طريقة طهي البط

طريقة طهي البط

البط بصوص البرتقال والعسل

المكونات

  • بطة متوسطة الحجم.
  • كيلو عصير برتقال .
  • أربع ملاعق عسل أبيض.
  • ثلاث حبات كراث مقطع.
  • عودا كرفس مقطعان.
  • ملعقة صغيرة بشر زنجبيل.
  • حبتا جزر مقطعتان.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • حبة حبهان.
  • حبة مستكة.
  • ورقتا لورى.
  • حبة قرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة، أو زيت للتحمير.
  • أربعة أكواب ماء ساخن.

طريقة التحضير

  • خلط العسل والبرتقال، ونقع البطة في هذا الخليط طوال الليل.
  • إزالة البطة من التبيلة والاحتفاظ بها.
  • تحمير البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات.
  • إضافة الكراث، والكرفس، والجزر، والزنجبيل إلى البطة في نفس المقلاة.
  • إضافة الماء الساخن مع الملح، والفلفل الأسود، والحبهان، والمستكة، ورق الغار، والقرنفل.
  • ترك الخليط يتكثف على نار هادئة لمدّة نصف ساعة.
  • إضافة نصف كمية تتبيلة البرتقال والعسل للمرق، وتغطية القدر، وتركه لمدّة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة.
  • إزالة البطة وتركها جانباً، ثمّ تقطيعها إلى أربع قطع، ثمّ وضعها في صينية في الفرن، ثمّ وضع الكمية المتبقية من صوص التتبيلة باستخدام فرشاة.
  • ترك البطة في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى يحمر وجهها.

البط المحشي

المكونات

  • بطة كاملة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • حبتان كبيرتان بصل.
  • سنان من ثوم.
  • مقدار كبد وقوانص البط مقطع.
  • كوب أرز مصري.
  • عود قرفة.
  • ثلاث أوراق غار.
  • الخضروات:
    • ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم، ومقطعة إلى أنصاف.
    • حبتا بصل متوسطتا الحج، مقطعتا إلى أنصاف.
  • حبتا جزر كبيرتان، مقطعتا إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  • نثر قليل من الدقيق على البط مع الدعك جيداً من الخارج والداخل، ثمّ غسل البطة، ووضعها في مصفاة لتتخلص من الماء تماماً.
  • وضع الملح في طبق صغير مع الكمون، والكزبرة، والبهار، والبابريكا، والشطة، والهيل، والقرفة، والزنجبيل وخلطها جيداً.
  • وضع البطة في طبق عميق، ثمّ غمرها بكمية وفيرة من الماء المغلي.
  • الانتظار لعدّة ثوانٍ، ثمّ إخراج البطة من الماء المغلي، ووضعها في صينية واسعة.
  • تجفيف البطة من الماء باستخدام قطعة من ورق المطبخ.
  • نثر البهارات داخل وخارج البطة، مع فرك البطة جيداً بالبهارات لتتشربها تماماً.
  • تجهيز الحشو بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
  • إضافة البصل والثوم، والتقليب لعدّة ثوانٍ، ثمّ إضافة الكبد والقوانص، وتقليبها حتّى ينضج اللحم.
  • غسل الأرز عدّة مرّات، ثمّ نقعه لمدّة عشر دقائق.
  • تصفية الأرز، ثمّ إضافته إلى اللحم.
  • إضافة عود القرفة وورق الغار.
  • إضاقة مقدار كوب من الماء، وترك الأرز يغلي، ثمّ تغطية القدر، وتخفيف النار.
  • ترك الأرز يُطبخ لمدّة عشر دقائق، مع الحرص على ألّا يكون ناضجاً تماماً.
  • ملء تجويف البطة بكامل كمية الأرز.
  • قفل تجويف البطة بعود خشبي صغير.
  • إحضار كيس خاص لشوي الدواجن في الفرن، ونثر القليل من الدقيق في الكيس.
  • وضع البطاطس، والبصل، والجزر في الكيس.
  • وضع البطة فوق الخضروات، ثمّ قفل الكيس حسب التعليمات المكتوبة على العلبة.
  • ثقب الكيس عدّة ثقوب باستعمال عود خشبي صغير، ووضعه في صينية الفرن الواسعة.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ درجة.
  • وضع البطة في الفرن لمدّة ٤٠ دقيقة، ثمّ تخفيف درجة حرارة الفرن إلى ١٧٠ درجة.
  • ترك البطة لتُطهى لمدّة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
مزيد من المشاركات
كيف تتخلص من الوسواس

