كيفية عمل القلقاس

كيفية عمل القلقاس

القيمة الغذائية للقلقاس

يعدّ نبات القلقاس مصدراً غذائياً مهماً؛ إذ إنّه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وهذا ما يجعله ذو قيمة غذائيّة عالية، وهو يحتوي على البروتين والكربوهيدرات إضافة إلى نسبة عالية من الألياف التي لها دور كبير في تحسين عمليّة الهضم، وأيضاً يحتوي على الحديد والفسفور والعديد من العناصر الأخرى، ولذلك أقدّم لكم وصفة القلقاس بالسبانخ.

كيفية عمل القلقاس

المكوّنات والمقادير

  • 1 كيلو من القلقاس.
  • نصف كيلو من لحم العجل المقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
  • 6-5 حبّات ثوم أو أكثر.
  • ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
  • القليل من الكزبرة الطازجة.
  • القليل من أوراق السبانخ الطازجة.
  • عصير ليمونة كاملة.
  • رشّة من الملح، ورشة من الفلفل أسود

طريقة التحضير

  • لتحضير أيّ طبق من الأطباق علينا في البداية أن نطهو المكوّن الّذي يحتاج إلى أطول وقت لينضج، وفي هذا الطبق نبدأ باللحم، نأخذ اللحم بعد تقطيعه ونغسله جيّداً بالماء ونزيل عنه أيّة بقايا دهنيّة لتقليل الدسم، وثمّ نضعه في قدر ونضعه على النار، مع إضافة كميّة مناسبة من الماء لسلقه.
  • نضيف له عصير الليمون، ونتركه يغلي على النار إلى أن يسلق جيّداً وينضج.
  • نحضّر القلقاس ونقشّره، ومن ثم نقطّعه إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ومن ثم نغسله بالماء، وبعدها نصفّيه من الماء باستخدام المصفاة، وبعدها نضيفه إلى شوربة اللحم المسلوق، وعلينا الانتباه في هذه المرحلة لأنّ القلقاس سريع النضج.
  • نحضّر السبانخ ونفرمها فرماً ناعماً بعد غسلها، ونفرم أيضاً الكزبرة ناعماً بعد غسلها، إضافة إلى الثوم المفروم ونضع هذه الخضار في مقلاة نضيف لها السمنة ونضعها على نار هادئة ونستمرّ في التحريك إلى أن يصبح الثوم أحمراً، ويتحوّل لون الخضار إلى الأخضر الغامق، وفي هذه المرحلة نعرف أنّها خالية تماماً من الماء، وهذا هو المطلوب.
  • نضع هذه الخضار في الخلّاط، مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، وإضافة كوب واحد من شوربة اللحم التي تمّ سلقها مسبقاً، ونضربهم على الخلاط إلى حد التجانُس.
  • نسكب هذا المزيج على القلقاس المسلوق مع اللحم، ونتركه يغلي على النار سويّةً لمدّة دقيقة واحدة فقط، وهكذا يكون الطبق نضج تماماً، لكن علينا الانتباه فكميّة الشوربة يجب أن تكون قليلة بالنسبة للقلقاس.

ويمكننا تقديم طبق القلقاس بالسبانخ كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض وقطع التوست، ويمكننا أيضاً إضافة الأطباق الجانبيّة له كسلطة الجرجير مع البصل والسماق؛ إذ إنّ هذه السلطة مناسبة جداً له.

فيديو القلقاس باللحم

هذا النبات الاستوائي المشهور هو من أكثر النباتات زراعةً في العالم، فهل جربت طعمه؟ :

مزيد من المشاركات
عدد اللغات السامية

عدد اللغات السامية

اللغات السامية تعتبر اللغات السامية من فروع اللغات الأفروآسيويّة، وقد استقلّ هذا الفرع بشكل تدريجي ليشكّل فيما بعد ما أطلق عليه اللغويين اسم اللغة الساميّة الأم، وتنسب هذه اللغات إلى سام بن نوح الذي يعتبر أباً للشعوب التي تنطق بها بحسب المعتقدات والكتب الدينيّة (اليهوديّة، والمسيحيّة، والإسلاميّة)، لكنّ النظريّات اللغويّة الحديثة لم تتوصّل إلى صحة هذا الأمر. عدد اللغات السامية بلغ عدد اللغات الساميّة عبر التاريخ حوالي عشرين لغة، هي (الأكاديّة، والعموريّة، والأوغاريتيّة، والكنعانيّة،
نبذة عن رواية تحت الحصار

نبذة عن رواية تحت الحصار

التعريف برواية تحت الحصار تحت الحصار؛ رواية للأديبة والكتابة ميسون سرور، يبلغ عدد صفحاتها 640 صفحةً، فعندما تقع عين القارئ على عنوان الرواية للمرة الأولى يظن أنّه سيبدأ قراءة أحداث مليئة بالأكشن والإثارة، إلّا أنّه يتفاجأ بأحداث رومانسية، حيث تتحدث الرواية عن قصة حب مليئة بالإثارة، كما تتناول قصة حب العائلة، وكيف يُضحي الأخوان لبعضهم البعض، بالإضافة إلى حب الوطن والتضحية في سبيل رفع راياته. موضوعات رواية تحت الحصار موضوعات رواية تحت الحصار فيما يأتي: الفصل الأول تبدأ أحداث الرواية بهروب عائلة
عبارات عن الماضي

