كيف يحدث التسمم الغذائي

التسمم الغذائي

يحدث التسمم الغذائي بسبب تناول طعام ملوّث بالبكتيريا والفيروسات والطفيليات أو المواد السامة التي تفرزها، وهذه الكائنات الحية الدقيقة موجودة في كل مكان من الطبيعة إلا أنها تصبح ذات ضرر عند توافر الظروف المناسبة لتكاثرها وبالتالي تسبّب الضرر، وقد تنتقل هذه الكائنات الحية إلى الطعام من خلال القوارض والحشرات التي تحملها أو من شخص مصاب بها.

تنتج الإصابة بالتسمّم الغذائي غالباً من تناول اللحوم النيئة والبيض الفاسد والدواجن الملوثة والألبان ومشتقاتها والصلصات والمواد الغذائية المحضرة للدهن مثل المايونيز؛ حيث يكون هناك إهمال في طبخ الطعام أو في كيفية تخزينه وتوفير الشروط المناسبة. أنواع البكتيريا التي تسبب التسمم حسبما حصرها العلماء، هي: كلوسيريديم بيرفرنجنز، وستافلو اوريوس، وفصائل فايبرو، وبيسيليس سيريس، التيفوئيد وسلمونيلا، وكلوستريديوم باتيولينيوم، وشيغيلا، واي كولاي، وكامبيلوكابتر، ويرسينير، وليستيريا، وايرومونوس.

أعراض التسمم الغذائي

تظهر أعراض التسمم غالباً بعد تناول الطعام الملوث بساعات أو أيام؛ لأنّ فترة الحضانة تمتد من ست ساعات إلى اثني عشر يوماَ، وتكون على شكل:

تعب بشكل عام.
ألم في منطقة البطن مع تقلصات مزعجة.
الغثيان والدوخة.
إسهال .
استفراغ.
عدم الرغبة في تناول الطعام.
الشعور بألم في العضلات.
ارتفاع في درجة الحرارة.
الشعور بالقشعريرة والانتفاضة.

طرق العلاج من التسمم الغذائي

من طرق علاج التسمم الغذائي:

يشفى الشخص المصاب بالتسمّم الغذائي غالباً لوحده دون تدخل الأطباء، ولكن في بعض الحالات يجب مراجعة الطبيب فوراً لأنها قد تؤدي الى أمراض أخرى أخطر، ومن هذه الحالات:
- استمرار الاستفراغ لمدة تزيد عن يومين، أو مرافقته مع الدم.
- استمرار الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام، فهذا قد يؤدي إلى الجفاف وتعطل بعض أجهزة الجسم عن العمل.
- التشوش والإصابة بعدم التركيز والتخبط الذهني.
- عدم وضوح الرؤية وازدواجيتها.
- ضعف قدرة الشخص على التحدث والكلام، فيتلعثم ولا يُدقّق فيما يقول.
شرب الكثير من السوائل مثل الماء والعصائر لتعويض ما يخسره الجسم.
تقسيم وجبات الطعام الى أكثر من ثلاث على أن تحتوي كل وجبة على كميّات قليلة حتى يستطيع أن يتعامل معها الجهاز الهضمي.
التركيز على الأطعمة سهلة الهضم مثل الخبز المحمّص، والابتعاد عن الأطعمة الدهنية وكثيرة التوابل وصعبة الهضم.
الابتعاد عن المشروبات التي تحتوي على الكافيين والكحول.
الخلود الى الراحة ليستطيع الجسم التعامل مع الحالة.

من المهم جداً الوقاية من التسمّم الغذائي وذلك بالابتعاد عن أسباب الإصابة بها، والابتعاد عن تناول الأطعمة من المطاعم غير النظيفة التي لا تتّبع شروط السلامة العامة، كما يجب الانتباه إلى صلاحية الأطعمة قبل تناولها.

2023-12-174مواضيع طبية متفرقة

مزيد من المشاركات

كيف تبدأ حياة جديدة

عدم الخوف من الخسارة يتقيّد الإنسان بعادات عقليّة تجعله غارقاً وخائفاً من الخسارة، لذا يجب معالجة تلك العادات، وإعادة النظر في الخيارات الحياتية، والتركيز على جميع الأشياء التي تمَّ استثمارها سواء في الوظيفة، أم في المواقف الحياتية، أم في العلاقات حتى يتمّ إجراء تغيير عليها بشكلٍ صحيح، فمثلاً يخاف شخص من قطع علاقة لا يشعر بسعادة فيها بعد مضيّ خمس سنوات، الأمر الذي سيزيد مشاعر البؤس لديه، لذا يُنصح باتّخاذ خطوات علاجيّة بمجرد التعرّف على الأخطاء، وعدم الخوف من الخسارة. التخطيط يعدّ تدوين

مسجات لذكرى الزواج

ذكرى الزواج الزواج يتطلب قدراً عالٍ من المسؤولية، أساسه الاحترام والصدق والمودّة، ويعد الزوجان تاريخ زواجهم ذكرى جميلة لا تُنسَى، حيث يحتفلون به في كل عام، وفي هذا المقال سنقدم لكم مسجات جميلة لذكرى الزواج و عيد الزواج . مسجات لذكرى الزواج باقي أيام ويطل علينا ذكرى حبنا ذكرى عشقنا وهوانا فكل عام وأنت حبي الأول والأخير، كل عام وأنت عشقي وهواي، كل عام وأنت حبيبي. عاهدت ربي كل ما تمر سنة أحبك أكثر وأشتاقلك أكثر وأتمنالك أجمل سنة. كل عام وأنت لقلبي مصدر النور، كل عام وأنت لروحي مصدر الفرح، كل عام

