طريقة قلي سمك السلمون

طريقة قلي سمك السلمون

سمك السلمون

ينتمي السلمون إلى عائلة السلمونيات، ومن أسماء السلمونيات المرقط، والشار، والجرايلينج، والسمك الأبيض، ويعد شمال المحيط الأطلسي هو الموطن الأصلي للسلمون، وتم إدخاله في بيئات أخرى كالبحيرات الكبرى في أمريكا الشمالية، وباتاغونيا في أمريكا الجنوبية، وقد ولد السلمون في المياه العذبة قبل هجرته إلى المحيط، لكنه عاد إلى تلك المياه لغايات التكاثر.

يعدّ الأوميجا 3 أحد مكوناته الرئيسيّة؛ وبذلك فهو مصدر للدهون الصحيّة الخالية من الكوليسترول، كما أنّه غنيّ بفيتامينات أ، ب، د، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، والسيلينيوم، ويتميز بقدرته على تقوية العظام، وزيادة القدرة العقليّة خاصةً لفئة الأطفال، الوقاية من الكثير من الأمراض.

سمك السلمون المقلي

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من سمك السلمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ثلاث قرون من الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج.
  • بصلة.
  • كاجو.
  • حبة لومي مجفف.
  • نعناع.
  • خيار.

طريقة التحضير

  • نقشر سمك السلمون من القشور أو الجلد، ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونغسلها بالماء، ونضعها في وعاء مناسب.
  • نقطع الفلفل الأحمر إلى حلقات دائريّة، ونضعها في طبق مناسب.
  • نقشر الزنجبيل، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في وعاء آخر.
  • نقطع البصل إلى شرائح دائريّة، واللايم إلى قطع صغيرة، ونضع كل منها في وعاء مناسب.
  • نقشر الخيار، ونُزيل البذور من داخلها ونقطعها إلى رقائق بيضويّة
  • نجلب وعاء السمك ونضع عليه الفلفل الأسود، والملح، بابريكا، وعصير الليمون، والثوم بعد هرسه، وصلصة الصويا، ونخلط المكوّنات بين بعضها البعض حتى تختلط التتبيلة بالسلمون جيداً، نحتفظ بوعاء السلمون في الثلاجة لمدّة تتراوح من ساعة الى ساعة وربع تقريباً.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ونسخن الزيت لمدّة دقيقة واحدة، ثم نُسقط مكعبات السلمون في الزيت تدريجياً، ونضع عليها نشا الذرة حتى تتكون طبقة من النشا فوق أسطحها؛ وذلك لمنع التصاق مكعبات السلمون ببعضها البعض.
  • نترك المكعبات حتى تُقلى جيداً لمدّة تتراوح من 4 دقائق إلى 6 دقائق تقريباً، أي إلى أن تمتلك اللون الذهبي، مع مراعاة تقليبها إلى الوجه الآخر بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تنضج جيداً.
  • نضع أوراق الخس على سطح طبق مناسب، ونضع الخيار، والزنجبيل، والبصل، واللومي على حواف الطبق، ونضع مكعبات السلمون في وسط الطبق.
  • نضع الفلفل الأحمر في وعاء مناسب، ونضيف إليه عصير الليمون، والخل، وصلصة الصويا، ونخلط همجيداً، ونضعهم بجوار طبق السلمون، لتكون جاهزة للتقديم.

سمك السلمون بالبقسماط

المكونات

  • كوبان من أوراق الجرجير.
  • عود بصل أخضر كبير الحجم.

