طريقة عمل مرق الشبزي

طريقة عمل مرق الشبزي

مرق الشبزي

هي من الأطباق الإيرانية التي يكثر تحضيرها في معظم الدول العربية، وومن المعروف فبانّ لمطبخ الإيراني أو الفارسي من المطابخ المشهورة بالأطباق العريقة والتقليدية التي تختلف من منطقةٍ إلى أخرى. ومن بين تلك الأطباق مرق الشبزي أو قرمة سبزي التي تعتمد في تحضيرها على أنواع مختلفة من الخصروات الورقية واللحم، وفي هذا المقال سنذكر مكوناتها وطريقة تحضيرها.

طريقة عمل مرق الشبزي

المكوّنات

  • حزمتان صغيرتان من السبانخ.
  • حزمتان صغيرتان من السلق.
  • ثلاث ضمم من الكزبرة الخضراء.
  • ثلاث ضمم صغيرة من الشبت.
  • حزمتان صغيرتان من البقدونس.
  • حزمة صغيرة من الكرفس.
  • حزمتان من الكراث الأخضر، أو خمسة عيدان من البصل الأخضر في حال عدم توفر الكراث.
  • حزمة صغيرة من الحلبة الخضراء.

مكوّنات سلق اللحم

  • خمس قطع من لحم الغنم بالعظم.
  • عود من البصل الأخضر النظيف.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • ست حبات من الفلفل الأسود.
  • خمس حبات من الهال الصحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مكوّنات مرق الشبزي

  • خمسة فصوصمهروسة من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من اللوبياء.
  • حبتان من اللومي الأسود المجفف.

طريقة التحضير

  • نغسل السبانخ، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، والسلق، والحلبة الخضراء، ، ونفرمها إلى قطع صغير، ونضعها في طبقٍ جانباً.
  • نضع في قدرٍ واسع على نارٍ متوسطة القليل من الزيت، ونحمر اللحم قليلاً من جميع الجهات، ثمّ نضيف الماء المغلي، والبهارات الصحيحة، والبهار المشكل، والبصل، ونترك اللحم على النار حتّى ينضج ثلاثة أرباع النضج قبل أن نرفعه من القدر ونضعه جانباً، ونصفي المرق.
  • نضع في نفس القدر القليل من الزيت، ونحمّر الثوم، ثمّ نضيف إليه الخضار المقطعة، ونحركها جيداً على نارٍ هادئة مدة عشرين دقيقةً حتى تلتصق قليلاً بقاع القدر.
  • نضيف صلصة الطماطم، واللحم المسلوق، ونحرك جيداً مدة عشر دقائق تقريباً حتّى تمتزج المكوّنات معاً، ثمّ نضيف اللوبياء بعد غسلها وتصفيتها، واللومي المجفف، ومرق اللحم، ونُقلب.
  • نترك الشبزي حتّى يغلي، ثمّ نخفف النار مع مراعاة تحريكه من وقتٍ لآخر حتّى ينضج اللحم واللوبياء.
  • نقدمه مع الأرز بالزرشك والزعفران.

طريقة عمل الأرز بالزعفران

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الخيوط.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة.
  • أربع حبات من الهال.
  • عود من القرفة.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الحب.
  • كوبان ونصف من الأرز.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • برش قشر حبة ونصف من البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المسلوق والمقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • كمية من الماء.

