طريقة عمل الجبنة القريش

طريقة عمل الجبنة القريش

جبنة القريش

تُعدّ جبنة القريش من أكثرِ أنواع الجبن انتشاراً في مصر، وهي تَنتشِر بكثرة في المَناطق الريفيّة لسهولة التصنيع، وقلّة التكلفة، وكثرة فوائدها؛ حيث إنّ جبنة القريش غنيّةٌ بالبروتينات الحيوانيّة، وهي تَحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الكالسيوم والفسفور بالإضافة إلى الفيتامينات والأملاح المعدنيّة، وهي أيضاً قليلة الدهون.

تُصنع جبنة القريش من اللبن الرائب، وبملح خفيف أو دون ملح، ويوصي بها الأطبّاء لمرضى القلب والكلى والضغط المُرتفع على أن تُتّبع الشروط الصحيّة في إنتاجها

صناعة جبنة القريش في المزارع

  • بعد نزع القشدة من اللبن الرائب المُتبقّي عن طريق الترقيد؛ يمكن اتّباع طرق المزارع عن طريق وضع اللبن خارج الثلّاجة لمدّة ثلاثة أيام أو غلي اللبن ووضعه في الثلّاجة، ثمّ سحب القشدة من الوجه.
  • بعد غلي اللبن يوضع عليه القليل من الملح والخل، ويُترك في مكانٍ دافىء لمدّة ثلاث ساعات، وبَعد مُلاحظة أنّ اللبن تماسك يوضع داخل قطعة شاش، ويُصفّى ويضم لمدّة ست ساعات حتى تتماسك الجبنة.

صناعة جبنة القريش في الريف

  • يستخدم الأشخاص في الريف طرقاً مُختلفة؛ حيث يتركون اللبن الرائب في إناء من الفخار حتى تصعد القشدة على السطح وبعد ذلك تُسحب.
  • يُترك اللبن في مكانٍ دافىء حتى تتمّ عملية التجبّن مع مُلاحظة أن تكون عمليّة الترقيد في درجة حرارة الغرفة ما يعادل عشرين أو خمسٍ وعشرين درجةً مئوية.
  • التحكّم بدرجة الحرارة أمر مهم جداً؛ فمن الأمور التي يجب التنويه لها:
    • لا يجب رفع درجة الحرارة عن المُعدّل المَطلوب حتى لا تتسبّب بالعفن، وبظهور طعم غير لائق في الجبن ، وحتى لا تُصبح فيه حموضة
    • إنّ انخفاض درجة الحرارة عن الدرجة المطلوبة يُساعد على انتشار وصنع الميكروبات التي تُسبّب العفن وخراب الجبن.
    • يجب أن لا تتم بسترة اللبن ؛ حيث يحدث التجبّن بواسطة المَيكروبات الموجوده فيه.

صناعة جبنة القريش في المنزل

المكونات

  • أربع لترات من الحليب البقري المُبستر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الحليب في قدرٍ مانع للالتصاق على درجة حرارة متوسّطة حتى يوشك على الغليان.
  • تُضاف كميّة الخل للمزيج، ويُقلّب قليلاً، ثمّ يُرفع الخليط عن النار، وتوضع رشة من الملح.
  • يُغطّى القدر بقطعة من القماش، ويُترك لمدّة ساعتين من الزمن، حتى تنفصل المادّة الصلبة عن السائلة.
  • تُحضر مِصفاة كبيرة، وتُبطّن بقطعة كبيرة من الشاش، وتوضع في وعاءٍ عميق.
  • تُرفع المواد الصلبة المتكوّنة على سطح الحليب بمغرفة تَحتوي على ثقوب، وتوضع في قطعة الشاش.
  • تُغطّى الجبنة بقطعة من الشاش، ثمّ يوضع وزن ثقيل ونظيف عليها حتّى تتصفّى من الماء.
  • تُلفّ الجبنة على شكل أسطوانة بكيس نايلون أو قطعة من ورق القصدير، ثمّ يتم الضغط عليه جيّدًا للتخلّص من السوائل، ثمّ توضع في إناء نظيف.
  • توضع الجبنة في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، ثمّ تُخرج لحين الاستخدام.

سلطة يونانية بجبنة القريش

المكوّنات

  • مئة وثمانون غراماً من جبن القريش المُقطّع إلى شرائح.
  • حبة من البصل الأحمر، صغير الحجم، والمقطّع إلى دوائر رفيعة.
  • حبتان من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
  • حبتان من الخيار مُقطّعتان إلى دوائر.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأحمر.

طريقة التحضير

  • تُخلط في قدر عميق شرائح الخيار مع الطماطم والبصل، ثمّ يُضاف زيت الزيتون، والأوريغانو، والخل الأحمر.
  • تُقلّب المُكوّنات برفق حتى تتمازج وتَختلط تماماً.
  • تُدهن شرائح جبنة القريش بالقليل من زيت الزيتون.
  • تُسخّن مقلاة مانعة للالتصاق على النار، وتوضع شرائح الجبنة لمدّة دقيقة أو دقيقتين على كلّ جهة حتى تتحمّص جيّداً.
  • تُوزّع شرائح جبنة القريش على السلطة، وتُزيّن بأوراق النعناع.
مزيد من المشاركات
طريقة شوي الكباب في الفرن

