ما هو الدقيق

ما هو الدقيق

الدقيق

الدقيق أو ما يعرف بالطحين، الّذي يعدّ ذا أنواع مختلفة ومن مصادر مختلفة وبألوان عديدة، ويتمّ الحصول عليه إجمالاً بعد طحن الحبوب، مثل: الشعير، والحمص، والأرز، والقمح، والذرة، والبطاطا، ويعدّ الدقيق إجمالاً غنياً بالنشا، وببروتين الجلوتين، وهو المسؤول عن انتفاخ العجين. والدّقيق بلونيه الأبيض والأسمر، يستخدم في تحضير المخبوزات والعجائن، ولكن الأخير منه يعدّ ذا قيمة غذائيّة عالية مقارنة مع الأبيض.

أمّا الدقيق فهو متعدّد الاستعمالات فهو عبارة عن طحين الكيك الهش، وطحين الخبز الصلب الّذي يعدّ مناسباً لتحضير المخبوزات المنزليّة، أمّا دقيق الذرة ودقيق الفطائر، ودقيق الأرز، وكذلك دقيق البطاطا، وبعض الأنواع الأخرى فهي تختلف في رطوبتها واستخداماتها.

وصفات يدخل فيها الدقيق (الطحين)

بسكويت بالفانيلا

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع لوز مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يتمّ تنخيل الدقيق ثم يضاف إليه اللوز وثلاث أرباع كميّة السكر.
  • تضاف الزبدة بعد أن تقطع إلى قطع صغيرة.
  • يضاف صفار البيض والفانيلا وتخلط المكوّنات جيداً بواسطة اليد وبسرعة.
  • توضع العجينة في الثلّاجة لمدّة ثلاث ساعات.
  • تشكّل العجينة وتقطّع بواسطة قوالب مزخرفة على شكل مثلّثات، وتوضع على صينيّة مدهونة بالزبدة.
  • يخبز البسكويت في فرن متوسّط الحرارة لمدّة 10 دقائق، أو حتّى يصبح ذهبيّ اللون.
  • يرشّ باقي السكر على البسكويت، وهو ساخن ثمّ يترك إلى حين التقديم.

كعكة الأناناس

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • 5 بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 4 قوالب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • برش حبّة من الليمون.

طريقة التحضير

  • تخلط المقادير مع بعضها البعض.
  • يتمّ تذويب 4 قوالب من الزّبدة مع كوب من السكر على النار.
  • نضع المكوّنات في الصينيّة.
  • نضع شرائح الأناناس في الصينيّة، ونضعهم في الفرن مدّة نصف ساعة على نار هادئة.
  • نقوم بتشريب ماء الأناناس للكعكة ثمّ نقلّبها بصينيّة أخرى.

عجينة بيتزا النقانق

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة باكينج باودر.
  • 3 أكواب دقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة حليب.
  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة سمن نباتي.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب، والماء، والسمن، والزيت في قدر مناسب وعلى نارٍ متوسّطة حتى يصبح دافئاً.
  • نضع السكر، والملح، والباكينج باودر، والدقيق، والخميرة في آلة العجن، ونشغّلها لثواني حتّى تختلط المواد.
  • نضيف الخليط الأوّل للثاني ونشغّلها على سرعة متوسّطة حتّى تتشكّل العجينة وذلك لمدّة 4 دقائق.
  • نضع العجينة في طبق مناسب ومدهون بالزّيت، ثمّ نغلّفه ونتركه في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجم العجينة.
مزيد من المشاركات
بحث عن تنوع الثدييات

بحث عن تنوع الثدييات

تنوع الثديات ينضمّ للثديات ما يقارب ستة آلاف نوع من الحيوانات، لكن تقسم جميعها إلى ثلاث مجموعات رئيسية، وهي كما يلي: الجرابيات: تقوم الجرابيات بولادة صغارها بنمو غير مكتمل، لتقوم بعد ذلك بالاحتفاظ بها في جراب لحمي يوجد في منطقة البطن، لكي يكمل نموّه هناك، والذي يضمّ أيضاً الغدد الثديّة لتغذية الصغار، ومن الأمثلة عليها حيوان الكنغر، والكوالا. الأحاديات: وتضمّ تلك الثدييات التي تقوم بوضع البيض لعملية التكاثر، وليس الولادة ، وتمتاز بوجود فتحة واحدة لعمليتي الإخراج، والبيض معاً، وذلك كان السبب
تحضير شامبو طبيعي في البيت

تحضير شامبو طبيعي في البيت

الشامبو الطبيعي يبحث الكثير من الأشخاص في العصر الحالي عن الطريق الطبيعية لحلّ العديد من المشاكل الجمالية التي يتعرّض لها الشعر، ولعلّ أهمّ الخطوات التي يمكن اتباعها للعناية بالشعر، والحفاظ عليه حيوياً وخالياً من العيوب والمشاكل، اختيار شامبو يتناسب معه ومصنوعٌ من مواد تغذيه وتزيد صحته، خاصةً عند تعدد المنتجات الكيميائية الموجودة في الأسواق، ولكن يبقى أفضلها هو الشامبو الذي يتكوّن من مواد طبيعية، لذلك في هذا المقال سنذكر بعض الوصفات لإعداد شامبو طبيعي في المنزل. تحضير شامبو طبيعي في البيت
الخصائص الفنية لقصة حي بن يقظان

