طريقة عمل كفتة الجمبرى

طريقة عمل كفتة الجمبرى

القيمة الغذائيّة للروبيان

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الروبيان
الطاقة 88 سعرة حراريّة
البروتين 17.70 غرام
الدهون 1.33 غرام
الكربوهيدرات 0.88 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 53 ملليغرام
الحديد 2.39 ملليغرام
الصوديوم 221 ملليغرام
فيتامين C 2.1 ملليغرام
الكوليسترول 173 ملليغرام

كفتة الجمبري

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوِّنات

  • عشرون قطعة من الجمبري متوسط ​​الحجم.
  • نصف بصلة صغيرة الحجم.
  • قرنان إلى أربعة قرون من الفلفل الأخضر الصغير.
  • ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل بالثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الحمص المحمص قليلاً أو النشا المُحمص.

مكوّنات صلصة الكاري:

  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل بالثوم.
  • ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة جوز الهند أو نصف كوب من حليب جوز الهند.
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
  • حبتان من القرنفل.
  • حبتان من الهيل الأخضر.
  • حبة من الهيل الأسود.
  • ورقة من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تقشير وغسل الروبيان جيداً ثمّ طحنه ووضعه جانباً.
  • وضع الروبيان المفروم في وعاء وإضافة الكركم، الكزبرة، معجون الزنجبيل، نصف البصلة المفرومة والفلفل الأخضر المفروم.
  • خلط المكوّنات حتى تتكون عجين ثمّ إضافة النشا المحمص أو دقيق الحمص والعجن قليلاً.
  • تشكيل العجين على شكل كرات مستديرة ووضعها جانباً.
  • وضع مقلاة على نار متوسطة ووضع الزيت النباتي، والزبدة ثمّ قلي البصل مع البهارات الكاملة القرنفل، الهيل والقرفة.
  • تقليب الخليط حتى يصبح لون البصل ذهبياً وإضافة معجون الثوم والزنجبيل.
  • إضافة الكركم، مسحوق الفلفل الحار، مسحوق الكزبرة، الملح والزبادي وخلط المكوّنات جيدًا حتى تتكون صلصة ناعمة.
  • إضافة الفلفل الأخضر، وكريمة جوز الهند إلى المقلاة ثمّ رشّ القليل من الماء وإزالة الملتصق من جوانب القدر والاستمرار بالتحريك.
  • وضع كرات كفتة الجمبري في الصلصة وطهيها في القدر على نار منخفضة حتى تنضج.
  • تقليب من وقت لآخر باستعمال ملعقة خشبية حتى لا تلتصق الكفتة وتركها على نار هادئة بدون تغطية.
  • سكب كفتة الجمبري، والصلصة في طبق التقديم وتزيينها بالكزبرة المفرومة وتقديمها مع الأرز.

روبيان مع كرات البصل الأخضر

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة التحضير خمس دقائق
تكفي لِـ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الفاتح.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من خل الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشور.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

مكوّنات كرات البصل الأخضر والروبيان:

  • مئتا غرام من الروبيان متوسط الحجم المُقشر والمفروم.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
  • حبتان من البطاطا المسلوقة، المقشرة والمهروسة.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  • حبة من الفلفل الحار الأحمر منزوع البذور ومفروم ناعم.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • زيت النباتي -للقلي-.

طريقة التحضير

  • وضع صوص الصويا في وعاء صغير وإضافة الخل، الثوم ، الزيت والزنجبيل وخلط المكوّنات معاً ووضعها جانباً.
  • وضع البطاطا المهروسة في وعاء وإضافة مفروم الروبيان، البصل الأخضر والشطة الحارة وخلط المكوّنات جيداً.
  • تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة وإضافة نشا الذرة، والفلفل الأحمر المفروم.
  • خلط المكوّنات ببعضها حتى يتكون خليط ناعم ثمّ إضافة البيض مع الاستمرار بالخلط والخفق حتى تتجانس المكوّنات.
  • وضع الزيت في مقلاة حتى يسخن على حرارة متوسطة.
  • وضع مقدار مناسب من الخليط في المقلاة وقليه حتى يتحمر لمدّة ست دقائق تقريباً ثمّ قلبه للوجه الآخر وتقديمه مع صلصة التغميس المفضلة.
5الكفتة
مزيد من المشاركات
حلويات بسيطة وغير مكلفة

حلويات بسيطة وغير مكلفة

الحلويات تعتبر الحلويات من المأكولات التي يرغبها الجميع الكبير والصغير، وخاصة أنها تمدنا بالسعرات الحرارية التي تحتاجها أجسامنا يومياً وتمنح الإنسان النشاط والحيوية، ولكن في نفس الوقت الإكثار من تناول الحلويات قد يسبب بعض الأمراض مثل تسوس الأسنان والسمنة وغيرها من الأمراض. كما هو معروف إن هناك حلويات كثيرة مختلفة الأشكال والألوان والطعم أيضاً، ومنها الغالي ومنها الرخيص، وكل إنسان - حسب مقدرته - يصنع الحلويات المفضلة الخاصة به بعائلته، ونحن هنا في هذا المقال سوف نتناول الحلويات البسيطة وغير
كيفية عمل خبز العروق العراقي

