عمل الجبنة

عمل الجبنة

عمل الجبنة

الجبنة إحدى مشتقّات الحليب، تمتاز بقيمتها غذائيّة عالية، مثل الكالسيوم، والحديد، كما أنّ هناك الكثير من الأنواع منها، مثل الجبنة البيضاء، والجبنة الصفراء، وغيرها الكثير، ويتمّ إعداد الكثير من الأطباق منها، مثل البيتزا، والفطائر، كما تؤكل في مختلف الوجبات كالفطور والعشاء، وتعدّ منها السندويشات وغيرها الكثير، ويمكن شراؤها من الأسواق جاهزة، أو إعدادها بالمنزل، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة إعداد أنواع مختلفة من الجبنة في المنزل.

الجبنة البيضاء

المكوّنات:

  • ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

  • نضع في وعاء الحليب، والملح على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، مع التحريك المستمرّ بين الحين والآخر.
  • نخفّف من درجة الحرارة، ونتركه الحليب لمدة خمس دقائق، ثمّ نرفعه عن النار.
  • نضيف عصير الليمون الحامض، ثمّ نتركه جانباً لمدة خمس عشر دقيقة، حتى يتكتل الحليب.
  • نصفّي الحليب من الماء، ونرصّ قطع الجبن حتى تصنع كتلة واحدة، ثمّ نضعه في وعاء مغلق.
  • ندخل الجبن إلى الثلاجة، ونتركها لمدة خمس عشر دقيقة
  • نضع الجبن في قالب جبن دائريّ، وندخلها إلى الثلاجة.

جبن الدهن

المكوّنات:

  • لتران من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نضع في وعاء على درجة حرارة متوسّطة الحليب، مع الاحتفاظ بمعلقتين كبيرتين جانباً.
  • نحرّك الحليب باستمرار، حتى لا تلتصق بقاع الوعاء، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • نضيف الخلّ، ونحرك المزيج، حتى ينفصل الحليب عن الماء.
  • نرفع قطع الحليب المتكتلة من الماء، ونضعها في الخلاط الكهربائي مع إضافة ملعقتين من الحليب والملح.
  • نخلط كافّة المكوّنات بشكل جيد، حتى نحصل على مزيج ناعم الملمس.
  • نضعها في وعاء لائق للتقديم، أو يمكن دهنها على قطعة من الخبز وتقديم بجانبها الزيتون الأخضر، وحبة من البندورة المقطّعة.

الجبنة الشركسية

المكوّنات:

  • أربعة كيلوغرامات من الحليب السائل.
  • فنجان من الخلّ الأبيض.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نضع في وعاء متوسّط الحجم الحليب على درجة حرارة متوسّطة، ونتركه حتى يسخن، ثمّ نوزع الخلّ بشكل تدريجي على كل الحليب.
  • نتتظر لمدة عشر ثوانٍ بعد كل إضافة، وعندما يتخثر الحليب، ويصبح لونه مائلاً إلى الأخضر، نضع المكوّنات في مصفاة.
  • نرصّ نصف الكمية، ثمّ ننثر عليها الملح، ونعيد الكرة مرّة أخرى مع الكميّة المتبقيّة.
  • نحتفظ بالجبن في الثلاجة لحين الاستخدام.
مزيد من المشاركات
كيكة جوز الهند بالزبادي

كيكة جوز الهند بالزبادي

تورتة جوز الهند بالزَّبادي مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكونات ثلاثة أكواب من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من حليب جوز الهند المجفف. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوب من الزبدة اللينة. كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات. أربع بيضات كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلاثة أرباع كوب من اللبن . ربع كوب من جوز الهند الناعم. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. مكونات الحشو: أربعة أكواب من الكريمة السائلة. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف. كوبان من جوز
فوائد الشمس للأطفال

فوائد الشمس للأطفال

التعرّض للشمس للتعرّض للشمسُ العديد من الفوائد لجسمَ الإنسان، كتحفيز الجسم على إنتاج فيتامين (د)، ونظراً للتطور الذي يشهده العالم في البناء والمواصلات، أصبح التعرّض للشمس قليلاً، مما انعكس بشكلٍ سلبيٍّ على صحة الإنسان وجسمه، وعرّضه للكثير من المشكلات الصحية الخطيرة، وفي هذه المقالة سنتعرّف على فوائد الشمس للأطفال. فوائد الشمس للأطفال عندما يبلغ الطفل الستة شهور من عمره، يجب على الأم أن تبدأ بتعريضه لأشعة الشمس، ومن فوائد ذلك ما يأتي: تحفيز الجسم على إنتاج فيتامين د، فمن المعروف أن الجلد هو
ما هي أسماء الورود

