طريقة تنظيف الكرشة

طريقة تنظيف الكرشة

الكرشات

تعد المواشي على اختلاف أنواعها إحدى مصادر غذاء الإنسان، فيتغذى على لحومها ويستغل صوفها لصنع الأغطية والملابس والقطع الصفوية الصغيرة التي توضع على الأرض وغيرهما، بالإضافة إلى الأحشاء التي يتم طبخها وتناولها كأحد الأطباق الشهية والشعبية والتقليدية واللذيذة وشائعة الانتشار منذ القديم وحتى الآن، ويكثر الطلب عليها فيما يعرف بالكرشات والفوارغ، وهي أحشاء الذبيحة التي يتم طبخها وأكلها، وهي نوعٌ من أنواع الطعام المفيدة والمغذية للإنسان، حيث تتميز بقدرتها على تقوية العظام، غير أنّ هذه الأكلة لها خصوصية في الإعداد لأن أمعاء وأحشاء المواشي تكون ملوثةً بالطعام والفضلات، الأمر الذي يتطلب من الشخص الذي يطهوها أن يكون على قدرٍ عالٍ جداً من النظافة والترتيب وإجراء التعقيم خشية الإصابة بأي أمراض، ولتنظيف الكرشات العديد من الطرق وسنتطرق لشرح كلٍ منها بالتفصيل لتعم الفائدة.

طرق تنظيف الكرشات

لتنظيف الكرشات العديد من الطرق التي من الممكن اتباعها، ونذكر منها ما يلي:

  • وضع الكرشات في وعاءٍ يحتوي على ماءٍ نظيفٍ على النار حتى يغلي لفترةٍ زمنيةٍ قصيرة، من ثم إزالة الكرشات من الماء المغلي وتركها لتبرد، وإزالة الأوساخ بعدها من الكرشة لتتحول للون الأبيض من خلال كشطها بلطفٍ ورفقٍ باستعمال الطرف غير الحاد من سكين المطبخ، ثم نقع الكرشات في وعاءٍ يحتوي على الماء والخل وعصير الليمون، وتركه لفترةٍ زمنيةٍ ينصح بأن تكون طويلةً نسبياً لأغراض التعقيم، من ثم غسل الكرشات بماء الحنفية العادي.
  • ترك الكرشات بعد الذبح في وعاءٍ خارج المنزل بعد إزالة الأوساخ منها بطرف السكين غير الحاد، وبدون استخدام أي منظفاتٍ أو ماء، وتغطيتها، الأمر الذي يسمح بتنظيفها في اليوم التالي بالخل والليمون والملح.
  • إزالة الأوساخ والدهون من داخل الكرشات باليدين وكشطها بطرف السكين غير الحاد، ثم نقع الكرشات في وعاءٍ يحتوي على مشروب السفن أب غير البارد لمدة ثلاثين دقيقة، ثم شطفها بماء الحنفية العادي، ثم دعكها بالملح والخل وتركها جانباً لمدةٍ تقارب الخمس عشر دقيقةٍ ومن ثم شطفها بالماء وتصبح جاهزةً للطبخ.
  • يتم إضافة الطحين الأبيض إلى الخل وعصير الليمون والملح عند وضع الكرشات في وعاءٍ وكشط الدهون والأوساخ العالقة بها، وتركها لمدةٍ تقارب الثلاث ساعات، وبعدها سَيُلاحَظ أنّ عملية التنظيف ستكون أسهل، ومن ثم يتم غسل الكرشات بماء الحنفية حتى تنزل منها المياه الصافية.

بعد تنظيف الكرشات يتم حشوها بالخلطة أو الحشوة المكونة من الأرز واللحم المفروم، مع إضافة بعض التوابل والبهارات، وتسلق حتى تنضج وتقدم مع اللبن الذي يضاف للماء المستخدم للسلق، ثم تحمر بالفرن ويتمّ تقديمها.

مزيد من المشاركات
صفات أهل الجنة وحياتهم

صفات أهل الجنة وحياتهم

الجنّة جعل الله تعالى الدُّنيا دار ابتلاءٍ واختبارٍ كي يجزي الناس يوم القيامة كلٌّ بما فعل، فإمّا أن يفوز المؤمن الذي صبر في الدّنيا وعمل بما أمر به الله تعالى وابتعد عمّا نهى عنه بالجنة، وإمّا أن تكون النار جزاءَ من كفر به تعالى وعصاه، واتّبع شهواته ووساوس الشّيطان، ولكي يصبر المؤمن في الدّنيا على ما ابتلاه به الله فإنّه تعالى وصف الجنة ونعيمَها في القرآن الكريم وعلى لسان رسوله صلى الله عليه وسلم، فعندما يعلم الإنسان ما أعدّ الله تعالى للصّابرين من نعيمٍ في الجنّة آمن به تعالى ابتغاء الفوز
حكم في العلم

حكم في العلم

حكم في العلم قد يضع العلم حدوداً للمعرفة، لكنه لا يجب أن يضع حدوداً للخيال. التلميذ إنسان يتعلم، والمجاز إنسان ينسى. لا تطلب العلم رياء، ولا تتركه حياء. العلم عبارة عن طريقة للتفكير أكثر من كونه قالباً جامداً للمعرفة. العلم أكبر من أن يحاط به، فخذوا من كل شيء أحسنه. من يخش السؤال يخجل من التعلم. اغد عالماً أو متعلماً، ولا تغد إمّعة بين ذلك. العلم يبنى بيوت لا أساس لها والجهل يهدم بيوت العز والشرف. لا ينال العلم براحة الجسم. ما نتعلمه في المهد يبقى حتى اللحد. أول العلم الصمت، والثاني الاستماع،
طريقة طبخ اليخنة السورية