كيف تتخلص من الوسواس

الوسواس هو أفكار ذهنيّة أو تصورات تسيطر على العقل؛ بحيث يشعر المريض بأنه لا يستطيع أن يسيطر عليها أو حتى إزالتها من ذهنه، وفي نفس الوقت يكون المريض مقتنعاً بأن تلك الأفكار أو التصورات ماهي إلا تفاهات، ويلاحظ على الشخص المصاب بالوسواس أنّ تصرفاته غير منطقية على الإطلاق. الوسواس كما شخّصه الأطبّاء هو مرض له أعراض وعلاج، وفي مقالنا سوف نتعرّف على كيفية التخلص من الوسواس والأعراض المصاحبة له. أعراض الوسواس للوسواس عدة أعراض منها : الخوف من الاتساخ. القلق والتوتر المتلاصقين بالمريض. الخوف من انتقال
ابيات في الحب

ابيات في الحب

حُبٌ استثنائي لامرأةٍ استثنائية يقول نزار قباني : أكثرُ ما يعذّبني في حُبِّكِ أنّني لا أستطيع أن أحبّكِ أكثرْ وأكثرُ ما يضايقني في حواسّي الخمسْ أنّها بقيتْ خمساً لا أكثَرْ إنَّ امرأةً استثنائيةً مثلكِ تحتاجُ إلى أحاسيسَ استثنائية وأشواقٍ استثنائية ودموعٍ استثنائية وديانةٍ رابعَة لها تعاليمُها، وطقوسُها، وجنَّتُها، ونارُها إنَّ امرأةً استثنائيَّةً مثلكِ تحتاجُ إلى كُتُبٍ تُكْتَبُ لها وحدَها وحزنٍ خاصٍ بها وحدَها وموتٍ خاصٍ بها وحدَها وزَمَنٍ بملايين الغُرف تسكنُ فيه وحدها لكنّني واأسفاهْ لا
كم مدة عدة المطلقة

كم مدة عدة المطلقة

عدة المطلقة التي تحيض: ثلاثة قروء اتّفق الفقهاء من الحنفية والشافعية والمالكية والحنابلة على أنَّ عدَّة المرأة ذات القُروء -أي التي يحصل لديها الحيض والطّهر الصحيحان-؛ تبلغ ثلاثة قروء حتى وإن تَباعَدت مدّة الحيض وطالت مدّة الطّهر، قال الله -سبحانه وتعالى-: (وَالْمُطَلَّقَاتُ يَتَرَبَّصْنَ بِأَنْفُسِهِنَّ ثَلاَثَةَ قُرُوءٍ). والقُرْء في اللّغة يدلّ على معنى الطهر، ويدلّ على معنى الحيض، لذلك تعدّدت آراء العلماء في تحديد القُرْء، وبيان ذلك فيما يأتي: الرأي الأول: ذهب الحنفية والحنابلة إلى القول
حل مشكلة ملوحة التربة

حل مشكلة ملوحة التربة

حل مشكلة ملوحة التربة تؤثر التربة المالحة تأثيراً سلبياً على النباتات، وتحدث مشكلة ملوحة التربة عند ظهور مستوىً عالٍ من الأملاح الذائبة في جذور النباتات، وفيما يأتي بعض الخطوات العملية التي يمكن اتباعها لحل هذه المشكلة أو للتقليل منها: تركيب شبكات الصرف الصحي في أسفل التربة؛ بهدف غسل الأملاح الموجودة فيها، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الطريقة تُعدّ صعبة وذات كلفة عالية. استخدام طريقة الرشح في التربة المالحة، حيث تعتمد هذه الطريقة على مبدأ غسل التربة المالحة بالمياه؛ بهدف أخذ الأملاح الموجودة فيها
أسباب ضعف الشخصية