طريقة التحضير

  • نسخن ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء، ونضع فيهما الزعفران، ونتركه جانباً.
  • نسخن ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ عالية، ثمّ نضيف الهال، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الحب، ونحمرها مدة دقيقتين.
  • نضيف الأرز ونحمره مدة ثلاث دقائق، ونقلّبه مدة دقيقتين، ثمّ نضيف أربعة أكواب من الماء الساخن، ثمّ نضيف الملح، والزعفران، وبرش البرتقال.
  • نغطي الأرز ونتركه يطهى مدة عشرين دقيقةً.
  • نضع في مقلاة الفستق واللوز ونحمرهما قليلاً.
  • نسكب الأرز بعد إزالة البهارات عن وجهه في طبق التقديم، ونزينه بالزبيب، واللوز، والفستق.
مزيد من المشاركات
دعاء الحمد

دعاء الحمد

دعاء الحمد اللهم انا نحمدك و نستعينك و نستهديك و نستغفرك و نتوب اليك و نثني عليك الخير كله نشكرك ولا نكفرك و نخلع ونترك من يهجرك اللهم اياك نعبد ولك نصلي ونسجد واليك نسعى ونحمد نرجو رحمتك ونخشى عذابك ان عذابك الجد بالكفار ملحق اللهم لك الحمد كله ولك الشكر كله واليك يرجع الامر كله علانيته وسره فاهل انت ان تحمد واهل انت ان تعبد وانت على كل شئ قدير اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد اذا رضيت ولك الحمد بعد الرضى لك الحمد كاللذين قالوا خيرا مما نقول ولك الحمد كالذي تقول ولك الحمد على كل حال اللهم لك
وصفات طبيعية فعالة لمنع تساقط الشعر

وصفات طبيعية فعالة لمنع تساقط الشعر

تساقط الشعر يؤدي تساقط الشعر المستمر إلى حدوث الصلع، وهذا ما يوجب حل هذه المشكلة بالسرعة القصوى، ومن أسباب تساقط الشعر: العامل الوراثي، والتغيرات الهرمونية، والأمراض المزمنة، وأدوية منع الحمل، والتقدم في العمر الذي يعتبر العامل الأساسي في تساقط الشعر، وقد نجد أن معظم الأشخاص يبحثون عن العلاجات الفعالة، والتي تعطي نتيجة سريعة في حل هذه المشكلة، لذا سنوفر لكم في هذا المقال بعض الحلول العلاجية الطبيعية المنزلية الفعالة في تحفيز نمو الشعر من مقدمة الرأس ، وعلاج مشكلة تساقطه. وصفات طبيعية فعالة
وسائل الإعلان

وسائل الإعلان

الإعلان يُمارس التُجّار عدداً من الأنشطة الإعلاميّة، والدعائية ذات العلاقة بالأنشطة الاقتصادية بمختلف مجالاتها كالصناعة، والتجارة، والخدمات، وتُعتبر من النشاطات المهمّة بالنسبة للمؤسّسات والمنظّمات الخيريّة نظراً لكون الإعلان وسيلةً لاستدعاء المجتمع لدعم الجهة المُعلنة، ويُشار إلى أنّ أيّ نشاط إعلانيّ يتطلّب تمويلاً ماديّاً لضمان استمرار عمل الجهة المُعلنة وأداء رسالتها على أكمل وجه. قدّمت الجمعيّة البريطانيّة تعريفاً للإعلان على أنه وسيلةٌ لاستعراض السلعة، أو الخدمة، وأسلوبٌ للترويج لها لضمان
كيف أتحكم في مشاعري

كيف أتحكم في مشاعري

كيف أتحكم في مشاعري؟ يُمكن أن يكون للمشاعر دور مفيد في حياة الفرد اليوميّة، ولكنّها في أحيان أخرى قد تؤثّر سلبًا على صحّته النفسية والجسديّة، وعلى علاقاته الشخصيّة عندما يخرج تأثير هذه المشاعر عن السيطرة، ولهذا يجب على الفرد أن يتحكّم بمشاعره، ولا يجعلها تؤثّر على حياته بشكل مبالغ فيه، وفيما يأتي بعض الخطوات التي يُنصح باتّباعها ليستطيع الفرد أن يتحكّم بمشاعره: تقبّل المشاعر السلبية يعاني العديد من الناس من عدم تقبّلهم لهذه المشاعر السلبيّة التي تطرأ عليهم، إلّا أنّ محاولة الهروب من هذه
أثر صنع المعروف

