طريقة طهي البط

طريقة طهي البط

البط بصوص البرتقال والعسل

المكونات

  • بطة متوسطة الحجم.
  • كيلو عصير برتقال .
  • أربع ملاعق عسل أبيض.
  • ثلاث حبات كراث مقطع.
  • عودا كرفس مقطعان.
  • ملعقة صغيرة بشر زنجبيل.
  • حبتا جزر مقطعتان.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • حبة حبهان.
  • حبة مستكة.
  • ورقتا لورى.
  • حبة قرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة، أو زيت للتحمير.
  • أربعة أكواب ماء ساخن.

طريقة التحضير

  • خلط العسل والبرتقال، ونقع البطة في هذا الخليط طوال الليل.
  • إزالة البطة من التبيلة والاحتفاظ بها.
  • تحمير البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات.
  • إضافة الكراث، والكرفس، والجزر، والزنجبيل إلى البطة في نفس المقلاة.
  • إضافة الماء الساخن مع الملح، والفلفل الأسود، والحبهان، والمستكة، ورق الغار، والقرنفل.
  • ترك الخليط يتكثف على نار هادئة لمدّة نصف ساعة.
  • إضافة نصف كمية تتبيلة البرتقال والعسل للمرق، وتغطية القدر، وتركه لمدّة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة.
  • إزالة البطة وتركها جانباً، ثمّ تقطيعها إلى أربع قطع، ثمّ وضعها في صينية في الفرن، ثمّ وضع الكمية المتبقية من صوص التتبيلة باستخدام فرشاة.
  • ترك البطة في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى يحمر وجهها.

البط المحشي

المكونات

  • بطة كاملة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • حبتان كبيرتان بصل.
  • سنان من ثوم.
  • مقدار كبد وقوانص البط مقطع.
  • كوب أرز مصري.
  • عود قرفة.
  • ثلاث أوراق غار.
  • الخضروات:
    • ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم، ومقطعة إلى أنصاف.
    • حبتا بصل متوسطتا الحج، مقطعتا إلى أنصاف.
  • حبتا جزر كبيرتان، مقطعتا إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  • نثر قليل من الدقيق على البط مع الدعك جيداً من الخارج والداخل، ثمّ غسل البطة، ووضعها في مصفاة لتتخلص من الماء تماماً.
  • وضع الملح في طبق صغير مع الكمون، والكزبرة، والبهار، والبابريكا، والشطة، والهيل، والقرفة، والزنجبيل وخلطها جيداً.
  • وضع البطة في طبق عميق، ثمّ غمرها بكمية وفيرة من الماء المغلي.
  • الانتظار لعدّة ثوانٍ، ثمّ إخراج البطة من الماء المغلي، ووضعها في صينية واسعة.
  • تجفيف البطة من الماء باستخدام قطعة من ورق المطبخ.
  • نثر البهارات داخل وخارج البطة، مع فرك البطة جيداً بالبهارات لتتشربها تماماً.
  • تجهيز الحشو بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
  • إضافة البصل والثوم، والتقليب لعدّة ثوانٍ، ثمّ إضافة الكبد والقوانص، وتقليبها حتّى ينضج اللحم.
  • غسل الأرز عدّة مرّات، ثمّ نقعه لمدّة عشر دقائق.
  • تصفية الأرز، ثمّ إضافته إلى اللحم.
  • إضافة عود القرفة وورق الغار.
  • إضاقة مقدار كوب من الماء، وترك الأرز يغلي، ثمّ تغطية القدر، وتخفيف النار.
  • ترك الأرز يُطبخ لمدّة عشر دقائق، مع الحرص على ألّا يكون ناضجاً تماماً.
  • ملء تجويف البطة بكامل كمية الأرز.
  • قفل تجويف البطة بعود خشبي صغير.
  • إحضار كيس خاص لشوي الدواجن في الفرن، ونثر القليل من الدقيق في الكيس.
  • وضع البطاطس، والبصل، والجزر في الكيس.
  • وضع البطة فوق الخضروات، ثمّ قفل الكيس حسب التعليمات المكتوبة على العلبة.
  • ثقب الكيس عدّة ثقوب باستعمال عود خشبي صغير، ووضعه في صينية الفرن الواسعة.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ درجة.
  • وضع البطة في الفرن لمدّة ٤٠ دقيقة، ثمّ تخفيف درجة حرارة الفرن إلى ١٧٠ درجة.
  • ترك البطة لتُطهى لمدّة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
18طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
متى كانت غزوة ذات الرقاع

