طريقة عمل فطائر الأقماع

طريقة عمل فطائر الأقماع

الفطائر

هي نوع من أنواع المعجّنات المحلّاة، انتشر تحضيرها في إنجلترا أوّل مرّة في القرن الثاني عشر للميلاد، بعدها انتشر تحضيرها في أوروبا، ثمّ وصلت إلى الدول العربية. يمكن تحضير أنواع عديدة من الفطائر وباستخدام حشوات مُختلفة، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير فطائر الأقماع مع عدّة حشوات مختلفة لتناسب الجميع.

عجينة الأقماع

المُكوّنات

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب وربع من الحليب البودرة .
  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • لدهن الوجه نحتاج إلى بيضة وسمسم وحبة البركة.

طريقة التّحضير

  • ننخل الدقيق، والسكّر، والبيكنج باودر، والحليب البودرة، في وعاء، ثمّ نضع الخميرة.
  • نضيف الزيت، ونستمر في العجن.
  • نسكب الماء بحيث يكون دافئاّ بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينةٍ ليّنة ومُتماسكة (يجب مُراعاة نوعيّة الدقيق وكميّة الماء أثناء العجن).
  • نترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ مدّة ساعة على الأقل.
  • نرق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام المِرَقّ، ثمّ نقطّعها إلى شرائح ونلفها على الأقماع المصنوعة من الستانلس ستيل أو من القصدير.
  • ندهن الأقماع بالبيض، ونرش عليها سمسم وحبة البركة.
  • نضع الأقماع في صينيّة، وندخلها الفرن لمدّة ثلث ساعة أو حتى تأخذ اللون المطلوب.
  • نخرج الأقماع من الفرن حتى تصبح جاهزةً للحشو.

حشوة الدجاج

المُكوّنات

  • صدرا دجاجتين مُسحبّين ومُقطّعين إلى قطع صغيرة.
  • كميّة من الزيت النباتي.
  • كوب من البطاطا مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب من الجزر المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب من الفاصولياء الخضراء المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البوفالو.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا، والثوم البودرة، والزنجبيل، والزعتر الجاف، والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

  • نقلي البطاطا في مِقلاة واسعة على نار مُتوسّطة في كميّة وفيرة من الزيت ونتركها جانباً.
  • نضع الجزر والفاصولياء في وعاء من الماء المغلي، ونتركهم على النار حتى يصلوا إلى درجة الاستواء المطلوبة، ثمّ نصفّيهم من الماء.
  • نضع كميّةً قليلةً من الزيت في وعاء على النار، ونضيف له الدّجاج ونتركه حتى يأخذ لوناً بسيطاً، ثمّ نضيف البهارات، والبطاطا المقليّة، والجزر، والفاصولياء وصلصة الصويا وصلصة البوفالو.
  • نترك المُكوّنات على النار لمدّة عشر دقائق حتى يتشرّب الدجاج النكهة، ثمّ نحشي الأقماع .
  • نقدّم الأقماع بحشوة الدجاج مباشرة وهي ساخنة مع اللبن الرائب أو الشوربة أو السلطة.

كيكة الأقماع المقلية

المُكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل.
  • بيضة
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • زيت للقلي.
  • سكر بودرة وعسل للتقديم.

طريقة التّحضير

  • نحمّي الزيت على النار في مقلاة قطرها صغير وعالية الجوانب.
  • نخلط جميع المُكوّنات سويّاً في الخلاط الكهربائي أو مضرب اليد.
  • نضع المزيج في كيس بلاستيكي (كيس حلواني) ثمّ نقطع طرفه إلى قطع صغير.
  • نسكب المزيج من الثقب بشكل عشوائيّ في المقلاة كلّها لتأخذ شكلاً دائريّاً، وعندما تتحمّر من الجوانب وتصبح ذهبيّة اللون، نقلبها إلى الجانب الآخر.
  • نخرج الكرات من الزيت ونضعها على محارم ورقيّة حتى تمتصّ الزيت الزّائد.
  • نكرّر الطريقة نفسها حتى تنتهي كميّة العجين
  • نرش السكر البودرة وونرش كميّة من العسل عليها ثمّ نُقدّمها ساخنةً.

