عمل طحينية المطاعم

عمل طحينية المطاعم

الطحينية

يتم الحصول على الطحينية من بذور السمسم عن طريق طحنها بآلات خاصة، وتتمتع الطحينية بقيمة غذائية عالية كونها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والفيتامينات، وغيرها من العناصر الغذائية، وتُستعمل الطحينية في تحضير الكثير من الأطباق الجانبية والمقبّلات التي تُقدّم مع الوجبات والأطباق الرئيسيّة، وسنتعرّف فيما يأتي على كيفيّة عملها على طريقة المطاعم، وطرق أخرى لاستعمالها.

عمل طحينية المطاعم

المكوّنات:

  • رغيفان من خبز الفينو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من خلّ التفاح.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة.
  • رشّة فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • القليل من الشطة.

طريقة التحضير:

  • نحمّص في صينية الفرن رغيفا الفينو حتى يتحمرا ويتقرمشا، ثمّ نطحنهما في وعاء الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نضيف بقية المكوّنات ونخفق المكوّنات عدّة ثوانٍ حتى تمتزج الموادّ جيداً، ثم نصبّها في طبق التقديم ونقدّمها.

طريقة عمل سلطة الطحينية

المكونات:

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية السائلة.
  • القليل من الكمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • عصير نصف ليمونة صغيرة.
  • القليل من الماء الفاتر.

طريقة التحضير:

  • نضع في طبق عميق الدقيق، والطحينية، والماء الفاتر، ونقلبهم معاً.
  • نضيف عصير الليمون، والكمّون، والفلفل الأسود، والملح ونقلّب حتى نحصل على مزيج كثيف.

سلطة الطحينية بالخضار

المكوّنات:

  • ست حبات من الخيار.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • عصير ليمون صغيرة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الطحينية.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

  • نفرم الطماطم، والخيار، والفليفلة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء واسع مع البقدونس والثوم.
  • نخلط في طبق آخر صغير الطحينية، وعصير الليمون، والماء ونقلب حتى تمتزج المواد جيداً، ثم نصبّه فوق الخضار في الطبق، ونقلّبهم عدة ثوانٍ لتمتزج الخضار بالصلصة.

عمل حمص بالطحينية

المكوّنات:

  • كوبان من الحمص المهروس.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان من لبن الزبادي.
  • رشة صغيرة من ملح الليمون.
  • ثلاث مكعبات من الثلج.
  • فص من الثوم.
  • رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير:

  • نطحن حبات الحمّص في محضّرة الطعام، ونضعها في طبق في الثلاجة طيلة الليل.
  • نضع الحمص المطحون في وعاء الخلاط الكهربائي مع الثوم، واللبن، والطحينية، والثلج، والملح، وملح الليمون، ونشغل عدّة دقائق حتى تطحن المواد ونحصل على مزيج كثيف.
5صلصات
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الفراخ بالفريك

طريقة عمل الفراخ بالفريك

الفراخ بالفريك الفراخ بالفريك من الأكلات المصرية المشهورة جداً، ويتم تحضيرها في الأقطار العربية الأخرى، وهي تعد وجبةً متكاملة، فالدجاج يوفِّر للجسم الفيتامينات والبروتينات، بينما يقدِّم الفريك الألياف الضرورية لمساعدة الجهاز الهضمي في عمله، كما أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية فيفيد في التخلّص من الوزن. طريقة تحضير الفراخ بالفريك المكونات فرخة كاملة متوسطة الحجم. نصف كيلو من الفريك. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقةً من الكزبرة الجافة. ملعقةً من السمن. حبتان
طريقة عمل السمك المشوي على الجريل

طريقة عمل السمك المشوي على الجريل

الجريل يعتبر الشوي على الجريل من طرق الطهي الصحية، والتي تعتمد على وضع قطعة اللحم، أو الخضار، أو الخبز على مشواةٍ تعمل إمّا على الفحم أو الغاز أو الكهرباء، دون الحاجة إلى استخدام كميةٍ كبيرة من الزيت أو الدهون، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير طبق السمك المشوي على الجريل بالطريقة العربية والإيرانية. السمك المشوي على الجريل المكوّنات اثنان كيلوغرام من السمك بالحجم الكبير، من الممكن استخدام سمك اللوت، أو الوقار. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ربع كوب من الخل الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الكمون.
مقادير لحلويات سهلة

مقادير لحلويات سهلة

مقادير حلويات سهلة تبحثُ السيدة دائماً عن أطباق الحلوى السهلة، وذات المكونات البسيطة، إضافةً إلى كونها سريعة التحضير ولا تتطلب وقتاً طويلاً، حيثُ إنّ هناك الكثير من أنواع الحلويات، والتي تختلف باختلاف المنطقة التي تُعدُّ فيها، وفي هذا المقال سنعرض بعض أسهل الأطباق مع مكوناتها وطريقة تحضيرها. كعكة القرفة المكونات خمس بيضات. كوبان من السكر. كوب من الحليب. ثلاث ملاعق بيكنج باودر. كوب زبدة ذائبة. كوبان ونصف من الدقيق. ملعقة صغيرة فانيليا. ملعقة كبيرة من القرفة. ملعقة كبيرة طحينة. رشة ملح. طريقة
كيف أنحف

