طريقة عمل المعمول بالجوز

طريقة عمل المعمول بالجوز

معمول بالجوز

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 60 شخصًا

مكوّنات عجينة المعمول

  • كيلوغرام من السمن.
  • كيلوغرام من الدقيق .
  • خمسة أكواب من السميد الناعم.
  • ربع كوب من السكر .
  • ملعقتان صغيرتان من المحلب الناعم.
  • كوب ونصف من الماء الدافىء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من ماء الزهر أو ماء الورد .

مكوّنات حشو الجوز

  • أربعة أكواب من الجوز المجروش.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة .
  • ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من القطر.
  • سكر بودرة ناعم "للتزيين".

طريقة التحضير

تحضير عجين المعمول:

  • وضع السمن في قدر ستانلس ستيل، وتسخينه على نار متوسطة حتّى يُصبح ساخناً جداً "بحيث إذا وُضعت فيه قطعة خبز صغيرة تُصبح ذهبية".
  • نخل كل من: الدقيق والسميد في وعاء الخلّاط، وإضافة السكر والمحلب، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيله على سرعة بطيئة لثوانٍ معدودة حتّى تختلط المكوّنات.
  • سكب السّمن الساخن فوق خليط السميد والدقيق مع الاستمرار في تشغيل الخلّاط أثناء إضافة السمن، ثمّ تشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى يتم دعك الدقيق مع السمن جيداً، مع ضرورة الحرص على أن يكون السمن ساخناً.
  • تغطية الوعاء وتركه مدّة ست ساعات على الأقل، أو يمكن ليلة كاملة.
  • مزج الماء والسكّر والخميرة في كوب كبير، وتقليب المكوّنات معاً حتّى تختلط وتغطيتها وتركها جانباً حتّى تفور الخميرة، ثمّ إضافة ماء الورد أو ماء الزهر.
  • إضافة خليط الخميرة إلى السميد، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيله من ثلاث دقائق إلى خمسة، وتغطية العجينة وتركها لترتاح لمدّة نصف ساعة، وذلك بحسب درجة حرارة المطبخ.

حشو الجوز:

  • وضع الجوز في طبق عميق، وإضافة السكر وماء الورد إليه، ثمّ إضافة القطر بالتدريج ليُصبح الخليط متماسكاً ولزجاً وتركه جانباً.
  • إحضار صواني قصيرة الحافة، وتقطيع العجينة الى كرات بحسب حجم القالب، وعمل تجويف في كرة العجين ووضع الحشوة فيها ووضعها في قالب المعمول، والضغط عليها لتاخذ شكل القالب، ثمّ إخراج المعمول من القالب.
  • وضع أقراص المعمول متباعدة في الصواني، وتركها لترتاح مدّة ساعة.
  • تشغيل الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإدخال الصواني من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتّى تصبح ذهبية اللون.
  • ترك المعمول ليبرد في الصواني، ونثر السكّر الناعم فوقه.
مزيد من المشاركات
تأثير سكر الحمل على الجنين

تأثير سكر الحمل على الجنين

تأثير سكر الحمل على الجنين بشكل عام، إن معظم النساء الحوامل اللواتي يُصَبن بداء السكري في أثناء فترة الحمل ينجبن طفلًا سليمًا وبصحة جيدة، وقد تكون التغييرات الغذائية التي قد تُجريها المرأة الحامل على نظامها الغذائي خلال فترة الحمل إضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية أمورًا كافية للسيطرة على مستويات سكر الجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose) في الدم لديها خلال فترة الحمل، وعلى الرغم من ذلك فقد تحتاج المصابة بداء السكري في بعض الأحيان إلى استخدام الدواء خلال فترة الحمل للسيطرة على مستويات السكر في الدم
مدينة فان التركية

مدينة فان التركية

تركيا وهي من دول الشرق الأوسط المشهورة؛ حيث يحدّها من الشمال البحر الأسود وجورجيا، وكلٌّ من أرمينيا وإيران من الشرق، والعراق وسوريا وقبرص والبحر المتوسط من الجنوب، وبحر إيجة واليونان وبلغاريا من الغرب، كما تحتلّ تركيا مساحةً تُقدّر ب 783562 كيلومتراً مربعاً، وتُعدّ أنقرة هي العاصمة للبلاد، واللغة التركيّة هي اللغة الرسميّة. تربط تركيا بين القارة الأوروبيّة وقارة آسيا؛ حيث تفصل بينهما من خلال مضيق البسفور، وبحر مرمرة ومضيق الدردنيل، وتُحيط بها البحار من ثلاث جهات، بحر إيجة إلى الغرب، والبحر
طريقة عمل شوربة الكرنب

