عمل إيدام اللحم

عمل إيدام اللحم

الإيدام

يعتبر الإيدام من الأطباق التقليدية المعروفة في الهند ومنها انتشر إلى الدول المجاورة، كما ويُعدُّ من الأكلات الثانوية التي تُقدم بجانب طبقٍ من الأرز أو مع الخبز والمقبلات المختلفة. ويمكن إعداد الإيدام بالخضار المشكلة كالكوسا والبطاطا، أو بقطع اللحم. وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل إيدام اللحم.

عمل إيدام اللحم

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
  • عصير حبتين من الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان من الزنجبيل المهروس.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من: البهارات المشكلة، والبابريكا، والكركم، والكاري.
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي، وصلصة الطماطم.
  • رشة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشة من الكزبرة اليابسة.
  • ملح طعام.
  • عدّة حبات من القرنفل، والهال، وعود قرفة لسلق اللحم.

طريقة التحضير

  • نسلق في قدر واسع قطع اللحم مع القرفة، والهال، والقرنفل مدة نصف ساعة تقريباً.
  • نرفع قطع اللحم ونصفي المرق ونتركه جانباً.
  • نشوح في قدر عميق فيه زيت بناتي البصل لعدة دقائق، ونضيف اللحم، ونتبلها بالبهارات، ونقلب عدّة دقائق.
  • نضيف لبن الزبادي، والثوم، والزنجبيل، ونقلب مدة خمس دقائق، ثمّ نضيف المرق، وعصير الطماطم.
  • نغطي القدر حتّى تغلي المكوّنات مدة عشر دقائق، ثمّ نخفف النار ونترك المكوّنات حتّى تنضج تماماً.
  • نضيف الكزبرة، ونقلب قليلاً ثمّ نقدم الإيدام مع الأرز.

إيدام اللحم مع الباميا

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللحم.
  • نصف كيلوغرام من الباميا.
  • حبة رجلة.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص مفروم من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح طعام.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث حبات من الهال الصحيح.
  • عودان من القرفة.
  • حبة من الليمون الأسود المجفف.
  • ورقتا غار.
  • حبة خولنجان.
  • ملعقة صغيرة من: الكاري، والكركم، والكمون، والفلفل الحار المطحون، وبهارات اللحم.
  • رشة من النعناع المجفف.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.

طريقة التحضير

  • نشوح البصل في مقلاة واسعة مع القليل من الزيت النباتي، ونضيف قطع اللحم، وجميع أنواع البهارات المطحونة والصحيحة، ونقلب المكوّنات حتّى تتصاعد رائحة البهارات.
  • نضيف النعناع، والزنجبيل، وكمية كافية من الماء، ونترك المكوّنات تغلي مدة خمس وأربعين دقيقة.
  • نُقطع الباميا إلى أصابع، ونُقطع الرجلة إلى ثلاث قطع، ونخلطها في طبق مع الطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم، والثوم، والملح، ثمّ نضيفها إلى القدر ونتركها تغلي مدّة ثلث ساعة.
  • نسكب الإيدام في طبق التقديم إلى جانبه الخبز والمخللات.
مزيد من المشاركات
طريقة تحضير عجينة شوصون

طريقة تحضير عجينة شوصون

الشوصون يعتبرُ الشوصون أحدَ المعجّنات المشهورةِ في المطبخ المغربيّ، حيث بدأ في إعداده وابتكاره، ثمّ انتقل إلى جميع أنحاء العالم، ويمتازُ بإمكانيّةِ تحضيره بعدّة طرق، نذكرُ منها: الشوصون بالشوكولاتة، والشوصون بالدجاج، والشوصون بالمربّى، والشوصون بالجبن وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير الشوصون بطريقتيْن مختلفتيْن، والذي يمكنُ تقديمُه على وجبةِ الإفطار أو وجبةِ العشاء بجانب كأسٍ من الشاي. الشوصون بالدجاج المكوّنات مكوّنات العجينة: كأسان من الطحين الأبيض. ملعقتان كبيرتان من
ماذا يسمى تعاقب الليل والنهار

ماذا يسمى تعاقب الليل والنهار

تعاقب الليل والنهار خلق الله تعالى الليل والنّهار منذ أن خلق الأرض، فهذه أول الظواهر الطبيعية التي استطاع الإنسان أن يدركها ويميزها، فالليل يتميز بالعتمة وذهاب النور ويحل معه ظهور القمر، وفيه يستطيع الإنسان أن يستريح وينام. أمّا آية النّهار ففيه ضوء الشّمس الساطع الذي يستطيع أن يرى الإنسان حوله جيداً، وخصّ الله تعالى النّهار بالعمل وطلب الرزق وفيه يحصد الإنسان قوت يومه، وكان الليل والنّهار من الظواهر الفلكية التي درسها الإنسان. الحكمة من تعاقب الليل والنّهار قال الله تعالى في كتابه الكريم:
فيتامين يفتح الشهية ويسمن