فوائد عشبة شقائق النعمان

ما هي عشبة شقائق النعمان؟ شقائق النعمان (Anemone) أو كما تسمّى أيضًا بالدحنون، أو الحنون، أو خد العذراء، توجد منها الكثير من الأنواع أو الأصناف الّتي شاع استخدامها حول العالم في الطب الشعبي، وقد تم اكتشاف الكثير من المركبات الكيميائية الموجودة في هذه العشبة والّتي أدّت إلى الاعتقاد بأنّها قد تكون مفيدة للعديد من المشكلات الصحية. ما هي فوائد عشبة شقائق النعمان؟ شاع استخدام عشبة شقائق النعمان بين الناس منذ القدم لتوفير العديد من الفوائد الصحية، لكن لا توجد دراسات كافية تُثبت فعالية هذه العشبة

أفكار ورشات عمل تربوية

ورشة عمل تربوية هي نوع من أنواع الوسائل التعليميّة والتربويّة والتي تهدف إلى تطوير مهارات الطلاب من خلال استخدام أسلوب تدريسي جديد يعتمد على القيام بمجموعةٍ من الإجراءات داخل الغرفة الصفية، أو أثناء القيام بزيارة ميدانيّة لمكان ما، وتُعرف أيضاً بأنّها مجموعة من الأفكار التي تهدف إلى تطبيق عدة نشاطات تربوية، وتدريبية تساهم في تعليم الطلاب أمور جديدة بالنسبة لهم. إنّ تطبيق ورش العمل التربوية في البيئة المدرسية يعدّ من الأدوات المساعدة في تنمية قدرات الطلاب التعليمية، وجعلهم أكثر كفاءة، وتفاعل مع

طريقة عمل شوربة خضار دايت

الأكل الصحي يتعرض كل شخص في حياته لزيادةٍ في وزنه، وليس بالضرورة أن تكون زيادة مفرطة؛ ففي بعض الأحيان يزيد الوزن بمقدار عدّة كيلوغرامات خلال فترة مُعيّنة من حياة الإنسان، وقد يُعاني بعض الأشخاص من زيادةٍ مُفرطة ودائمة، وفي كلا الحالتين لا بدّ من اتباع النّظام الغذائيّ المُتوزان والصحيّ. من أفضل طرق الرجيم (الدايت) أن يحصل الجسم على كامل العناصر الغذائية ولكن بنسبٍ معتدلة، وذلك للمحافظة على صحة الجسم، وتجنّب الإصابة بالأمراض والضعف العام، واصفرار الوجه، وتُعدّ الشوربات من المواد الغذائيّة التي

علاج حساسية الأسنان

حساسيّة الأسنان حاسيَة الأسنان من المشاكل التي تضع العديد من القيود على الأطعمة والأشربة المتناولة أمام الشخص، فهي تتسبب بألم غير محتمل عند تناول أنواع معيّنة من الأطعمة، مثل الحلويات بأنواعها، والأشربة الساخنة، أو الباردة. أسباب حساسيّة الأسنان السبب الأكثر شيوعاً لحساسية الأسنان هو رجوع اللثة عن مستواها الطبييعي وهو ما يعرف طبياً بانحسار اللثة، فيظهر العاج، وهو الجزء السفلي من السن، ويحتوي بداخله الأعصاب المتصلة بالسن، وتحدث نتيجة عدة عوامل مثل تسوس الأسنان، أو التهاب اللثة، وتراكم طبقات

أفضل وقت لحرق الدهون

التمرن في الصباح لحرق الدهون عند ممارسة التمارين الرياضية في الصباح فإنّ الجسم يحرق الدهون أكثر ممّا يفعل باقي اليوم؛ وذلك لأنّ معدّل السكر المنخفض في الجسم سيُجبر الجسم على إيجاد مصادر أخرى للطاقة، ممّا يؤدي إلى تحطيم الدهون لإنتاج الطاقة منه واستهلاكها أثناء التمارين، بالإضافة إلى أنّ معدّل الهرمونات التي تساعد على حرق الدهون ؛ كهرمون الكورتزول تكون في أعلى مستوياتها في فترات الصباح، وغالباً ما يلتزم الأشخاص الذين مارسوا التمارين في فترة الصباح بهذه العادة؛ إذ إنّ ممارستها في المساء قد تكون

ما هي الفحوصات المخبرية الشاملة وما اهميتها

الفحوصات المخبرية يقوم الكثيرون بزيارة المستشفى بشكل دوريّ بهدف الاطمئنان على الحالة الصحية وتقييمها، ويتخلل ذلك أخذ عينة دم وعينة بول لإجراء مجموعة من الفحوصات الشاملة التي يراها الطبيب مناسبة لتقييم صحة الشخص بشكل عام، أو إجراء فحوصات تفصيلية إضافية حسبما تستدعي الحالة، إذ تُعتبر نتائج الفحوصات أحد المؤشرات التي يُستدل منها على صحة الشخص وسلامته. الفحوصات المخبرية الشاملة تتضمن الفحوصات المخبرية الشاملة التي يتم إجراؤها بشكل روتيني في المستشفيات والمختبرات مجموعة من الفحوصات التي تقيم صحة