أثر صنع المعروف

أثر صنع المعروف على فاعله إنَّ لصنائع المعروف أثرٌ على فاعله متمثلةً بما يأتي: إعانة الله للعبد قال -صلى الله عليه وسلَّم-: (مَن نَفَّسَ عن مُؤْمِنٍ كُرْبَةً مِن كُرَبِ الدُّنْيَا، نَفَّسَ اللَّهُ عنْه كُرْبَةً مِن كُرَبِ يَومِ القِيَامَةِ، وَمَن يَسَّرَ علَى مُعْسِرٍ، يَسَّرَ اللَّهُ عليه في الدُّنْيَا وَالآخِرَةِ، وَمَن سَتَرَ مُسْلِمًا، سَتَرَهُ اللَّهُ في الدُّنْيَا وَالآخِرَةِ، والله في عون العبد ما كان العبد في عون أخيه). وعون الله للعبدِ المسلم أن يُكافئهُ من جنسِ عمله، فمن مشى في حاجة
نظرية موت المؤلف في المنهج البنيوي

نظرية موت المؤلف في المنهج البنيوي

مفهوم موت المؤلف في البنيوية موت المؤلف؛ هي نظرية في المنهج البنيوي، ظهرت في القرن 19 و20، حيث تبلورت فكرتها بالتزامن مع الشكلانيين الروس الذي دعوا إلى استبعاد دور المؤلف في العمل، إلا أن جاء الناقد الأدبي الفرنسي رولان بارت ودعا إلى موت المؤلف تمامًا عبر مقال له عام 1968م، وذلك في كتابه "درس السيميولوجيا". إنّ رولان بارت تميز برؤيته النقدية وثقافته الواسعة، فلم تكن دعوته إلى موت المؤلف في العمل الأدبي عبثيةً، حيث حاول أن ينقل الوعي الأوروبي من التقليد إلى المعرفة والبحث، وحظيت هذه النظرية
ليون غوريتزكا (لاعب كرة قدم ألماني)

ليون غوريتزكا (لاعب كرة قدم ألماني)

نبذة عن ليون غوريتزكا ليون غوريتزكا (بالألمانية: Leon Goretzka) لاعب كرة قدم ألماني، يلعب مع نادي ( بايرن ميونخ) ومنتخب ألمانيا، ولد في ( 5/ فبراير عام 1995 م) ، بمدينة ( بوخوم ) في ألمانيا، وزنه ( 82 كغم ) وطوله ( 189 سم ) ، يشار إلى أنه يلعب في قدمهِ اليمنى. ورقمه بنادي (بايرن ميونخ 8 ) ، والمنختب الألماني ( 18 ) ، ومركزه الوسط، بالإشارة لتألقهِ ومستواه الممتاز الأمر الذي أدى لتمسك ( بايرن ميونخ ) به إلى الآن. المسيرة الكروية يذكر أن ليون تنقل في مسيرته الكروية الإحترافية بين ثلاثة أندية،
ما هو أفضل عصير للرجيم

ما هو أفضل عصير للرجيم

ما هو أفضل عصير للرجيم في الحقيقة لا تتوفّر أدلّةٌ علميةٌ حول وجود عصير مُعيّنٍ يفيد في خسارة الوزن، كما أنّه لا يوجد نوع فاكهة أو خضراوات محدد يُسبّب خسارة الوزن بشكلٍ مباشر، ولكنّ تناول الفواكه والخضروات كاملةً يساعد على الشعور بالشبع دون تناول الكثير من السعرات الحرارية، ممّا يساعد على تناول سعراتٍ حراريةٍ أقلّ عند تناول عدّة أكوابٍ من الفاكهة والخضراوات يومياً كجزءٍ من النظام الغذائي المتوازن، وبالتالي خسارة الوزن. ونذكر فيما يأتي تأثير عصير الفواكه والخضروات في الرجيم: تأثير عصير الخضروات