طريقة عمل دبس الفليفلة

طريقة عمل دبس الفليفلة

الفلفل

يعتبر الفلفل أحد الخضراوات التي يتناولها الإنسان في حياته، وله نوعان فهناك الفلفل الحلو والفلفل الحار، وللفلفل العديد من الفوائد التي تعود على الإنسان بالنفع والفائدة بسبب غناه بالعديد من المعادن مثل الفيتامينات والأملاح المعدنيّة وغيرها، ويؤكل الفلفل نيئاً أو يضاف إلى السلطات أو يحشى ويدخل في أطباق أخرى، كما ويستخدم الفلفل الحار لصنع الشطة والمخللات المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد دبس الفليلفلة، وهو عبارةٌ عن معجون الفلفل الذي يتم إضافته إلى مختلف الأكلات أو تناوله كطبقٍ من أطباق المقبلات إلى جانب الأكلات الرئيسيّة، ويتم إعداده خصيصاً في فصل الصيف الحار خاصةً في بلاد الشام وتحديداً في سوريا، وتعد هذه المادة مفيدةٌ لقلب الإنسان ودروته الدموية حيث تنشطه، كما أنها تضيف الطعم اللذيذ إلى الأطعمة المختلفة، كما أن لها العديد من السلبيات والمساوئ ومنها الالتهابات التي تلحقها بالكلى بالإضافة إلى رفع ضغط الدم خاصةً عند الأشخاص الذي يعانون من مشكلة ارتفاع ضغط الدم.

دبس الفليفلة بزيت الزيتون

المكونات

  • كيلوجرامان من الفلفل الحار الأحمر.
  • ربع كأسٍ من زيت الزيتون.

طريقة التخضير

  • غسل حبات الفلفل الحار وتجفيفها جيداً وتقطيعها وإزالة البذور منها.
  • إحضار صينيةٍ مناسبة الحجم ووضع الفلفل المقطع على ورق الخبز.
  • وضع الصينية في الفرن على نارٍ هادئةٍ جداً لما يقارب الساعتين أو أكثر بقليل.
  • إخراج الفلفل المشوي من الفرن ووضعه جانباً ليبرد.
  • إحضار الخلاط الكهربائي ووضع حبات الفلفل فيه وخلطها جيداً.
  • إحضار وعاءٍ جافٍ ومناسب الحجم ووضع دبس الفليفلة وإضافة زيت الزيتون إليها ليتم حفظها جيداً.
  • ترك دبس الفلفل لمدة أسبوعين في مكانٍ جافٍ وبعيدٍ عن الضوء والحرارة ثم استخدامها لاحقاً.

دبس الفليفلة بالملح

المكونات

  • كيلو من الفلفل الحار الأحمر.
  • نصف كأسٍ من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • تقطيع حبات الفلفل الحار الأحمر إلى نصفين لكل حبةٍ على حدةٍ والتخلص من البذور مع الحرص على عدم غسلها.
  • وضع الفلفل المقطع على قطعة قماشٍ نظيفةٍ على سطحٍ يتعرض لأشعة الشمس، ويجب وضعها مباشرةً بعد التقطيع لأنّ الفلفل يتعرض للتلف بسرعة.
  • ترك الفلفل في الشمس لمدة يومين حتى يجف.
  • غسل حبات الفلفل جيداً بالماء وطحنها مرتين بآلة فرم اللحمة.
  • وضع الفلفل مرةً أخرى تحت الشمس ليومين وتقليبه كل فترةٍ حتى لا يتلف.
  • إحضار برطناناتٍ زجاجيةٍ نظيفةٍ وجافةٍ ووضع الفلفل الحار فيها ورشه بالملح الخشن ووضعها في المجمد لاستخدامها عند الحاجة.
مزيد من المشاركات
تأثير المواد الكيميائية على التنسيق الوظيفي العصبي

تأثير المواد الكيميائية على التنسيق الوظيفي العصبي

الجِهاز العصبي هو الجِهاز الذي يسيطر على جميع أجزاء الجِسم، فالجسم يتكوَّن من مجموعةٍ من الأجهزة التي تتكوّن من عددٍ هائِلٍ من الخلايا، وتحتاج هذه الأجهزة إلى تنظيمِ عملها، حتى لا يحدث هناك أي تداخلٍ بين عمل كل جهاز مع عمل الجهاز الآخر، وبالتالي تنظيم عمل الجسم بشكلٍ كاملٍ بطريقةٍ منّظمةٍ ومنسقةٍ. مكونات الجهاز العصبي يتكوّن الجهاز العصبيّ مما يلي: الجهاز العصبي المركزي وهو عبارة عن الدِّماغ والحبل الشوكي، ويحيط بهما لحمايتهما ثلاثة أغشيةٍ تسمى السحايا، وهناك السائل النخاعي. والدِّماغ هو مركز
طريقة تنظيف الكرشة

طريقة تنظيف الكرشة

الكرشات تعد المواشي على اختلاف أنواعها إحدى مصادر غذاء الإنسان، فيتغذى على لحومها ويستغل صوفها لصنع الأغطية والملابس والقطع الصفوية الصغيرة التي توضع على الأرض وغيرهما، بالإضافة إلى الأحشاء التي يتم طبخها وتناولها كأحد الأطباق الشهية والشعبية والتقليدية واللذيذة وشائعة الانتشار منذ القديم وحتى الآن، ويكثر الطلب عليها فيما يعرف بالكرشات والفوارغ، وهي أحشاء الذبيحة التي يتم طبخها وأكلها، وهي نوعٌ من أنواع الطعام المفيدة والمغذية للإنسان، حيث تتميز بقدرتها على تقوية العظام، غير أنّ هذه الأكلة لها
أمراض الدم الوراثية

