عمل الحمص في البيت

عمل الحمص في البيت

الحمّص

يعتبر الحمّص من أهم البقوليات المستخدمة حول العالم، حيث إنّه يدخل في تحضير العديد من الأطباق، مثل: القدرة، وبعض الشوربات، والسلطات، هذا بالإضافة إلى إمكانية هرسه وتحضيره لتناوله مع الخبز والفلافل كطبق مقبلات أساسي على كافة الموائد العربية، وفي هذا المقال سنعرّفكم على ثلاث طرقٍ لتحضير هريس الحمّص في المنزل، وبخطواتٍ بسيطةٍ وسهلة.

عمل الحمّص في البيت

المكوّنات:

  • كأسان من حبوب الحمّص الناشفة.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • كمية من الماء للنقع.
  • ربع كأس من صلصة الطحينيّة.
  • ربع كأس من عصير الليمون.
  • سنان من الثوم المطحون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • زيت الزيتون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • نقع الحمّص في الماء وصودا الخبز لمدّة ليلةٍ كاملة.
  • سلق الحمّص في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة مع القليل من ملح لمدّة ساعةٍ حتّى ينضج.
  • تصفية الحمّص من ماء السلق، مع الحرص على الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من ماء السلق للاستخدام لاحقاً.
  • طحن الحمّص في الخلاط الكهربائي جيّداً، ثمّ إضافة باقي المكوّنات إليه.
  • سكب الحمّص الجاهز في طبق التقديم، وتزيينه بزيت الزيتون، والنعناع المفروم، أو البابريكا.

الحمّص على الطريقة اللبنانية

المكوّنات:

  • كأس ونصف من الحمّص الحب.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ثلاثة سنون من الثوم المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبوب من الحمّص المسلوق للتزيين.
  • كميّة من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نقع الحمّص في الماء مع صودا الخبز لمدة ليلةٍ كاملة.
  • تصفية الماء عن الحمّص، وسلقه في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة مع القليل من الملح لمدّةٍ لا تقلّ عن ساعة.
  • وضع الحمّص في الخلاط الكهربائي مع الطحينيّة، والليمون، والثوم، والملح.
  • تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسّطة لحين الحصول على مزيجٍ متجانس.
  • سكب الحمّص في طبق التقديم، وتزيينه بحبوب الحمّص المسلوقة، والبقدونس، والفلفل الأسود، والقليل من زيت الزيتون.

عمل الحمّص باللبن

المكوّنات:

  • كأسان من الحمّص المسلوق.
  • كأس من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • كأس من صلصة الطحينيّة.
  • ملعقتان صغيرتان الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاثة سنون من الثوم المطحون.
  • نصف كأس من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كأس من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من مفروم النعناع.

طريقة التحضير:

  • وضع الحمّص المسلوق في الخلاط الكهربائي وتشغيله على سرعةٍ متوسطة، حتى يطحن الحمّص جيداً.
  • إضافة صلصة الطحينيّة واللبن الرائب إلى الحمّص، وإعادة تشغيل الخلاط.
  • تنكيه الحمّص بالملح، والثوم، والفلفل الأبيض والكمون.
  • وضع المكوّنات السائلة إلى خليط الحمّص، والتي تشمل الماء، عصير الليمون، بالإضافة إلى الخلّ الأبيض.
  • تشغيل الخلاط الكهربائي مرّةً أخرى لحين الحصول على مزيجٍ ناعم ومتجانس.
  • وضع الحمّص في وعاءٍ عميق، وإضافة النعناع، وتحريك المكوّنات بالملعقة الخشبيّة.
4المتبلات
مزيد من المشاركات
كيفية التعامل مع الضغط النفسي

كيفية التعامل مع الضغط النفسي

اتباع الخطوات الأربع للتعامل مع الضغوط تبدأ خطوات التعامل مع الضغوط (بالإنجليزية: Stress management) بتحديد مصادر التوتر وفهمها، ويمكن ذلك من خلال تدوين الأسباب، والمشاعر، والأفكار، والسلوكيات المؤدية إلى تفاقم مستويات التوتر، ويمكن اتباع ما يأتي من الطرق للتعامل مع الضغوط: الحد من التعرض للتوتر، ويكون ذلك من خلال: تحديد العلاقة بالأشخاص الذين يزيدون من التوتر، وتجنب قضاء الوقت معهم. وضع قائمة بالأمور التي يجب القيام بها. توفير البيئة المناسبة للتقليل من التوتر. معرفة المسؤوليات، وتحديد الوقت
بحث عن مفهوم الإدارة

بحث عن مفهوم الإدارة

مفهوم الإدارة الإدارة هي العملية التنظيمية التي تشمل في مضمونها عدة أمور، مثل: التخطيط الذي يشمل وضع الأهداف، بالإضافة لإدارة الموارد البشرية والمالية بهدف تحقيق الأهداف التي تم تحديدها في المقام الأول ثم قياس النتائج، كما تشمل الإدارة أيضاً تخزين المعلومات الهامة لاستخدامها لاحقاً من قبل العاملين في المؤسسة، ولا تقتصر على المدير والمشرفين بل تمتد إلى كل عضو في المؤسسة، بحيث أن لكل منهم دور في إدارة قسم من مهام العمل كجزء من وظيفته. وتعني الإدارة أيضاً عملية التأكد من قدرة الشركة على العمل في
طريقة عمل بسكويت بالكاكاو

