قد يرفع من نسبة الإصابة بأمراض القلب والشرايين
لحم الخنزير يُعدّ من اللحوم الحمراء، والتي قد يزيد تناولها بكثرة من خطر الإصابة بأمراض الشرايين والقلب، وذلك قد يرجع إلى محتواه العالي من الدهون المشبعة، والتي تشجّع على تخزين الكولسترول الضار، ممّا يتسبب بتراكم الكولسترول الضار على جدران الأوعية الدموية.
قد يتسبب بالإصابة بالأمراض أو التسمم الغذائي
وذلك لأن لحم الخنزير يحمِل العديد من الطفيليات والفيروسات، وبالتالي فإن تناوله قد ينقلها للإنسان، ويرفع من خطر تسببها بالأمراض والتسمم الغذائي، ومن هذه الفيروسات والطفيليات ما يأتي:
- فيروس التهاب الكبد هـ (HEV)،
وذلك خاصةً بعد تناول لحم الخنزير النيء أو غير المطبوخ جيدًا.
- الدودة الشعرية (Trichinella spiralis)،
والتي تتسبب بالإصابة بداء الشعرينات، خاصةً بعد تناول لحم الخنزير النيء أو غير المطبوخ جيدًا، فالإصابة بعدوى هذه الدودة تتسبب بأعراض مختلفة، مثل: الإصابة بالإسهال أو الإمساك، وآلام البطن، والصداع، وانتفاخ العين، وارتفاع حرارة الجسم، وآلام العضلات.
- الدودة الشريطية الوحيدة (Taenia solium tapeworm).
- الفيروسات المنتمية للعائلة المخاطية (Paramyxoviridae).
- فيروس نيباه (Nipah virus).
قد يرفع من خطر الإصابة بسرطان وتشمّع الكبد
إذ لطالما وجد العلماء رابطًا بين تناول لحم الخنزير والإصابة بمرض تشمّع الكبد أو سرطان الكبد، ويُعتقد أن هذا يرجِع إلى احتواء لحم الخنزير على مركب يُعرف باسم النتروزامين (Nitrosamines)، والذي لُوحِظ تواجده بكميات أكبر في لحم الخنزير المعالج والمطهوّ على درجات حرارة عالية.
قد يخزّن السموم أكثر من أنواع اللحوم الأخرى
يعود السبب في ذلك إلى أمرين كما يأتي:
فكما هو معروف، العرق طريقة من طرق إخراج السموم من الجسم، وبما أن هذا الحيوان لا يتعرّق، تترسّب السموم في جسم الخنزير.
- مدة هضم الطعام أقل من الحيوانات الأخرى،
الخنزير يأكل أي شيء في طريقه، ومع هذا لا تزيد مدة هضمه للطعام عن 4 ساعات مهما كان ما يتناوله، بينما قد تستغرق البقرة ما يزيد عن يوم كامل لهضم الطعام الذي تتناوله، وقصر مدة عملية الهضم لا تعطي للجهاز الهضمي وقتًا كافيًا للتخلص من السموم الموجودة في الطعام، لذا قد تتخزّن هذه السموم في الأنسجة الدهنية بجسم الخنزير.
يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم
فالأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية قليلة الصوديوم، أو المصابين بأمراض القلب، أو ارتفاع ضغط الدم، عليهم الانتباه إلى نوع وكمية لحم الخنزير التي يستهلكونها، فهو غني بكميات كبيرة من الصوديوم والدهون المشبّعة أيضًا كما ذكرنا سابقًا.
