طريقة عمل مديدة الحلبة السودانية

طريقة عمل مديدة الحلبة السودانية

المطبخ السوداني

يتميّز المطبخ السوداني بمذاق خاص لأطباقه نظراً لتأثّره في المطابخ المصرية، والأرثوذوكسية، والمطبخ التركي، والشامي، أيضاً وخاصة في وصفات الحلويات، وهناك العديد من الأطباق السودانية ذات الطابع التركي، مثل: الكباب، والكفتة، والشاورما، ومن الأطباق السودانية المشهورة في السودان الملاح، وأم فتفت، والكمونية، أو الجقاجق، وأم رقيقة، والطعمية، والبامية، المفروكة، والكرشة، والمديدة، وغيرها الكثير من الأطباق المختلفة، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على كيفية تحضير طبق مديدة الحلبة والتي يكثير تحضيرها للمرأة بعد الولادة كي تساعد على إدرار الحليب

طريقة عمل مديدة الحلبة السودانية

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجردقة (بيكربونات الصودا).
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • سكر حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • نذيب الجردقة أو بيكربونات الصودا في كوب من الماء الدافئ، ثم نتركها جانباً حتى تترسّب الجردقة ونصفي الماء.
  • نضع كمية السمن في وعاء على نار منخفضة حتى يذوب السمن، ثم نضيف الحلبة المطحونة ونحرك.
  • نضيف كوب من الماء مع متابعة التحريك حتى لا تتكتل، ثم نترك المزيج يغلي على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
  • نضيف كمية الحليب ونحرك سريعاً، ثم نترك المزيج يغلي مرة أخرى مع التحريك المستمر دون توقف.
  • نضع ماء الجردقة المذوبة في وعاء، ثم نضيف له الطحين بالتدريج ونحرك جيداً حتى يذوب الطحين ويختفي تماماً.
  • نضيف مزيج الطحين فوق مزيج الحلبة على النار بالتدريج مع متابعة التحريك المستمر، حتى يغلظ قوام المزيج ويتماسك.
  • نضيف السكر حسب الرغبة ونحرك حتى يذوب تماماً.
  • نضيف القرفة ونحرك حتى تتوزع جيداً.
  • نسكب مديدة الحلبة في أطباق التقديم وتقدم.

فوائد الحلبة

  • تنشّط الجهاز الهضمي وتطهيره من البكتيريا.
  • تعمل على تسكين السعال وخشونة الحلق والربو كما وتساعد على التخلص من البلغم.
  • تحتوي الحلبة على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد السكرية والنشوية.
  • مدرّة للحليب عند المرأة المرضع.
  • تساعد على زيادة الوزن عند الأشخاص الذين يعانون من النحافة.
  • تساعد على التخلص من الإمساك.
  • تخفّض نسبة السكر في الدم وبالتالي الحيلولة دون الإصابة بمرض السكري.
  • منشطة للرحم كما أنها مضادة للتشنج.
  • تساعد في الشفاء من الحروق.
  • تساعد في العلاج من الدمامل عن طريق تحضير لبخة منها ووضعها على مكان الدمل.
  • تستخدم لعلاج تشقق الجلد.
  • لتسكين آلام الروماتيزم وآلام العضلات.
  • تعمل على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.

فيديو مديدة الدخن

مديدة الدخن تعتبر من الأكلات المصرية الصعيدية الأصيلة، فكيف يمكن تحضيرها؟ :

مزيد من المشاركات
أعراض نقص المغنيسيوم عند الأطفال

أعراض نقص المغنيسيوم عند الأطفال

نقص المغنيسيوم عند الأطفال يعتبر المغنيسوم من الأملاح المعدنيّة المهمة لصحة الجسم، ويمكن الحصول على حاجة الجسم منه من الأغذية المختلفة مثل: الفواكه، والخضروات، والمكسّرات وغيرها؛ ويؤدّي نقصه إلى الإصابة بالكثير من الأمراض التي تُعيق قيام الجسم بمهامه الأساسيّة، ويعود نقصه إلى العديد من الأسباب التي سنذكرها في هذا المقال، بالإضافة إلى الأعراض المصاحبة لنقصه وطرق علاجه. أعراض نقص المغنيسيوم عند الأطفال الشعور بالعطش الدائم، وشرب كميات كبيرة من السوائل. اضطرابات في الجهاز الهضمي، كالإمساك، وصعوبة
قصة سعد بن أبي وقاص مع أمه

قصة سعد بن أبي وقاص مع أمه

قصة سعد بن أبي وقاص مع أمه كان سعد بن أبي وقاص -رضي الله عنه- يعرف ب كثرة بره بوالدته ، وكان يُضرب فيه المثل بذلك؛ وعندما أسلم وانتشر خبر إسلامه علمت والدته بذلك، وقد كانت كافرة، فقالت له في أحد الأيام أن الدين الذي أنت عليه يأمر ب الأخلاق الحسنة وصلة الرحم، فقالت له: "لن آكل الطعام، ولن أشرب الماء حتى ترجع عن دينك، وإذا مت سوف يعيرونك بوالدتك طول الدهر". كما قالت له: "سيقولون لك يا قاتل أمك"، وقد كانوا إذا أرادوا إطعامها قاموا بفتح فمها بالعصا؛ لأنها لا ترضى أن تأكل ولا تشرب، فلما علم بذلك
كيف تتكون الأعاصير

