طريقة عمل بفتيك اللحمة بالبصل

طريقة عمل بفتيك اللحمة بالبصل

البفتيك

يعرف البفتيك، بالستيك، أو الاسكالوب أيضاً، ويعتبر من الأطباق المصريّة المميّزة التي تقدّم في المناسبات والعزائم، ويمثّل قطعة اللحم الأحمر التي تؤخذ من ظهر العجل، وتباع في السوق على شكل شرائح رفيعة، وتطهى بطرقٍ بسيطة وسهلة، إذ يمكن قليه، أو شيّه، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل بفتيك اللحمة بالبصل بطريقتين لذيذتين.

طريقة عمل بفتيك اللحمة بالبصل

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الستيك.
  • حبّة كبيرة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • نصف معلقة صغيرة من الخلّ.
  • نصف معلقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • ملح، وفلفل أسود، وبهارات مشكّلة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • ننكّه اللحم بالملح، والبصل، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والبابريكا، والخل، وصلصة الصويا، وعصير الليمون الحامض.
  • نضع الزيت في صينيّة، ثمّ نرص فيها اللحم، ونضعه على نارٍ خفيفة، ونقلّب المكوّنات من وقت لآخر.
  • نضيف كمّية قليلة من الماء في حال جفّ اللحم؛ كي ينضج جيّداً.
  • نسكب البفتيك في طبق التقديم، ونقدّمه مباشرة ساخناً على مائدة طعامنا.

طريقة عمل بفتيك اللحمة بالبصل والعسل

المكوّنات

مكوّنات التتبيلة:

  • كيلوغرام من لحم الستيك.
  • نصف كوب من خل البلسميك.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ست ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من العسل.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر.
  • نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، والصلصة الحارّة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.

مكونات مزيج الخضار:

  • ثلاث حبّات من الكوسا المقطّعة إلى دوائر.
  • حبّة من الباذنجان المقطّع إلى مربّعات.
  • حبّة كبيرة الحجم من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى مربّعات كبيرة الحجم.
  • ورقة من الغار.
  • ربع كيلوغرام من الطماطم المقطّع إلى مربّعات صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الحبق اليابس.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نحضّر تتبيلة البفتيك: نخلط كلّاً من خلّ البسلميك، والعسل، وصلصة الصويا، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود المطحون، والبصل البودرة، وصلصة الورشستر، والصلصة الحارّة، والملح، وإكليل الجبل، والفلفل الأحمر الحار في وعاء، ثمّ نضيف قطع الستيك إلى التتبيلة، ونقلّب المكوّنات، ثمّ نترك الستيك منقوعاً فيها مدّة ليلة كاملة.
  • نسخّن الشوّاية جيّداً، ثمّ ندهنها بكمّية قليلة من الزيت.
  • نضع قطع الستيك على الشوّاية مدّة سبع دقائق لكل جهة، أو حتّى تنضج جميع الجهات.
  • نحضّر مزيج الخضار: نسخّن الزيت النباتي في وعاءٍ نضعه على النار، ثمّ نضيف قطع الباذنجان، والكوسا، والفليفلة الحمراء، ثمّ نشوّحها في الزيت جيّداً.
  • نضيف الطماطم، وورق الغار فوق خليط الخضار، ونترك المزيج يغلي على النار، حتّى تتكوّن لدينا صلصة ذات قوام كثيف قليلاً.
  • ننكّه مزيج الخضار بالحبق اليابس، والملح، ثمّ نضيف لها عصير الليمون الحامض، ثمّ نترك المزيج يغلي مدّة دقيقتين.
  • نسكب قطع البفتيك الساخنة، ومزيج الخضار في طبق التقديم، ونقدّمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
مفهوم الزراعة التقليدية

مفهوم الزراعة التقليدية

ما هي الزراعة التقليدية؟  يُشير مفهوم الزراعة التقليديّة إلى طريقة الزراعة الأصليّة المُتّبعة مُنذ القدم، والمتوارثة عبر الأجيال، حيث تعتمد على الاستخدام المُكثّف للموارد الطبيعيّة، والمعرفة القديمة بأساليب الزراعة، كما تُعرف بأنّها الأساليب المُعتادة والقديمة لكسب لقمة العيش بالاستفادة من الأراضي الزراعيّة قدر الإمكان. وتعتمد الزراعة التقليديّة على مُعالجة التُربة والنباتات باستخدام مُنتجات قد تكون أقل ضرراً من غيرها، بحيث تمنع الأمراض، أو الآفات التي تستهدف النباتات وتتلفها، دون أن تؤثر هذه
طريقة خبز الخمير الإماراتي

طريقة خبز الخمير الإماراتي

خبز الخمير هو خبز إماراتي تراثي، كان يُخبز قديماً على الفحم؛ حيث كانوا يقومون بإعداد العجينة بعد الفجر ويتركونها على لوحٍ خشبي حتى يسخُن فرن الجمر، لكن الآن أصبحت هناك آلة كهربائيّة مخصّصة لخبز خُبز الخمير، وتُباع في معظم المحال التجارية في الإمارات، ومن الممكن استخدام الفرن التقليدي، فيوضع الخبز داخل الفرن لخبزه بعد تسخين الفرن، وسنذكر في هذا المقال كيفيّة إعداده. خبز الخمير الإماراتي المكونات أربعة أكواب من الدقيق . رشة كركم أو خيوط من الزعفران. معلقة كبيرة خميرة فوريّة. ملعقتان كبيرتان حليب
فوائد بذور الشمر