أمراض الدم الوراثية

فقر الدم المنجلي يظهر فقر الدم المنجلي (بالإنجليزية: Sickle cell anemia) نتيجة وجود طفرة في الجين المسؤول عن تصنيع الهيموغلوبين الصحي القادر على تزويد الجسم بالأكسجين، ويتم تناقل هذه الطفرة الجينية عبر الأجيال عن طريق النمط الوراثي الجسدي المتنحي (بالإنجليزية: Autosomal recessive inheritance)، أي أنّ كلا الوالدين يمتلكان هذا الجين، وينقلانه لأولادهما، وقد تختلف الأعراض والعلامات المصاحبة لفقر الدم المنجلي من حالة لأخرى، ويمكن بيانها كالآتي: الإصابة بفقر الدم، وقد ينتج عنه الشعور بالتعب العام
أشياء لتجميل الوجه

أشياء لتجميل الوجه

الاعتناء بالنظام الغذائي يشكل تناول الأطعمة المناسبة، والحفاظ على صحة الجسم أمراً مهماً ينعكس على جمال البشرة والوجه، إذ تحصل البشرة على تغذيتها من المعادن والفيتامينات التي يتناولها الإنسان، لذا يُنصح بتناول البروتينات، والخضار والفواكه، والحبوب، والتي تعدّ ضرورية لصحة البشرة، كما تساهم التغذية السليمة في تجنب ظهور حب الشباب والبثور، بينما يشكل تناول السكر بكمية كبيرة أضراراً للبشرة. شرب الكثير من الماء تعتمد كافة أنظمة الجسم ووظائفه على الماء، والذي يعدّ مهماً لصحة البشرة، إذ يساعد شرب 8
اسم أغنى رجل في العالم

اسم أغنى رجل في العالم

جيف بيزوس يُعَدُّ جيف بيزوس (بالإنجليزية: Jeff Bezos) أغنى رجلٍ في العالَمِ بحسبِ القائمةِ التي أصدرتها فوربس (forbes) لترتيبِ أغنياءِ العالَمِ، وجيف هو مُؤسّسُ شركةِ أمازون للتجارةِ الإلكترونيّةِ التي كانت بدايتها عامَ ألفٍ وتسعمئةٍ وأربعةٍ وتسعين في مرآبِ سيّارتِه، إلّا أنّها أصبحت من أشهرِ الشركاتِ العالَميّةِ التي تختصُّ بالتجارةِ الإلكترونيّةِ، علماً بأنّ ثروة بيزوس وصلت -بحسبِ قائمةِ فوربس- إلى 91,4 مليار دولار، ممّا جعله يتربّعُ على قمّة قائمةِ أغنياءِ العالمِ تاركاً خلفَه مُؤسّسَ شركةِ
طريقة الزلابية بالخضار

طريقة الزلابية بالخضار

طريقة الزلابية بالخضار المكوّنات ملعقة صغيرة من الملح الخشن، وكمية إضافية لماء السلق. ربع كوب من الكريمة الثقيلة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الكمأة -حسب الرغبة-. مرق دجاج دافئ للتقديم -حسب الرغبة-. كوبان من فول الصويا الطازج أو المجمد والمقشور. ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة. عشرون قطعة من عجينة الزلابية. براعم البصل للتقديم -حسب الرغبة-. طريقة التحضير ضعي كمية من الماء في قدر على نار مرتفعة مع الملح واتركيها لتغلي، ثمّ أضيفي فول الصويا واطبخيه مدة عشر دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً. صفي فول
كيف تتنفس البرمائيات

كيف تتنفس البرمائيات

طرق تنفس البرمائيات أحد أبرز خصائص الكائنات البرمائية (بالإنجليزية: Amphibians) اعتمادها على التنفس المائي (الحصول على الأكسجين من الماء)، لكن هناك طرق تنفس أخرى تلجأ إليها البرمائيات تختلف باختلاف العوامل الآتية: نوع الحيوان البرمائي. مرحلة نموّ الحيوان البرمائي. درجة حرارة الجو. البيئة التي يعيش فيها الحيوان البرمائي. التنفس عن طريق الرئة تتنفس معظم البرمائيات من خلال الرئتين، فمع تطورها من مرحلة اليرقات تتطور الرئتان خاصتها، وهو ما يسمح لها بالخروج إلى سطح الماء لاستنشاق الهواء، وتتميز رئتا
كيفية صيد السمن

كيفية صيد السمن

كيفية صيد السمن يتم صيد طيور السمن عادةً باستخدام بنادق الصيد، ويعتمد عيار البندقية المستخدمة على التفضيل الشخصي للصياد، ولكن الأكثر استخداماً هي البنادق المزودة بخانق مطور من عيار 10، أو 12، أو 20، ويستعين الصيادون بالصافرات لمحاكاة صوت السمن لجذبه وتشجيعه على الاقتراب، وبالكلاب التي تساعد على إجبار طيور السمن على الخروج من مخابئها ليتمكن الصياد من صيدها، وتُعدّ الفترة التي تلي شروق الشمس هي الوقت الأفضل لصيد السمن لأنّه الوقت الذي تطير فيه أسراب السمن للبحث عن الغذاء، ويمكن أنّ تمتد فترة