أشهر الأكلات الفرنسية

أشهر الأكلات الفرنسية

تاريخ المطبخ الفرنسي

نستطيع القول بأن المطبخ الإيطالي هو الأصل الذي انشق منه المطبخ الفرنسي حيث أُحضر طهاة إيطاليين لتعليم طهاة فرنسيين كيفية تعزيز وإظهار نكهات المكوّنات عوضاً عن إخفائها وذلك خلال عرس " كاثرين دو ميديسي" والملك هنري الثاني" من فرنسا، وتلك هي بدايات المطبخ الفرنسي الذي أصبح في وقتنا الحاضر من أهم المطابخ العالمية وأقربها لذوق الكثير من الناس.

إذا ما بحثنا عن روّاد المطبخ الفرنسي ومعجبيه فإننا سنجدهم كثر نظراً لتنوع أطباقه وبساطة محتوياته إضافة لطعمها اللذيذ الذي يشيد به الكثيرون، ونحن هنا بصدد الحديث عن أشهر الأطباق والأكلات الفرنسية حيث سنتناول طبق "باريس بريست" و"طبق السلطة الفرنسية نيسواز" وكيفية عملهما كأمثلة من المطبخ الفرنسي، ولكننا بداية سنتناول نبذة بسيطة عن تاريخ المطبخ الفرنسي.

طبق باريس بريست

المكونات

  • كوب واحد من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • مقدار ثلاثة ملاعق من الزبدة.
  • ملعقة واحدة من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • ربع ملعقة من الملح.

الحشو

  • كوبان من كريمة الشانتيه.
  • خمس حبات من الكرز لغرض الزينة.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب في وعاء ومن ثم ننتظر حتى غليانه ونقوم بوضع الزبدة معه حتى تذوب، بعد ذلك نقوم بوضع الملح، والسكر، والقرفة، والزنجبيل، نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب المستمر، بعد ذلك نرفع المزيج عن النار وندعه حتى يبرد.
  • نقوم بخلط العجين مع البيض واحدة تلو الأخرى، بعد ذلك نضع المزيج بكيس حلواني ومن ثمّ ندهن صينية بالزيت، ويتم تشكيل العجين على شكل مستطيلات ودائري.
  • نقوم بوضع العجين المشكل في فرن ساخن حتى ينتفخ وينضج ويجب الانتباه إلى ضرورة عدم فتح الفرن إلا بعد التأكد من نضجه وذلك حتى لا يهبط الطبق المحضر.
  • بعد نضج "الباريس بريست" نقوم بفتح الحبات وحشوها بكريمة الشانتيه ويتمّ تزيينها بحبات الكرز.

طبق السلطة الفرنسية نيسواز

المكونات

  • علبة واحدة من التونة بالزيت.
  • بيضتان مسلوقتان يتم تقطيعهما إلى أرباع.
  • حبتان من البطاطا المقشرة ذات الحجم المتوسط، تكون مسلوقة ومقطعة على شكل مكعبات.
  • مئتا غرام من اللوبياء الخضراء، تكون مسلوقة.
  • حبتان من الطماطم تكون مقطّعة لأرباع.
  • اثنتا عشرة سمكة أنشوفي، وتكون منقوعة بالزيت.
  • عشرون حبة من الزيتون الأسود وتكون منزوعة النواة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل (مسترد).
  • ملح وفلفل أسود مطحون وكلاهما حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نذيب الخردل مع الخلّ، ونمزج الخليط جيّداً ومن ثم نضيف زيت الزيتون ونحرك الخليط معاً، بعد ذلك نقوم برشّ البهار والملح ومن ثم نضع التتبيلة المجهزة جانباً.
  • نصفي التونة من الزيت.
  • نضع اللوبياء المسلوقة على طبق السلطة ونضع مكعبات البطاطا فوقها، ومن ثم نضع التونة فوق البطاطا وسط الوعاء.
  • نوزّع أرباع البيض والطماطم بشكل متتالٍ على أطراف الوعاء، ونزيّن الطبق بالأنشوفي والزيتون الأسود.
  • نسكب صلصة الفينيغريت على السلطة عند تقديمها.

فيديو الدجاج الفرنسي

مكونات شهية تجدها بوصفة الدجاج الفرنسي المميز بجبن البروفولون :

مزيد من المشاركات
كيف تبني نفسك

كيف تبني نفسك

بناء النفس إنّ أهمّ مسألة يجب أن ينشغل فيها الإنسان بحياته هي بناء النفس، فكلما استطاع الإنسان بناء نفسه بالطريقة السليمة كلما تفتحت أمامه السبل، وكلما اجتاز العقبات بسهولة ويسر، والانشغال بهذه المسألة منذ الصغر أفضل من التنبه إليها عند الكبر، ولكن هذا لا يعني أن يفقد الإنسان الأمل، ويعتبر أنّه قد كبر وفات الأوان، فكيف تبني نفسك؟ كيفيّة بناء النفس إنّ بناء النفس يتطلب مراعاتها من جميع الجوانب، روحياً، وجسدياً، وعقلياً، وذلك ما خلال ما يلي: بناء النفس روحيّاً عندما يحافظ الشخص على طهارة روحه،
مكونات الزهرة

مكونات الزهرة

المكوّنات الأنثويّة تتجمّع المكوّنات الأنثويّة للزّهرة ضمن نموذج يُسمّى بالمدقّة، حيث تقع هذه المدقّة في وسط الزّهرة وتتكوّن من ثلاثة أجزاء مرتبطة تبدأ بالميسم الموجود في أعلاها، وهو جزء لزج ويكون متّصلاً بالسّاق، الّذي يُعتبر بمثابة هيكل أنبوبي طويل يكون متّصلاً في نهايته بالجزء الأخير وهو المبيض، والذي يُعد الجزء الّذي يحتوي على البويضات. المكوّنات الذّكرية تُعتبر السّداة الجزء المسؤول عن إنتاج حبوب اللّقاح، وبذلك فهي الجزء التناسلي الذّكري في الزّهرة، وتتكوّن من جزئين رئيسيين هما الخيوط
طريقة عمل صيادية السمك المصرية

