طريقة عمل السمك المشوي على الجريل

طريقة عمل السمك المشوي على الجريل

الجريل

يعتبر الشوي على الجريل من طرق الطهي الصحية، والتي تعتمد على وضع قطعة اللحم، أو الخضار، أو الخبز على مشواةٍ تعمل إمّا على الفحم أو الغاز أو الكهرباء، دون الحاجة إلى استخدام كميةٍ كبيرة من الزيت أو الدهون، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير طبق السمك المشوي على الجريل بالطريقة العربية والإيرانية.

السمك المشوي على الجريل

المكوّنات

  • اثنان كيلوغرام من السمك بالحجم الكبير، من الممكن استخدام سمك اللوت، أو الوقار.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: مسحوق الفلفل الأحمر الحريف، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • عصير ثلاث حباتٍ من الليمون.

مكوّنات التتبيلة:

  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة الشواء.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الورشيستر، ومن الممكن استبدالها بصلصة المحار.

طريقة التحضير

  • تنظيف السمك جيداً، وذلك من خلال التخلص من القشر، والذيل، والخياشيم والزعانف.
  • وضع كمية من الملح على السمك، وإعادةغسله بالماء، مع الحرص على التخلص من آثار الدماء والأمعاء.
  • تقطيع السمك إلى شرائح، بسماكةٍ لا تقل عن ثلاثة سنتيمترات.
  • خلط كلٍ من الخل الأبيض، وعصير الليمون، البهارات المشكلة، والثوم.
  • وضع شرائح السمك في وعاء التتبيلة، وتقليبها جيداً، وتركها لتنقع مدّةً لا تقلّ عن ساعتين.
  • خلط صلصة الشواء، والورشيستر، وعصير الليمون.
  • إزالة شرائح السمك من التتبيلة، ثمّ وضعها على الجريل المدهون بالقليل من الزيت النباتي.
  • ترك كلّ شريحة مدّة عشر دقائق من إحدى الجوانب على الجريل، ثمّ قلبها على الجانب الآخر.
  • دهن السمك بمزيج تتبيلة الشوي بين فترةٍ وأخرى خلال عملية الشي.
  • إزالة السمك عن الجريل.

السمك المشوي على الجريل بالطريقة الإيرانية

المكونات

  • خمسمئة غرامٍ من سمك الفيليه.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من اللبن الرائب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي، ويفضل زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الآتية:
    • الملح.
    • البابريكا.
    • الفلفل الأسود.
    • الكمون.
    • الهال المطحون.
    • القرفة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • مزج كافة البهارات مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق، ثمّ إضافة زيت الزيتون والخردل.
  • وضع السمك في التتبيلة المحضرة، وتركه لينتقع مدّة ساعةٍ على الأقل.
  • شوي السمك على الجريل المسخن مسبقاً، والمدهون بالزيت.
  • تقديم السمك مع الأرز والخضروات المشكلة.
مزيد من المشاركات
كلام حزين جدا

كلام حزين جدا

الحزن يمرّ الكثير من الأشخاص بعدّة مواقف حزينة خلال حياتهم، فيشعرون بالحزن، والضّيق، والتّيه؛ وذلك نظراً لصعوبة المواقف التي مرّوا بها، وسنذكر في هذا المقال بعضاً من العبارات الحزينة جدّاً. كلام حزين جداً الحزن هو أن ألتقيك في زحمة الأيّام، وأنسج معك أجمل حكايات عمري، ونعيشها بكلّ تفاصيلها، ثمّ تنتهي الحكاية بمأساة، مثل كلّ حكاية من عمري. الحزن هو أن أفتح لك مدن أسراري، وأسكن معك في قمم الجبال، ثمّ ينهار كلّ شيء على رأسي، وأكون أنا السّبب في هذا، لماذا؟ لأنّ الحزن رفيقي. الحزن هو أن أخبّئ عمري
تعريف التسامح الفكري

تعريف التسامح الفكري

التسامح الفكري هو تقبل واحترام آراء الآخرين فكرياً من النواحي الثقافية، والاجتماعية، والسياسية، والدينية لتعزيز مفهوم العفو عند المقدرة والتصالح والتعايش السلميّ بين الأفراد والمجتمعات، والعمل على رفع المستوى الأخلاقي والإنساني بينهم، وهذا لا يعني تبني أفكار ومعتقدات الآخر، وإنما تقبلها والتسامح معها، فالتكوين المجتمعي يحتاج إلى ذلك بسبب اختلاف معتقداته، وعاداته، ودينه، وطوائفه، وبالتالي يتولد التنوع الفكري تحت إطار الحرية والديموقراطية. أهمية التسامح الفكري يكمن التسامح الفكري في القلوب
تاريخ الحروب الصليبية

