق الليمون في المرطبانات حتى غمرهن و إغلاق المرطبانات جيداً .
  • ترك مخلل الليمون لأسبوع حتى يتخلل تماماً.
4المخللات
مزيد من المشاركات
خطبة لرمضان عن الكبر والغرور وآثارهما على المجتمع

خطبة لرمضان عن الكبر والغرور وآثارهما على المجتمع

مقدمة الخطبة إن الحمد لله، نحمده ونستعينه ونستهديه ونستغفره، ونعوذ به من شرور أنفسنا ومن سيئات أعمالنا، ونحمد الله أن زيّننا بأحسن الأخلاق، فجعل أمة الإسلام هي خير أمة أُخرجت للناس، ونهانا عن سيّئات الأخلاق، ونشهد ألا إله إلا الله، وحده لا شريك له، له الملك وله الحمد، وهو على كل شيء قدير، ونشهد أن محمداً عبده ورسوله، صلى الله عليه وعلى آله وصحابته، ومن تبعه بإحسان إلى يوم الدين. الوصية بتقوى الله تعالى أوصيكم إخواني بتقوى الله العظيم الكبير المتكبر -سبحانه وتعالى- ولزوم طاعته، وأحذّركم من
ما هو سبب التعب بسرعة

ما هو سبب التعب بسرعة

أسباب للشعور بالتعب بسرعة قد تتسبب بعض الأسباب التالية بالشعور بالتعب بسرعة: عدم ممارسة تمارين رياضية كافية: تساعد ممارسة التمارين الرياضية بشكل دوري على دعم عمل القلب والرئتين مما يساعد على نقل الأكسجين والعناصر الغذائية اللازمة إلى كافة أنحاء الجسم، وقد أظهرت دراسة أجريت في جامعة جورجيا على أشخاص أصحاء قلة شعورهم بالتعب بعد ممارستهم التمارين الرياضية لمدة عشرين دقيقة بمعدل ثلاث مرات في الأسبوع لفترة ستة أسابيع. عدم الحصول على القسط الكافي من النوم: يساعد النوم الصحي والمتواصل الجسم على
تحليل مسرحية في انتظار جودو

تحليل مسرحية في انتظار جودو

التحليل الموضوعي لمسرحية في انتظار جودو تقوم أحداث مسرحية في انتظار جودو على فكرة الانتظار العبثي الذي لا طائل منه، فهذه المسرحية تسير أحداثها حول شخصيتين، هما: فلاديمير واستراجون، يجلسان معًا على قارعة الطريق ينتظران مخلصاهما المدعو جودو، والذي يأملان أنّ قدومه سيغير حالتهما البائسة، ويجدا لأنفسهما ملاذًا يأويان إليه، وطعامًا وشرابًا وعملًا، لكن في المقابل نجدهما ينتظران، ولا يفعلان شيئًا سوى الحديث. يُلاحظ في هذه المسرحية أنّ كلتا الشخصيتين عبثيتان، فهُما يتحدثان في أمور مفككة لا ترابط
ضمور المخيخ عند الأطفال

ضمور المخيخ عند الأطفال

ماذا يعني ضمور المخيخ عند الأطفال؟ يعتبر المخيخ جزءاً من الجهاز العصبي المركزي لدى الإنسان، فهو يقع أسفل الدماغ من جهة الخلف، وهو المسؤول عن تأمين التوازن وتنسيق جميع الحركات التي يقوم به الإنسان، وقد يتعرّض المخيخ في بعض الحالات للضمور، وهو عملية تسبب تلف الخلايا العصبية الموجودة في المخيخ. ومن الجدير بالذكر بأنّ حالات ضمور المخيخ يُمكن أن تؤثر على مناطق أخرى من الجهاز العصبي المركزي، بما في ذلك الحبل الشوكي، والنخاع المستطيل، والقشرة الدماغية بالإضافة إلى جذع الدماغ. ما هي أسباب الإصابة
طريقة عمل آيس كريم بالزبادي

طريقة عمل آيس كريم بالزبادي

الآيس كريم يطلق عليه عدّة أسماء منها الجيلاتي والمثلّجات والبوظة، وهو إحدى أنواع الحلويات المجمّدة والباردة، ويمتاز بنكهته الشهية ومذاقه المنعش، كما يعتبر من الحلى الذي يفضّله كافّة الناس في أيام الطقس الحارّ، ويصنع الآيس كريم على عدّة أنواع وأصناف وأشكال وعلى عدة نكهات، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة عمل الآيس كريم بالزبادي، وطريقة عمل آيس كريم أم علي. طريقة عمل آيس كريم بالزبادي المكوّنات كأس من اللبن الزبادي. ربع كأس من السكر. حبة من الموز. حبة من المانجو. طريقة التحضير نقطع الموز
سبب تسمية حجر إسماعيل بهذا الاسم

سبب تسمية حجر إسماعيل بهذا الاسم

سبب تسمية حجر إسماعيل بهذا الاسم حِجر إسماعيل هو: المكان المحصور بين الجدار الغربي الذي يحدّه الركنان الركن العراقي و الركن الشامي من الكعبة والجدار القصير الذي يليهما، وينبغي التنبيه إلى أنّ التسمية بحِجر إسماعيل لا أصل لها في الشّرع، ولا علم لإسماعيل -عليه السلام- بذلك الحِجر، فإبراهيم وإسماعيل -عليهما السلام- أتمّا بناء الكعبة بشكلٍ كاملٍ، وكانت مشتملةً على ذلك الحِجر من الأصل، فلمّا تصدّعت جدران الكعبة بسبب الحريق والسيل الجارف الذي حدث قبل بعثة النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- هدمت قريش ما
طريقة عمل شوربة الحريرة

طريقة عمل شوربة الحريرة

شوربة الحريرة تعتبر شوربة الحريرة من المأكولات التي تتميّز المغرب بتحضيرها بشكل كبير، وخصوصاً في شهر رمضان المبارك وفي الولائم فلا تخلو مائدة مغربيّة من شوربة الحريرة، ويعتبر اللحم والعدس والحمص العناصر الرئيسيّة في هذه الأكلة، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وطعمها اللذيذ، وتختلف طرق تحضيرها من منزل لآخر، وتحتوي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة سهلة وسريعة لتحضير شوربة الحريرة. إعداد شوربة الحريرة المكونات حبة من البصل المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
أجمل التعليقات

أجمل التعليقات

وقد يستعير بإحدى الأغاني المشهورة فتشكل موقفا مضحكا . أجمل التعليقات يعتمد جمال التعليق على جزئيتين؛ مناسبته للموقف، وسرعة إطلاقه؛ فإنّ من يُطلق التعليقات الذكية يجب أن يتحلى بسرعة البديهة، وفيما يأتي أجمل التعليقات: أتمنى لك من القلب إبداعاً يصل بك إلى النجوم. سطرت لنا أجمل معاني الحب بتلك الردود الشيقة التي تأخذنا إلى أعماق البحار دون خوف، بل بلذة غريبة ورائعة، دمت لنا ودام قلمك. أخي الحبيب حروفك عانقت أزهار الياسمين ورست فوق شلالات العشق لتداوي أوجاع قلوبنا من الشوق والحنين. دام حرفك جميل.