ما هو الدقيق

ما هو الدقيق

الدقيق

الدقيق أو ما يعرف بالطحين، الّذي يعدّ ذا أنواع مختلفة ومن مصادر مختلفة وبألوان عديدة، ويتمّ الحصول عليه إجمالاً بعد طحن الحبوب، مثل: الشعير، والحمص، والأرز، والقمح، والذرة، والبطاطا، ويعدّ الدقيق إجمالاً غنياً بالنشا، وببروتين الجلوتين، وهو المسؤول عن انتفاخ العجين. والدّقيق بلونيه الأبيض والأسمر، يستخدم في تحضير المخبوزات والعجائن، ولكن الأخير منه يعدّ ذا قيمة غذائيّة عالية مقارنة مع الأبيض.

أمّا الدقيق فهو متعدّد الاستعمالات فهو عبارة عن طحين الكيك الهش، وطحين الخبز الصلب الّذي يعدّ مناسباً لتحضير المخبوزات المنزليّة، أمّا دقيق الذرة ودقيق الفطائر، ودقيق الأرز، وكذلك دقيق البطاطا، وبعض الأنواع الأخرى فهي تختلف في رطوبتها واستخداماتها.

وصفات يدخل فيها الدقيق (الطحين)

بسكويت بالفانيلا

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع لوز مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يتمّ تنخيل الدقيق ثم يضاف إليه اللوز وثلاث أرباع كميّة السكر.
  • تضاف الزبدة بعد أن تقطع إلى قطع صغيرة.
  • يضاف صفار البيض والفانيلا وتخلط المكوّنات جيداً بواسطة اليد وبسرعة.
  • توضع العجينة في الثلّاجة لمدّة ثلاث ساعات.
  • تشكّل العجينة وتقطّع بواسطة قوالب مزخرفة على شكل مثلّثات، وتوضع على صينيّة مدهونة بالزبدة.
  • يخبز البسكويت في فرن متوسّط الحرارة لمدّة 10 دقائق، أو حتّى يصبح ذهبيّ اللون.
  • يرشّ باقي السكر على البسكويت، وهو ساخن ثمّ يترك إلى حين التقديم.

كعكة الأناناس

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • 5 بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 4 قوالب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • برش حبّة من الليمون.

طريقة التحضير

  • تخلط المقادير مع بعضها البعض.
  • يتمّ تذويب 4 قوالب من الزّبدة مع كوب من السكر على النار.
  • نضع المكوّنات في الصينيّة.
  • نضع شرائح الأناناس في الصينيّة، ونضعهم في الفرن مدّة نصف ساعة على نار هادئة.
  • نقوم بتشريب ماء الأناناس للكعكة ثمّ نقلّبها بصينيّة أخرى.

عجينة بيتزا النقانق

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة باكينج باودر.
  • 3 أكواب دقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة حليب.
  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة سمن نباتي.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب، والماء، والسمن، والزيت في قدر مناسب وعلى نارٍ متوسّطة حتى يصبح دافئاً.
  • نضع السكر، والملح، والباكينج باودر، والدقيق، والخميرة في آلة العجن، ونشغّلها لثواني حتّى تختلط المواد.
  • نضيف الخليط الأوّل للثاني ونشغّلها على سرعة متوسّطة حتّى تتشكّل العجينة وذلك لمدّة 4 دقائق.
  • نضع العجينة في طبق مناسب ومدهون بالزّيت، ثمّ نغلّفه ونتركه في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجم العجينة.
مزيد من المشاركات
الفرق بين السمسم الأبيض والأسود

الفرق بين السمسم الأبيض والأسود

بذور السمسم متواجدة منذ ما يقارب 3000 عام، وهي مشهورة ومعروفة منذ ذلك الحين لكونها ذات زيت غزير، فيتم تنميتها وتكثيرها في الأجواء الدافئة، من مثل مناطق بورما والهند، وهو يوجد على شكلين؛ الأبيض منه، والأسود، الأبيض هو العنصر الأساسي ل طبق الحمص العربي المعروف، ولكن ما هي استخدامات السمسم الأسود، في المقال الآتي شرح للفروقات بين النوعين، واستخدامات كل منهما. ما هو الفرق بين السمسم الأسود والسمسم الأبيض؟ تأتي بذور السمسم بلونين مختلفين؛ وهما السمسم أسود اللون، والسمسم أبيض اللون، ولكن الاختلافات
المنهج التجريبي عند جون لوك

المنهج التجريبي عند جون لوك

مفهوم المنهج التجريبي عند جون لوك يُعدّ المنهج التجريبيّ مهجًا مُضادًا للاتجاه العقلانيّ الذي ظهر في الفلسفة الحديثة على يد الفيلسوف الفرنسيّ رينيه ديكارت، وذلك باعتباره منهجًا علميًّا يقوم على أساس الملاحظة التي تبدأ من خلال الحواس، ثمّ تليها الفرضية، ثم التجربة التي تؤدي إلى النظرية . فأمّا الملاحظة في المنهج التجريبيّ فهي عملية توجيه للحواس والانتباه إلى ظاهرة معينة رغبةً في الكشف عن خصائصها وصفاتها، وبالنسبة للفرضية فهي التخمينات للأسباب والعوامل التي تكمن خلف الظاهرة، حتّى الوصول للتجربة
استخدامات الهيدروجين الأزرق