الخصائص الفنية لقصة حي بن يقظان

الخصائص الفنية لقصة حي بن يقظان لابن طفيل تعددت الدراسات حول قصة حي بن يقظان؛ والتي اشتهرت بين أوساط القارئين، وهي تكشف عن حياة طفل عاش بمعزل عن الحياة الطبيعية، ليجد نفسه في إحدى جزر الهند ، وما كان له إلا أن أخذته ظبية وأرضعته حتى بدأ رحلة كبيرة ومليئة بالاكتشاف في محاولة البحث عن الذات ، وعما يدور حوله، وقد تعددت الخصائص الفنية لهذا العمل الأدبي، منها: استخدام ضمير الغائب شارك الراوي في سرد الأحداث بشكل غيريّ، دون اللجوء إلى ت قمُّص ضمير المتكلم؛ فقد قدم سير الأحداث بطريقة إخبارية تعتمد على
أعراض ألفا ثلاسيميا

أعراض ألفا ثلاسيميا

ألفا ثلاسيميا تحتوي خلايا الدم الحمراء على مركّب يُعرف بالهيموجلوبين، وهو المسؤول عن حمل الأكسجين لإيصاله إلى خلايا الجسم المختلفة، ويتكوّن الهيموجلوبين من جزأين أساسيّين؛ هما الهيم (بالإنجليزية: Heme) أو ما يُعرف بصبغة الحديد، والجلوبين (بالإنجليزية: Globin) الذي يتكون من أربع سلاسل ببتيدية (بالإنجليزية: Polypeptide chain) وهما سلسلتي ألفا (بالإنجليزية: Alpha chains) المتطابقتين وسلسلتي بيتا (بالإنجليزية: Beta chains) المتطابقتين. وبما يتعلق بمرض الثلاسيميا (بالإنجليزية: Thalassemia)؛ فيمكن
كيفية تدوير البلاستيك

كيفية تدوير البلاستيك

عملية إعادة تدوير البلاستيك تمرُّ عمليّة إعادة تدوير البلاستيك من خلال عدّة مراحل، وهي كالآتي: فرز العناصر المختلفة، إذ يوجد سبعة رموز مختلفة لإعادة تدوير البلاستيك، تكون موجودة في قاع العلب البلاستيكيّة، إذ إنّه يتمّ البدء بتصنيف المواد البلاستيكيّة بناءً على هذه الرموز، وقد يكون هناك فرزاّ إضافيّاً بناءً على لون البلاستيك. تقطيع البلاستيك إلى قطع صغيرة. تنظيف قطع البلاستيك، بحيث يتمّ إزالة الورق الملصق عليها، وبقايا ما كان داخلها، ويتمّ أيضاً إزالة الأوساخ، والغبار، والملوّثات الأخرى. تذويب
عمل إيدام بالخضار

عمل إيدام بالخضار

إيدام بالخضار يعد إيدام الخضار من الوصفات اللذيذة والمعروفة بفوائدها الكبيرة، وطعمها الغني واللذيذ، ويمكن أن تقدم مع الأرز الساخن أو الخبز، وهي وجبة قليلة السعرات الحرارية، وتحتوي على الكثير من الفيتامينات، وتختلف بإختلاف الخضروات المستخدمة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل إيدام بالخضار عمل إيدام بالخضار المكونات 2 كيلو لحم خروف. 4 رؤوس من البصل حجم متوسط. 400 غ من الكوسا. 400 غ من البطاطا. 100 غ من الجزر. 100 غ من الفاصولياء. 4 حبات من الطماطم متوسطة حجم. 2 ملعقة صغيرة من الملح. 2 ملعقة صغيرة
قرار الطلاق مع وجود أطفال

قرار الطلاق مع وجود أطفال

قرار الطلاق مع وجود أطفال إنّ قرار الطلاق ليس أمراً سهلاً على كلا الطرفين ولكن مع وجود أطفال تصبح العملية أصعب ومؤثرة للغاية وذلك بسبب الآثار النفسية والاجتماعية التي قد يعاني منها الأطفال عند اتخاذ هذا القرار، حيث يشعر الأطفال وكأن تغييرًا جذريًا حدث في حياتهم وأنّ كل شيء من حولهم قد انقلب رأساً على عقب؛ مما يولد لديهم الشعور بالحزن والغضب والصدمة، كما قد يشعر بعض الأطفال بأنهم سبب المشاكل في المنزل ويلومون أنفسهم على ذلك، لذا يجب على الوالدين أن يحرصا على أن تكون مصلحة أطفالهم على رأس
إتيكيت الطعام

إتيكيت الطعام

الجلوس على المائدة للجلوس على سفرة الطعام آداب مُعيّنة لا بدّ من التقيّد بها، بحيث يجب على الشخص الجلوس بشكل مستقيم، مع الحفاظ على وضعية كلا القدمين بشكل مستقيم على الأرض، بالإضافة إلى محاولة إبعاد الكوعين عن الطاولة، وبالنسبة لليد غير المستخدمة في تناول الطعام، فيمكن وضعها للأسفل، أو تركها على طرف الطاولة، مع مُراعاة عدم وضعها بالكامل عليها. تناول بعض الأطعمة يصعُب تناول بعض الأطعمة بشكل لائق أمام الآخرين؛ لذا يُنصح بتجنّبها في المناسبات الاجتماعية، أو التدرب على كيفية تناولها، ومن هذه