طريقة عمل تتبيلة السمك

طريقة عمل تتبيلة السمك

تتبيلة السمك المقلي

المكوّنات

  • كيلوغرام من أي نوع سمك نفضّله.
  • حبّتان من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة السماق.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • طحين.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • تنظيف الأسماك جيّداً وذلك بتقشير الحراشف عنها وإزالة جميع الأحشاء الداخلية منها.
  • وضع السمك بوعاء يحتوي على الماء، والملح، والليمون وتركه ساعتين، وبعدها غسل السمك جيداً، وتشريحه بخطوط عرضية وذلك لدخول التتبيلة إلى كامل السمكة.
  • مزج التتبيلة ووضعها على السمك من الجهتين، وترك السمك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
  • غمس كل سمكة في الطحين ووضعها في الزيت النباتي المحمى سابقاً، وعندما يتغيّر اللون إلى البنيّ المائل إلى الذهبيّ تزال السمكة من الزيت وتوضع على ورق التنشيف لامتصاص الزيت العالق بها.
  • تكرار العمليّة إلى أن تنتهي الكميّة.

تتبيلة السمك المشوي بالفرن

المكوّنات

  • كيلوغرام من أحد أنواع السمك.
  • ملعقة كبيرة من: الملح، والسماق، والكمّون المطحون، والبهار المشكّل.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • خضروات مقطعة لشرائح، وهي: بصل، وبندورة، وفلفل حلو بجميع ألوانه.

طريقة التحضير

  • تنظيف السمك بنفس الخطوات، ويشرّح بخطوط عرضيّة وتشقّ السمكة بشكل طوليّ من أحد الجوانب وذلك لحشوها.
  • وضع الخضار المقطّعة حولها ، ووضع الأسماك في صينيّة وتغطية الصينيّة بالقصدير.
  • وضعها في الفرن المحمى من قبل لمدّة خمس وأربعين دقيقة.

تتبيلة السمك المشوي على الفحم

المكوّنات

مكوّنات تتبيلة السمك من الخارج:

  • كيلوغرام من أحد أنواع السمك.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • فص من الثوم.

مكوّنات تتبيلة حشوة السمك:

  • ملعقة كبيرة من: السماق، والكمّون المطحون، والبهار المشكل.
  • عصير حبيتين من الليمون.
  • رشّة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • تنظيف السمك وغسله.
  • مزج التتبيلة المكوّنة من الثوم، والملح، ووضعها على السمك من الجهتين، وترك السمك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
*حشو السمك بالتتبيلة المكوّنة ووضعها على شبكة الشواء. 

سمك مشوي محشي بالخضروات

المكوّنات

  • سمك متوسّط الحجم.
  • ملعقة كبيرة من كل من: بهار السمك، والكمون، والكزبرة الناعمة، والمستردة، والملح.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل، و بودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا، والشطّة مجروشة، والزعفران، والفلفل الأسود، واللومي الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من: البصل المجفّف، والزيت.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • عشر فصوص من الثوم.

مكوّنات الحشو:

  • بصلة مقطّعة إلى جوانح.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • حبّة من الشومر مقطعة الى جوانح.
  • حبّتان من البطاطس مقطعتان لمكعبات.
  • كوب من البقدونس.
  • كوب من الكزبرة.