نصيحة

  • يمكن الحصول على أقماع حلوة بإضافة القليل من السكّر واستبدال الزيت بالزبدة إلى العجين، وحشوها بالكاسترد والكريمة والفواكه.
9فطائر
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون بيض

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون بيض

عجينة الجلاش تعتبر عجينة الجلاش من أشهر العجائن التي ينتشر استخدامها في العديد من المطباخ الموجودة حول العالم، والتي تحشى بالعديد من الحشوات المختلفة، ويحضر من الجلاش أطباق عديدة قد تكون أطباقاً حلوة، أو مالحة، حيث إنّ ذلك يعتمد على نوع الحشوة المستخدمة سواء كانت حلوة كالقشطة، والمكسرات، والجبنة، أو مالحة كاللحم المفروم، والخضار، لذلك سنتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون البيض. عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون بيضة المكوّنات لفائف من الجلاش الجاهز. نصف كيلوغرام من اللحم
ما هي اللغة الرسمية في رومانيا

ما هي اللغة الرسمية في رومانيا

اللغة الرومانية هي اللغة الرسميّة في رومانيا تُعتبر اللغة الرومانية بمثابة اللغة الرسمية المستخدمة في رومانيا ، كما تستخدم بعض الأقليّات الرومانية كلّاً من اللغة الهنغارية ولغة الروما، وتنتمي هذه اللغة إلى مجموعة البلقان الرومانسية، وهي لغة منحدرة من اللاتينية والتي يعود تاريخها إلى القرن الخامس الميلاديّ، ويجدر بالذكر أنَّ الرومانية استعارت مفرداتها عبر مرّ القرون من اللغات السلافيّة، والمجريّة، والتركيّة، والفرنسيّة، والإيطاليّة، وتتشابه هذه اللغة كثيراً مع اللغة الإيطالية، وفي عام 1780م
إزالة آثار الشمس من الوجه واليدين

إزالة آثار الشمس من الوجه واليدين

آثار الشمس على اليدين والوجه يتعرض الجميع لآثار تتركها الشمس على الجسم، وتُحاول النساء على وجه الخصوص البحث عن طرقٍ لعلاج هذه المشكلة. وآثار الشمس ما هي إلا ردّة فعل من الجسم ليحمي نفسه من الأضرار التي تلحق به نتيجة تعرضه لأشعة الشمس فوق البنفسجية، حيث يفرز صبغة الميلانين (بالإنجليزية: Melanin) المسؤولة عن إعطاء اللون الغامق للبشرة لتُساعد على امتصاص تلك الإشعاعات. وكلما تعرّض الجسم للشمس أكثر زاد إفرازه لصبغة الميلانين، فيصبح لون البشرة غامقاً أكثر. وسيذكر المقال بعض الطرق التي تُساعد على
الجرثومة الحلزونية وعلاقتها بالقرحة المعدية

الجرثومة الحلزونية وعلاقتها بالقرحة المعدية

الرابط بين الجرثومة الحلزونية وقرحة المعدة تعدّ الجرثومة الحلزونية أو جرثومة المعدة (Helicobacter Pylori) عامل خطر أساسي يرفع فرصة الإصابة بقرحة المعدة أو الاثني عشر لدى العديد من الأفراد، أيْ أنّ قرحة المعدة قد تكون واحدة من مضاعفات الجرثومة الحلزونية، وفق المقال الذي نشر في مجلة (Missouri Medicine) عام 2018م، كما تزيد خطر الإصابة بالتهاب المعدة. كيفية تسبب الجرثومة الحلزونية قرحة المعدة؟ تُعرف جرثومة المعدة بأنها بكتيريا حلزونية الشكل تنمو وتتكيف للعيش في الغشاء المخاطي للمعدة، وينتج عن ذلك
عمل مهلبية القرع العسلي