استخدامات الهيدروجين الأزرق

استخدامات الهيدروجين الأزرق يعرّف الهيدروجين الأزرق بأنه وقود منخفض الكربون حيث يتم تصنيعه باستخدام الوقود الأحفوري مثل الغاز الطبيعي بواسطة عملية تسمى بإصلاح البخار، وذلك بخلط الغاز الطبيعي مع البخار المسخّن بدرجة حرارة تصل إلى 800 درجة مئوية للحصول على غازي الهيدروجين، وثاني أكسيد الكربون (CO 2 ) والذي ينبعث إلى الغلاف الجوي مخلّفًا هيدروجينًا نقيًّا بعد فصلهما عن بعضهما. تجدر الإشارة إلى أن الهيدروجين الأزرق هو ناقل للطاقة وليس مصدرًا أساسيًّا للحصول عليها، وفيما يلي أبرز الاستخدامات
مفهوم اختبار القدرات العامة Gat (السعودية)

مفهوم اختبار القدرات العامة Gat (السعودية)

ما هو اختبار القدرات العامة؟ يهدف اختبار القدرات العامة إلى معرفة القدرة التحليلية والاستدلالية التي يمتلكها الطالب المتخرج من الثانوية العامة دون النظر إلى المواهب الخاصة التي يمتلكها في مجال معين، ويكون ذلك من خلال قياس قدرة الطالب على فهم المقروء وقدرته على الاستنتاج والقياس وإدراك العلاقات المنطقية إضافة إلى قدرته على حل وفهم مسائل رياضية أساسية.وتعتبر هيئة تقويم التعليم والتدريب هي الجهة المسؤولة عن عقد هذا الامتحان. أجزاء اختبار القدرات العامة يتكون الاختبار من جزئين رئيسيين هما: الجزء
معلومات عن الدول العربية

معلومات عن الدول العربية

الدول العربية تتكون الدول العربية من 22 دولة موزعة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وهي: اليمن، والمغرب، والجزائر، والإمارات العربية المتحدة، وفلسطين، والبحرين، وتونس، وليبيا، وجزر القمر، وسوريا، وموريتانيا، وجيبوتي، والسودان، وقطر، ومصر، والصومال، وعُمان، والعراق، ولبنان، والكويت، والأردن، والمملكة العربية السعودية، ويُشير مصطلح (العربية) إلى الأشخاص الذين يتكلمون اللغة العربية كلغة أولى، ويبلغ عدد العرب أكثر من 300 مليون نسمة. وفي هذا المقال سنذكر أكبر الدول العربية مساحة. الجزائر الجزائر هي
أضرار نفخ الشفاه

أضرار نفخ الشفاه

نفخ الشفاه لقد أصبح الإقبال على عمليات التجميل في هذا العصر كبيراً فالكثير من النساء يحببن تقليد النجوم، فتجري المرأة أكثر من عملية تجميلٍ لتقترب في الشكل من فنانةٍ ما، وأكثر العمليات التي تلاقي إقبالاً وبشكلٍ متزايدٍ هي عمليات نفخ الشفاه بأشكالها المختلفة، حيث يوجد أكثر من طريقةٍ لنفخ الشفاه منها ما هو جراحي ومنها ما هو باستخدام أجهزةٍ خاصةٍ بذلك. لم يكن يجرى قبل الخمسينات من القرن الماضي أي جراحة للشفاه لأية امرأة؛ لأنه لم تكن هناك تقنياتٌ جراحيةٌ مطورة ولم تكن المواد التي يحقنون بها الشفاه
من هم الأندلسيون؟

من هم الأندلسيون؟

من هم الأندلسيون؟ هم عبارة عن مجتمع أوروبي عرقي في جنوب إسبانيا ، وتحديدًا في الأندلس، حيث يتم تعريفهم بالأندلسيين اتباعًا لقانون الحكم الذاتي، بأنهم: المواطنون الإسبان الذين يقيمون ويعيشون في أي بلدية من بلديات الأندلس بالإضافة لجميع الإسبان الذين كانت الأندلس آخر سكن لهم ولأحفادهم، وأقاموا في الخارج منذ آخر إصلاح في عام ٢٠٠٧، حيث حُدد الإقليم كجنسية تاريخية في ديباجاتهم اتباعًا للقانون الأندلسي للحكم الذاتي، بالإضافة إلى ذلك، تم الاعتراف بالإسبانية الأندلسية من قبل أكاديمية اللغة الإسبانية
وصفات دجاج مشوي

وصفات دجاج مشوي

الدجاج المشوي من أشهى الأطباق التي يُمكن أن تُحضّر من الدجاج هو طبق الدجاج المشوي وبالأخص إذا تمّ نقعه وتتبيله بمختلف أنواع البهارات القويّة التي تتغلغل في أنسجة الدجاج وتُعزّز نكهة الدجاج الطّبيعيّة. توجد عشرات المئات من الوصفات التي يُمكن أن تستخدمها ربّة المنزل لتحضير هذا الطّبق، فمنها الوصفات الهنديّة، والتايلنديّة، والأمريكيّة، والعربيّة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم خليطاً رائعاً لوصفاتٍ هنديّة وأمريكيّة للدجاج المشوي. إعداد دجاج التاندوري المشوي المكونات كوبٌ واحدٌ من اللبن. ربع كوب من