طريقة التحضير

  • تسخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
  • تحضير صينيّة فرن واسعة ووضع قطعة من الألومنيوم.
  • وضع بهارات السمك، والكمون، والكزبرة، والكركم، والزعفران، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والبابريكا، والشطّة، والبصل المجفّف، الملح، الفلفل، واللومي والخلط جيداً.
  • وضع ملعقة كبيرة من البهارات، وثم وضع نصف كمية عصير الليمون ونصف كميّة الزيت، وخلط المكوّنات، ثمَّ وضع صلصة البهارات جانباً لحين التقديم.
  • وضع نصف كمية البهارات وبقية عصير الليمون والزيت، وتقليب المواد لتختلط جيداً، وتوزيع خليط البهارات وعصير الليمون في السمك من الداخل والخارج.
  • لتحضير الحشو، وضع البصل، والفلفل، والشومر، والبطاطس، والبقدونس والكزبرة في طبق عميق، ثم إضافة بقية البهارات، وخلط الخضروات لتتخلط مع البهارات.
  • توزيع الحشو في داخل حبات السمك حتّى نملأها تماماً، ووضع السمك في الصينيّة.
  • توزيع قليل من الزيت على السمك.
  • وضع السمك في الفرن لمدة ساعة حتّى ينضج تماماً ويصبح ذهبيّ اللون.
  • إخراج السمك من الفرن، ونقل السمك على طبق للتقديم وتوزيع الصلصة عليها.
مزيد من المشاركات
ما هو التكبر

ما هو التكبر

مفهوم التكبّر يشير مفهوم التكبّر بحسب معجم ويبستر إلى صفة التفوّق والغطرسة التي يتصف بها شخص ما في أقواله، وأفعاله ،وافتراضاته، وادعاءاته؛ بحيث يرى نفسه بأنّه دائماً على حق، وبحسب معجم المعاني الجامع فالتكبّر هو المعاندة، والامتناع عن قبول الحقّ، وبأنّه نزعة تدلّ على العظمة التسلطيّة للسيطرة على الناس. أسباب التكبّر هنالك عدّة أمور تجعل من الشخص متكبراً، وفيما يأتي بعض من هذه الأمور: إنجاز أمور عظيمة: هي من أكثر الأسباب التي تجعل من الشخص متكبراً، فعندما يحقق الشخص إنجازات لم يحققها، أو فشل في
طريقة عمل الشوربة البيضاء

طريقة عمل الشوربة البيضاء

الشوربة البيضاء مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة الكمية 8 أشخاص المكوّنات ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا، والمقشرة والمفرومة. خمس حبات متوسطة الحجم من الكراث. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة . رشة من جوز الطيب المطحون. علبتان من مرق الدجاج قليل الصوديوم. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ثوم معمّر مفروم للتزيين. طريقة التحضير تقطيع الكرّاث إلى شرائح طولية بسمك سنتمتر تقريباً، وغسلها جيداً بالماء ثم تجفف. وضع الزبدة في قدرٍ متوسط الحجم، وطبخ الكراث فيه فوق نارٍ
قصائد صوفية شهيرة

قصائد صوفية شهيرة

قصيدة: يا نسيم الريح قولي للرشا قال الشاعر الحسن بن منصور الحلاج في الحب: يا نَسيمَ الريح قولي لِلرَشا لَم يَزِدني الوِردُ إلا عَطشًا لي حَبيبٌ حُبُّهُ وَسطَ الحَشا إِن يَشَأ يَمشي عَلى خَدّي مَشى روحُهُ روحي وَروحي روحُهُ إِن يَشَأ شِئتُ وَإِن شِئتُ يَشا قصيدة: عجبت منك ومني يا منية المتمني قال الشاعر الحسن بن منصور الحلاج في الحب: عَجِبتُ مِنكَ وِمنّي يا مُنيَةَ المُتَمَنّي أَدَنَيتَني مِنكَ حَتّى ظَنَنتُ أَنَّكَ أَني وَغِبتُ في الوَجدِ حَتّى أَفنَيتَني بِكَ عَنّي يا نِعمَتي في حَياتي
المعالم التاريخية لمدينة طنجة

المعالم التاريخية لمدينة طنجة

السفارة الأمريكة تُعدّ السفارة الأمريكية أول مبنى امتلكته الولايات المتحدة في المغرب؛ حيث قام السلطان مولاي سليمان الأول في عام 1821م بإهدائه لأمريكا، ولقد تم استخدام هذه السفارة من قِبل أمريكا لمدّة 135 عام، وفي عام 1976م تحولت السفارة إلى متحفاً للفن المعاصر، ويضم المتحف خزانة عامة للكتب الإنجليزية، وعدة قاعات مخصصة لعرض مجموعة من اللوحات الفنية، وقاعات معدة للدراسة والبحث، وخزانة متخصصة في تاريخ المغرب العربي، وكما تُعدّ السفارة مكاناً مناسباً لإقامة الأنشطة الموسيقية والفنية المختلفة.
علاج سمنة الساقين