أسباب ضعف الشخصية

الشخصية في الإسلام أمرنا ديننا الإسلاميّ الحنيف بالتواضع واللين وحسن معاملة الآخرين ولكنه في نفس الوقت أمرنا بالمحافظة على الملامح العامة للشخصيّة الإسلامية والابتعاد عن الرضوخ لرغبات الآخرين الخاطئة، فلم يكن هناك من هو ألين وأعطف من الرسول المصطفى الكريم محمد صلى الله عليه وسلم ولكنه في نفس الوقت كانت هناك بعض المواقف التي ظهر بها كالجبل الصامد عندما يأخذ قراراً لا يغيره مهما بلغت الضغوطات يظهر ضعف الشخصيّة عند الشخص من خلال تعامله مع الآخرين فيغلب عليه الحرص الزائد على مشاعرهم و الخوف من
تاريخ سلالة القط الفرعوني

تاريخ سلالة القط الفرعوني

ما هي القطط الفرعونية؟ القطط الفرعونية أو (Sphynx) الخالية من الفراء من الحيوانات الأليفة ، والتي أدرك المصريون القدماء أهميتها الكامنة في حماية مخازنهم، ولمحبتهم واحترامهم لها طور المصريون طوائف دينية خاصة لعبادة هذه القطط في المعابد، حيث تم اعتمادها كحيوان مقدس في مصر القديمة في الأسرتين الخامسة والسادسة في الفترة ما بين 2465 و2150 قبل الميلاد. ما هو تاريخ سلالة القطط الفرعونية؟ عانى المصريون القدماء من مشكلة الفئران والجرذان والثعابين الذين هددوا مخازن الحبوب، إذ يعتبر مجتمع الفراعنة
أجمل كلام الحب والغزل

أجمل كلام الحب والغزل

الحب والغزل يعبر المتحابون عن حبهم عن طريق الكلمات، والعبارات المنتقاة التي تحوي داخلها غزلاً يلفت انتباه المحبوب، ويجعله عاشقاً للحب، ولذلك نذكر لكم بعض الكلمات الّتي قالها أصحابها في الحب والغزل . أجمل كلام الحب والغزل يومي وليلي جميل بسبب وجودك بقربي. أشعر بالسعادة الغامرة منذ أن التقيت بك وأحببتك، فأنت حبيب العمر وحلم السنين. أنتِ ألم قلبي وأنتِ الدواء الوحيد له. أنت رغبتي وأنا محبوبتك، أنت قصيدتي وأنا لحنك. أنت فرحة جاءت لي بعد عمر من التعب. عيناك شيء لا يمكن تجاوزه بسلام. الورد لا ينبت
بحث عن دور المواطن في المحافظة على الأمن

بحث عن دور المواطن في المحافظة على الأمن

دور المواطن في المحافظة على الأمن يُعدّ دور المواطن في المحافظة على الأمن أمراً أساسياً في الدولة، ومن أهم الأمور التي يجب أن يقوم بها المواطن للحفاظ على الأمن ما يأتي: التبليغ الفوري عن الجرائم. مُحاصرة المجرم إن أمكن حتّى يصل رجال الأمن. الإدلاء بشهادة صادقة ضدّ المجرم في المحكمة. مراقبة المحال والمنشآت والتبليغ عن أيّة حركات مريبة. المساعدة في البحث عن المفقودين أو الهاربين من العدالة. الالتحاق والمساعدة في الوِرَش التوعوية التي تقوم بها الأجهزة الأمنية في المدارس. مساعادة أجهزة الأمن في