طريقة خبز الخمير الإماراتي

طريقة خبز الخمير الإماراتي

خبز الخمير

هو خبز إماراتي تراثي، كان يُخبز قديماً على الفحم؛ حيث كانوا يقومون بإعداد العجينة بعد الفجر ويتركونها على لوحٍ خشبي حتى يسخُن فرن الجمر، لكن الآن أصبحت هناك آلة كهربائيّة مخصّصة لخبز خُبز الخمير، وتُباع في معظم المحال التجارية في الإمارات، ومن الممكن استخدام الفرن التقليدي، فيوضع الخبز داخل الفرن لخبزه بعد تسخين الفرن، وسنذكر في هذا المقال كيفيّة إعداده.

خبز الخمير الإماراتي

المكونات

  • أربعة أكواب من الدقيق .
  • رشة كركم أو خيوط من الزعفران.
  • معلقة كبيرة خميرة فوريّة.
  • ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
  • ملعقة سكّر.
  • ربع معلقة صغيرة ملح.
  • ماء دافئ للعجن
  • بيضة لدهن الوجه.
  • سمسم.
  • زعتر.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين في وعاء، ثم نضيف له جميع المكونات الجافة كالخميرة، والحليب البودرة، والسكر، والملح، والكركم أو الزعفران.
  • نضيف الماء لباقي المكونات، ونبدأ بالعجن؛ تحتاج العجينة إلى ما يقارب كوباً ونصف من الماء.
  • نعجنها جيداً حتى تُصبح العجينة طرية لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
  • نترك العجينة في مكانٍ دافئ لتتخمّر ويتضاعف حجمها مدّة ساعة على الأقل، إذا أردنا أن تتخمّر العجينة بشكل أسرع، نضع ماءً مغليّاً في قدر ونضع فوق الماء وعاء العجينة.
  • بعد أن تتخمّر العجينة، نُقسمها إلى كرات بالحجم الذي نُفضّله، ثم نرش سطح الطاولة بالطحين، ونضع كرة العجينة ونرشها بالطحين، ثم نفردها على شكل أقراص دائرية، نفردها باليد أو باستخدام الشوبك.
  • نحتاج إلى الماكنة الكهربائية الخاصة بخبز الخمير، نُسخّنها ونضع الخبز على أعلى الماكينة، وعندما تبدأ بالانتفاخ نضعها في داخل الآلة على الشبك، وندهن القرص من الجهتين ببياض البيض، ونرشّ السمسم على وجه القرص، ومن الممكن رشّه بالزعتر، ثمّ نغلق الغطاء، ونتركه لمدّة نصف دقيقة قبل أن نفتح غطاء الماكينة للاطمئنان عليها.
  • نخرج الخبز من الماكينة عندما ينضج ويتحمّر جيداً، ثم نكمل بقية أقراص الخبز بنفس الطريقة السابقة.
  • نقدّم خبز الخمير على وجبة الإفطار عادةً مع التمر والقهوة أو مع الشاي.

خبز الجباب الإماراتي

المكونات

  • كوبان من الطحين.
  • ربع كوب سكر.
  • بيضتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • بعض خيوط الزّعفران.
  • نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
  • ماء دافئ للعجن، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نعجن الطحين مع البيض، والحليب، والخميرة، والزعفران، والهيل، والسكر، والماء حتى نحصل على عجينة ليّنة.
  • نأخذ مقدار مغرفة من العجينة، ونضعها في المقلاة على النار من دون إضافة زيت، ونحرّك المقلاة قليلاً.
  • عندما تنضج العجينة من الأسفل نقلّبها ونتركها إلى أن تتحمّر.
  • ندهن الخبز بالقليل من السمن الإماراتي، ونقدّمه.
مزيد من المشاركات
ارتفاع ضغط المخ

ارتفاع ضغط المخ

ارتفاع ضغط المُخّ تنتج الإصابة بارتفاع ضغط المُخّ ، أو ما يُسمَّى بارتفاع الضغط داخل الجمجمة (بالإنجليزيّة: intracranial pressure) عن ارتفاع الضغط في المنطقة المحيطة بالدماغ، والناتج عن ارتفاع نسبة السائل في هذه المنطقة، ويُصاحب ارتفاع ضغط الدماغ العديد من الأعراض، ومنها ما يأتي: المُعاناة من الغثيان، والتقيُّؤ. انخفاض القدرات العقليّة. الشعور بألم في الرأس. فُقدان الوعي. ارتفاع ضغط الدم. المُعاناة من الرؤية المزدوجة. أسباب ارتفاع ضغط الدماغ هناك بعض من الأسباب الشائعة التي تُسبِّب ارتفاع ضغط
تفتيح بشرة الوجه

تفتيح بشرة الوجه

تفتيح بشرة الوجه يعتبر فرط التصبغ مشكلةً شائعةً ينتج عنها بقع داكنة أو بنية على الجلد بسبب الشيخوخة، أو أضرار أشعة الشمس، أو التغيّرات الهرمونية، أو الأمراض الجلدية، حيث يمكن لهذه البقع الداكنة أن تزداد سوءاً إذا تعرضت لأشعة الشمس؛ لأنّ الميلانين في البشرة يمتص أشعة الشمس فوق البنفسجية، وهناك العديد من العلاجات لحلّ هذه المشكلة مثل الكريمات الموضعية التي لا تستلزم وصفةً طبيةً وغيرها من العلاجات. تفتيح بشرة الوجه طبيعياً البابايا وعصير الليمون والخيار يُمكن دمج البابايا وعصير الليمون والخيار
أغذية تخفض ضغط الدم