الصلصة

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

تغطية السلمون

  • قطعتان من فيليه السلمون مع الجلد.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من جبن البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة من اللوز شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نغسل الجرجير، ونجففه ونضيف اليه شرائح البصل الأخضر.
  • نخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، مع عصير الليمون، و الملح، والفلفل الاسود، بالشوكة جيداً حتى تتكون لديك صلصة، نوزع الصلصة فوق الجرجير والبصل ونخلط.
  • نحمس الجرجير في مقلاة على النار، لبضع ثوانٍ حتى يتغير لونه ويذبل قليلاً، وننقله على طبق التقديم.
  • نضع البقسماط، وجبن البارمزيان، والكزبرة الجافة والمفرومة، وشرائح اللوز مع رشة الملح والفلفل الأسود، ونخلطهم.
  • ندهن القليل من الزيت على السلمون من الجهتين، ونضع خليط البقسماط على السلمون من جهة واحدة فقط، الجهة التي فيها اللحم.
  • نضع ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة، ونسخنها جيداً.
  • نضيف السلمون بحيث تكون جهة الجلد الى أسفل، ونقلبها أو نحركها قبل مرور دقيقتين، ثم نقلبها بحذر على الجانب الآخر، وننتظر مدة خمس دقائق حتى ينضج السلمون ويصبح اللحم طرياً.
  • ننقل شريحة السلمون بحرص على الجرجير المحمس، ونرش بعض قطرات من زيت الزيتون، وننثر بعض الملح والفلفل الأسود.
مزيد من المشاركات
حكم وعبر عن الدنيا

حكم وعبر عن الدنيا

حكم وعبر عن الدنيا يخرج العارف من الدنيا ولم يقض وطره من شيئين: بكائه على نفسه، وثنائه على ربه. للقلب ستة مواطن يجول فيها لا سابع لها: ثلاثة سافلة، وثلاثة عالية؛ فالسافلة دنيا تتزين له، ونفس تحدثه، وعدوٌ يوسوس له؛ فهذه مواطن الأرواح السافلة التي لا تزال تجول فيها والثلاثة العالية علم يتبين له، وعقل يرشده، وإله يعبده، والقلوب جوالة في هذه المواطن. إذا استغنى الناس بالدنيا فاستغن أنت بالله، وإذا فرحوا بالدنيا فافرح أنت بالله، وإذا أنِسُوا بأحبابهم فاجعل أنسك بالله. إضاعة الوقت أشد من الموت؛ لأن
موضوعات سورة يس

موضوعات سورة يس

موضوعات سورة يس تناولت سورة يس ستة مواضيع أُبيّنها فيما يأتي: ابتدأت السورة الكريمة بالقسم بالقرآن العظيم على صحة الوحي وصدق رسالة محمد -صلى الله عليه وسلّم- وفي هذا القسم من التعظيم والتفخيم لشأن الرسول صلّى الله عليه وسلّم-، ثم تحدّثت عن كفار قريش الذين تمادوا في الضلال، وكذّبوا سيّد الرُّسل محمد بن عبد الله، فحقّ عليهم عذاب الله تعالى وانتقامه، بإصرارهم على الكفر والتكذيب، وعدم تأثرهم بالتذكير والإنذار، وهذا من الآية الأولى وحتى الآية الثانية عشر. ثم بيّنت قصة أهل القرية الذين كذّبوا الرُسل
ابن حجر العسقلاني

ابن حجر العسقلاني

ابن حجر العسقلاني اسمه وكنيته أمير المؤمنين في الحديث وشيخ الإسلام، هو الإمام الحافظ شهاب الدين أبو الفضل أحمد بن علي بن محمد بن محمد بن علي بن محمود الكناني العسقلاني المصري، وهو من القاهرة، ويتَّبع المذهب الشافعي ، وكان يُكَنَّى الإمام بابن حجر، نسبةً إلى أحد أجداده، ويقال له: العسقلاني؛ لأنَّ أجداده من منطقة عسقلان. مولده وبشارة والده به ولد ابن حجر في نيل مصر سنة سبعمئة وثلاثة وسبعين في الثاني والعشرين من شعبان، وبقي البيت الذي ولد فيه له وقد بيع بعد وفاته، وقد انتقل إلى القاهرة بالقرب من
ما هو الانتحار؟

