طريقة عمل عجينة بدون خميرة

طريقة عمل عجينة بدون خميرة

العجينة

من المعتاد أن نحضّر العجائن التي تدخل فيها المواد الرافعة؛ كالخميرة أو البيكنج باودر أو بيكربونات الصوديوم كي تتفاعل وتنتفخ، لكن هذه الطريقة تحتاج إلى وقت أطول كي تختمر العجينة، ففي بعض الأوقات نحتاج إلى طريقة عجينة سريعة وسهلة لتحضير أشهى أطباق المعجنات، ويكون الحل الأمثل بتحضير العجينة من دون الخميرة؛ حيث يمكن باستخدامها تحضير أنواع مختلفة من المعجّنات بعدة حشوات، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضيرها مع بعض الأفكار لحشوها.

مدة التحضير : ساعة .
مدة الطهي : 12 دقيقة
الكمية : 10 اشخاص
المستوى : سهل

العجينة من دون خميرة

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي (الدقيق، والنشا، والثوم، والبيكنج باودر، والملح).
  • نخلط المكونات السائلة مع بعضها وهي (زيت الزيتون، والعسل، والماء).
  • نضع المكونات السائلة على الجافة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  • نضع العجينة في وعاء ثمّ ندخلها الثلاجة كي ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
  • نقطع العجينة إلى مربّعات لتكون جاهزةً للحشو.

عجينة هشة دون خميرة

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافىء.
  • بيضة واحدة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقه كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من الزيت،ويمكن استبداله بنصف إصبع من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض وهي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح و السكر.
  • نخلط المكونات السائلة مع بعضها البعض، وهي: الزيت، والبيض، والحليب الدافئ.
  • نضع المكونات السائلة على الجافة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  • نضع العجينة في وعاء ثمّ ندخلها الثلاجة كي ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
  • نقطع العجينة إلى مربّعات لتكون جاهزةً للحشو.

حشوة الجبنة

المكوّنات

  • كوب من الجبنة المبروشة (النوعية حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • نخلط كلّاً من الجبنة، وحبة البركة، والكزبرة مع بعضهم.
  • نضع مقداراً مناسباً من الحشوة داخل العجينة ثم نغلقها.
  • نضعها في صينية مدهونة بالزيت وندهن وجهها بالبيض.
  • ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدّة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.

حشوة السبانخ

المكوّنات

  • نصف كيلو من السبانخ المغسول والمفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبة بصل مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع السبانخ في قدر على النار ونقلبه حتى يذبل.
  • نرفع السبانخ عن النار ونضيف له عصير الليمون، والبصل، وزيت الزيتون، والفلفل الحار، والسماق، والفلفل الأسود، والملح ونقلب جيداً.
  • نضع مقداراً مناسباً من الحشوة في العجينة ثم نغلقها على شكل مثلث.
  • نضع العجينة في صينية مدهونة ثمّ ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية.

حشوة البيتزا السريعة

المكوّنات

  • نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • بعض الخضار ( بندورة، فلفل رومي أخضر،فطر )

طريقة التحضير

  • ندهن العجينة بالقليل من صلصة البيتزا ثم نضع الجبنة، والخضار.
  • نضع البيتزا في صينية مدهونة وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبيّة.

نصائح

  • عجن العجين خطوة هامة جداً، واستخدام الماكينة أفضل من استخدام اليدين في هذا الأمر. استمرى فى العجن حوالي 8 دقائق، هذا مهم جداً.
  • اتركي العجينة حتى ترتاح، وإلاّ لن تتمكنى من فردها جيداً.
  • إذا بدأتِ فى فردها ووجدتِ أنها مطاطية ولا تستجيب معكِ فغطيها بفوطة واتركيها 5 – 10 دقائق أخرى.
  • إذا كان العجين لزجاً، فلا تقلقي، انثري دقيقاً على السطح الذي سوف تخبزين عليه العجين.
  • إذا كان العجين جامداً وغير مرناً من البداية، فأضيفي قليلاً من الماء أثناء العجن (ملعقة كبيرة فى المرة الواحدة).
مزيد من المشاركات
فيروس ايبولا

فيروس ايبولا

فيروس إيبولا يسبب فيروس إيبولا (بالإنجليزية: Ebola virus) مرضاً نادراً ومميتاً، يؤثر في الإنسان والحيوانات مثل القرود، والغوريلا، والشمبانزي، ويحدث هذا المرض بسبب الإصابة بواحد من خمسة أنواع من فيروسات الإيبولا المعروفة، حيث تسبب أربعة من هذه الأنواع المرض لدى البشر، وقد تم اكتشاف فيروس إيبولا لأول مرة في عام 1976 في فاشيتين (بالإنجليزية: Outbreaks) متزامنتين، ظهرت الأولى بمنطقة تعرف بنزارا جنوب السودان، والأخرى في يامبوكو في جمهورية الكونغو الديمقراطية، وقد وقعت الفاشية الأخيرة في قرية بالقرب
أنواع الدجاج في العالم

أنواع الدجاج في العالم

أنواع الدجاج يوجد في العالم المئات من سلالات الدجاج، ويمكن تصنيف هذه السلالات بحسب الغرض من استخدامها إلى 3 فئات رئيسيّة، وهي: أنواع الدجاج البائض يقصد بالدجاج البائض سلالات الدجاج القادرة على إنتاج البيض بكميّات كبيرة، فقد يصل عدد البيض الذي تضعه بعض سلالات هذا الصنف إلى أكثر من 280 بيضة سنويّاً للدجاجة الواحدة، و هذه الأنواع يحرص أصحاب المزارع على تربيتها ، نظرًا لكثرة إنتاجها، ويتنمي للدجاج البائض العديد من السلالات، وفيما يأتي أهمّها: الأنواع الهجينة يعدّ الدجاج الهجين (بالإنجليزيّة:
حكم في الحب والفراق