كيف تتكون الأعاصير

تعريف الإعصار يُعرَف الإعصار، أو الإعصار الاستوائيّ أو كما يسمى بإعصار التيفون بأنّه عبارة عن عاصفة دائريّة شديدة، تتشكّل فوق المحيطات الاستوائية الدافئة، حيث تحافظ على طاقتها من سطح البحر أو فوق الماء الدافئ، وتتميّز برياح مرتفعة، وبضغط جوي منخفض، وبأمطار غزيرة، ويُشار إلى أنّ الإعصار الاستوائيّ لديه القدرة على توليد رياح ذات سرعة تتجاوز 119 كم في الساعة، أمّا في الحالات القصوى فإنّ هذه السرعة ستتجاوز 240 كم في الساعة، ويمكن أن تتجاوز العواصف هذه السرعة لتصل إلى 320 كم في الساعة، حيث تكون هذه
حكم لعبة الشطرنج

حكم لعبة الشطرنج

اللهو المباح في الإسلام شرع الله -عزّ وجلّ- في الإسلام ما يلبّي حاجات الإنسان جميعها، ومن ذلك حاجات الروح وحاجات الجسد، وفي ذلك يتّضح جمال الإسلام، وأنّه دين وسطيّة واعتدال وسماحة ويسر، حيث قال الله -تعالى- في القرآن الكريم: (وابْتَغِ فِيمَا آتَاكَ اللَّهُ الدَّارَ الْآخِرَةَ وَلَا تَنْسَ نَصِيبَكَ مِنَ الدُّنْيَا)، والله -تعالى- خلق الناس وفطرهم على محبّة الترّويح عن النّفس وجعل ما يُشبعها ويرضيها، فأجاز للمسلم أن يتخذ لنفسه وقتاً في الترفيه واللهو، وسنّ الرّسول -صلّى الله عليه وسلّم- في
ماذا يسمى صغير الناقة

ماذا يسمى صغير الناقة

أسماء صغير الناقة  يُطلَق على صغير الناقة اسم الحُوار (بالإنجليزية:Calves)، ويُطلق اسم الحُوار على صغير النّاقة منذ ولادته حتى سنّ الفطام ، كما يُطلق عليه اسم العِجل، ويُسمّى صغير الناقة الذَّكر بالسَقب، والأنثى باسم حَائل. ولادة صغير الناقة تحمل الأنثى بصغيرها فترةً تتراوح مابين 12-14 شهراً، ثمّ تبدأ البحث عن مكان خاصّ بها؛ لتُنجب فيه صغيرها، و قد تُنجب صغيرًا واحدًا أو اثنين، حيث يظهر على أنثى الجمل حين موعد ولادتها علامات كالقلق، والتوتر، والبعد عن باقي القطيع، ثم تندفع باتجاه أي سور تجده
سبب عدم النوم

سبب عدم النوم

عدم النوم تُعرَّف عدم القدرة على النوم أو الأرق (بالإنجليزية: Insomnia) بأنّه الحالة التي تحرم الجسم من الاستفادة من النوم صحياً بالشكل الكافي، وذلك بسبب قلة عدد ساعات النوم أو تقطُّع النوم وعدم استمراريته، وتؤثر عدم القدرة على النوم في أداء الإنسان أثناء النهار، وفي صحته العامة ، وتتنوع المسببات التي تؤدي إلى عدم قدرة الإنسان على النوم، ومنها: مسببات تتعلق بالعمل، أو المسؤوليات، أوالمعاناة من أحد الحالات الصحية، أو المعاناة من اضطرابات النوم. أسباب عدم النوم توجد العديد من المسببات التي من
مدينة القسطنطينية

مدينة القسطنطينية

مدينة القسطنطينية تعرف اليوم القسطنطينيّة باسم مدينة اسطنبول، وهي مدينة تركيّة تقع في الجهة الغربية من إقليم مرمرة وتحديداً بين قارة آسيا في الجزء الشرقي وقارة أوروبا في الجزء الغربي بسبب مرور مضيق البسفور فيها، والذي قسمها إلى جزأين، وتقع فلكياً على دائرة عرض 41.01667 درجة شمال خط الاستواء، وعلى خط طول 28.96667 درجة شرق خط جرينتش، وتبلغ مساحة أراضيها 1.830.92 كم. تاريخ مدينة القسطنطينية ما قبل الميلاد سكنها البشر في العصر الحجري الحديث؛ إذ تعود الاكتشافات الأثرية فيها إلى الألفية السابعة قبل
كيفية التخلص من القمل وبيضه

كيفية التخلص من القمل وبيضه

العلاجات الدوائية أدوية لا تحتاج وصفة طبية توجد عدة خيارات دوائية للتخلص من القمل ، يمكن استخدامها إذا بلغ عمر المصاب عامين أو أكثر، دون الحاجة إلى وصفة طبية، ومنها ما يأتي: علاج البيرثرين (بالإنجليزية: Pyrethrins): هو مركَّب طبيعي من زهرة الأقحوان آمن على الأطفال من عُمر عامين فما فوق. غسول البيرمثرين (بالإنجليزية: Permethrin): هو علاج مشابه للبيرثرين، ولكنه مكون من مواد صناعية، وهو يقضي على القمل وبيضه. أدوية تحتاج وصفة طبية يُلجَأ إلى استخدام الأدوية التي تُصرَف بوصفة طبية في حال فشل