عمل المكدوس بالطريقة الفلسطينية

عمل المكدوس بالطريقة الفلسطينية

المكدوس الفلسطيني

يعدّ المكدوس من أشهى المقبلات في منطقة الشرق الأوسط، وخاصةً في الأردن، وفلسطين، وسوريا، ولبنان، ويتميز المكدوس بطعمه اللذيذ والمفضّل لدى الكثير من الأشخاص، كما يمكن تحضيره بالعديد من الحشوات؛ مثل: المكدوس بالثوم والبقدونس، والمكدوس بالجوز، والمكدوس بالشطة، والمكدوس بالبندورة والفلفل، بالإضافة إلى أن تناول المكدوس يعود على الجسم بالعديد من الفوائد؛ لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، كما أنه يعتبر فاتحاً للشهية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أكثر من طريقة لتحضير المكدوس الشهي على الطريقة الفلسطينية.

عمل المكدوس الفلسطيني

المكونات

  • كيلوغرامان من الباذنجان ذي الحجم الصغير.
  • مئة غرام من الفلفل الأخضر الحار والمقطع.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • خمسون غراماً من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشرة فصوص من الثوم المقطع.
  • ليمونة مقطعة إلى أربعة أرباع.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المخروط.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الباذنجان، ونزيل القمع، ونسلقها في الماء والسكر حتى تنضج نصف نضج.
  • نصفي الباذنجان من مياه السلق، ونتركه جانباً حتى يبرد.
  • تحضير الدقة: ندق الفلفل الأخضر الحار مع الملح، والثوم بالمدقة، ثم نضيف الفلفل الأحمر، وعصير الليمون إلى المزيج، ونحركه جيداً.
  • نُحدث شقاً باستخدم سكين حادة في حبات الباذنجان من الجنب، ونحشو الحبات بالدقة.
  • نضع الباذنجان في مرطبانات، ونضيف أنصاف الليمونة، والماء، ونتركه لمدة تزيد عن عشرة أيام حتى ينضج.

المكدوس بالجوز

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • عشرة سنون من الثوم.
  • كوب من الجوز.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • كمية من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل الباذنجان، ثم نسلقه في كمية مناسبة من الماء المملح، ونتركه فيه لمدة ست دقائق.
  • نرفع حبات الباذنجان من الماء، ونصفيها باستخدام مصفاة.
  • نُحدث شقاُ طويلاً في حبات الباذنجان باستخدام سكين حادة.
  • نضع في محضّرة الطعام كلاً من: الجوز، والثوم، والفلفل الأحمر، والملح.
  • نجرش المكوّنات جيداً، ثمّ نحشي الباذنجان بها، ونضعها داخل مرطبان زجاجي.
  • نغمر الباذنجان بكمية مناسبة من زيت الزيتون، ثمّ نغلق البرطمان بإحكام.
  • نحتفظ بمرطبان المكدوس على حرارة الغرفة لمدة خمسة أيام.
ملاحظة: يجب سلق حبات الباذنجان نصف سلقة حتى لا تتفتح أثناء حشوها، وتخرج منها الحشوة، كما يفضل غسل الباذنجان بالماء البارد بعد سلقه مباشرة، وذلك حتى يحافظ على لونه.
مزيد من المشاركات
أفضل علاج لالتهاب المسالك البولية

أفضل علاج لالتهاب المسالك البولية

العلاجات الدوائية تُعدّ المضادات الحيوية (بالإنجليزية: Antibiotics) الخيار العلاجيّ الأمثل في حالات التهاب أو عدوى المسالك البولية (بالإنجليزية: Urinary tract infection)، حيث تقتل البكتيريا المسببة للالتهاب ، ويجدر التنبيه إلى أنّ علاج حالات التهاب المسالك البولية أمر لا بُدّ منه؛ إذ إنّ تركها دون علاج أو عدم علاجها بالطريقة الصحيحة باتباع إرشادات الطبيب، قد يتسبّب بوصول البكتيريا إلى الكليتين أو إلى مجرى الدم، وتجدر الإشارة إلى أنّه بعد إجراء فحص البول لمعرفة البكتيريا المُسبّبة، يُحدّد
طريقة التأكد من صدق المشاعر

طريقة التأكد من صدق المشاعر

طريقة التأكد من صدق المشاعر فيما يأتي أبرز العلامات التي يُمكن أن يتأكّد الإنسان من خلالها من صدق مشاعره تجاه شخص ما: الشعور بالسعادة والرضا والاحترام عند تواجد الإنسان برفقة من يُحب حقًا؛ سيشعر بالسعادة والفرح، ورغم أنّ ليس من الضروريّ بقاؤه سعيدًا طوال الوقت إلّا أنّه يظل سببًا في الشعور بالرضا عن النفس ، إلى جانب ذلك، هناك شعور بالاحترام تجاه الحبيب لشخصه، وللأحداث التي عاشها والطرق التي يُخططون سلكها في الحياة لاحقًا. التفكير في احتمال عدم التمكّن من رؤيته مجددًا يُمكن التأكد من صدق
ما عاصمة الدولة الاموية

