طريقة عمل لقيمات لذيذة ومقرمشة

طريقة عمل لقيمات لذيذة ومقرمشة

اللقيمات

اللقيمات، أو ما تسمى بلقمة القاضي، أو العوامة هي أحد أنواع الحلويات الشرقيّة العربيّة المشهورة، وتعود أصولها إلى القرن الثالث عشر ميلادي عندما تمت تسميتها في بغداد لقمة القاضي، وانتشرت منه إلى باقي مناطق العرب، وتركيا، واليونان، وتتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لإعدادها.

لقيمات مقرمشة

المكوّنات:

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي حسب الحاجة.

مكوّنات القطر:

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير: 
  • نضع الماء والسكر في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف عصير الليمون إلىالقطر، ونتركه يغلي لحوالي عشر دقائق حتّى نحصل على قطرٍ لزج وكثيف، ونتركه جانباً حتى يبرد.
  • نمزج الخميرة مع القليل من الماء الدافئ، ونتركها لحوالي عشر دقائق.
  • نخلط الدقيق، واللبن، والملح معاً في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نضيف مزيج الخميرة، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض من جديد حتّى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ.
  • نضع العجينة في وعاءٍ، ونغطيها، ونتركها جانباً مدّة ساعة حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
  • نسخن الزيت في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة.
  • نأخذ مقداراً من العجينة في اليد، ونعصرها بين الإبهام، والسبابة حتّى نحصل على شكل كرة باستخدام ملعقة صغيرة مغمّسة بالزيت.
  • نضع كرات العجين في الزيت الساخن، ونقليها حتّى تصبح مقرمشة، ذهبية اللون.
  • نسكب القطر البارد على اللقيمات المقرمشة.

اللقيمات بالنشا

المكوّنات:

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • زيت نباتي غزير للقلي.
  • قطر بارد.
طريقة التحضير: 
  • نضع الدقيق، والنشا، والملح، والزيت في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نضع الخميرة في كوبٍ مع السكر والماء الدافئ، ونغطيها حتّى يتضاعف حجمها.
  • نضيف مزيج الخميرة إلى مزيج الدقيق، ونخلطهما معاً حتّى نحصل على عجينةٍ.
  • نغطي العجينة، ونتركها جانباً مدّة ساعة حتّى يتضاعف حجمها.
  • نسخن زيتاً غزيراً في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة، ونشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة، ونضعها في الزيت الساخن.
  • نقلب اللقيمات حتّى تتحمّر من كل الجهات.
  • نضع اللقيمات المقليّة في طبق، ونسكب فوقها القطر البارد.

لقيمات بالبطاطس

المكوّنات:

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة، والسكر.
  • حبتان من البطاطس مسلوقتان ومهروستان.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • قطر بارد.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

  • نخلط مهروس البطاطس، والطحين، والسكر، والحليب، والخميرة، والملح معاً.
  • نضيف الماء، ونعجن المكوّنات حتّى نحصل على عجينةٍ ناعمة.
  • نسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة.
  • نعصر العجينة، ونشكل كرات صغيرة منها باستخدام إصبعي السبابة والإبهام.
  • نضع كرات العجين في الزيت الساخن، ونقلبها حتّى تنضج وتتحمر جيّداً.
  • نزيل اللقيمات من الزيت، ونضعها في القطر البارد لبضع دقائق.
14لقم صغيرة
مزيد من المشاركات
هل عدم الثقة بالنفس مرض نفسي

هل عدم الثقة بالنفس مرض نفسي

انعدام الثقة بالنفس تعرف الثقة بالنفس بأنّها شعور الإنسان بامتلاكه بعض التأثير في ما يجري ما حوله، وأنّه ليسَ إنساناً عاجزاً عن فعل ما يريد، وادراكه لامتلاك القدرات والإمكانات التي تمكنه من تحقيق ما يريده في حياته. ويصعب على الفرد اكتشاف ما يمتلكه من مهارات وطموحات إذا لَم يمتلك الثقة بنفسه وبإمكانياته، وتكمن أهمية امتلاك الثقة بالنفس في تنمية شخصية الإنسان خلال الواقع العملي. هل عدم الثقة بالنفس مرض نفسي تعتبر الثقة بالنفس هي صفة مكتسبة يحصل عليها الإنسان من البيئة والظروف وتربية المجتمع، ولا
مكونات عصير عوار قلب

مكونات عصير عوار قلب

عصير عوار قلب جاءت تسميته من عور القلب في اللهجة الخليجيّة ويعني ألم القلب ووجعه، وهي جملةٌ تعبيريةٌ تعبّر عن مدى الحزن والألم الشديدين، وفي روايةٍ خليجية أخرى تقول: إنّ عاشقَين كانا يتقابلان كلّ يوم في مكانٍ معينٍ ويشربا هذا النوع من العصائر، وعندما ذهب الشاب إلى أهل الفتاة لخطبتها قوبل بالرفض ممّا أدخل الحزن والألم إلى قلبه، إلاّ أنّه بقي متعلقاً بمحبوبته ويذهب كلّ يوم إلى نفس المكان ويشرب نوع العصير نفسه، وعندما علم الناس بقصته أطلقوا على هذا العصير اسم عوار القلب. عصير عوار القلب بالموز
طريقة عمل الفول الأخضر باللبن