تاريخ الحروب الصليبية

تاريخ الحروب الصليبية فيما يلي أبرز المعلومات: الحروب الصليبية عبارة عن سلسلة من الحروب الدينية بين المسيحيين والمسلمين بدأت في المقام الأول لتأمين السيطرة على الأماكن المقدسة التي تعتبرها المجموعتان مقدسة. نظم الحروب الصليبية مسيحيو أوروبا الغربية، وكانت أهدافهم هي منع انتشار الإسلام، واستعادة السيطرة على الأرض المقدسة في شرق البحر الأبيض المتوسط، وقهر المناطق الوثنية، واستعادة الأراضي المسيحية السابقة؛ واعتبرها كثير من المشتركين وسيلة للفداء وكفارة الذنوب، واستمرت الحروب الصليبية لعدة قرون
فوائد فيتامين B المركب للشعر

فوائد فيتامين B المركب للشعر

فيتامين B المركب فيتامينات B المركبة هي مجموعةٌ من الفيتامينات الأساسية التي تُسمّى بفيتامينات الطاقة والتي لها دوراً كبيراً في عملية الاستقلاب وتحفيز الأنزيمات لإتمام عملية التمثيل الغذائي وتحويل الكربوهيدرات والنشويات إلى طاقة، ولها دور فعال في تحسين وظائف الجهاز العصبي ودعم مناعته وتقويته، كما أنها تساعد في انقسام الخلايا لإنتاج كريات الدم الحمراء والتقليل من الإصابة بفقر الدم، ولها فوائداً جمالية تعود على الشعر والبشرة والأظافر ولها دوراً في الحد من انتشار الخلايا السرطانية ولا سيما سرطان
كيف سميت سور القرآن الكريم

كيف سميت سور القرآن الكريم

يضم القرآن الكريم الذي نزل في مدة ثلاث و عشرون سنة على سيدنا محمد صلى الله عليه و سلم العديد من السور، و تختلف سور القرآن الكريم في تسمياتها و عدد آياتها التي يتحكم في طول الآية أو قصر الآية ، سور القرآن الكريم تختلف في مواضيعها عن السّور الأخرى ، و سميت سور القرآن الكريم بتسمية من الله عزّ و جلّ عندما كانت تنزل مع الوحي جبريل عليه السلام ،و لعل إسم أو تسمية سور الكتاب الحكيم من خلال تحدثها عن قصة معينة أو تتحدث عن نبي معين أو تتحدث عن أمر معين أو حادثة نزلت فيها الآيات الكريمة و أخذت الإسم من
شرح حديث (من نفس عن مؤمن كربة)

شرح حديث (من نفس عن مؤمن كربة)

نص حديث (من نفس عن مؤمن كربة) هذا الحديث حديث عظيم؛ لأنه يجمع أنواعاً من علوم الشرع، وقواعده وآدابه؛ ففي هذا الحديث بيانٌ لفضائل كثير من الطاعات: كقضاء حاجات الناس ، ونفعِهِم بما يتيسر من أمورٍ كبذل العلم، وبذل المال، ومعاونة المحتاج، والتنويه بمصلحة وأداء النصيحة. والحديث الشريف رواه أبو هريرة -رضي الله عنه- مرفوعاً: (مَن نَفَّسَ عن مُؤْمِنٍ كُرْبَةً مِن كُرَبِ الدُّنْيَا، نَفَّسَ اللَّهُ عنْه كُرْبَةً مِن كُرَبِ يَومِ القِيَامَةِ، وَمَن يَسَّرَ علَى مُعْسِرٍ، يَسَّرَ اللَّهُ عليه في
ما هو سبب الإرهاق والتعب

ما هو سبب الإرهاق والتعب

الإرهاق والتعب يُقصَد بالإرهاق (بالإنجليزيّة: Fatigue) التعب الشديد والمُستمرّ الذي لا يزول مع الراحة، وليس ذلك التعب الذي يشعر به أيُّ شخص نتيجة الإنهاك وضغط العمل، وقد يكون الإرهاق نتيجة لطبيعة نمط حياة الفرد، كسوء التغذية لديه، أو قِلَّة التمارين، ويُمكن أن يكون التعب أحد الأعراض الشائعة للعديد من الحالات الطبِّية التي تتراوح شِدَّتها من خفيفة إلى خطيرة، والإرهاق شعور مماثل لما يشعر به الأشخاص المُصابون بالإنفلونزا ، أو الذين يُعانون من قِلَّة النوم، ويتسبَّب ذلك في التأثير سلباً على الحياة
أفضل هدايا للرجال

أفضل هدايا للرجال

حلويات بمُلصق مُميز تُعتبر هذهِ الهدية من الهدايا المُميزة، وهي كذلك مُنخفضة التكلُفة في نفس الوقت، بحيث يُمكن ملء مرطبان زُجاجي بالحلويات، أو الشوكولاتة التي يُفضلها الرجُل، ووضع مُلصق على الهدية من الخارج بعبارة جميلة ومُميزة، وهيَ تُعتبر من أكثر الهدايا التي تُناسب الكثير من الناس. ساعة يد إنَّ ساعة اليد تُعتبر من الهدايا الجميلة والمُناسبة لجميع الرجال وبالأخص الذي قد أصبحَ أباً من فترةٍ قصيرة، فهيَ ستُساعده على الوصول إلى كُل مكان في الوقت المُحدد، وعلى الرغم من أنَّ الجميع يتفقد الوقت من