طريقة عمل كبة البرغل والجريش

طريقة عمل كبة البرغل والجريش

كبة البرغل والجريش

إنّ الكبّة من ألذّ الأطباق وأطيبها، وهي محبّبة للكثير من الأشخاص. للكبّة أنواع وأصناف مختلفة؛ فهناك الكبة السورية، واللبنانية، والكبة باللبنية بالإضافة إلى الكبّة المقلية والكبّة المشوية. يُعتبر طبق الكبّة بشكلٍ عام من أشهر الأطباق المُنتشرة في بلاد الشام، فهي تتميّز بشكلها الجميل والجذّاب وطعمها اللذيذ، ويُقدّم هذا الطبق عادةً إلى جانب السّلطات الخضراء المتنوّعة.

إعداد كبة البرغل والجريش

المكونات

  • كوب ونصف من البرغل الأسمر الناعم.
  • كوب ونصف من الجريش.
  • ملعقة كبيرة من الطّحين المنخول.
  • رشة صغيرة من الكمون.
  • رشة صغيرة من الملح.

الحشوة

  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • ثلاث قطعٍ من البصل المُقشّر والمقطّع على شكلِ مكعّبات متوسطة الحجم.
  • نصف باقة من الشبت الطازج.
  • نصف باقة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
  • ربع كوب من الزبيب (اختياري) ويجب أن يُنقع بالماء لمدّة لا تقل عن ساعة.

المرق

  • ثلاث حبات من البصل المُقطّع إلى مكعبات.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ستة فصوص من الثوم المقشّرة.
  • ربع باقة من الشبت الطازج.
  • نصف باقة من الكزبرة الخضراء.
  • ظرف تمر هندي.

طريقة التحضير

  • نطحن الجريش بشكلٍ جيّد حتى يُصبح ناعماً مثل البرغل.
  • نخلط كلّاً من البرغل والجريش معاً ثم ننقعهما في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة ثم نصفيهما من الماء ونعصرهما جيداً.
  • نضيف كلّاً من الطحين، والكمون، والملح إلى مزيج البرغل والجريش ونطحن المكونات معاً في مفرمة خاصة بالكبة.
  • نحضّر أقراص الكبة عن طريق تشكيل عجينة الكبة على شكل أقراص مدوّرة على شكل حبة الفلافل.
  • نقلي مكعّبات البصل ثم نضيف كلّاً من الشبت، والكزبرة، وبعد نُضج المكوّنات جيداً نضيف كلّاً من الصنوبر المحمّص والزبيب المنقوع.
  • نحشو أقراص الكبة بالحشوة.
  • نقلي أقراص الكبة نصف قلية.
  • نُحضّر المرق عن طريق نقع ظرف التمر الهندي في مقدار كوبين من الماء ونتركه ينتقع لمدّة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نعصره بواسطة اليدين ونصفّيه جيداً ونحتفظ بالمرقة الناتجة.
  • نفرم كلّاً من الشبت والكزبرة فرماً متوسّطاً بواسطة سكين على لوحٍ خشبي.
  • نضع كلّاً من البصل، والثوم، والفلفل الحار كاملاً في قدر على النار، ونحمّر المكونات ثمّ نُضيف الشبت المقطّع والكزبرة المفرومة ثم صلصة التمر الهندي، ونُحرّك المكونات الناتجة حتى تتجانس وتُصبح لدينا صَلصة مُتماسكة.
  • نُضيف صلصة الكبة الناتجة فوق الكبة المقلية، ونضع الخليط في قدرٍ على النار لمدّةٍ لا تقلّ عن ربع ساعة حتى ينضج.
مزيد من المشاركات
طريقة طبخ فواكه البحر

طريقة طبخ فواكه البحر

المأكولات البحرية المأكولات البحرية من المأكولات التي لاقت إقبالاً كبيراً من قبل الكثيرين، لطعمها اللذيذ ولما تقدمه من فوائد عظيمة للجسم، بحيث نلاحظ أنّ هنالك العديد من المطاعم التي أصبحت متخصصة فقط في تحضير تلك الأكلات البحريّة، فهي كثيرة ومتنوّعة، أشهرها السمك بأنواعه، والقريدس، والجمبري وغيرها الكثير، إلّا أنّ هنالك نوعاً منها غيرمألوف لدى الجميع، وهو فواكه البحر، فهي عبارة عن أحد الأطعمة البحرية، وتتضمّن عدّة كائنات بحرية وهي أسماك الكاليماري، والروبيان، وسرطان البحر، والكابوريا، والمحار
كيفية طبخ الكلمار

كيفية طبخ الكلمار

كيفية طبخ الكلمار الكلمار هو كائن بحريّ له العديد من الأسماء مثل الحبار، وسبيط، وهو غنيٌ بالفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم مثل فيتامين ب12 حيث يحافظ الكلمار على سلامة القلب، ويساعد على نموّ العظام، وينشّط الجسم، ويقوّي مناعة الجسم، إضافةً لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يعمل على تهدئة الأعصاب، ومن الجدير بالذكر أنّه يحضّر على المائدة بطرائق مختلفة سنتعرف على بعضها في هذه المقالة. طرق عمل الكلمار الكلمار المحشي المكوّنات: أربع قطع كبيرة من الكلمار. مكوّنات الحشوة: ربع كوب من الأرز. ربع كوب
كلمات عن الحب والاهتمام