طريقة عمل بسكويت بالكاكاو

بسكويت بالكاكاو مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي ل 6 أشخاص المكوّنات مكوّنات العجينة: كوب من كلٍّ من: الزبدة الليّنة، والسكر الناعم البودرة، وبودرة الكاكاو السادة. صفار بيضة كبيرة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب ونصف من الدقيق. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح . مكوّنات التزيين: بياض بيضة كبيرة. سكر خشن. شوكولاتة مذابة. طريقة التحضير تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن. إحضار صواني قصيرة الحافة، وتبطينها بقطعة من ورق
كيف تصبح قائد

كيف تصبح قائد

تعلّم المهارات الجديدة يسعى القائد النّاجح لإثبات نفسه في مجالات مُتعدّدة، فكما أنّه من المُهم أن يبدأ أولاً بإثبات نفسه في الموقع الذي يكون فيه، لا بُدّ له بعد ذلك من البحث عن مجالات أخرى لإتقانها، والعمل على اكتساب كافّة المهارات التي من شأنها المُساهمة في وضع القائد في أعلى مستوى مُمكن لأداء المهام المنوطة به وبفريقه، وهذا بدوره سيضعه تحت الأضواء، ويوجّه أنظار المدراء نحوه بوصفه الشّخص المناسب لتولّي المهام، وأنه الشّخص التّواق دائماً لتعلّم كلّ جديد. قوّة الإرادة تُعتبر قوّة الإرادة ركناً
أجمل الكلام والحكم

أجمل الكلام والحكم

أجمل الكلام والحكم عن الإرادة إرادة النجاح مهمة، لكن الأهم منها إرادة التحضير للنجاح. القوة لا تأتي من مقدرة جسمانية، بل تأتي بها إرادة لا تقهر. لا يصل الناس إلى حديقة النجاح، دون أن يمروا بمحطات التعب والفشل واليأس، وصاحب الإرادة القوية لا يطيل الوقوف في هذه المحطات. الأبطال لا يصنعون فى صالات التدريب، الأبطال يصنعون من أشياء عميقة في داخلهم، هي الإرادة والحلم والرؤية. لا أملك الإرادة، عبارة يتوارى خلفها العاجزون. شروط ثلاثة تشكل ضرورة مطلقة لتنجح في الحياة: إرادة، إرادة، إرادة. أبداً لم يسلم
كبة باللبن على الطريقة اللبنانية

كبة باللبن على الطريقة اللبنانية

القيمة الغذائيّة للحم القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللحم الماء 76.29 غرام الطاقة 143 سعرة حراريّة البروتين 10.86 غرام الدهون 10.30 غرام الكربوهيدرات 1.05 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 0.00 غرام الكالسيوم 43 ملليغرام الحديد 2.55 ملليغرام الصوديوم 126 ملليغرام كبة باللبن على الطريقة اللبنانية مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص المكوّنات مكوّنات عجينة الكبة: كيلوغرام من البرغل . خمسمئة غرام من قطع اللحم متوسطة الحجم. بصلة كبيرة مقطعه أرباع. ملعقتان
طريقة طهي البط

طريقة طهي البط

البط بصوص البرتقال والعسل المكونات بطة متوسطة الحجم. كيلو عصير برتقال . أربع ملاعق عسل أبيض. ثلاث حبات كراث مقطع. عودا كرفس مقطعان. ملعقة صغيرة بشر زنجبيل. حبتا جزر مقطعتان. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. حبة حبهان. حبة مستكة. ورقتا لورى. حبة قرنفل. ملعقتان كبيرتان زبدة، أو زيت للتحمير. أربعة أكواب ماء ساخن. طريقة التحضير خلط العسل والبرتقال، ونقع البطة في هذا الخليط طوال الليل. إزالة البطة من التبيلة والاحتفاظ بها. تحمير البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات. إضافة الكراث، والكرفس، والجزر،
أجمل ما قيل في عيد الأم

أجمل ما قيل في عيد الأم

أجمل ما قيل في عيد الأم أمي يا شمعة الكون، العالم كله يحتفل اليوم، وأنا من بين هذه الجموع أقول لك كل عام وأنتِ بخير. أمّي يا قمراً باهى كل الأقمار، ويا سيدة البلاد والأقطار، كل عام وأنت زينة هذه الدار. لا يمكنني تصوّر حياتي من دونك، فالعمر لا يحلو إلا بوجودك، وكلما مرّ عيد الأم أسأل ربي ألا يحرمني من وجودك. احترت أمي ماذا أُهديك، فوجدت الهديّة الأجمل أن أدعو لربي كي يبقيك. أمّي يا نسمة ربيعيّة تهبُّ على الحياة فتمنحها ألوانها، كل عام وأنت نور الكون. حبك يا أمّي أنشودة مطر، ولحن حلو ساعة السحر،