عمل الفلافل بالحمص

عمل الفلافل بالحمص

عمل الفلافل بالحمّص

تعدّ الفلافل من الأطباق الجانبيّة الشعبيّة التي اشتهرت في منطقة الشرق الأوسط وخاصّة ً في بلاد الشام ومصر، وهي من الأكلات المغذّية حيث تحتوي على البروتين النباتيّ الموجود في البقوليات، كما تحتوي على الفيتامينات المختلفة، ولكنّها تعتبر غنيّة بالسعرات الحراريّة بسبب قليها بالزيت، ومن الممكن تحضير الفلافل بالبيت بسهولة باتّباع إحدى الوصفات التالية.

المكوّنات

  • كوب من الحمّص (منقوع في الماء ليلة كاملة مع مقدار ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا).
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نصفّي الحمص من ماء النقع ونضعه في قدر عميق ونغمره بالماء ونضع القدر على نار منخفضة الحرارة ونتركه يسلق حتى ينضج جيّداً حيث يحتاج من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة حسب نوع الحمّص.
  • نصفّي الحمّص من الماء ونضعه في الخلّاط الكهربائي ونضيف له البقدونس، والكزبرة، وكمون، والثوم، والبصل، والفلفل، والملح، ونخلط المكوّنات حتى تصبح كالمعجون سميك القوام وتمتزج جيّداً.
  • نستخدم أداة تشكيل الفلافل أو نشكّله بشكل أقراص باليد.
  • نضع الزيت النباتي في قدر عميق ونسخّنه جيّداً ثمّ نقلي أقراص الفلافل حتى تحمرّ وتصبح بنيّة اللون.

الفلافل بالحمص والفول

المكوّنات

  • كوبان من الحمّص.
  • كوب من الفول المقشور.
  • بصلتان متوسّطتا الحجم.
  • رأس من الثوم.
  • قرن فلفل حار أخضر (مكون اختياري).
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الفلافل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول والحمص في الماء لمدّة ليلة كاملة.
  • نصفّي الفول والحمّص من الماء ونضعهما في الخلاط الكهربائي ونشغّل الخلاط حتى تهرس المكوّنات وتصبح بقوام البرغل الناعم.
  • نضع الفول والحمص المفروم في وعاء عميق.
  • نضع الثوم والبصل في الخلاط الكهربائيّ ونضيف لهما قرن الفلفل ونهرس المكوّنات، ونضيف الملح.
  • نضيف خليط البصل للفول والحمص، ونقلّب المكونات جيّداً حتى تختلط وتتوزّع.
  • نضيف الكمية المتبقيّة من الملح، وبهارات الفلافل، والكزبرة ونخلط المكوّنات.
  • نغطّي العجينة ونتركها ترتاح مدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • نضيف بيكربونات الصودا للخليط قبل قليه بربع ساعة فقط.
  • نشكّل حبّات الفلافل بشكل بيضوي أو بشكل دائريّ ونقليها في الزيت الساخن حتى تحمرّ جيّداً.
  • نقدّم الفلافل ساخنة مع حمّص بالطحينية والمخلّلات والخبز.
مزيد من المشاركات
الفرق بين ظرف الزمان والمكان واسم الزمان والمكان

الفرق بين ظرف الزمان والمكان واسم الزمان والمكان

ما الفرق بين ظرف المكان والزمان واسم المكان والزمان؟ يُخلَط كثيرًا بين ظروف الزمان والمكان وأسماء الزمان والمكان؛ لتشابه أوزانها في اللغة العربية، ونستعرض أدناه الفرق بين كلٍّ منهم من حيث المفهوم الاشتقاق والدّلالة والإعراب. الفرق بينهما من حيث المفهوم يقعُ الظرف يقع في قسمين: ظرف الزمان؛ ويدلّ على الزمن أو الوقت الذي وقع فيه الفعل أو الحدث، مثلًا: صباحًا، ليلًا، ظهرًا، وغيرها، أما القسم الثاني فهو ظرف المكان الذي وقع فيه الفعل أو الحدث، مثل: أمامَ، وراءَ، خلفَ، وغيرها. وتُقسم الظّروف في اللغة
أكلات اليابان

أكلات اليابان

شوربة الميسو مع الأودون مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطبخ 15 دقيقة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص المكونات ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب. بصلة صفراء متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً. حبتان كبيرتان من الجزر، مُقشّرتان ومُقطّعتان إلى مكعبات. ثلاثة أعواد من الكومبو، منقوعة ومقطّعة إلى مكعبات. فصّان من الثوم المفروم. ستة أكواب من مرق الخضراوات . شريحتان من الفجل الصيني مقطّعتان إلى قطع رفيعة. أربع حبات كبيرة من البصل الأخضر المقطّع. خمسون غراماً من الأودون. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الميسو. ثلاث ملاعق كبيرة
المعدل الطبيعي للسكر العشوائي