فوائد بذور الشمر

فوائد الشمر بحسب درجة الفعالية محتواه من العناصر الغذائية الألياف الغذائية: تحتوي بذور الشمر على كميات كبيرة من الألياف ، التي تُساعد على تخفيف الإمساك، وغيره من المشاكل الهضميّة التي قد تُسبّب الغازات، كما تحافظ على الحركة الصحيحة في القناة الهضميّة، بالإضافة إلى أنَّها تساعد في بعض الحلات على التخفيف من الإسهال المائي، ممّا يُساعد على التقليل من حركة الأمعاء الرخوة، كما يُعدُّ الشمر النيء مصدراً جيداً للألياف، وتعادل الكمية الموصى بها من الألياف ما يتراوح بين 25 إلى 30 غراماً يومياً. فيتامين
كيفية تقسيم الإرث لمن لديه بنات فقط

كيفية تقسيم الإرث لمن لديه بنات فقط

ميراث والدي المتوفى يعدُّ الأب والأم من الورثة الشرعيين الذينَ لا يُمكن حجبهم بأيِّ حالٍ من الأحوال، وفيما يأتي نصيب كلّ واحدٍ منهما من تركةِ ابنهم إن كان له بنات: أب المتوفى: نصيب الأب من ميراثِ ابنه حال وجودِ فرعٍ وارثٍ مؤنثٍ هو سدس التركةِ، بالإضافةِ إلى أنَّه يأخذ باقي التركةِ تعصيبًا بعد توزيعِ الفروضِ على أهلِ الفروضِ ، ولا بأس في هذه الفقرة من بيان الحالتينِ المتبقيتينِ: يرث سدس التركة فرضًا من الله في حال وجود فرعٍ وارثٍ ذكر للمتوفى. يرث باقي التركة عصبةً حال عدمِ وجودِ فرعٍ وارثٍ
ما هو البنكرياس

ما هو البنكرياس

البنكرياس يُعتبر البنكرياس (بالإنجليزية: Pancreas) إحدى الغدد الموجود في الجسم، ويقع داخل البطن ولا يستطيع الإنسان الإحساس به أو لمسه، ويبلغ طوله ما يُقارب 15 سم، وتُحيط به المعدة (بالإنجليزية: Stomach)، والأمعاء الدقيقة (بالإنجليزية: Small Intestines)، والطحال (بالإنجليزية: Spleen)، والمرارة (بالإنجليزية: Gallbladder). وظائف البنكرياس يمكن القول إنّ للبنكرياس وظائف عديدة، ولكن يمكن إجمال أهمّها في وظيفتين رئيسيّتين كما يأتي: هضم الطعام: تُفرز الأنسجة خارجية الإفراز(بالإنجليزية: exocrine
أساسيات الطبخ للمبتدئين

أساسيات الطبخ للمبتدئين

مقدّمة قبل البدء بتعلم أساسيّات الطبخ يجب معرفة أنّ المواد المستخدمة في الطبخ هي أول خطوة لإتقان الوصفات المختلفة للطبخ فكثيراً ما نجد السيّدات يطبّقن الوصفة المطلوبة للطبخ لكنها لا تنجح بسبب الموادّ المستخدمة لذا يجب اختيار المواد بعناية حتّى تحصلي سيّدتي على ألذّ الوصفات ولا تنسي أنّ الذوق أيضاً عامل مهمّ في الحصول على الطبخة المطلوبة. كيفية اختيار المواد اللازمة للطبخ الأرز معظم وصفات الطبخ يكون الأرزّ جزءاً أساسيّاً فيها ولهذا فإنّه يجب اختيار نوع الأرزّ الجيّد، ثمّ غسله جيّداً بوضعه داخل
طريقة استخراج الخريطة الفلكية

طريقة استخراج الخريطة الفلكية

الخريطة الفلكية هي عبارة عن شكل دائرة ومقطعة إلى اثني عشر مقطعاً، وبهذه الخارطة نستطيع أن نتعرف على الشخصيات بتفصيل وتوضيح أكثر، ونتعرف على غيرها من الأسرار، وتعتبر خريطة الكواكب في السماء ليوم الميلا للشخص، وتبين في أي برج وبيت وكوكب موجودة. طريقة استخراج الخريطة الفلكية نستطيع استخراج الخريطة الفلكية بعدة خطوات بسيطة موضحة كالآتي: ابدأ بتسجيلك للدخول على أي رابط لاستخراج الخريطة الفلكية (Astrology Birth Chart). يجب عليك أن تدخل معلوماتك وهي الاسم بالكامل، وتاريخ الميلاد بالميلادي. حاول أن
أنواع الثعالب

أنواع الثعالب

ما هي أنواع الثعالب؟ تعيش الثعالب في جميع أنحاء العالم، وهي حيوانات ثدية آكلة للحوم غالبًا وللنباتات في بعض الأحيان، ومن أشهر أنواع الثعالب ما يأتي: الثعلب الأحمر يعد الثعلب الأحمر (بالإنجليزية: Red Fox) أكثر أنواع الثعالب شيوعًا، وهو يعيش في معظم المناطق الشمالية من العالم، كما يعيش في أجزاء من المناطق الجنوبية من العالم مثل؛ أفريقيا، وآسيا، وأمريكا الوسطى. يتميّز الثعلب الأحمر بالعديد من الأشكال اللونية، إذ يتغير لون فرائه عندما يفقده في الربيع استعدادًا للأشهر الدافئة، وعادةً ما يتغذى على؛