أغذية تخفض ضغط الدم

الورقيات الخضراء حيث إنّها تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد الكلى على التخلُّص من الصوديوم الزائد عن طريق البول، ممّا يؤدي إلى خفض ضغط الدم؛ ومن الأمثلة على هذه الورقيات: الخس، والجرجير، والكرنب، والسبانخ، والسلق، كما يُنصح باستهلاك هذه الورقيات طازجةً أو مجمدة، والابتعاد عن المُعلّبات؛ وذلك لاحتوائها على الصوديوم الذي يرفع ضغط الدم. الشمندر الأحمر يحتوي الشمندر على نسبةٍ عاليةٍ من أكسيد النتريك (بالإنجليزيّة: Nitric oxide) الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي التقليل من ضغط الدم؛ حيث
فوائد خل التفاح للحمام

فوائد خل التفاح للحمام

تربية الحمام الحمام هو نوع من أنواع الطيور المنتشرة في مناطق الريف والحضر، فتربيته سهلة؛ لأنّه يألف المكان والإنسان بسرعة، كما تعتبر تربيته من العادات السائدة والمنتشرة بين الناس، فهي تستهوي عددًا لا بأس به منهم، حيثُ تتطلب منهم الكثير من الاهتمام والرعاية من جميع النواحي كالغذاء، والنظافة، والرعاية الصحيّة، فمن تلك الوسائل المستخدمة خلّ التفاح، فهو طريقة جيّدة، وذات فعالية كبيرة في الحفاظ على صحة الحمام، ففي هذا المقال سنتعرّف على فوائده للحمام، وعلى طريقة استخدامه، مع تقديم بعض النصائح
نشأة قناة السويس

نشأة قناة السويس

مرحلة ما قبل إنشاء قناة السويس مرّت قناة السويس المصرية (بالإنجليزية: Suez Canal) بعدد من المراحل التي سبقت إنشاءها بالشكل الذي هي عليه في يومنا هذا، ويُعتقد أنّ أول هذه المراحل تعود إلى عهد سنوسرت الثالث (بالإنجليزية: Senusret III) أحد فراعنة الأسرة المصرية الثانية عشر، والذي استمرّ حكمه في الفترة المحصورة بين الأعوام 1878-1839 قبل الميلاد، إذ شُقّت قناة مائية من الجهة الغربية إلى الشرقية تربط البحر الأحمر بالبحر الأبيض المتوسط عبر ما يُعرف بوادي طميلات (بالإنجليزية: Wadi Tumilat).وللتعرّف
حلى فخم وغريب

حلى فخم وغريب

حلى فخم وغريب هناك العديد من الحلويات الغريبة والخفيفة والفخمة التي يمكن أن نحضرها بأسهل وأسرع الطرق والوسائل، وتتميز بطعمها اللذيذ الرائع، واحتوائها على مكونات غالية الثمن، ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة والمناسبات العامة، ومن أشهر أنواع الحلويات الفخمة التشيز كيك والكوكيز وكيكة الجلي الباردة وغيرها الكثير، وتقدم في أغلب الأوقات باردة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير حلى فخم وغريب وهي البانوفي باي، وحلى الشامواه. البانوفي باي المكونات أربع حبات من الموز. كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
أسباب ألم الكتف الأيمن

أسباب ألم الكتف الأيمن

أسباب ألم الكتف الأيمن من الكتف نفسه يتعرض الكتف الأيمن للعديد من الإصابات التي تسبب الألم، ومن بين هذه الأسباب ما يرتبط بالكتف نفسه، ومن أهم هذه الأسباب ما يأتي: إصابات كتف السباحين قد يتعرض السباح لإصابة في الكتف تُسبّب له الشعور بالألم، وهذه الإصابات تُعرف باختلاف أنواعها بكتف السباح، ويُعزى ارتفاع فرصة إصابات كتف السباحين إلى كثرة الحركات التي يؤديها خلال هذا التمرين، وأهم الإصابات المرتبطة بكتف السباح ما يأتي: متلازمة الانحشار أو متلازمة التشنب: (بالإنجليزية: Impingement syndrome) يحدث
أنواع المواقع على شبكة الإنترنت

أنواع المواقع على شبكة الإنترنت

مواقع الشركات تُعدّ مواقع الشركات (Brochure) هي الأسهل من حيث الوظيفة، فعادة تحتوي هذه المواقع على صفحات قليلة فقط، وغالباً يتم إنشاؤها من قبل الشركات الصغيرة التي تحتاج إلى وجود بسيط على شبكة الإنترنت، على سبيل المثال؛ قد تقوم شركة سباكة صغيرة بتأسيس موقع إلكتروني لها على الإنترنت، أيّ لا تحتاج فيه إلا لصفحة رئيسية تعرض فيه طريقة التواصل معهم، والخدمات الرئيسية، وصفحة تعريف بهم، وبعض الصفحات الأخرى التي تحتوي على صور لأعمالهم، وبطريقة أخرى يمكن القول بأن الموقع الإلكتروني هنا ليس إلا بطاقة