عبارات عن الماضي

الماضي يجسد الذكريات والمواقف والتي مررنا بها والإنجازات التي أنجزناها وقد يكون هذا الماضي سعيداً وقد يحمل في طياته الحزن والألم، وهنا إليكم في هذا المقال عبارات عن الماضي. عبارات عن الماضي كثير من الناس يعيشون طويلا في الماضي، والماضي منصة للقفز لا أريكة للاسترخاء. كنا في الماضي نتكلم عن المستقبل.. واليوم لم يعد لنا مستقبل.. في الوقت الضائعتوفيق الحكيم. النفوس تواقة لمن يحدثها عن المستقبل، لا من يحدثها عن أمجاد الماضي ولو كان عظيماً. من يشنقه صوت الماضي لا يستطيع مخاطبة المستقبل. سر أسرار
قصائد عن الأم

قصائد عن الأم

قصائد عن الأم نبع الحنان وفيما يأتي أجمل القصائد التي قيلت في الأم، نبع الحنان: قصيدة: الأم تلثم طفلها وتضمه يقول الشاعر أبو القاسم الشابي : الأُمُّ تَلْثُمُ طِفْلَها وتَضُمُّهُ حرمٌ سَمَاويُّ الجمالِ مُقَدَّسُ تَتَألَّهُ الأَفكارُ وهي جِوارَهُ وتَعودُ طاهرةً هناكَ الأَنفُسُ حَرَمُ الحَيَاةِ بِطُهْرِها وحَنَانِها هل فوقَهُ حَرَمٌ أَجلُّ وأَقدسُ بوركتَ يا حَرَمَ الأُمومَةِ والصِّبا كم فيكَ تكتملُ الحَيَاةُ وتَقْدُسُ قصيدة: وجه أمي يقول الشاعر محمد خضير: يا وجهَ أمّي هذه القَسَماتُ منْفىً حين
ماذا يأكل مريض المرارة

ماذا يأكل مريض المرارة

النظام الغذائي المناسب لمريض المرارة يتساءل البعض عن ماذا يأكل مريض حصى المرارة أو التهاب المرارة! إذ يُنصَح المصابون بالتهابٍ في المرارة باتباع نظام غذائيٍ صحيٍ متوازن؛ وذلك بتناول كميةٍ كافيةٍ من الفاكهة والخضراوات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة والألياف. إضافةً إلى أهميّة مراقبة إجمالي السعرات الحرارية المُتناولة خلال اليوم، والابتعاد أساسيًا عن الأطعمة التي تسبب زيادةً في آلام المرارة، وأهّمها الأطعمة التي تحتوي على كميةٍ عاليةٍ من الدهون، كما يُنصح بالتركيز على المصادر النباتيّة للبروتين
تفسير الفأر في الحلم

تفسير الفأر في الحلم

رؤية الفأر في المنام يعتبر علم الرؤى والأحلام من العلوم الظنية؛ التي يسترشد بما جاء فيها، ويستأنس بتأويلاتها؛ فهي من علم الله -سبحانه- وحده، ولا يجزم أو يقطع بدلالاتها. هذا وقد تدل رؤية الفأر أو الفأرة في المنام على: الرزق، الخصب، الشبع اللصوص، الخدم، المرأة الفاسقة، والولد الصالح أو العيال، وفيما يأتي بيان ذلك. دلالات رؤية الفأر عند النابلسي يرى عبد الغني النابلسي أن رؤية الفأر والخوف منه أو قتله وألوانه وغير ذلك في المنام بعدة دلالات؛ نذكر منها ما يأتي: من رأى الفأر يلعب في منزله فقد يدل على
الشاعر محمود غنيم

الشاعر محمود غنيم

الشاعر محمود غنيم هو شاعر مصري ولد في 25 ديسمبر في عام 1901م في قرية مليج التابعة لمحافظة المنوفية في مصر، حيث تفتحت عيناه على هدوء الريف، ونقائه، وخضرته، فتأثر بالطبيعة مبكراً، حيث كانت رافداً من روافد الانحياز إلى الفطرة والأصالة، وعرف بحسّه المرهف، وبتأثره بالأحداث والمؤثرات النفسية المحيطة به، وفي هذا المقال سنعرفكم عليه. دراسة محمود غنيم بدأ محمود غنيم حياته التعليمية في حفظ القرآن الكريم، والكتاب في القرن العشرين، حيث نهل من العلوم الشرعية، وعلوم العربية، ثم التحق بمدرسة القضاء الشرعي في
صفات الرجال العظماء

صفات الرجال العظماء

صفات الرجال العظماء كثيراً ما تتردد أمامنا عبارة (الرجال العظماء)، وينسحب تركيزنا إليها؛ عند مرورها بتعليقٍ صوتي على فيلمٍ وثائقي، أو خلال ندوةٍ تتحدث عن النجاح، وتجارب العلماء، والمفكرين، والساسة وغيرهم، ونقصد بالرجال العُظماء؛ أولئك الذين تخطّوا حدود النمطيّة في حياتهم، وتركوا عنهم ابتذال الأساليب وتكرارها، وحقّقوا النجاحات الكبيرة، وهم موجودون في الماضي، وصفحات التاريخ، ووجدان مَنْ أحبّوهم، وحولنا في الحاضر؛ ونسمع ونقرأ عنهم، وقد لا نعرف الكثير منهم؛ وفي العموم دعونا نتحدث في هذا المقال، عن