كبة باللبن على الطريقة اللبنانية

كبة باللبن على الطريقة اللبنانية

القيمة الغذائيّة للحم

القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللحم
الماء 76.29 غرام
الطاقة 143 سعرة حراريّة
البروتين 10.86 غرام
الدهون 10.30 غرام
الكربوهيدرات 1.05 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 43 ملليغرام
الحديد 2.55 ملليغرام
الصوديوم 126 ملليغرام

كبة باللبن على الطريقة اللبنانية

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكبة:

  • كيلوغرام من البرغل .
  • خمسمئة غرام من قطع اللحم متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة مقطعه أرباع.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح البحري.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.

مكوّنات حشوة الكبة:

  • ربع كوب من الصنوبر المقلي -للتزيين-.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم .
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة .
  • لتران من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • نقع البرغل لمدّة عشر دقائق في الماء ثمّ تصفيته.
  • تثبيت الشفرة الناعمة ذات الثقوب الصغيرة الخاصة بمفرمة اللحم ثمّ وضع البرغل، قطع البصل، اللحم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والمردقوش في المكان المخصص ثمّ إعادة فرم الخليط مرتين للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
  • تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة ثمّ إضافة اللحم المفروم إليه، ثمّ تقليب اللحم إلى أن يجف ماؤه ثمّ إضافة البصل وتحريكه باستمرار إلى أن يذبل ثمّ إضافة الملح، والبهارات لتحضير خليط الحشو.
  • تشكيل عجينة الكبة بأخذ كمية بحجم البيضة من الخليط وتجويفها، وحشوها بمقدار ملعقة صغيرة من خليط الحشو ثمّ إعادة تشكيلها حتى تأخذ شكل أقراص الكبة البيضاوية.
  • غلي كمية وفيرة من الماء ثمّ إسقاط حبات الكبة بداخلها، ثمّ تركها لتغلي على نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً.
  • وضع اللبن، البيض والنشا في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي اللبن ويتماسك.
  • إخراج حبات الكبة من الماء ووضعها مباشرة في اللبن، ثمّ تركها لتغلي على نار هادئة لمدّة عشر دقائق ثمّ سكبها في طبق تقديم عميق بعض الشيء ثمّ التزيين بالصنوبر المقلي، والبقدونس المفروم وتقديمها.

شوربة الكبة باللبن

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكبة.
  • أربعة أكواب من اللبن .
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوب من المرق .
  • بيضة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • تشكيل عجينة الكبة إلى كرات أو أقراص بيضاوية صغيرة الحجم.
  • غلي الماء في قدر على نار متوسطة ثمّ وضع حبات الكبة فيه وتركها لتغلي مع الماء لمدّة عشر دقائق ثمّ إخراجها من القدر وتركها جانباً.
  • وضع اللبن، المرق، النشا، البيض، الملح والفلفل الأسود في قدر وتقليبهم باستعمال مضرب شبك يدوي حتى يذوب النشا تماماً.
  • وضع قدر اللبن على نار متوسطة وتحريكه باستمرار حتى يبدأ بالغليان ويتماسك قليلاً ثمّ تركه على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة حبات الكبة وتقليبها مع اللبن ثمّ تركها على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ سكبها مباشرة في طبق التقديم ورشّها بالنعناع المجفف وتقديمها.
مزيد من المشاركات
طريقة أكلات رمضانية جديدة

طريقة أكلات رمضانية جديدة

أكلات رمضانية جديدة يُعرف شهر رمضان بأنه الشهر الذي تكثر فيه الولائم والعزائم، ولا شك بأن أي عزومة لا بد فيها من تقديم تشكيلة فريدة ومميزة من أصناف الطعام الشهية، والجدير ذكره أن الكثير من ربات البيوت يبحثن عن أكلات جديدة لتقديمها في هذه المناسبات، والتي تمنح طابعاً مميزاً للمناسبة، كما يحرصن أيضاً على أن تكون صحية ومفيدة لصحة الصائم، ولذلك سنعرفكم في هذا المقال على أربع طرق مختلفة لعمل أكلات رمضانية جديدة. لحمة الرأس بالصلصة والحمص المكوّنات: كيلوغرام من لحمة رأس البقر. كوبان من عصير الطماطم.
ما هو الدواء الفعال للسعال

ما هو الدواء الفعال للسعال

اختيار الدواء الفعال للسعال عندما يُعاني شخص من السّعال، ويبحث عن الدواء المُناسب للتخلّص من السعال، فإنّه سيجد العديد من الخيارات الدوائية في الصيدليات، وبعض هذه الأدوية ما يحتاج إلى وصفة طبية، بينما لا يتطلب استخدام بعضها الآخر الحصول على وصفة طبية، وعلى الرّغم من أنّ الاختيار يُعتبر صعباً بالنّسبة للكثيرين، خاصّة عندما يعلمون أنّ الكثير من أدوية السعال قد لا تكون فعالة بالشكل الكافي للتخلص من السّعال، ففي الحقيقة تكون الطريقة الصحيحة لعلاج السّعال بالتخلّص من السبب المؤدي له، وفيما يأتي
دعاء لشخص بالتوفيق والنجاح

