كيفية صنع مايونيز

كيفية صنع مايونيز

القيمة الغذائية لمايونيز البيض

القيمة الغذائية 100 غرام من مايونيز البيض
الطاقة 400 سعرة حرارية
البروتين 0.0 غرام
الدهون 46.67 غرام
الكربوهيدرات 6.67  غرام
الصوديوم 733 ملليغرام
الأحماض الدهنية الغير مشبعة 13.330 ملليغرام
الأحماض الدهنية المشبعة 6.670 ملليغرام
الكولسترول 33 ملليغرام

مايونيز بالبيض

المكوّنات

  • صفار بيضتين.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الذرة .
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون المستردة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: صفار البيض، الصلصة الشطة ، الملح، الفلفل، عصير الليمون والخل في وعاء الخلاط.
  • تشغيل الخلاط على خليط صفار البيض بسرعة متوسطة حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض ويختفي صفار البيض.
  • إضافة المستردة إلى خليط صفار البيض وتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة حتّى اندماج المستردة مع باقي المكوّنات.
  • الاستمرار بتشغيل الخلاط على خليط صفار البيض وإضافة الزيت إلى الخليط بشكل تدريجي على شكل قطرات صغيرة أو خيط حتّى يصبح الخليط متماسكاً وكثيفاً.
  • الاستمرار بإضافة الزيت إلى خليط البيض حتّى يطفو بعض الزيت على سطح الخليط وهذا يعني أن المايونيز تشبّع وأصبح جاهزاً.
  • تذوّق المايونيز للتأكد من طعمه ثمّ إضافة الليمون أو بعض الملح إليه حسب الرغبة.
  • صب المايونيز في مرطبان زجاجي جاف وتغطيته جيداً ثمّ وضعه في الثلاجة حتّى استخدامه.

مايونيز بدون بيض

المكوّنات

  • كوب من زيت جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من زيت الكانولا البارد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من قطر الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، شراب الذرة، الخردل، الخل وعصير الليمون في محضّرة الطعام ثمّ تشغيل المحضرة حتّى اختلاط المكونات مع بعضها جيداً وتكوين خليط متجانس.
  • إضافة الزيت بشكل بطيء إلى خليط الخردل من الفتحة العلوية للمحضرة مع الاستمرار في تشغيلها.
  • فتح محضرة الطعام ثمّ إضافة زيت جوز الهند إلى خليط الخردل وخلط المزيج مع عدم المبالغة في الخلط لمنع ارتفاع حرارة الخليط حتّى تكوين مايونيز كريمي القوام وناعم.
  • استخدام المايونيز مباشرة أو بالإمكان تخزينه في مرطبان زجاجي ووضعه في الثلاجة ويكون صالحاً لمدّة أسبوع.
  • استخدام المايونيز للسلطات والشاورما وغيرها.

سلطة البطاطا بالمايونيز

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا .
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • حبة صغيرة من البصل، مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من معجون المستردة.
  • رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • غسل البطاطا بالماء جيداً لإزالة الأتربة الموجودة عليها ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع ستة أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الملح في قدر ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى غليان الماء.
  • إضافة البطاطا والبيض إلى الماء المغلي وتركِها لمدّة عشرين دقيقة على نار متوسطة حتّى نضوج البيض والبطاطا.
  • إزالة البطاطا والبيض من الماء المغلي باستخدام ملقط المطبخ وتقشيرهما.
  • تقطيع البطاطا المسلوقة بسكينة حادة إلى مكعّبات بالحجم المرغوب فيه ووضعها في طبق عميق.
  • تفتيت البيض المسلوق فوق مكعبات البطاطا ووضع الخليط جانباً.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، الملح، برش الليمون، البقدونس، البصل ، المستردة، الكريمة والمايونيز في طبق آخر وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتّى اختلاط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً وتكوين خليط متجانس.
  • إضافة خليط البطاطا إلى خليط المايونيز وتقليب المكوّنات مع بعض بملعقة عريضة.
  • وضع سلطة البطاطا بالمايونيز في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تبرد.
  • إخراج سلطة البطاطا بالمايونيز من الثلاجة وصبّها في طبق تقديم مناسب وعميق قليلاً ثمّ تقديمها مباشرة وهي باردة مع المشاوي.
3صلصات
مزيد من المشاركات
ما هي العلاقات العامة

ما هي العلاقات العامة

العلاقات العامة تُعرف العلاقات العامة (بالإنجليزية: Public Relations) بأنّها مهنة أو ممارسة مُتمثّلة في الحفاظ على العلاقات الجيدة بين مختلف عناصر الشركة أو المنظمة؛ كالعملاء، والموظفين، والمستثمرين، والمورّدين، وغيرهم، وذلك من خلال الإعلان أو أيّ شكل من أشكال الاتصال غير المدفوعة، وقد تشمل العلاقات العامة دعم الفنون، والأعمال الخيرية، والتعليم، والأحداث الرياضية، والمشاركات المدنية الأخرى. أهداف العلاقات العامة تهدف العلاقات العامة إلى تقديم الشخص، أو الشركة، أو العلامة التجارية بأفضل صورة
أفضل غذاء قبل تمارين كمال الأجسام

أفضل غذاء قبل تمارين كمال الأجسام

تمارين كمال الأجسام يتساءل العديد من لاعبي كمال الأجسام عن أفضل أنواع الأطعمة التي تساعدهم على ممارسة التمارين لفترةٍ طويلة دون الشعور بالتعب والإجهاد، كما يهتم بعضهم بتناول الطعام قبل بدء التمارين مع تركيزهم بشكلٍ خاطئ على كمية الطعام وإغفالهم عن نوعيته، وتعتبر الأغنية الغنية بالكربوهيدرات والبروتينات أفضل الأغذية التي يمكن تناولها قبل التمارين، ومع ذلك هناك أطعمة اخحرى سنذكر بعضها في هذا المقال. أفضل غذاء قبل تمارين كمال الأجسام الموز سحتوي الموز على البوتاسيوم الذي ينظم عمل سيالات الأعصاب،
معنى اسم عدي

