كيف تصنع صلصة الصويا

كيف تصنع صلصة الصويا

صلصة الصويا

تعتبر صلصة الصويا صوص من أقدم التوابل في العالم، حيث استخدمت في الصين لأكثر من 2500 عام، وقد عُرفت هذه الصلصة منذ القرن السادس عشر حينما كانت تستخدم كتوابل سائلة من أجل الأغذية، وقد تطورت الوصفة في القرن السابع عشر لتصبح مشابهة لوصفة عصرنا الحالي، وتصنع صلصة الصويا من فول الصويا ، والأنزيمات، والملح من خلال طريقة تُعرف باسم التحلل المائي الحمضي.

صلصة الصويا العادية

مدّة تحضير المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص
طريقة الطهي السلق

المكوّنات

  • أربعمئة وثلاثة وخمسون غراماً من فول الصويا.
  • أربع لترات ونصف من الماء.
  • أربع وعشرون ملعقة من الطحين المتعدد الاستعمالات.
  • ست عشرة ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • ضع ثلاثة أكواب من الماء داخل قِدر وأضف إليها فول الصويا، ثمّ اغل المزيج على النار لمدّة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن يصبح طرياً ومنزوع القشر بشكل جزئي.
  • ضع فول الصويا في محضرة الطعام، واخلطه إلى أن يصبح كالمعجون.
  • ضع فول الصويا في وعاء، ثمّ أضف إليه الطحين وامزج الخليط جيداً، ثمّ ضعه على منشفة المطبخ، وذلك من أجل أن يتخلص المزيج من الرطوبة التي به.
  • غطِّ المزيج جيداً واتركه ليرتاح لمدّة سبع أيام، ثمّ اترك الأقراص لتجف تماماً عبر تعريضها لأشعة الشمس.
  • ضع الماء والملح مع مزيج فول الصويا، واخلطهم جيداً.
  • حرّك المزيج بشكل يومي ولمدّة ستة أشهر.
  • اسكب الصويا صوص في زجاجات للتخزين.
  • استخدم صلصلة الصويا صوص مع اللحوم ، والخضار، والمأكولات البحرية.

بديل الصويا صوص

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 10 دقائق
طريقة الطهي المزج

المكوّنات

  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • ربع كوب من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبيبات مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الدبس الغامق.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: الماء المغلي وحبيبات مرق اللحم، ثمّ حرّك المزيج جيداً.
  • أضف الخل، وزيت السمسم، والدبس الغامق والفلفل مع ما تبقى من المكوّنات.
  • ضع المزيج داخل وعاء زجاجي، أغلق الوعاء واحتفظ به في الثلاجة.
  • اخلط المزيج جيداً قبل الاستخدام.

بديل صلصة الصويا مع بودرة الثوم

المكوّنات

  • أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من:
    • مرق اللحم.
    • خل البلسمك.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس السكر.
  • ربع ملعقة من الزنجبيل .
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من بودرة الثوم.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • ضع مرق اللحم، وخل البسلمك، والدبس، والزنجبيل، والفلفل الأبيض، وبودرة الثوم والماء في قِدر عميق.
  • ضع القِدر على نار متوسطة.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج.
  • اترك المزيج يغلي بهدوء لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح لديك كوباً واحداً من صوص الصويا.
17صلصات
مزيد من المشاركات
دعاء الكسوف

دعاء الكسوف

دعاء الكسوف كسوف الشمس هي ظاهرةٌ كونيَّةٌ تحدث عندما يكون القمر بين الأرض والشمس؛ فيتسبّب في حجب الشمس بشكلٍ جزئيٍّ أو كليٍّ عن الأرض، وهو من آيات الله -عز وجل- وتدل على كماله وحكمته وتصرفه في هذا الكون، وليخوّف به عباده، لذلك يجب اللجوء إلى الله -تعالى- بالصلاة والدعاء والذكر. وليس هناك دعاءٌ خاصٌّ للكسوف ولكن على المسلم عند حدوثه أن يصلي كما علمنا الرسول -صلى الله عليه وسلم-، فهي صلاة رهبة ودفع شر وبلاء، فيكثر من الاستغفار والتوبة ويسأل الله التوبة والعفو وغيره، وثبت عن أبي موسى الأشعري أن
كيف تحفظ بسرعة

كيف تحفظ بسرعة

التحضير يجب أولاً اختيار البيئة المناسبة للحفظ وذلك لجعل الحفظ سهلاً وسريعاً، وهذا يعني اختيار بيئة هادئة بعيداً عن أيّ إلهاء، وقد يختلف الأشخاص في اختيارهم للبيئة المناسبة لهم، فرغم أن المعظم يفضلون البيئة الهادئة، إلا أنّ بعض الأشخاص يكون أدائهم أفضل في البيئة العامة، لذلك فالتحضير للبيئة المناسبة لكل شخص هي أول خطوة للبدأ في الحفظ والدراسة بشكل جيد. التسجيل تُعتبر هذه الطريقة مفيدة جداً للتعليم السمعي، وهي أيضاً مفيدة في حالات معينة كالمحاضرات، حيث يمكن تسجيل المحاضرة باستخدام آلة التسجيل،
تفسير رؤية اسم إلياس في المنام