طريقة عمل شوربة الكرنب

شوربة الكرنب شوربة الكرنب من الشوربات اللذيذة والمغذية ويمكن تناولها في حالة الريجيم لأنها تساعد في حرق الدهون، وهي شوربة صحيّة ولا تحتاج الكثير من الوقت لتحضيرها، ويمكن إضافة أصناف الخضار إلى الشوربة حسب الرغبة، ويحتوي الكرنب على الفيتامينات والألياف والعناصر المعدنية المفيدة للجسم، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويمنع الإصابة بسرطان القولون والأمعاء. شوربة الكرنب باللحم المكونات نصف كوب لحم مقطع. كوب كرنب مقطع. نصف كوب بصل مقطع. ربع كوب صلصة بندورة. كوب بندورة مقطعة ومفرومة. ربع كوب سكر. ربع
حدود الدولة العثمانية

حدود الدولة العثمانية

حدود الدولة العثمانية ظهرت الدولة العثمانية في نهاية العصور الوسطى على حدود العالم الإسلامي مع أوروبا ، نهضت واتسعت في آسيا الصغرى لتصبح قوة عظيمة من القوى الموجودة آنذاك، وأصبحت للدولة العثمانية قيمة كبيرة بين موازين القوى الكبرى. ثم امتدت إلى جنوب أوروبا والشرق الأدنى القديم، وفي منتصف القرن الخامس عشر الميلادي كانت الدولة العثمانية قد امتدت لتشمل مناطق عدة من البلقان واليونان، وخلال الفترة 1516-1517م سيطرت الدولة العثمانية على سوريا ومصر وفلسطين، بالإضافة إلى السيطرة على معظم أراضي المجر في
طريقة عمل بيض تركي

طريقة عمل بيض تركي

البيض التركي مع الطماطم المكوّنات ست بيضات. عودان من البصل الأخضر المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. ثلاث حبات متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة فرماً ناعماً. أربعة أكواب من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً. أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح. نصف ملعقة صغيرة من الملح. عود من البصل الأخضر المفروم -للتزيين-. النعناع الطازج -للتزيين-. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير تسخين الزيتِ في مقلاةٍ مناسبةٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل،
صنع الفخار

صنع الفخار

الفخار هو أحد الأدوات التراثية القديمة، وهو ناتج عن تشكيل الإنسان للطين وتحويله إلى مادّة صلبة، عن طريق الشوي في الأفران، ويتميّز بزخرفته الجميلة، واختلاف ألوانه، ويستخدم في صناعته تراب أحمر، يكون مشبع بماء المطر بشكل كافي، ويتمّ الحصول عليه من الأماكن التي لا يصل إليها الإنسان أو الحيوانات أو السيارات، حيث يكون بقي المطر فيه مدّة من الزمن، حتّى تحوّل إلى كتل طينيّة صغيرة، ثمّ جفّ من المطر فيما بعد، وهناك بعض المناطق التي اشتهرت في صناعة الفخّار في القديم، مثل مناطق شمال أفريقيا، وبلاد الشام،
كيف تعرف نوع شعرك

كيف تعرف نوع شعرك

أنواع الشعر تحرص المرأة عادة على الاهتمام بمظهر شعرها، فهو تاج جمالها وعنوان أنوثتها وجاذبيتها أمام الآخرين، لذا تسعى دوماً للحفاظ عليه من التقصف والتساقط والخشونة، ليبقى أنيقاً صحياً وناعماً وكثيفاً ليزيد في جمالها ورقتها، وهذا الأمر لا يقتصر على المرأة فقط؛ حيث إنّ الرجال أيضاً يهتمون بمظهر شعرهم واتباع أحدث القصات الحديثة في تصفيفه لإتمام إطلالتهم الرجولية، وهذا بالطبع يتطلب من كلا الجنسين اهتماماً خاصاً بالشعر حسب نوعه وصفاته؛ فطريقة العناية بالشعر الدهني تختلف عن الشعر الجاف وكذلك عن
موضوع عن وصف الطبيعة

موضوع عن وصف الطبيعة

موضوع عن وصف الطبيعة قبل الحديث عن مكوّنات الطبيعة لا بُدّ من التعرّف على معنى هذا المصطلح، فالطبيعة هي مُصطلحٌ يَعني جميع الأشياء التي حولنا من نباتاتٍ وحيواناتٍ، وجماداتٍ، وأحياءٍ بحريةٍ، بالإضافة إلى الإنسان الذي مَيّزه الخالق سبحانه وتعالى عن باقي مخلوقاته بأنْ أوجد فيه العقل لِيهديه إلى كلّ صواب، ويساعده ليستفيد من باقي المخلوقات حتى يكون قادراً على عِبادته وشكره. خلق الله جلّ وعلا هذه المخلوقات وجعل بينها علاقاتٍ تبادليةٍ وروابط بحيث لا يمكن أنْ يعيش عنصرٌ منها دون وجود العنصر الآخر،