طريقة عمل رز بشاور

طريقة عمل رز بشاور

أرز بشاور

أرز البشاور هو أحد أنواع الأرز المفضلة، والمعروفة، وهو باكستاني الأصل، حيث يختلف عن الأرز المصري ، وأرز بسمتي بشكل كلي، ويجدر بالذكر أنه يختلف في طريقة الطهي عن الأنواع الأخرى، وأهم ما يميز أرز بشاور إمكانية طهيه بأكثر من طريقة، إما بنقعه قبل الطهي، أو طهيه دون نقعه، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل أرز بشاور.

أرز بشاور بالبهارات

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، لأنّ الزبدة تعطي للأرزّ مذاقاً مميّزاً.
  • ستّ حبّات من الهيل الحبّ.
  • كوبان من أرز البشاور.
  • كوبان من الماء.
  • القليل من القرنفل.
  • حبّة كبيرة من البصل.
  • ربع كوب من الزيت القلي.
  • فصّان أو ثلاثة فصوص من الثوم.
  • القليل من بهارات الفلفل الأسمر.
  • حبّتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأخضر.
  • مكعّب من الماجي.
  • نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقع الأرزّ لمدّة عشر دقائق ولا يقلب ولا يغسل أكثر من مرة لأنه سهل الكسر.
  • تقطيع البصل إلى مربّعات صغيرة، ودقّ الثوم على المدقّة حتى يصبح ناعماً.
  • جلب قدرٍ لوضع في داخله الزبدة، ووضعها على النار.
  • وضع البصل والثوم معاً في القدر مع الزبدة وتحميسهم حتى يلين البصل، ثمّ الاستمرار في التحريك، مع إضافة حبّات الهيل المطلوبة والقرنفل، وإبقائه على النار إلى أن يصبح لون البصل ذهبيّاً، ثم إطفاء النار، ووضع القدر جانياً.
  • تصفية الأرز من الماء، ثمَّ وضع الماء في قدر على النار، حتّى يصل إلى حدّ الغليان، ثمّ إضافة الأرز إليه مع الزيت، ومكعّب المرق والملح، وإبقاؤه حتّى يتشرب الأرز الماء قليلاً.
  • تقليب الأرزّ مع البصل، والثوم، مع إضافة حبّات الفلفل الأخضر، وبهارات الفلفل الأسمر.
  • غلق القدر بإحكام، وتركه على الغاز، على نارٍ هادئة لمدّة ربع ساعة.

برياني باكستاني

المكونات

  • كوبان ونصف من أرز بشاور.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كيلوغرام من الدجاج .
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل، المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار، المفروم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • عودان من القرفة.
  • ثلاث أوراق غار.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة، الصحيحة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • حبة كبيرة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من اللبن روب (لبن زبادي).
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • كوب من الحلبة الخضراء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز مرة واحدة، ثم نقعه في ماء دافئ.
  • نقع الزعفران في نصف كوب ماء.
  • تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع، ونزع الجلد.
  • وضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، وإضافة البصل والتقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الزنجبيل، والثوم والفلفل، والتقليب إلى أن يصبح لون البصل ذهبيّاً غامقاً.
  • إضافة جميع البهارات، والكركم، والملح، والفلفل، وأعواد القرفة، وأوراق الغار، وحبوب الهيل، والكمون، والكزبرة، وكوب من الماء، وترك الخليط يغلي بضع دقائق حتى نحصل على صلصة سميكة.
  • إضافة الطماطم، ومعجون الطماطم، وقطع الدجاج، والبطاطا، وكوب ماء والتقليب.
  • ترك القدر يطهو على نار متوسطة مدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج.
  • إضافة الروب، والكزبرة الخضراء والحلبة، والتقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
  • تحضير قدرٍ واسعٍ، ووضع الزيت في القاع، وسكب نصف كمية الأرز ، ثم إضافة خليط الدجاج، وبقية الأرز، ونثر منقوع الزعفران على سطح الأرز.
  • وضع القدر على نار هادئة وتركه مدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
مزيد من المشاركات
شرح قصيدة ثورة الشك

شرح قصيدة ثورة الشك

كلمات قصيدة ثورة الشك قال الشاعر السعودي الأمير عبد الله الفيصل: أَكَادُ أَشُكُّ في نَفْسِي لأَنِّي أَكَادُ أَشُكُّ فيكَ وأَنْتَ مِنِّي يَقُولُ النَّاسُ إنَّكَ خِنْتَ عَهْدِي وَلَمْ تَحْفَظْ هَوَايَ وَلَمْ تَصُنِّي وَأنْتَ مُنَايَ أَجْمَعُهَا مَشَتْ بِي ِإلَيْكَ خُطَى الشَّبَابِ المُطْمَئِنِّ يصف الشاعر حالة الحب العالية بينه وبين المحبوبة، فهو لو أراد أن يشك فيها فإنّه يشك في نفسه، وبالتالي يكون خان نفسه بنفسه، ثم يُعرج للحديث عن النّاس وقولهم بأنّ المحبوبة خانت العهد وما حفظته، ومع ذلك فإنّه
كلام جميل عن الغربة

كلام جميل عن الغربة

كلمات عن الغربة الذين يسافرون يتغيرون، تتغير نظرتهم للحياة، تتغير فكرتهم عن الرفاهية، عن رائحة الهواء، عن معنى الراحة، وربما عن الانتماء. قد تصاب بالغربة دون أن تغادر غرفتك، فإن غربة الروح أقسى أنواع الغربة. نحن في الغربة نعثر على أجزائنا المفقودة، نلتقي بها، نتعرف عليها أكثر، نحملها معنا، وفي طريقنا للديار نكون قد صرنا أشخاصًا آخرين. ليست الغربة مغادرة الوطن، بل هي أيضًا مغادرة أوطان صغيرة من حياتنا كقلوب من نحب. يا مسافر والبلد غربة بدونك، في أمان الله والخافق معك. الغربة ليست محطة، إنّها
تحديد الشريحة التسويقية للمشروع في دراسة الجدوى التسويقية