طريقة عمل الفول الأخضر باللبن

طريقة عمل الفول الأخضر باللبن يعد الفول من البقوليّات، وهو نبات حوليّ ينمو في فصل الشتاء، تكون ثماره على شكل جراب أو قرون تحوي بداخلها حبّات الفول، ويمكن استخدامه أخضراً بجرابه، أو تجفيفه واستخدام الحب فقط، وهناك العديد من الوصفات الخاصّة بالفول الأخضر فيمكن إعداده بالبصل والزيت وأكله مع الخبز، أو كشوربة مع اللحم أو الدجاج، أو بإضافة مع اللبن واللحم، واليوم سوف نوضّح طريقة تحضير الفول باللبن. المكونات نصف كيلو فول أخضر. نصف كيلو لحم عجل. قرص لبن جميد. رأسا بصل. ربع ملعقة صغيرة كركم. نصف ملعقة
علامات نمو الطفل السليم

علامات نمو الطفل السليم

علامات نمو الطفل السليم تشيرُ بعض العلامات التي تظهر على الطفل على نموه بشكلٍ طبيعيّ، حيث يتضمن النمو الجسدي (بالإنجليزية: Physical growth) للطفل زيادةً في الطول والوزن، بالإضافة إلى حدوث بعض التغيرات في جسمه، ويكون هذا النمو سريعًا وملحوظًا خلال السنة الأولى من عُمُر الطفل، علمًا أنّه من الضروري مراقبة الأهل لظهور العلامات الرئيسيّة التي تدل على نمو وتطوّر الطفل مثل قدرته على المشي والكلام؛ للاطمئنان على نموه بشكلٍ طبيعيّ، ويجدر تجنّب مقارنة نمو الطفل مع أقرانه من الأطفال أو مع الأطفال الأكبر
ما هي عاصمة روسيا

ما هي عاصمة روسيا

روسيا روسيا أو روسيا الاتحادية هي دولة تقع في شمال أوراسيا، وهي أكبر دولة في العالم وتُغطي مساحات كبيرة من أوروبا وآسيا، لهذا تعتبر دولة عابرة للقارات، ويتكون الاتحاد الروسي من 82 كيان فيدرالي، وبحسب الدستور الروسي فإن دولة روسيا الاتحادية هي دولة فيدرالية ذات نظام حكم شبه رئاسي، ففيها ريئس الجمهورية هو رئيس الدولة، ورئيس الوزراء هو رئيس الحكومة، وهي دولة ديموقراطية تمثيلية متعددة الأحزاب، وهي تاسع دول العالم من ناحية عدد السكان ويقدَّر عدد سكانها من الأصل الروسي حوالي 81%. عاصمة روسيا موسكو
كيفية تربية الحمام

كيفية تربية الحمام

كيفية تربية الحمام تغذية الحمام يوجد العديد من الأنواع للحمام ، والذي يُعدّ من الطيور الأكثر انتشارًا في الحدائق والأماكن المختلفة، وقد يحتاج أحيانًا إلى مساعدة لتقديم الغذاء المُناسب له، فالحمام بطبيعته لا يستطيع الاعتناء بنفسه وحده، بل يحتاج إلى رعايّة خاصة في أوقات البرد القاسي وحالات نقص الغذاء، ويُذكر بأنّ الحمام لا يحتاج لرفع رأسه للأعلى أثناء شربه للماء أو تناوله للطعام لابتلاعه كباقي الطيور، بل يُبقي رأسه منخفضًا أثناء ذلك، وفيما يأتي قائمة ب أفضل الأغذية التي يتناولها الحمام : الدهون:
طريقة عمل هريسة الذرة دون بيض

طريقة عمل هريسة الذرة دون بيض

الهريسة تُعتبر الهريسة من الحلويات الشعبيّة المشهورة في العالم العربيّ، وخاصّة في مصر وبلاد الشام، وهي تتميّز بقوامها الهشّ، وطعمها الحلو اللذيذ، ويكثر صنعها في شهر رمضان المبارك، وفي الزيارات العائليّة، وتُحضّر الهريسة بطرق عدّة، ومنها هريسة الذرة الخالية من البيض، وسنقدّم في هذا المقال طريقة عمل ثلاث وصفات مختلفة من هريسة الذرة دون بيض. هريسة الذرة دون بيض المكوّنات كوب من دقيق الذرة. كوب من الطحين الأبيض. ثلاثة أرباع كوب من اللبن. كوب وربع من السكر. نصف كوب من الزيت. ملعقتان صغيرتان من
احترام الكبير والعطف على الصغير

احترام الكبير والعطف على الصغير

احترام الكبير في الإسلام لقد جاء هدي الإسلام يحض المسلمين على احترام الناس ، وأهمها احترام الكبير؛ وإنه ليعد من الأصول الأخلاقية الكبرى التي تعطي للمسلم هويته في المجتمع الإسلامي، ومن فقدها انخلع من عضوية هذا المجتمع، كما قرر ذلك رسولنا الكريم بقوله: ( ليس منَّا مَن لم يوَقِّرْ كبيرَنا، ويرحَمْ صغيرَنا). ف إن احترام الكبير في المجتمع، وتقديمه على من هو أصغر منه دليل رقي المجتمع، وآية فهم أعضائه لقواعد الأخلاق الإنسانية، وعلامة على سمو نفوسهم وتهذيبها، ومن أجل ذلك كان رسول الله -صلى الله عليه