عمل مهلبية القرع العسلي

القرع العسلي القرع العسلي أو قرع العسل أحد النباتات التي تزرع وتنمو في قارة أمريكا الشمالية، حيث يتميّز بطعمه الحلو واللذيذ، كما يمكن تحضير العديد من أصناف المأكولات باستخدام القرع العسلي مثل صينيّة القرع بالباشاميل، ومقلوبة القرع، والقرع المقلي، بالإضافة إلى إمكانية استخدامه في تحضير أشهى أنواع الحلويات مثل فطيرة القرع، ومربى العسل، ومهلبية القرع العسلي، ومن الجدير بالذكر أنّ القرع يتميّز بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحّة الجسم وهذا ما جعله مفضّلاً لدى عدد كبير من الناس، وفي هذا
كم عدد أبواب الجنة

كم عدد أبواب الجنة

كم عدد أبواب الجنة أخبرنا الله -تعالى- في كتابه العزيز أن للجنة أبواباً عديدة، قال -تعالى-: (وَسِيقَ الَّذِينَ اتَّقَوْا رَبَّهُمْ إِلَى الْجَنَّةِ زُمَرًا حَتَّى إِذَا جَاءُوهَا وَفُتِحَتْ أَبْوَابُهَا وَقَالَ لَهُمْ خَزَنَتُهَا سَلَامٌ عَلَيْكُمْ طِبْتُمْ فَادْخُلُوهَا خَالِدِينَ)، وثبت في السنة النبوية أن عدد أبواب الجنة يبلغ ثمانية أبواب. حيث ثبت عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- أنه قال: (فِي الجَنَّةِ ثَمَانِيَةُ أبْوَابٍ، فِيهَا بَابٌ يُسَمَّى الرَّيَّانَ، لا يَدْخُلُهُ إلَّا
أعشاب تحفز نمو الشعر

أعشاب تحفز نمو الشعر

أعشاب تُحفز نمو الشعر توجد بعض الأعشاب التي تُساعد على تعزيز نمو الشعر، ونذكر منها ما يأتي: الميرمية: تُساعد الميرمية على تحفيز نمو الشعر عند مزجها بزيتِ الزيتون ثمّ وضعها على فروةِ الرأس؛ ممّا يُساعد على الحد من تَساقط الشعر، وتعزيز نموه، كما أنّه تمّ استخدامها في الطب الهنديّ التقليديّ لتعزيز نمو الشعر. الشاي الأخضر: يمتلك الشاي الأخضر خصائص مضادة للأكسدة تَحمي الخلايا من ضرر الجذور الحرة، كما أنّها تحمي البشرة من الأضرار التي من الممكن أنّ تُسببها أشعة الشمس فوق البنفسجية، إذ تُشير إحدى
وسائل الإعلام والتواصل الحديثة

وسائل الإعلام والتواصل الحديثة

تعريف وسائل الاعلام والتواصُل الحديثة يتواصلُ الأفراد فيما بينهم، ويُعبِّر كلٌّ منهم عن أفكاره، ومشاعره ، باستخدام وسيلة تواصل؛ لنقل تلك الرسائل الضمنيّة، بين المُرسِل، والمُتلقِّي، وهنا تكمن أهمّية فَهم عمليّة التواصُل ، بوسائلها، وأبعادها، ودورها، والأثر المُترتِّب عليها، وأهمّيتها، وسُبُل تطويرها، وتنميتها. ولدى الحديث عن وسائل الاتِّصال، والتواصُل، فإنّه لا بُدّ من تعريفها، حيث إنّها: تلك الأدوات، والأجهزة التي تُستخدَم؛ لنقل الأفكار، والمشاعر، والآراء بين طرفَي عمليّة الاتّصال، والتواصُل،