طريقة طبخ اليخنة السورية

اليخنة السورية يشتهر المطبخ السوري بالعديد من الوجبات اللذيذة والمشهورة، والتي تقتصر في إعدادها على الطريقة الصحيحة والمذاق اللذيذ، فالمناقيش، والصفيحة، والكبة، وفتة الحمص، والتبولة، أكلات تميز بها المطبخ السوري، وطبع بصمته المشهورة عليها. أمّا اليخنة السورية فهي من الوجبات العائلية التي تجمع العائلة على مذاقٍ طيّب، وقيمة غذائية عالية، حيثُ تُعد بمكونات من المرق والخضار واللحوم التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية له، وخصوصاً للأطفال في مرحلة مبكرة من العمر، واليخنة طبخة مرنة
أفضل شراب لتسمين الأطفال

أفضل شراب لتسمين الأطفال

أفضل شراب لتسمين الأطفال يعتقد البعض أنّ هناك مشروبات مُحضّرة من أعشاب أو مكونات خاصة قد تساهم وحدها في زيادة وزن أطفالهم، إلّا أنّ زيادة وزن الطفل يتطلّب تقديم نظامٍ غذائيٍّ متوازنٍ ومتنوّع يحتوي على ما يحتاجه من سعراتٍ حرارية، وعناصر غذائية ؛ وذلك لاكتساب الوزن بطريقةٍ صحية، حيث يمكن إضافة بعض المشروبات إلى النظام الغذائيّ للأطفال الذين يعانون من النحافة؛ ومن هذه المشروبات: مشروبات السموذي (بالإنجليزيّة: Smoothie) والمخفوقات، كما يُنصح بتجنّب تقديم المشروبات الغازيّة، والقهوة، والمشروبات
تلخيص كتاب تاريخ النقد الأدبي عند العرب

تلخيص كتاب تاريخ النقد الأدبي عند العرب

تلخيص كتاب تاريخ النقد الأدبي عند العرب كتاب تاريخ النقد الأدبي عند العرب (نقد الشعر من القرن الثاني حتى القرن الثامن الهجري)، هو كتاب من تأليف الدكتور إحسان عباس، صدر في طبعته الأولى عن دار الثقافة، عام 1971م ويقع الكتاب في مُجلد واحد وبواقع عدد صفحات 657 صفحة. اشتمل كتاب تاريخ النقد الأدبي عند العرب على تحليل ودراسة الحالة الشعرية في القرن الثاني الهجري وحتّى القرن الثامن الهجري فعمل على نقد هذه الأشعار وتحليلها أدبياً، وفيما يأتي تلخيص لموضوعات الكتاب: النقد في أواخر القرن الثاني الهجري
كيف أسمن وانا حامل

كيف أسمن وانا حامل

تعتقد الكثير من السيدات أنّه لا بدّ لها من أن تسمن بشكل كبير حتى يكون حملها صحياً ويكون المولد سليماً وبصحة ممتازة، لكن هذا غير صحيح فالهدف هو الحصول على تغذية سليمة وصحية وليس زيدة الوزن بحد ذاته حيث أن ذلك يساعد على تغذية الجنين. وخلال فترة الحمل يزداد وزن المرأة كلما تقدمت في مراحل الحمل كنتيجة لتغيرات على جسمها وزيادة حجم الجنين، وبعض السيدات يكتيبن وزن إضافي كنتيجة للوحام والرغبة المتزايدة في الأكل. الهدف خلال فترة الحمل ( وفي أي فترة من حياة الإنسان في الواقع ) هو الحصول على التغذية
طريقة استخدام البردقوش لتنظيم الهرمونات

طريقة استخدام البردقوش لتنظيم الهرمونات

البردقوش يعتبر البردقوش من الأعشاب التي استخدمت منذ العصور القديمة، وترجع نشأته إلى المملكة العربية السعودية ومِصر، وقد كان يستعمل للتهيئة للنوم، ودخوله في كثير من أطباق الطعام لإعطاء نكهة مميزة، والبردقوش عشبة من الفصيلة الشفوية، ونبات عطري يدخل في الكثير من العلاجات الدوائية، وموطنه الأصلي تركيا، وقبرص، وبعض مناطق حوض الأبيض المتوسط، وهنا وفي هذا المقال سنتعرف على علاقة البردقوش في تنظيم إفراز الهمونات، إلى جانب ذكر فوائده المتنوعة، وأضراره، وطريقة تحضيره. البردقوش وتنظيم الهرمونات تشير
فوائد القرفة مع الحليب

فوائد القرفة مع الحليب

القرفة والحليب يحتوي الحليب على العديد من العناصر الأساسيّة المهمّة لصحّة الإنسان، حيث يعمل البروتين الموجود في الحليب على بناء الأنسجة العضليّة، كما يعمل كمصدر للطاقة والحيويّة للجسم، بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام بما فيها الأسنان، حيث إنّ نقص الكاليسوم في الجسم قد يؤدّي إلى هشاشة العظام، أو تشنّج في العضلات، كما أنّ هنالك العديد من العناصر الأخرى المهمّة مثل: الفيتامينات ، بالإضافة للعنصر الذي يمثل نسبةً كبيرةً وهو الماء. أمّا القرفة فهي عبارة عن نبتةٍ خضراءَ ذات أزهار،