فيتامين يفتح الشهية ويسمن

هل هناك فيتامين يفتح الشهية ويسمن لا يوجد فيتامين معيّن يرتبط بفتح الشهية أو زيادة الوزن، ولكن بشكلٍ عام؛ فإنّ نقص الفيتامينات قد يسبب مشاكل صحيّةً للجسم، ممّا قد يُقلل الشَهيَّة بشكلٍ طبيعيّ، كما تجدر الإشارة إلى أنّ فقدان الشهيّة قد يكون أحد أعراض نقص بعض أنواع الفيتامينات ، ونذكر منها ما يأتي: فيتامين ب12: حيث يؤدي نقصه إلى حدوث فقر الدم (بالإنجليزيَّة: Anemia)، ويُعدّ انخفاض الشهيَّة أحد الأعراض البارزة لفقر الدم. حمض الفوليك: وقد يؤدي نقصه أيضاً إلى حدوث فقر الدّم، والذي يرتبط بانخفاض
عمل الوافل

عمل الوافل

الوافل الوافل من المخبوزات البلجيكيّة الأصل، تُحضّر في قالبٍ حديديٍ أو في جهازٍ تحميص خاصٍ بها، يتميّز الوافل بشكله المربّع المنقوش، تكون قشرته مقرمشة لكن الداخل طريٌ وخفيف القوام، يُقدّم الوافل مع الكثير من الصلصات الحلوة المختلفة، ويُزيّن أغلب الأوقات بالبوظة، طريقة تحضير الوافل سهلة جداً إذا توافر القالب الخاص بها مع العجينة المحضّرة بشكل صحيح. إعداد الوافل المكونات بيضتان. كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات أو طحين القمح المنخول. ملعقةٌ كبيرة من السكر. أربع ملاعق صغيرة من البايكينغ
موضوع عن الكذب

موضوع عن الكذب

تعريف الكذب يُمكن تعريف الكذب بأنّه سلوك اجتماعي مُكتسب يتمثّل بإيصال معلومات مزيّفة، وغير مُطابقة للواقع للأخرين، مع تبطين نيّة الخداع والمراوغة؛ وذلك بقصد تحقيق منافع، أو مكاسب معيّنة، أو للتهرّب من تحمّل مسؤولية أخطاء، وأفعال غير سويّة مرتكبة، الأمر الذي يُخلّف العديد من الأضرار ، ويخلق الكثير من المشاكل بين أفراد المجتمع. أسباب الكذب تتطرّق النقاط الآتية إلى بيان أهم الأسباب التي تقف وراء ظاهرة الكذب: حماية القيمة الذاتية: وجد باحثون أنّ الناس يلجأون إلى الكذب لتجميل صورتهم العامّة أمام
خصائص شعر ابن زيدون

خصائص شعر ابن زيدون

خصائص شعر ابن زيدون فيما يأتي عرض لأبرز خصائص شعر ابن زيدون : وصف الطبيعة كان الشاعر ابن زيدون من أروع الشعراء الأندلسيين الذين وصفوا الطبيعة في شعرهم، فقد اهتم بتصوير الخيال مع العواطف المثيرة والجياشة والكبيرة، وجاء وصفه للطبيعة نابضًا بالخيال، وأصبح شعر الطبيعة عند ابن زيدون ممتزجًا بمرارة الحب وذكرياته، فكان وصفه مليئًا بالصور الجميلة والمشاعر الدافقة، ومن ذلك قوله: إني ذكرتك بالزهراء مشتاقًا والأفق طلقٌ ومرأى الأرض قد راقا وللنسيم اعتلالٌ في أصائله كأنه رقَّ لي فاعتل إشفاقًا وَالرَوضُ عَن
فوائد الحبة السوداء للبشرة

فوائد الحبة السوداء للبشرة

الحبة السوداء لبشرة صحية تحتوي حبة البركة أو الحبة السوداء على فوائد عديدةٍ للبشرة؛ فتمنحها النضارة، وتُكسبها جمالاً طبيعياً، ويُمكن استخدامها بشكلٍ يوميٍ، وخلطها مع مكوناتٍ أخرى باتّباع الطريقة الآتية: المكونات: كميةٌ من العسل . كميةٌ من زيت الحبة السوداء. طريقة التحضير: يُمزج العسل مع زيت الحبة السوداء؛ للحصول على مزيجٍ سميكٍ. يُوضع المزيج على البشرة مع التدليك بلطفٍ. يُترك المزيج عليها لمدة 15 دقيقة. تُغسل البشرة بالماء. الحبة السوداء لحماية البشرة تحمي الحبة السوداء البشرة من أضرار أشعة
لماذا حلل أكل الضبع

لماذا حلل أكل الضبع

الحكمة من جواز أكل الضبع في المُعتمد عند الإمام الشافعيّ إباحة أكل لحم الضبع؛ لأنّها من الحيوانات التي لا تعدو على الناس، كما أنّها من الأصناف التي كانت العرب تصطادُها بقصد أكلها، وتبيعُها في مكة بين الصفا والمروة، وهذه الأفعال أمام النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام-، والصحابة الكرام من غير إنكارٍ منهم فهذا دليلٌ على إباحة أكل لحمه. فيكون حكم أكلها مباحًا إذا ذكيت بالطريقة الشرعية، داخلاً تحت قوله -تعالى-: (فَكُلوا مِمّا ذُكِرَ اسمُ اللَّـهِ عَلَيهِ إِن كُنتُم بِآياتِهِ مُؤمِنينَ). حكم أكل الضبع