تحديد الشريحة التسويقية للمشروع في دراسة الجدوى التسويقية

تحديد الشريحة التسويقية للمشروع في دراسة الجدوى التسويقية تعد عملية تحديد الشريحة التسويقية من أهم العوامل التي يجب النظر إليها عند إصدار منتج أو خدمة جديدة، إذ إنه من المهم معرفة العملاء الذين سيستفيدون من المنتج أو الخدمة، ويمكن تحديد الشريحة التسويقية من خلال الحصول على بيانات متعلقة بتعداد السكان والمستوى المعيشي لهم والمنطقة الجغرافية. يجب القيام بتحليل ديموغرافي عند تحديد الشريحة التسويقية للمشروع في دراسة الجدوى التسويقية، مما يؤدي إلى معرفة نوع المنتج أو الخدمة التي يمكن تقديمها
ما هو فضل القران الكريم

ما هو فضل القران الكريم

فضل القرآن الكريم القرآن الكريم هو الكتاب الذي أنزله الله -سبحانه وتعالى- على محمد -صلى الله عليه وسلم- هداية ورحمة للنّاس جميعاً، وهو كتاب الله الخالد، وحُجّته البالغة، وهو باقٍ إلى أن تفنى الحياة على الأرض، وفيه أنزل الله -عزّ وجلّ- شريعته وحُكمه التامّ الكامل؛ ليتّخذه النّاس شِرْعةً ومنهاج حياة، وهو معجزة محمد -صلّى الله عليه وسلّم- التي عجز الجنّ والإنس جميعاً عن أن يأتوا بمثلها بعد أن تحدّاهم الله بذلك، فقد قال الله -سبحانه وتعالى-: (قُل لَّئِنِ اجْتَمَعَتِ الْإِنسُ وَالْجِنُّ عَلَىٰ أَن
تعلم الطبخ

تعلم الطبخ

شراء الأدوات اللازمة للطبخ يجب أن تتوفر لدى المرأة كافة أدوات الطبخ الأساسية؛ مثل: ملاعق الطبخ الخشبية، وملاعق التحريك، والقدور، والمقالي، والصواني، وأدوات الخفق، كما أنّه يجب عليها شراء سكينة حادة للتقشير ذات نوعية جيدة، وذلك لأنّ السكاكين منخفضة الجودة يمكن أن تجعل عملية التقطيع صعبة. شراء كتب الطبخ للمبتدئين يُفضّل بأن تشتري المرأة كتاباً واحداً للطبخ على الأقل، وأن يكون هذه الكتاب مخصصاً للمبتدئين في الطبخ، بحيث سيزودها بتعليمات ووصفات بسيطة وسهلة التطبيق، كما أنّه سيزودها بمدخل إلى
ما معنى دبلوماسية

ما معنى دبلوماسية

معنى الدبلوماسية الدبلوماسية هي صفة تخص التمثيل السياسي للبلاد، وتصريف شؤون الدولة الخارجية مع الدول الأجنبية وأساليب التعامل السياسي بينَ الدول، كما يمكن القول إنّها فن ممارسة العلاقات الدولية مثل إبرام المعاهدات ، والاتفاقات، والتفاوض، ولا تقتصر الدبلوماسية على السياسة، بل هي أيضًا وسيلة الاتصال الناجحة بينَ الناس، فلها الفضل في القضاء على الحروب والتناحر من أجل لقمة العيش، والحصول على الأراضي والمكاسب. إن الدبلوماسية هي الطريقة الراسخة للتأثير على قرارات وسلوك الحكومات والشعوب الأجنبية من
قياس الضغط من اليد اليسرى

قياس الضغط من اليد اليسرى

قياس ضغط الدم من اليد اليسرى عادةً ما يُفضّل قياس ضغط الدم من الذراع التي تُستخدم بشكلٍ أقلّ، ما لم يطلب مقدم الرعاية الصحية عكس ذلك؛ فمثلًا يُفضّل قياس ضغط الدم من الذراع اليسرى في حال استخدام اليمنى بشكلٍ أكبر، وعند قياس الضغط للمرة الأولى فإنّه يُفضّل قياسه من كلتا الذراعين؛ لاحتمالية أن يكون الضغط مرتفعًا في جانبٍ واحدٍ من الجسم فقط في بعض الأحيان، ومن ثمّ احتساب قيمة الضغط الأعلى، واعتماد الذراع التي تُعطي قيمةً أعلى للقياس في المرات القادمة، وإنّ ذلك لا يُمثل مشكلةً صحّيةً في حال كان
مراحل إدارة المخاطر المالية

مراحل إدارة المخاطر المالية

مراحل إدارة المخاطر المالية إدارة المخاطر؛ هو عملية تحديد وتحليل واتخاذ خطوات لتقليل أو إزالة التعرض للخسارة التي تُواجه الشركة أو المؤسسة، ويتم استخدام العديد من الأدوات والتقنيات لإدارة مجموعة متنوعة من المخاطر بما في ذلك التأمين، حيثُ في كل عمل تقوم به الشركة يُواجه مخاطر، بعضها يُمكن التنبؤ به وتحت سيطرة الإدارة والبعض الآخر لا يُمكن التنبؤ به ولا السيطرة عليه. وعليه أن إدارة المخاطر المالية هي نوع من أنواع المخاطر التي تُؤدي إلى احتمالية خسارة رأس المال في استثمار، أو في مشروع تجاري،