كيف أنحف

أهميّة الرياضة للتخلّص من الدهون يُمكن التخلّص من الدّهون الزائدة والوزن الزائد في الجسم عن طريق ممارسة الرياضة ، حيث تعمل على شدّ الجسم وتجعله متناسقًا أكثر، وهناك العديد من التمارين الخاصّة بتنحيف الجسم مثل تمارين البطن ، حيث إنّ القيام بها ثلاث مرّاتٍ يوميًا لمدةٍ تتراوح ما بين 10-15 دقيقةٍ يوميًا من شأنه المساعدة في تخفيف الوزن الزائد، هذا بالإضافة لغيرها من أنواع الرياضة والتمارين. دور الحميّات في تنحيف الجسم عادةً يلجأ الشخص الذي يعاني من زيادةٍ في الوزن إلى اتّباع حميةٍ غذائيّةٍ تعتمد
طريقة عمل الحناء السوداء للشعر

طريقة عمل الحناء السوداء للشعر

الحناء الحناء هي نوع من الصبغات الطبيعيّة التي تُستخدم للشعر، وللبشرة، وللأظافر، ولصباغة بعض أنواع الأقمشة، مثل: الحرير، والجلد ، والصوف، ولها العديد من المزايا الطبيّة والعلاجيّة أيضاً فقد كان الفراعنة يستخدمونها كعلاج للجروح، وكانت أزهارها تستخدم كأحد أجمل العطور التي يمكن استخدامها، ولها العديد من الاستعمالات الجمالية المتنوعة. بعض فوائد الحناء للشعر تتميز الحناء بفوائدها الصحيّة والعلاجيّة العديدة عدا عن أنّها تمنح الشعر لوناً جميلاً وثابتاً لفترات طويلة، ومن أهم هذه الفوائد: الحناء تعالج
كم تنام الزرافة

كم تنام الزرافة

معدل نوم الزرافة افترض العلماء قديماً أنّ الزرافات قد تُمضي يومَها بدون أن تحظى بقسطٍ من النوم، إلّا أنّ الزرافات التي تُعد أطول الحيوانات البريّة على الأرض تنام لمدّة لا تزيد عن بضع دقائق في كل مرّة، و تنام الزرافة واقفة أو مستلقية . وقد اقترحت إحدى الدراسات التي أجريت عن مدّة نوم الزرافة في هولندا أن معدّل نوم الزرافة في المتوسط يَبلُغ 4.6 ساعة في اليوم ويكون عبارة عن فترات قصيرة من النوم. ما سبب قصر مدة نوم الزرافة؟ تحتاج الزرافات إلى الرعي كثيرًا بسبب حجمها، لهذا فهي تسافر أو تسير لمسافات
كيف تحرق الدهون

كيف تحرق الدهون

زيادة الوزن يتعرض الكثير من الناس إلى مشكلة تزايد الوزن وتراكم الدهون في مناطق مختلفة من الجسم بشكل سريع وخصوصاً مع تقدم السن، مما يؤثر سلباً على شكل الإنسان الخارجي ويجعل مظهره غير محبب، وهذا الأمر يسبّب له الكثير من الحرج والكآبة، خاصّة لدى المرأة التي يصعب عليها ارتداء ما يروق لها من الملابس بسبب تعذّر وجود الأحجام الكبيرة وبشاعة جسدها السمين. لعل تراكم الدهون يعتمد في الأساس على معدل الحرق في الجسم أو ما يعرف طبيّاً بالتمثيل الغذائيّ؛ فكلما كانت عملية التمثيل الغذائي في الجسم نشطة كلما
معلومات عن نبات الأرطة

معلومات عن نبات الأرطة

تصنيف نبات الأرطة نبات الأرطة (الاسم العلميّ: Calligonum comosum)، أو الأرطى ومفردها أرطاة، وينتمي نبات الأرطة لعائلة البطباطيّة (بالإنجليزيّة: Polygonaceae)، وضمن رتبة القرنفليّات (بالإنجليزيّة: Caryophyllales). ويسمى نبات الأرطة أيضاً بالعبل، وهو عبارة عن شجيرة معمّرة، دائمة الخضرة، تنمو بشكلٍ بريّ في المناطق الصحراويّة. الوصف العام لنبات الأرطة يتميّز نبات الأرطة بمجموعة من الصفات، ومنها: الارتفاع يتراوح ارتفاع نبات الأرطة بين 2-3م. السيقان توصف السيقان الرئيسيّة لنبات الأرطة بأنّها ذات لون