كيفية عمل خبز العروق العراقي

المطبخ العراقيّ الأطباق الغذائيّة العراقية متنوعة وشهية؛ حيث كل طبق له مكوّناته، ومميزاته، ونكهته، وطريقة تحضيره، وتحمل هذه الاطباق رائحة الأجداد والآباء، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن كيفية عمل خبز العروق العراقي، وخبز العروق باللحم المفروم، وخبز العروق بالخضار. خبز العروق العراقيّ المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة، أو من البقدونس الطازج. مئتين وخمسون غراماً من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من
خط الزلازل في العالم

خط الزلازل في العالم

خط الزلازل في العالم يُلاحَظ عالميّاً أنّ النشاط الزلزالي في جميع أنحاء العالم يتركّز في عدد من المناطق الجغرافية المحددة، وتُسمّى هذه المناطق بالأحزمة الزلزالية، حيث يُعرّف الحزام الزلزالي بأنّه منطقة جغرافية ضيّقة على سطح الأرض، تحدث فيها الزلازل عند تحرّك الصفائح التكتونية المُكوّنة للغلاف الصخري الخارجي لهذه المنطقة باتجاهات متعاكسة مُسبّبةً الزلازل، فعلميّاً يُمكن للزلازل أن تقع في أيّ موقع وفي أيّ وقت دون سابق إنذار، لكن تاريخياً وجد أنّ للزلازل أنماط محددة ومتشابهة، كما أنّها تتمركز في
كيف تنحف في شهر

كيف تنحف في شهر

إمكانية خسارة الوزن في شهر يرغب الجميع بخسارة الوزن الزائد بسرعةٍ كبيرة، ولكن تُعدّ خسارة الوزن السريعة أحد الأمور غير الصحيّة؛ إذ إنّ هناك العديد من الحميات التي قد تُسبّب الشعور الدائم بالجوع، أو تساعد على اكتساب العادات الغذائيّة غير الصحيّة بحجّة الخسارة السريعة للوزن، وتبعاً للدراسات والأبحاث فإنّ مُعدّل خسارة الوزن الصحي في الأسبوع هو 0.45-0.9 كيلوغراماً؛ أي 1.8-3.6 كيلوغرامات في الشهر، وتُعدّ خسارة الوزن أكثر من ذلك أمراً غير صحيّ، حتى لو كان ممكناً، وسنذكر في هذا المقال بعضاً من الطرق
كم سعرة حرارية في كأس الشاي

كم سعرة حرارية في كأس الشاي

السعرات الحرارية في الشاي لا يحتوي الشاي غير المُحلّى على أيّ سعراتٍ حرارية ، وينطبق ذلك على كلٍّ من الشاي الأسود والشاي الأخضر، إلّا أنّ إضافة السكر للشاي يُزوّده بكميةٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية، فعلى سبيل المثال يحتوي كوبٌ من الشاي الأخضر الذي يحتوي على 14 غراماً من السكر المضاف على 73 سعرةً حرارية. فوائد الشاي الأسود يوفر الشاي الأسود العديد من الفوائد الصحية للجسم، ونذكر من أهمّها ما يأتي: يمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة، وذلك لاحتوائه على مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة، والتي تقلل أضرار
حلويات صغيرة

حلويات صغيرة

دونات مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكونات بيضة كبيرة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا . ثلاثة أرباع كوب من السكر. كوب ونصف من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت. ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر. ملعقة كبيرة من السكر الناعم. نصف كوب من الحليب البودرة. القليل من الزيت للقلي. طريقة التحضير وضع الفانيلا والبيض والسكر والشورتنينيج في وعاء وخفق المكونات جيدًا بالخفّاقة الكهربائية أو الخفاقة اليدوية. وضع الباكينج باودر والطحين
كيف يمكن معرفة أنك حامل

كيف يمكن معرفة أنك حامل

كيف أعرف أنني حامل؟ إنّ فحص الحمل هو الطريقة الوحيدة التي تؤكّد وجود الحمل ، فلا يمكن الاعتماد على الأعراض وحدها للكشف عن الحمل، حيث إنّ تجربة الحمل وأعراضه تختلف من امرأة لأخرى ومن حملٍ لآخر للمرأة نفسها، فضلًا عن أنّ أعراض الحمل المبكرة تتشابه مع الأعراض التي تُعاني منها قبل الدورة الشهرية، وكذلك قد تنجم عن أمورٍ أخرى غير الحمل. تتعدد الاختبارات التي تكشف عن وجود الحمل، منها ما يُستخدم في المنزل بأخذ عينة من البول، ومنها ما يُجرى في المختبر إمّا بعينة من الدم وإمّا باستخدام عينة من البول،
طرق حصول النباتات على الغذاء

طرق حصول النباتات على الغذاء

كيف يحصل النبات على غذائه؟ حتى تستطيع النباتات أن تنمو وتبقى على قيد الحياة، تحتاج إلى الغذاء الذي يضمن استمراريتها، شأنها شأن الكائنات الحية الأخرى، وحتى تحصل النباتات على الغذاء؛ تقوم بعملية تسمى البناء الضوئي ، والتي يعدّ أساسها الطاقة التي تجمعها من ضوء الشمس، بمساعدة عنصرين أساسيين هما؛ الماء وثاني أكسيد الكربون. تبدأ عملية البناء الضوئي من خلال الطاقة التي تستمدها النباتات من ضوء الشمس، وتخزّنها في أوراقها، وتكفل هذه الطاقة المخزّنة عملية سحب الماء من خلال جذور النبات، واستخلاص ثاني