طريقة عمل صيادية السمك المصرية

صيادية السمك تُعتبر صيادية السمك من الأطباق البحرية التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، ويكثر تحضيرها في البلدان التي تطلّ على البحار، وهي من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، كاليود، والكالسيوم، ومضادات الأكسدة، والأملاح المعدنية، والأوميجا3 التي تدخل في بناء العضلات، وتُقلل احتمالية الإصابة بأمراض القلب، وتُقوي الذاكرة، وتُنشط الدماغ، ويمكن إعداد الصيادية بأنواع مختلفة من السمك، كسمك الفيليه، والهامور، والكنعد، والحمرا، ويتميز هذا الطبق بتعدد مكوّناته، واختلاف طرق تحضيره حسب
كيف يكون الجنين في الشهر الرابع

كيف يكون الجنين في الشهر الرابع

الأسبوع الثالث عشر يُعَدُّ الأسبوع الثالث عشر بداية الشهر الرابع من الحمل، ونهاية الثلث الأوَّل من رحلة الحمل ذات الشهور التسعة، ومع تقدُّم الأيّام ينمو الجنين بشكل جيِّد، وفي هذا الأسبوع وبعد أن نمت أمعاء الجنين داخل الحبل السُّرِّي خلال الأسبوعَين الماضيَين، فإنَّها تعود إلى الجنين لتأخذ مكانها في بطنه، ومن ناحية أخرى تبدأ عظام الجنين بالتكوُّن؛ حيث تتحوَّل الأنسجة المحيطة بالرأس والذراعَين والساقَين إلى عظام، وتجدر الإشارة إلى أنَّ الجهاز البولي يعمل فيُشكِّل بول الجنين غالبيّة السائل
التنظير الرّحمي

التنظير الرّحمي

ما هو التنظير بشكل عام؟ عملية التنظير هي عملية جراحية قصيرة وبسيطة تجرى للوصول إما لتشخيص أو معالجة مرض ما.في كثير من الأحيان يتم اكتشاف الأسباب وعلاجها في نفس الوقت . وفي عملية التنظير يتم استخدام أنبوب رفيع فيه ضوء يوضع داخل التجويف للنظر على الأعضاء الدّاخلية من خلال العين مباشرة أو بوصله بكاميرا ومن ثم بشاشة تلفزيونية. وتمتاز العمّليات التي تجرى عن طريق التنظير عن تلك التي تجرى بالأسلوب التقليدي بفتح جدار البطن بأن آلام ما بعد الجراحة أقلً ومدة البقاء في المستشفى أقصر بالإضافة إلى الناحية
العلاج الطبيعي لنقص الصفائح الدموية

العلاج الطبيعي لنقص الصفائح الدموية

نقص الصفائح الدموية تعتبر الصفائح الدموية من خلايا الدم والتي يصنعها النخاع العظمي، وتساعد على تجلط الدم عند الإصابة بنزيف لوقفه، وأي نقص في مستوى الصفائح الدموية يسهل إصابة بالنزيف، وبالتالي صعوبة وقفه، وهناك نوعان من مرض نقص الصفائح الدموية، الأول ذات العلة، ويحدث النقص في هذه الحالة كنتيجة رد فعل من قبل الجهاز المناعي، أما النوع الثاني فهو نقص الصفائح التجلط الثانوي، وهو يحدث نتيجة الإصابة بمرض ما، وقد يصعب تصنيع صفائح دموية بعد تدمرها، وقد يحدث نقص في الصفائح الدموية، بسبب خلل في مكان
تفسير تعابير الوجه للأطفال

تفسير تعابير الوجه للأطفال

تفسير تعابير الوجه عند الأطفال يُعد الطفل صغير السن قادرًا على تمييز تعابير الوجه بشكلٍ فطريّ، إلّا أنّ هذه المهارة يتم تعزيزها وتطويرها أثناء النمو، وعلى وجه التحديد، فإنّ الطفل يتمكّن من تحديد المشاعر التي يشعر بها أحدهم بدقّة بناءً على تعبيرات وجهه في الفترة الواقعة ما بين الطفولة المبكرة والبلوغ؛ وفقًا لما أشار إليه كل من الباحثين هربا وفيليبس في دراستهما حول التعرف على تعبيرات الوجه من الطفولة إلى المراهقة في العام 2004م. تفسير تعابير الوجه حسب عمر الطفل وفقًا لتجارب العلماء التي أُجريت
طريقة عمل عصير المانجا والفراولة

طريقة عمل عصير المانجا والفراولة

المانجا والفراولة تُعتبر المانجا من الفاكهة الاستوائية المتعددة الأصناف، حيث تصل إلى ما يقارب الألف صنف، وهي تشتمل على العناصر الغذائية الضروريّة للجسم، كالفيتامينات، والبروتينات، والألياف، والدهون، والمعادن وغيرها، أمّا الفراولة فهي من الفواكه اللذيذة، والمحببة للكثيرين، وتدخل في تحضير العديد من العصائر، والحلويات، والمربيات، وهي تتفرد بلونها الأحمر الجميل، وسبب كونها بهذا اللون هو ارتفاع محتواها من مضادات الأكسدة، وقلّة السعرات الحرارية فيها، وعند خلط الفراولة مع المانجا يتشكّل لدينا عصير