حكم في الحب والفراق

تفرقنا والألم يملأ قلوبنا، وقفنا عاجزين عن الكلام وخيّم الصمت بيننا، تحطّمت آمالنا، وترقرقت الدموع بأعيننا، نحبهم ونأبى الفراق، ولكن شاء القدر أن نفترق، سنشتاق لأنفسنا بقربهم، فحبهم بداخلنا منغرس منذ أن التقينا، لا يمكننا تجاوز هذا القدر الكبير من الحب أو التغاضي عنه، فقد نشأ معنا، ولكن كان قدرنا أقوى منا فقد ابتعدنا وبقيت الذكريات تذكرنا بهم وتزيدنا حباً وألماً من الفراق، لهذا نورد لكم هنا أجمل ما قيل من حكم تعبر عن الحب والفراق: شاق هو الفراق الأبدي، ولكن علينا أن نتدرب على النسيان لنستطيع
كلمات لها أثر جميل

كلمات لها أثر جميل

كلمات لها أثر هناك بعض الكلمات والعبارات التي نجدها تعبر عما يجول بخواطرنا فتجدنا نقف عندها ونتأملها، وهناك بعض الكلمات التي تترك أثراً في قلوبنا وتعطينا الأمل والتفاؤل بالحياة، وفي هذا المقال سنقدم لكم مجموعة من الكلمات الجميلة التي تترك أثراً جميل. كلمات لها أثر جميل من أراد النجاح في هذا العالم عليه أن يتغلَّب على أُسس ومفاتيح الفقر الستة: النوم، والمال الحرام، والخوف، والغضب، والاتكال على الغير، والمماطلة. النجاح سلّم لا تستطيع تسلُّقه ويداك في جيبك. من يحاول إمساك الشمعة من شعلتها يحرق
ما هو الشلل

ما هو الشلل

الشلل الشلل (بالإنجليزية: Paralysis) هو فقدان القوّة والسيطرة على عضلةٍ واحدة أو مجموعةٍ من العضلات في جزءٍ من الجسم نتيجة وجود مشكلةٍ في الأعصاب الممتدة من الدماغ إلى ذلك الجزء على الأغلب والمسؤولة عن نقل السيالات العصبية من الدّماغ إلى العضلات لتحريكها، لكن قد يحدث الشلل نتيجة وجود مشكلةٍ في العضلات نفسها أو نتيجة عوامل خارجية أهمها إصابة الحبل الشوكي (بالإنجليزية: Spinal Cord)، والسكتات الدماغيّة (بالإنجليزية: Strokes)، والتصلّب اللويحي المُتعدّد (بالإنجليزية: Multiple Sclerosis)، وإصابات
العوامل المؤثرة في مناخ مصر

العوامل المؤثرة في مناخ مصر

العوامل المؤثرة في مناخ مصر توزيع اليابسة والماء تقع مصر من الجهة الشمالية على سواحل البحر الأبيض بطول 909 كم، كما تقع أيضًا على سواحل البحر الأحمر بطول 1370 كم، ويعمل ذلك على انخفاض درجات الحرارة في المناطق الساحلية وارتفاعها في المناطق الداخلية، حيث يسود المناطق الساحلية، والمناطق الوسطى والجنوبية مناخ ذو خصائص بحرية و مناخ قاري على التوالي، كما يعمل هذا العامل على رفع نسب الرطوبة في المناطق الساحلية وخفضها فى المناطق الداخلية. التضاريس تؤثر التضاريس والطبيعة الجغرافية لمصر في المناخ حيث
أضرار عصير القصب

أضرار عصير القصب

قصب السكر قصب السكر، من النباتات المشهورة جداً، والتي تُعتبر مصدراً لإنتاج سكر النبات، ويمكن تناوله على شكل عيدان، أو على شكل عصير قصب؛ حيث يتم عصر عيدان قصب السكّر بآلةٍ خاصةٍ، وهو من العصائر الشعبية جداً، والتي يحبّها الكبار والصغار، ويتم تناوله كثيراً خصوصاً في فصل الصيف، وهو بارد ومنعش. يوجد أكثر من نوعٍ من أنواع القصب، منها: قصب غينيا البري، والقصب الصيني، ولقصب الآسيوي البري، والقصب النبيل، وتوجد بلدان كثيرة تنتج القصب، من أهمّها السعودية، وجمهورية مصر العربية، والباكستنان، والهند،
تعريف الزواج

تعريف الزواج

تعريف الزَّواج تعريف الزَّواج لغةً يُعرَّف الزَّواج لُغةً على أنَّه الضَّمُّ، ويدلُّ أيضاً على الوَطء، وعلى العَقد. كما أنَّ لفظ الزَّواج يدلُّ على الجَمع بين الأمرين، وقد يُطلق أيضاً على عقد الزَّواج ذاته، فإذا قيل إنَّ شخصاً نَكح امرأةً؛ فيدلُّ هذا اللَّفظ على أنَّه يريد أن يَتزوَّجها وأن يَعقد عقد القران عليها، وأمَّا إن قِيل إنَّ شخصاً نَكح امرأته فيُراد بهذا اللَّفظ المُجامَعة، كما ويُعرَّف الزَّواج لُغةً على أنَّه الاقتران والاختلاط؛ فتَزويج الشَّخص لإبله يَعني أنَّه قَرن بعضها ببعض، ومن