علاج سمنة الساقين

سمنة الساقين يُعاني العديد من الأشخاص من السمنة في منطقة الأرداف والساقين، ويكون ذلك بسبب قلّة الحركة، أو نتيجةً للأسباب الوراثية، أو تناول الوجبات التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكريات والدهون، عدا عن المشاكل الهرمونيّة للنساء؛ مثل ازدياد نسبة هرمون الإستروجين، وللتخلص من هذه المشكلة يجب مُمارسة التمارين الرياضيّة، واتباع نظامٍ غذائيٍّ صحيّ، بالإضافة إلى وجود بعض الوصفات الطبيعيّة التي يُمكن أن تُساعد على تنحيفهم. طرق لعلاج سمنة الساقين تناول كميّات كبيرة من الماء: يُساهم شرب الماء في تخليص
فوائد الليمون والعسل

فوائد الليمون والعسل

فوائد الليمون مع العسل يتميّز مزيج الليمون مع العسل الدافىء بمذاقه المريح والمرغوب، ويعتقد البعض أنّ هذا المزيج يساعد على إذابة دهون الجسم، والتخلُّص من حبّ الشباب، وطرد السموم من الجسم، ولكن ليست هناك دراساتٌ تثبت هذه الفوائد الصحية لهذا المزيج، وعلى الرُغم من ذلك فإنّ كُلاً من العسل والليمون يُعدّان من الأطعمة الشعبية المُنتشرة، والتي عادةً ما تُضاف إلى العديد من الأطباق والمشروبات، إضافةً إلى أنّ كلاهما يمتلك فوائد صحية عديدة للجسم. وقد أشارت دراسة واحدة نُشرت في مجلّة International Journal
الحديث المرسل

الحديث المرسل

الحديث المرسل المرسل في اللغة يطلق على الإطلاق وعدم المنع، وهو من الإرسال، ويُجمع على مراسيل ومراسل، والمُرسل بفتح حرف السين اسم مفعول، أمّا اصطلاحاً فقد تعدّدت تعريفات الحديث المرسل عند المحدّثين والفقهاء، فيذكر الفقهاء والأصوليين أنّ يقول الراوي الذي لم يلتقِ بالنبي -صلّى الله عليه وسلّم-: "قال رسول الله"، سواءً كان الراوي تابعي أو غير تابعي، صغيراً أم كبيراً، أمّا عند المحدّثين فالحديث المرسل هو ما رفعه التابعي إلى النبي -صلّى الله عليه وسلّم- من فعلٍ أو قولٍ أو تقريرٍ، أيّ أن يرفع التابعي
ما هي فوائد الليمون الحلو

ما هي فوائد الليمون الحلو

الليمون الحلو يُعدُّ الليمون من أنواع الفواكه العطريّة والأشجار دائمة الخُضرة، حيثُ تنمو أوراقه حتى في فصل الشتاء ولكن نموّها يكون أفضل في المناطق المُشمسة، كما أنّها تمتلك أزهاراً بيضاء عُطريّة على مدار العام، وتتحول في نهاية العام إلى ثمار، وتجدر الإشارة إلى أنّ الليمون استُخدم قديماً في الهند والصين لأكثر من ٤٠٠٠ عامٍ، كما تُعدُّ الولايات المتحدة، وإسبانيا، واليونان، وتركيا، وغيرها من أهم مزارع الليمون، ومن الجدير بالذكر أنّه يدخل في العديد من الإستخدامات كإضافته إلى أصنافٍ مُختلفةٍ من