متى كانت غزوة ذات الرقاع

الرؤية الشّرعية للجهاد ينظر الإسلام إلى الجهاد على أنّه وسيلةً وليس غايةً مقصودةً بذاتها، وهو وسيلةً لرفع الظلم والدّفاع عن النّفس ودفع الباطل وردّ العدوان، والإسلام دين لا يقبل المذلّة لأتباعه فهو يأمر بإعداد القوّة العسكريّة والمعنويّة لتظلّ حِماه مُهابة الجانب، ولمْ يُؤذن للمسلمين باستخدام القوّة إلّا ضمن ضوابط شرعيّة مُحكمة، وفي ساحات القتال يحتم الشّرع على أتباعه أحكاماً خاصّة يَظهرُ من خلالها أنّ شعار الرّحمة في الإسلام له أهميّة قويّة ساعة النّزال ومواجهة الأعداء، فلا قتال لغير
التعريف بأعياد المسلمين للأطفال

التعريف بأعياد المسلمين للأطفال

لتعريف بأعياد المسلمين للأطفال تحبيب الأطفال بالعيد وتعريفهم به من الأمور المهمة؛ إذ تزيد من تمسكهم بدينهم ومحبتهم له، وفيما يأتي ذكر تعريف بكلّ عيد من أعياد المسلمين: التعريف بعيد الفطر عيد الفطر هو أول عيد من في الإسلام، ويمكن عرضه للأطفال على النحو الآتي: عيد الفطر يأتي بعد رمضان، ورمضان هو الشهر الذي يصوم فيه المسلمون، والصوم يكون في كل يوم من أيام رمضان من الفجر إلى المغرب. أما لماذا يأتي العيد بعد رمضان؟ فإجابة ذلك أن العيد يأتي كمكافأة للمسلم على صيام رمضان، فيشكر فيه المسلم الله تعالى
ما هي أجمل مدينة في العالم

ما هي أجمل مدينة في العالم

أجمل مدن العالم يتوافد السياح من شتى بقاع الأرض كل عام على المدن الأجمل للترفيه عن أنفسهم والاستمتاع بالإجازات هرباً من ضغوط العمل والحياة اليومية، وتصدر المجلات السياحية الكبرى كل عام استطلاعات للرأي بين السياح لمعرفة المدينة الأجمل كل عام، لتصدر قائمة سنوية بأجمل المدن المرشحة للزيارة بناء على عدة عوامل للتقييم. تنبع أهمية تلك القوائم من حيث كونها تزيد من معدلات الجذب السياحي للمدن الأجمل، وفي عام 2015 احتلت مدينة كيوتو اليابانية المركز الأول في قائمة المدن الأكثر جمالاً في العالم للعام
سيرة حياة الشاعر متمم بن نويرة

سيرة حياة الشاعر متمم بن نويرة

نشأة الشاعر متمم بن نويرة وحياته هو متمم بن نويرة بن جمرة بن شداد بن عبيد بن ثعلبة اليربوعي التميمي، من الفرسان و الشعراء المخضرمين ، عاش حياته ما بين الجاهلية والإسلام، لم يذكروا سنة ميلاده ولكنّهم رجّحوا أن تكون وفاته نحوًا من 30هـ. عاش كثيرًا من سنوات حياته في الجاهلية فكان من أشهر شعراء الجاهلية ، وأسلم مع أخيه مالك وحسُن إسلامه، كنيته الأشهر التي اشتُهر بها هي أبو نهشل، كان من وجهاء قومه وصار سيّدهم بعد مقتل أخيه مالك، وهو في عداد الصحابة -رضي الله عنهم-، له ولدان تذكرهما المصادر وهما:
أسباب ضيق الرزق