ما عاصمة الدولة الاموية

عاصمة الدولة الأمويّة دمشق هي عاصمة الدولة الأموية، وهي واحدة من أكثر المدن جمالاَ وشهرةً وعراقةً وأصالة؛ فالعرب من دون دمشق ليسوا عرباً، فهي الجامعة لهم، والحضن الدّافئ لكلّ عربي، وهي الجمال المطلق، وهي الأصالة والعراقة، وهي الرّاحة النفسيّة، وهي الحبّ والموسيقى، وهي معرفة الله، وهي العلم، وهي الشجاعة والبطولة، وهي الماضي والحاضر والمستقبل. ودمشق هي عاصمة قلوب العرب أو هكذا يجب أن تكون، فمن لم يدرك قيمة دمشق فهو فاقدٌ لجزء من نفسه، ولم يعرف السبيل لإيجاد روحه، فدمشق لم تكن كبقيّة المدن على
تفسير رؤية الرسول في المنام

تفسير رؤية الرسول في المنام

تفسير رؤية الرسول في المنام إن لرؤية النبي محمد -صلى الله عليه وسلم- أجمل البشارات والدلالات، وهي من أفضل المبشّرات لصاحب الرؤيا ، وكأنّ الدنيا حيزت بين يدي الرائي لجمالها وأنوارها، وهي -بإذن الله تعالى- قد تبشّر بالخير والرضا لصاحب الرؤيا ، ومن أهم دلالاتها ما يأتي: من رآه -صلى الله عليه وسلم- فقد ينال الخير والصلاح والتوفيق والسداد في كل أمور حياته. قد يُسرّ خاطر الرائي بهذه الرؤيا الجميلة، ويستأنس بها طيلة حياته؛ لما فيها من الخير والبركات، وذلك استناداً لقوله -صلى الله عليه وسلم-: (مَن
أشهر أنواع سمك الزينة في العالم

أشهر أنواع سمك الزينة في العالم

أشهر أنواع أسماك الزينة في العالم يمكنك تربية سمك الزينة في المنزل، وتوجد أنواع عديدة تختلف عن بعضها في اللون والحجم والعديد من الخصائص الأخرى، ومن أشهر أنواع أسماك الزينة في العالم ما يأتي: الغابي (الجوبي) تتميز بصغر حجمها وألوانها المختلفة الملفتة ومنها يكون ملون كقوس قزح، إناثها أكبر حجماً من ذكورها، يحب الكثير اقتناءها في أحواضهم لسهولة العناية بها فهي تحتاج فقط مياه عذبة نظيفة والكثير من النباتات، كما أنها تأكل أي نوع من الطعام سواء الأطعمة النباتية أو الحيوانية، وتتميز بأنها اجتماعية
عبارات الندم

عبارات الندم

عبارات عن الندم نقدم لكم مجموعة من العبارات عن الندم: قلة الدين وقلة الأدب وقلة الندم عند الخطأ وقلة قبول العتاب أمراض لا دواء لها. الندم على السكوت خير من الندم على القول. كل شيء يموت يا حبيبتي الغالية، حتى الذكريات وحتى أنبل العواطف، ويحل محلها نوع من الحكمة الباردة يجعل الندم يهدأ.. فلماذا نثور..؟! لا يوجد ما يستحق الندم غير ما يضيع من العمر في هذا الندم. ‏الحماقات التي يندم عليها المرء في حياته أشد الندم، هي تلك الحماقات التي لم يرتكبها عندما أتيحت له الفرصة. الندم هو الإرث الطبيعي لكبر
فوائد المعجون للوجه

فوائد المعجون للوجه

علاج البثور يُعدّ معجون الأسنان مفيداً في علاج البثور وذلك لاحتوائِه من بين مكوناته على التريكلوسان المُضاد للجراثيم، بالإضافةِ إلى بيروكسيد الهيدروجين الذي يقتل البكتيريا الضّارة المُسبّبة لحبّ الشباب، كما تُساعد خاصية التخثر الموجودة في المعجون على التّقليل من التّورم والاحمرار، وتطهير خلايا البشرة، كما تُعدّ السيليكا الموجودة أيضاً في المعجون مفيدةً في علاج البشرة التالفة، ويُمكن الاستفادة من المعجون في ذلك من خلال وضع مقدار منه على البثور وتركه طِوال الليل، وفي الصباح ستصبح هذه البثور
حلم الولادة

حلم الولادة

قول ابن غنام في رؤية الولادة في المنام الولادة في المنام على أوجه كثيرة؛ فإن رأى ملك أن زوجته وضعت ولداً وليست بحامل في اليقظة فإنّه ينال كنوزاً، وإن رأت الحامل كأنّها وضعت ولداً ذكراً فإنّها تضع أنثى، وإن وضعت أنثى فإنّها تضع ولداً ذكراً؛ لأنّ البنت فرج في التأويل والابن همّ، فلذلك عبروا بالمقلوب، ومن كانت عادتها أنّها ترى الابن في مدّة حملها فتضع ابناً، وترى البنت فتضع بنتاً، فالتفسير لها على عادتها، ومن رأى امرأة عاقراً ولدت أو امرأة خالية من زوج حملت ذلك خصب يكون في تلك السنة، ومن رأى كأنّ