ما هي أسماء الورود

الورد يعدّ الورد جنساً نباتياً تابعاً للفصيلة الوردية من رتبة الورديات، وتتشكّل الوردة من وريقات متراصّة ومتصلة في أسفلها بساق، وتحتوي غالباً على أشواك، وجديرٌ بالذكر أنّ غالبية أنواع الورود تعود في أصلها إلى آسيا، ويجسّد الورد معانٍ كثيرة في حياة النّاس؛ فهو يرمز للنقاء، والبراءة، والحبّ والجمال، مما يجعله محلّ اهتمامٍ ودراسة بالنسبة للعديد من الأشخاص، وسنذكر في هذا المقال بعض أنواع الورود مع مختصرٍ عن كلٍ منها. ما هي أسماء الورود شقائق النعمان شقائق النعمان هي كلمة يونانية أُخذت من الرياح؛
شعر عن صديق

شعر عن صديق

شعر عن الصديق من أشعار حسان بن ثابت أَخِلاَّءُ الرِّجَالِ هُمْ كَثِيرٌ وَلَكِنْ فِي البَلاَءِ هُمْ قَلِيلُ فَلاَ تَغْرُرْكَ خُلَّةُ مَنْ تُؤَاخِي فَمَا لَكَ عِنْدَ نَائِبَةٍ خَلِيلُ وَكُلُّ أَخٍ يَقُولُ أَنَا وَفِيٌّ وَلَكِنْ لَيْسَ يَفْعَلُ مَا يَقُولُ سِوَى خِلٍّ لَهُ حَسَبٌ وَدِينٌ فَذَاكَ لِمَا يَقُولُ هُوَ الفَعُولُ شعر عن الصديق من أشعار أسامة بن منقذ عش واحداً أو فالتَمِسْ لكَ صاحِباً في مَحتِدَيْ ورَعٍ وطيبِ نِجارِ واحذَر مُصاحَبةِ السَّفيهِ فشَرُّ ما جلبَ النَّدامَةَ صُحبةُ الأشْرارِ
صلاة تحية المسجد

صلاة تحية المسجد

حكم صلاة تحية المسجد يُسنّ للمسلم إذا دخل المسجد أن يُصلّي ركعتي تحيّة المسجد ، وتُعدّ ركعتي تحيّة المسجد سنّة عند جمهور العلماء لكلّ من دخل مسجداً إلّا المسجد الحرام، والدّليل في مشروعيّة هذه الصّلاة ما رواه أبو هريرة -رضيَ الله عنه-: (إذا دخل أحدُكم المسجِدَ، فلا يجلِسْ حتى يركَعَ ركعتينِ)، وما رواه جابر بن عبد الله -رضيَ الله عنه-: (جَاءَ سُلَيْكٌ الغَطَفَانِيُّ يَومَ الجُمُعَةِ، وَرَسولُ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ يَخْطُبُ، فَجَلَسَ، فَقالَ له: يا سُلَيْكُ قُمْ فَارْكَعْ
آثار ارتفاع درجة حرارة الجسم

آثار ارتفاع درجة حرارة الجسم

أعراض ارتفاع درجة حرارة الجسم تُعرَّف الحمى بأنّها ارتفاع درجة حرارة الجسم لتصل إلى ما يزيد عن 37 درجة مئوية، إلّا أنّها لا تستدعي المراجعة الطبية إلّا إذا تجاوزت 38 درجة مئويّة، ومن الجدير بالذكر أنّها تحدث نتيجة لاستجابة الجسم المناعية لعوامل خارجية؛ مثل الفيروسات، والبكتيريا، والسموم، وغيرها، وتتسبب في الشعور بعدم الراحة، كما أنّه قد يصاحبها ظهور العديد من الأعراض، نذكر منها ما يأتي: القشعريرة والرجفان. آلام في العضلات، والمفاصل، وغيرها من آلام الجسم. الصداع . التعرق الشديد أو المتقطع.
أنواع الخضروات

أنواع الخضروات

الخضروات الخضروات من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان والذي لا يستطيع الاستغناء عنها، فهي توجد في كل بيت، وتدخل في جمع أنواع الأطعمة التي يتم تحضيرها، لما تحتويه من عناصر وفيتامينات مهمة للحصول على جسم صحي وخالٍ من الأمراض، وللخضروات العديد من الأنواع المختلفة، ويتميز كل نوع منها بفائدة واستعمال يختلف عن الآخر، وهي مكملة لبعضها البعض من حيث الفوائد والاستعمالات. أنواع الخضراوات للخضروات أنواع مختلفة ومتعددة نذكر منها ما يلي: الليمون: يعد الليمون من الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامينات كفيتامين
طريقة عمل بطاطس مهروسة

طريقة عمل بطاطس مهروسة

البطاطا البطاطا من النباتات التي تنتشر زراعتها في جميع أنحاء العالم، وهي من أكثر المواد الغذائية استهلاكاً من قبل الإنسان، ويتم تحضيرها بطرق متعددة، وكلها تلقى الكثير من الرغبة والاستحسان من قبل جميع الأشخاص صغاراً وكباراً، وتحتوي البطاطا على قيمة غذائية عالية وعناصر علاجية فعالة تُحسن من الأداء الوظيفي للجسم، مع احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية، وتُحضر البطاطا بأشكال ونكهات متعددة؛ منها المقلي بالزيت والمشوي والوديجز والمسلوقة المهروسة وهذه وصفة اليوم. صينية البطاطا المهروسة