كلمات عن الحب والاهتمام

أجمل الكلام عن الحب والاهتمام تمر الأيام وأنتظر صوتك، وتمر الأيام وأتمنى شوفك، ويمر العمر وأنا أحبك. تغيب الشمس والناس تنام، يغيب القمر ويزيد الظلام، لكن أن تغيب أنت هذا حرام. خلف الاهتمام تختبئ كل معاني الحب، ليس كل من قال أحبك يهتم لأمرك، بل كل مهتم بك ثق تماماً بأنه يحبك. لن تجد اهتمام إلا من قلب يريدك بشدة. نحن لا نَكتمل بأحد، ولا نضيع من دونِ أحد. نسعد بمن بقى، وننسى من نسى. ربي لا تدعني أشتاق لمن لا يهمه أمري ولا تدعني أذكر شخص بقدر حبي له أوجعني. عندما تحب أحدهم لا تخبره كثيراً عن هذا
طريقة عمل شيش طاووق ليبي

طريقة عمل شيش طاووق ليبي

شيش طاووق يعد الشيش الطاووق من المشاوي الشهية، والذي يعود أصله إلى المطبخ التركي، حيث يتم تقديمها بشكل دائم في المناسبات الخاصة، فهو ويتميز بطعمه المميز الشهي، واحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره بعدة طرق من خلال إضافة بعض المنكهات إليه، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل شيش طاووق الليبي، وطريقة عمل الكباب المشوي الليبي. طريقة عمل شيش طاووق ليبي المكوّنات شريحتان من صدور الدجاج. ثلث كوب من الزبادي. ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. أربع ملاعق صغيرة من معجون
حكم بر الوالدين المقصرين

حكم بر الوالدين المقصرين

حكم برّ الوالدين المقصّرين أمر الله -عزّ وجلّ- ببرّ الوالدين والإحسان إليهما، وبيّن للمسلمين عظم أجر برّهما في الكتاب والسّنّة، فقال -تعالى-: ( وَقَضى رَبُّكَ أَلّا تَعبُدوا إِلّا إِيّاهُ وَبِالوالِدَينِ إِحسانًا إِمّا يَبلُغَنَّ عِندَكَ الكِبَرَ أَحَدُهُما أَو كِلاهُما فَلا تَقُل لَهُما أُفٍّ وَلا تَنهَرهُما وَقُل لَهُما قَولًا كَريمًا) . كما وجعل الإسلام فضل برّ الوالدين بعد فضل صلاة الفريضة وقبل فضل الجهاد في سبيل الله -تعالى-، عن عبد الله ابن مسعود -رضي الله عنه- قال: (سَأَلْتُ رَسولَ
حكم إتيان الزوجة من الدبر

حكم إتيان الزوجة من الدبر

ما حكم إتيان الزوجة من الدبر؟ إنّ إتيان الزوج لزوجته من دبرها؛ أي من موضع خروج الغائط، أمرٌ محرّم، كما أنّه يعدّ كبيرةً من كبائر الذنوب، ودليل ذلك قول الرسول صلّى الله عليه وسلّم: (ملعونٌ مَنْ أَتَى امرأةً في دُبُرِها)، فالرسول لعن الزوج الذي يأتي زوجته من دبرها، وورد في روايةٍ أخرى أنّ الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- قال: (مَن أتى حائضًا أو إمرأة في دُبرِها، أو كاهنًا: فقد كفرَ بما أنزلَ علىّ محمَّدٍ). وقد يكون قيام الزوجين بذلك الفعل رغبةً من الزوج به، أو قد يكون دون رضا الزوجة ورغماً عنها،
طريقة قلي سمك السلمون

طريقة قلي سمك السلمون

سمك السلمون ينتمي السلمون إلى عائلة السلمونيات، ومن أسماء السلمونيات المرقط، والشار، والجرايلينج، والسمك الأبيض، ويعد شمال المحيط الأطلسي هو الموطن الأصلي للسلمون، وتم إدخاله في بيئات أخرى كالبحيرات الكبرى في أمريكا الشمالية، وباتاغونيا في أمريكا الجنوبية، وقد ولد السلمون في المياه العذبة قبل هجرته إلى المحيط، لكنه عاد إلى تلك المياه لغايات التكاثر. يعدّ الأوميجا 3 أحد مكوناته الرئيسيّة؛ وبذلك فهو مصدر للدهون الصحيّة الخالية من الكوليسترول، كما أنّه غنيّ بفيتامينات أ، ب، د، والكالسيوم،
طريقة عمل سمك الهامور

طريقة عمل سمك الهامور

الهامور المشوي مع البطاطس مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطّهي ستّون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاص المكوّنات حبّة من سمك الهامور. ربع كوبٍ من زيت الزّيتون. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. الفلفل الأسود. الشطّة المجروشة. ملعقة كبيرة من كلٍ من: برش اللّيمون. الكمّون. الكزبرة. ربع كوبٍ من عصير اللّيمون. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم. كوب من الكزبرة المفرومة. عشرة فصوصٍ من الثّوم المفروم. أربع حبّاتٍ متوسّطةٍ من البطاطس المقطّعة إلى شرائح رقيقة. ملعقتان صغيرتان من