أسباب ضيق الرزق

الرزق قضية الرزق من أهمّ القضايا التي تشغل بال الكثيرين من النّاس على اختلاف معتقداتهم وأصولهم، ويظهر ذلك في حديثهم فيما بينهم وفي طبيعة انشغالاتهم، ومسألة الرزق مسألةٌ حاضرةٌ بقوّةٍ في دين الإسلام؛ فقد قرّر القرآن الكريم في مواضع كثيرةٍ على حقيقة أنّ الله هو الرّزاق، فقال -عزّ وجلّ-: (وَمَا مِنْ دَابَّةٍ فِي الْأَرْضِ إِلَّا عَلَى اللَّهِ رِزْقُهَا)، وأمر المولى -سبحانه- عباده بأن يمشوا في مناكب الأرض، وأنْ يبتغوا ما قدّر الله لهم من رزقٍ، وقد سخّر لهم -سبحانه- كلّ أنواع المعايش ، وفي ذلك
تعريف علم السياسة

تعريف علم السياسة

علم السياسة لا يوجد لعلم السياسة تعريفٌ رسمي أو دقيق، فالسياسة يمكن أن تعتبر نشاطاً بشريّاً أو أكاديميّاً، كما أنها يمكن أن تعتبر علماً أو علوماً سياسيّة، وفي كل الأحوال فإن البعض يعتقد بأن عملية البحث في معرفة الحقيقة حول الكيفيّة التي يمارسها الناس للسلطة قد تكون منفصلة تماماً عن نشاطهم الفعلي في السعي لممارسة هذه السلطة. بشكلٍ علمي فإن الأفكار السياسيّة تمثل أهم بعض الأسلحة في ترسانة الشخص السياسي، ويعتبر تجاهل هذا الأمر إما أن يكون نوعاً من السذاجة، أو محاولة متكررة متعمدة لتقديم نوع من
أجمل كلام الصباح

أجمل كلام الصباح

أجمل العبارات الصباحية صباحكم بساتين من الحبّ تثمر سعادةً وأماناً. صباحكم من الجنّة أيّها الأحبّة. الصّباح زائر جميل، يأتي في موعده كلّ يوم، فخير ما نستقبله به هو أن نحمد الله، لأنّه أحيانا بعد ما أماتنا، ونجيب حيّ على الفلاح ليكون خير بداية لكلّ صباح. الصّباح لا يتغيّر، ولكن كل يوم يأتي بشكل أجمل، عطّر الله صباحكم برضاه. الصّباح بعث جديد لبداية متجدّدة، فاطرح ثوبك القديم، والبس لصباحك الجديد ثوباً آخر، صحّح أخطاءك وتطلّع إلى يوم مشرق، تكون فيه صادقاً مع قلبك وعقلك. أسعد الله صباحكم، وأضاء لكم
تعبير عن فوائد القراءة

تعبير عن فوائد القراءة

القراءة يتَّخذ الناس القراءة هوايةً لهم، إلّا أنّها مهارة تتعدّى كونها هوايةً، فالقراءة تُمارَس في مختلف المجالات؛ بهدف فَهْم النص، وهي: نشاط أو مهارة؛ للحصول على المعلومات من مصادرها، وذلك عن طريق فَكّ رموزها؛ للوصول إلى المعنى المُراد، فعندَ ممارسة القراءة، يحصل الإنسان على مهارة تركيز الانتباه ، وتوجيه المعلومات نحوَ الهدف، كما أنّها عمليّة تفكير نَشِطة تُعطي لمستخدمها قاموساً من الكلمات التي تُساعده على تطوير فَهْمه لما يقرأ، إذ إنّ الفَهْم عبارة عن عمليّة يجريها القارئ بشكل مُتعمَّد، وهي