دعاء لشخص بالتوفيق والنجاح

دعاء لشخص بالتوفيق والنجاح في الحياة يستطيع المسلم الدعاء لشخص عزيز عليه بالتوفيق والنجاح بأحد الأدعية الآتية: ربِّ أوصيك بفلان خيراً و أنت خير من أوصي، اللهمَّ اجعل السعادة والتوفيق حليفه، يارب أعِنهُ في كلّ شيء، اللهم وفقه، ويسِّر أمره، وحقّق له ما يتمنى، واحفظه بعينك التي لا تنام. اللهمّ احفظه ووفّقهُ بكل أمرٍ يرجوه، واستجب له كل دعاء، وحقّق له كل أمانيه. اللهمّ سهّل أمره، واشرح له صدره، وأبعِد عنه الهمّ، والضيق، والحزن، وألهِمهُ الصبر والقوة. ربِّ حقق له ما يتمناه قلبه، وأعِنه في أموره
ما هي سرعة الطائرة

ما هي سرعة الطائرة

ما هي سرعة الطائرات تعتمد سرعة الطائرات بشكل عام على الهواء المحيط بها، إذ تستخدم وحدة تسمى الماخ (بالإنجليزية: Mach) نسبة للعالم الفيزيائي إرنست ماخ والتي تعبر عن سرعة الصوت لقياس سرعة الطائرات، كما وتعتمد سرعة الصوت بحد ذاتها على بعض الخصائص الفيزيائية للوسط الذي يمر فيه، أي تعتمد على مرونة وكثافة الهواء تحديداً كونه الوسط التي تنتقل فيه الطائرات، فعلى سبيل المثال تكون سرعة الصوت عند درجة حرارة 0 مئوية تساوي 331 مترًا في الثانية، أما عند درجة حرارة 20 مئوية تكون سرعة الصوت 343 متر في
قصيدة البوصيري في مدح الرسول

قصيدة البوصيري في مدح الرسول

شرح قصيدة البوصيري في مدح الرسول قصيدة بُردة المديح النبوي أو البُردة، هي قصيدة لشاعر المدائح النبوية المعروف محمد بن حمّاد الصنهاجي البوصيري ، المشهور باسم شرف الدين البوصيري، ولد في دلاص من أعمال بني سويف في مصر، نظم قصيدته على البحر البسيط، وقد كُتبت قصائد كثيرة في مدح الرسول . سبب تسمية قصيدته بالبُردة هو أنّ البوصيري كان قد كتب قصيدته في حب النبي -عليه الصلاة والسلام- ليتقرّب بها إلى الله، وعندما نام رأى النبي -عليه الصلاة والسلام- في المنام وأنشده إيّاها، فوضع النبي -عليه الصلاة والسلام-
5 أسرار تجعلك دائماً مبتسماً

5 أسرار تجعلك دائماً مبتسماً

حقيقة الابتسامة تُعتبر الابتسامة إحدى لغات الجسد العديدة، وهي وسيلة للتواصل بين الناس، فهي وسيلةٌ غير لفظية، إنّها لغةٌ جسدية تحاكي القلب والفؤاد، وهي أقل من الضحك وأفضله، وتكون بانفراج الشفتين قليلاً، وبروزِ شيءٍ من الأسنان، و الابتسامة على بساطتها وسهولتها لها أثرٌ كبيرٌ في كسب قلوب الآخرين وهدايتهم؛ لأنّها الأداة التي يستعملها الفرد للتعبير عم~ا يجول في خاطره من مشاعر وأحاسيس. وقد شجع الإسلام على الابتسامة ؛ لأنَّها تقوّي أواصر الود والمحبة والترابط بين الأفراد في المجتمعات المسلمة؛ فهي
تعريف المهارات اللينة

تعريف المهارات اللينة

تعريف المهارات اللينة المهارات اللينة (Soft skills) هي صفات وسلوكيات شخصية تساعد الأشخاص في العثور على وظيفة معينة والنجاح في العمل، وهي بمعنى معاكس للمهارات التقنية أو المهارات الصعبة (Hard skills)، حيث يساعد اكتساب هذه المهارات على العمل بشكل جيد مع الآخرين وتطوير الجانب المهني من الحياة، وفي هذا المقال سنتطرق إلى الحديث عن تعريف المهارات اللينة وأهميتها وما هي أفضل المهارات اللينة التي يجب التمتع بها للحصول على وظيفة وتحقيق النجاح الوظيفي على المدى الطويل. كيفية اكتساب المهارات اللينة على
أبيات مدح للرجال

أبيات مدح للرجال

قصيدة الرجل والمرأة لإيليا أبو ماضي يا ربّ قائلة والقول أجمله ما كان من غادة حتى ولو كذبا إلى متحتقر الغادات بينكم وهنّ في الكون أرقى منكم رتبا كن لكم سبباً في كلّ مكرمة وكنتم في شقاء المرأة السّببا زعمتم أنّهنّ خاملات نهى ولو أردن لصيّرن الثّرى ذهبا فقلت لو لم يكن ذا رأي غانية لهاج عند الرّجال السخط و الصّخبا لم تنصفينا و قد كنّا نؤمّل أن لا تنصفينا لهذا لا نرى عجبا هيهات تعدل حسناء إذا حكمت فا الظلم طبع على الغادات قد غلبا يحارب الرّجل الدنيا فيخضعها و يفزع الدّهر مذعوراً إذا غضبا يرنو