معنى اسم عدي

معنى اسم عدي يُعتبر اسم عدي من أسماء العلم الخاصة بالذكور دون الإناث، ويُشير إلى عِدة معانٍ، فالعَديّ هو أول من يبدأ بمهاجمة العدو وقتاله، ويُجمع بـ (عُدوة)، وهو اسم مشتق من الفعل (عدا)، ويعني جرى وركض. تجدر الإشارة إلى أنّ اسم عدي من الأسماء المعروفة منذ القدم والتي ما زالت شائعة الاستخدام وبكثرة في وقتنا الحالي؛ وذلك لأنّ الكثير من الآباء يُفضلون تسمية أبنائهم الذكور بأسماء قوية وفيها عزيمة وشدة، واسم عدي من الأسماء التي يجدون فيها تلك المعاني. صفات حامل اسم عدي نُدرج فيما يأتي أبرز صفات
قوة الكلمة والتفكير

قوة الكلمة والتفكير

قوّة التفكير يُمكن التعرف على قوة التفكير وإيجابياتها على النحو الآتي: مفهوم قوة التفكير يُعَدُّ التفكير الإيجابيّ من أهمّ القوى التي يتمتّع بها الإنسان، والتفكير بشكلٍ عام هو خواطر وعملياتٌ تجول في الذهن تتقدّم القول والفعل، تعبّر عمَّا يحيط بنا إحساسًا، أو تذكرًا، أو رؤيةً، وصولًا إلى تقييم ذلك كلِّه، ووضع حلولٍ مناسبةٍ للمشاكل التي تواجهنا. يكون التفكير فعّالاً وإيجابيّاً عند اتباع منهجيّةٍ سليمةٍ فيه، تتضمن الأساليب المناسبة، ولا بدَّ كذلك من وفرة المعلومات وصحتها ودقتها في ذات الوقت،
مفهوم البطالة الموسمية

مفهوم البطالة الموسمية

ما هو مفهوم البطالة الموسمية؟ تُعد البطالة الموسمية أحد أكثر أنواع البطالة شيوعًا، وفيما يلي تعريف لمفهوم البطالة الموسمية: تعريف البطالة الموسمية تعرف البطالة الموسمية (بالإنجليزية: seasonal unemployment ) على أنها الفترة التي يقل فيها طلب الأيدي العاملة في الأعمال التي تكثر فيها عمليات إنتاج بعض السلع، أو تقديم خدمات معينة في وقت محدد من السنة وتتوقف باقي العام، ولهذا السبب تم تسميتها بالبطالة الدورية. مواسم حدوث البطالة الموسمية تحدث البطالة الموسمية في أوقات معينة من العام عندما يكون
طريقة تشقير الحواجب بالبيت

طريقة تشقير الحواجب بالبيت

تشقير الحواجب تتشابه جميع الفتيات في رغبتهن الدائمة في تجديد مظهرهن الخارجي، وخاصة ما يتعلق بالوجه والشعر، حيث يُحدث هذا التغيير في الشكل أثراً مدهشاً في نفسية المرأة ومزاجها، كما أنه يزيد من جاذبيتها وجمالها في عيون الآخرين. لذا تلجأ بعضهن لصالونات التجميل لإضافة هذه اللمسات الجمالية على الوجه والشعر كوضع مكياجٍ معين أو تغيير رسمة الحاجبين أو قص الشعر وصبغه بلونٍ مختلف وجديد. أسباب تشقير الحواجب وقد تواجه المرأة أحياناً بعد صباغة شعرها مشكلة عدم تناغم لون الحاجبين مع لون الشعر الجديد، لهذا قد
فوائد المسك الأبيض

فوائد المسك الأبيض

المسك الأبيض ورد ذكر المسك في القرآن الكريم في سورة المطففين بقوله تعالى: (خِتَامُهُ مِسْكٌ وَفِي ذَلِكَ فَلْيَتَنَافَسِ المُتَنَافِسُونَ)، وقد ثبت عن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال: "أطيب الطيب المسك" صححه الألباني رحمه الله، وعن عائشة رضي الله عنها قالت: "كنت أطيب النبي صلى الله عليه وسلم قبل أن يحرم ويوم النحر، وقبل أن يطوف بالبيت بطيب فيه مسك". صحيح مسلم. والمسك نوعان هما: المسك الأسود الذي يستخرج من مصدر حيواني (الغزال الذكر)، والمسك الأبيض الذي يستخرج من
العلاج السلوكي المعرفي للاكتئاب

العلاج السلوكي المعرفي للاكتئاب

العلاج السلوكيّ المعرفيّ للاكتئاب يُعَدُّ العلاج السلوكيّ المعرفيّ (بالإنجليزيّة: Cognitive behavioral therapy) نوعاً من أنواع العلاج النفسيّ ، إذ يمزج العلاج بين كلٍّ من العلاج المعرفيّ الذي يستهدف الأفكار والمزاج، والعلاج السلوكيّ الذي يستهدف السلوكيّات، وبالتالي يُساعد على تغيير السلوك، والحالة المزاجيّة للفرد من خلال تعديل أسلوب التفكير، حيث يعتمد العلاج على فكرة أنَّ المشاعر السلبيّة هي نتاج لأفكار واعتقادات مُشوَّهة وغير واعية من الماضي، ويُساعد المعالج المريض للوصول إلى طُرُق أكثر