تفسير رؤية اسم إلياس في المنام

تفسير رؤية اسم إلياس في المنام ذكر اسم إلياس في القرآن في المنام قد يرى الإنسان الأحداث والصور والأسماء الكثيرة، والتي لكل منها تفسير أو دلالة أو إشارة، وقد يحدث ما دلت عليه قريبا أو بعد حين، وهذا كلّه بأمر الله -سبحانه وتعالى- وعلمه -عز وجل-، وما يراه الإنسان ليس دائما رؤيا صالحة، فقد يكون ما يراه الإنسان في منامه أمر تحدّثه به نفسه، أو يفكر فيه دائما. أو ربما يكون حلما أو أضغاث أحلام من الشيطان لا تدل على شيء، وليس لها أي تفسير، قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (الرُّؤْيا الصَّالِحَةُ
إنشاء عن وفاء الصديق

إنشاء عن وفاء الصديق

الصداقة الصداقة هي عهد بين قلبين للمسير معاً في الحياة وتجاوز كل العقبات والصعاب التي تعترض طريقهم، هي القطار الوحيد الذي يستطيع من خلاله الشخص تجاوز كل محطات الألم والحزن وصولاً إلى محطة السعادة والأمل، هي بصيص الأمل في الكهف المظلم، هي القوة التي تدفعنا نحو أحلامنا بأمل لا ينقطع، هي قطرة المطر التي تبدّد كل غيوم الحزن في داخلنا، الصداقة هي العلاقة الوحيدة التي لا تُبنى وفق مصالح شخصية لذلك تكون الأمتن والأقوى من بين كل العلاقات. أهمية الصديق إنّ وجود الصديق يسلّي القلب فيملأ الحياة مرحاً
طريقة عمل الحمص بالطحينية السورية

طريقة عمل الحمص بالطحينية السورية

الحمّص يعتبر الحمّص من أنواع البقوليّات التي يكثر استخدامها حول العالم، وتحديداً في الوطن العربي، وهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان، والتي من شأنها تقوية الشعر، والتخلص من الوزن الزائد، وغيرها، ومن الممكن تناول الحمّص بطرقٍ متعددة، كطبخه مع الأرز، أو سلقه مع الكمّون، أو طحنه مع الطحينيّة، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة إعداد الحمّص مع الطحينيّة. طريقة عمل الحمّص المكوّنات: ثلاثة أكواب من الحمّص اليابس المنقوع في الماء ليلة كاملة. فصان من الثوم المهروس.
طريقة عمل بطاطس حارة

طريقة عمل بطاطس حارة

البطاطس الحارة مع الطماطم المكوّنات نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة. سبع حبات متوسطة الحجم من البطاطا . ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي. خمس حبات من الطماطم. ملعقة صغيرة من رب البندورة. حبتا بصل. عشرة فصوص من الثوم -حسب الرغبة-. عصير نصف ليمونة. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشة ملح. فلفل أحمر حلبي، وبقدونس مفروم للتزيين. طريقة التحضير تقشير البطاطا وتقطيعها دوائر أو حسب الرغبة وغسلها. قلي البطاطا بالزيت الحار إلى أن تشقر بعض الشيء. تقشير
فوائد قشر الفول السوداني

فوائد قشر الفول السوداني

الفول السوداني ينتمي الفول السوداني إلى فصيلة البقوليات ذوات الفلقتين، ويعد من المحاصيل التي يتم حصادها خلال فصل الصيف، وتتم زراعته في أجواء دافئة، وتربة خفيفة الرطوبة، فتنبت الأزهار على سطح التربة، ثمّ يُغرس الجنين لحين اكتمال نضوجه، وموطنه الأصلي هو امريكا الجنوبية، وهناك العديد من أصناف الفول السوداني التي تختلف وفقاً لحجم النبتة ودرجة نموها، ويسمى أيضاً بفستق العبيد ومكسرات الفقراء. يحتوي الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة، ففيه فيتامينات، وأملاح، ومعادن مختلفة، وهو غني
تأثير المواد الكيميائية على التنسيق الوظيفي العصبي

تأثير المواد الكيميائية على التنسيق الوظيفي العصبي

الجِهاز العصبي هو الجِهاز الذي يسيطر على جميع أجزاء الجِسم، فالجسم يتكوَّن من مجموعةٍ من الأجهزة التي تتكوّن من عددٍ هائِلٍ من الخلايا، وتحتاج هذه الأجهزة إلى تنظيمِ عملها، حتى لا يحدث هناك أي تداخلٍ بين عمل كل جهاز مع عمل الجهاز الآخر، وبالتالي تنظيم عمل الجسم بشكلٍ كاملٍ بطريقةٍ منّظمةٍ ومنسقةٍ. مكونات الجهاز العصبي يتكوّن الجهاز العصبيّ مما يلي: الجهاز العصبي المركزي وهو عبارة عن الدِّماغ والحبل الشوكي، ويحيط بهما لحمايتهما ثلاثة أغشيةٍ تسمى السحايا، وهناك السائل النخاعي. والدِّماغ هو مركز