ما هو الانتحار؟

الانتحار يعرّف الانتحار بأنّه قيام الشّخص بعمل ما يؤدّي بنفسه إلى الموت عمداً، ويلجأ الأشخاص إلى هذه الوسيلة المحرّمة شرعاً للتّخلّص من كدر الحياة إثر اضطرابات نفسيّة أو إدمان أو تعاطي للمخدّرات، أو نظراً لظروف ماديّة أو علاقات شخصيّة، وقد شهدت السّنوات الأخيرة الماضية تسجيلاً كبيراً لعدد حالات الانتحار ومحاولاته. أسباب الانتحار كشفت منظّمات رسمية عن معظم الأسباب التي دفعت بالأشخاص إلى التّفكير بالانتحار سعياً للخلاص من الحياة التي يعيشونها، وكان معظمها يُعزى إلى الاضطرابات النّفسيّة، ومن هذه
ما هو سبب اصفرار الجسم

ما هو سبب اصفرار الجسم

أسباب اصفرار الجسم عند البالغين وأنواعه ينتج اليرقان أو اصفرار الجسم، أو أبو صفار، أو الاصفرار، أو اصفرار الجلد، أو الصُفرة، أو الصفار (بالإنجليزية: Jaundice) عن تراكم البيليروبين في الدم وأنسجة الجسم، وبناء على ذلك فإنّ كل ما قد يعطّل حركة البيليروبين من الدم إلى الكبد ثم خارج الجسم يمكن أن يُسبّب اليرقان، وتقسم أسباب اصفرار الجسم عند البالغين بناءً على العوامل المؤثرة على خروج البيلروبين من الجسم ومواقعها كالتالي -وسيتم بيانها لاحقًا بالتفصيل-: يرقان ما قبل الكبد: أو اليرقان قبل الكبدي
فوائد العسل مع زيت الزيتون

فوائد العسل مع زيت الزيتون

زيت الزيتون يتمتّع كلٌّ من زيت الزيتون والعسل الطبيعيّ بالعديد من المزايا الصحيّة المهمّة لجسم الإنسان، وفوائد كلّ مكوّن وحدَه لا تعدُّ ولا تحصى، فكيف إذا اجتمع كلاهما معاً، وعرفت فوائدهما منذ القدم، فلجأ الناس لاستخدامهما في علاج العديد من الأمراض وحالات العدوى، وسنعرضُ في هذا المقال أهمّ فوائد زيت الزيتون، والعسل، وفوائدهما معاً. فوائد زيت الزيتون يسكّن المغص. يعالج غازات القولون. يخلّص الديدان. يفتّت الحصى، ويحسّنُ من مستوى وظيفة الكلى. يسكّن آلام المفاصل. يخفّف من أوجاع الظهر. يمنع تكوّن
مفهوم الحد في الإسلام

مفهوم الحد في الإسلام

الحدود جاءت الشّريعة الإسلاميّة من أجل سعادة البشريّة جمعاء، ولحفظ المقاصد الشّرعيّة التي لا تستقيم حياة النّاس دون تحقيقها ورعايتها، ومنع الاعتداء عليها، ومن بين الأمور التي شرعها الله -سبحانه وتعالى-، وتضمّنتها شريعته الغرّاء؛ الحدود، فما هو معنى الحدّ لغةً واصطلاحاً؟ وما هي أهميّتها؟ وما هي حدود العقوبات في الإسلام؟، فيما يأتي بيان ذلك. تعريف الحدود لغة يُعرّف الحدّ لغةً بأنّه الشّيء الذي يفصل بين أمرين أو شيئين، وهو الحاجز الظّاهر البيّن الذي تدركه الأبصار، ويكون مانعاً من اختلاط الشّيء
كيفية وقاية الجهاز التناسلي من الأمراض

كيفية وقاية الجهاز التناسلي من الأمراض

تغيير نمط الحياة توجد العديد من أمراض الجهاز التناسلي (بالإنجليزية: Reproductive system) الخطيرة، لذلك يجب الحرص على المحافظة على نظافة الجهاز التناسليّ، واتباع طرق الوقاية المناسبة من الإصابة بهذه الأمراض، وتجدر الإشارة إلى وجود العديد من النصائح، والتغييرات التي يمكن إجراؤها على نمط الحياة للمساهمة في الحفاظ على صحة الجهاز التناسلي، ومنها ما يأتي: تناول كميّات كافية من الماء. اتّباع نظام غذائيّ صحيّ غني بالألياف والبروتين، وفقير بالدهون. الحفاظ على الوزن المثالي. ممارسة التمارين الرياضيّة