المعدل الطبيعي للسكر العشوائي

ما هو المعدل الطبيعي للسكر العشوائي؟ تقاس نسبة السكر العشوائي عن طريق أخذ عينة دم عشوائية في أي وقت، وقد تختلف نتيجة الفحص من مختبر لآخر، وبالمجملِ تكون المعدلات الطبيعيّة للسكر العشوائي كما يأتي: بالنسبة لغالبية الأشخاص الأصحّاء: يكون المعدل الطبيعي للسكر العشوائي أقل من 140 مليغرام/ ديسيلتر بالنسبة للمصابين بالسكّري: يكون المعدل الطبيعي للسكر العشوائي أقل من 165 مليغرام/ ديسليتر للمصابين بداء السكري من النوع الأول، وأقل من 155 مليغرام/ ديسليتر للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني .
الطبيعة في السويد

الطبيعة في السويد

الطبيعة في السويد تقع السويد في شمال أوروبا إلى الغرب من بحر البلطيق ولها شريطٌ ساحلي طويلٌ يمتد بشكلٍ طولي من الشمال إلى الجنوب، تحدّها النرويج من الغرب، ومن الشمال الشرقي فنلندا، ومن الجنوب الدنمارك وألمانيا وبولندا، للسويد حدودٌ بحريةٌ مع الدنمارك، وألمانيا، وبولندا، وروسيا، وليتوانيا، ولاتيفيا، واستوانيا، وتتصل السويد مع الدنمارك بواسطة جسر أوريسند. تبلغ مساحة السويد 449.964 كيلومتراً مربّعاً، بتعدادٍ سكاني 9.723.800 نسمة وهي واحدةٌ من الدول الاسكندنافيّة التي تُعدّ من أكثر دول العالم
أضرار انخفاض السكر

أضرار انخفاض السكر

انخفاض السكر يُعدّ سكر الجلوكوز المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم والعقل، ويتمّ الحصول عليه عادة من الطعام والشراب الذي نتناوله، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك العديد من الهرمونات التي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، ومن هذه الهرمونات؛ الإنسولين ، حيث يعمل على الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم ضمن المستويات الطبيعية من خلال مساعدة الجلوكوز على دخول الخلايا، حيث يتمّ استخدامه كمصدر للطاقة، وفي العادة يتراوح مستوى سكر الجلوكوز الطبيعي في الدم بين 70-110 مليغرام لكل ديسيلتر، ولذا فإنّ انخفاض
ما هي إلياذة هوميروس؟

ما هي إلياذة هوميروس؟

تعريف حول إلياذة هوميروس الإلياذة أو الإلياس وهي كلمة يونانية تعني (إليون) عاصمة طروادة، وهي عبارة عن ملحمة قام بصياغتها الشاعر هوميروس بأسلوب فني بسيط، حيث تبنّى فيها موضوعًا أساسيًّا وبدأ منه ألا وهو حالة غضب البطل آخيل أو احتدامه، ثم تناول مواضيع تتعلق بالحرب التي كانت قائمة حينها. وقد نهج فيها منهجًا متناسقًا قصّ من خلاله الأحداث في سلسلة من الحوادث غير المُتشعبة، كما قام بتعداد الأشخاص الذين شاركوا في صنع الأحداث حتى وإن كانوا كثرًا، وقد تغنى فيها الشاعر هوميروس كثيرًا بأمجاد مدينة إسبرطة
طريقة طاجن البامية

طريقة طاجن البامية

البامية البامية هي نوعٌ من أنواعِ الخُضَار الموسمية التي تلقى إقبالاً شديداً في فصلِ الصيف، وهي عبارة عن قرون طويلة مُغطاة بزغبٍ ناعم، هذه القرون غنية جداً بالعناصرِ الغذائية، تحتوي على مادةٍ لزجة، فهي التي تمنح البامية نكهةً خاصة، وقد تعددت استخدامات البامية في المطبخ العربي، فإلى جانب أنَّها وجبة رئيسية في فصل الصيف فهي تُطبخ على شكل مقبّلات، وفي هذا المقال سنقدم طرق تخزينها وطهيها. تخزين وتجفيف البامية يتم تخزينها وتجفيفها لأنَّها مُغذية، وفيها فوائدٌ كثيرةٌ للجسم، ولأنَّها لذيذة، ولعدم
مدينة الفاشر

مدينة الفاشر

مدينة الفاشر مدينة الفاشر من المدن الواقعة في الجهة الغربية للسودان، ويبلغ ارتفاع هذه المدينة لحوالي 700 متر فوق سطح البحر، وتبعد مسافة تقدر بحوالي 802 كيلومتر عن الجهة الغريبة لمدينة الخرطوم التي تعتبر العاصمة الرسمية للسودان، ومسافة 195 كيلومتراً عن الجهة الشمالية الشرقية لمدينة نيالا، وتعتبر العاصمة الرسمية لولاية دارفور السودانية. الاقتصاد تتميز مدينة الفاشر بأنها كانت إحدى المحطات الخاصة بانطلاق القوافل للعديد من الأماكن في العصور القديمة، وخاصة القوافل التجارية التي كانت تعبر من خلال درب