طريقة شوي الكباب في الفرن

أسياخ كرات الكباب الصغيرة المكوّنات كيلو غرام من لحم البقر المفروم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بصلة مقطّعة. رشة قرفة. ملح، وفلفل أسود مطحون طازج. ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم. ربع كوب بقدونس مقطّع. أسياخ خشبية منقوعة في الماء. طريقة التحضير خلط كل المكوّنات مع بعضها البعض في وعاء كبير، ثمّ تشكيل الخليط لكرات صغيرة الحجم. وضع كل ثلاث كرات مع بعضها في الأسياخ. رصّ جميع الأسياخ في صينية كبيرة، ثمّ وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة حتى تحمرّ وتنضج. تقديم الكباب مع
ما هي مكونات كريمة الخفق

ما هي مكونات كريمة الخفق

كريمة الخفق مدّة التحضير 25 دقيقة الكمية 3 أكواب القيمة الغذائيّة السعرات الحرارية 436.9 سعرة حرارية الدهون 44 غراماً الدهون المشبعة 27.4 غراماً الكولسترول 163 ملليغراماً الصوديوم 45.5 ملليغراماً الكربوهيدرات 9.7 غراماً السكريات 6.5 غراماً البروتين 2.4 غراماً المكوّنات كوب ونصف من الكريمة ذات القوام الثقيل مبردة، ويفضل أن تكون مبسترة أو مبسترة عضوية. ملعقة كبيرة ونصف من السكر البودرة. نصف ملعقة من خلاصة الفانيلا . طريقة التحضير تبريد وعاء خفق كبير وأيدي الخفاقة الكهربائي في البراد قبل مدّة 20
احلام اليقظة

احلام اليقظة

أحلام اليقظة إن أحلام اليقظة تُعد انغماسًا في الأفكار والمخططات، والانغماس في التخيلات مع بقاء الشخص مستيقظًا، وقد تكون مجموعة من الأفكار الممتعة للشخص حول أمر يرغب القيام به أو تحقيقه مستقبلًا،كما أنها تجعل الشخص يصرف انتباهه عن العالم من حوله لفترة مؤقتة، وقد تصل لدى بعض الأشخاص لدرجة أنها من الممكن أن تعطل عليه حياته اليومية، لكنها في أحيان أخرى لدى أشخاص آخرين تكون بالحد المعقول وضمن الواقع دون التأثير على الحياة اليومية تأثيرًا سلبيًا. الآثار الإيجابية لأحلام اليقظة وجد العلماء أن الأشخاص
خطوات عمل الإيميل بالترتيب

خطوات عمل الإيميل بالترتيب

الإيميل الإيميل أو البريد الإلكتروني عبارة عن تطبيق يُستخدم لتبادل الرسائل النصية والرقمية من أنحاء دول العالم، وله مجموعة من المميزات مثل: إمكانية إرسال الرسائل إلى مجموعة من الأشخاص في آنٍ واحد، وسرعة وصول الرسائل؛ لأنّ إرسال الرسالة لا يستغرق سوى ثوانٍ معدودة، وبشكل عام يكون التعامل مع خدمة البريد الإلكتروني من خلال الجهة المسؤولة عن تقديم الإيميل ونشره على الشبكة العنكبوتية. خطوات عمل الإيميل مقدّم الخدمة في البداية يجب البحث عن مقدّم خدمة البريد الإلكتروني، ثمَّ زيارة الموقع الذي يعرض هذه
بحث حول عيد الأضحى

بحث حول عيد الأضحى

عيد الأضحى يُعرَّف عيد الأضحى أو ما يُسمّى بالعيد الكبير بأنّه: العيد الذي يحتفلُ به جميع المُسلمين في اليوم العاشر من شهر ذي الحجة، وقد شرعه الله -تعالى- لعباده؛ ليفرحوا بما وفّقَهم إليه من عبادة فيما سَبقه من أيّام العَشر الأُوَل من الشهر؛ كصيام يوم عرفة، والتكبير، والتهليل، والصدقة، وغير ذلك من العبادات. سبب تسمية عيد الأضحى العيد أي كُلّ يومٍ يكون فيه اجتماع، وقِيل إنّه من العادة؛ لأنّ الناس اعتادته، وقال الأزهري إنّ العيد عند العرب يُطلَق على كُلّ شيء يتكرّر؛ سواء بالفرح أو الحزن، وقال
مفهوم تخطيط المنهج

مفهوم تخطيط المنهج

المنهج إنّ المنهج لم يعد مقتصراً على مادة دراسية مقرّرة فقط، بل اتسع مفهومه وأصبح جزءاً من المنهاج الذي يشمل مجموع الأنشطة والخبرات التي يقوم بها الطالب ويمر فيها، سواءً في البيئة الداخلية للمدرسة أو خارجها، وذلك بإشراف وتوجيه من المدرسة، حيث إن المنهاج يمثل حياة الطلاب التي يتم توجيهها من قِبل المدرسة، ويتم إجراء التغييرات به وفق عملية يشترك فيها المعلمون المختصون، والطلاب، وإدارة المدرسة، وأولياء الأمور، والمعنيون في الأنشطة، وحياة الطلاب داخل المدرسة وخارجها، ويتم إتاحة الفرص أمام الطلاب من
أنواع الحشرات الطائرة

أنواع الحشرات الطائرة

اليعسوب يوجد على سطح الأرض أكثر من 3000 نوع من الحشرات الطائرة المفترسة، ويعتبر اليَعْسُوب أحد أنواعها، حيث تتواجد هذه الحشرة بالقرب من المياه في جميع أنحاء العالم، وتتميز بطول جسدها، وأجنحتها المعرّقة النحيلة، والمكونة من مادة غشائية، وهي مهمة من أجل تنقلها وطيرانها، كما تتميز بألوانها، وينتمي اليعسوب لمقترنات الأجنحة (بالإنجليزية: damselflies)، وذلك لأنّ أجنحتها الأمامية والخلفية لها شكل آخر، فأجنحتها أفقية بدلاً من أن تكون عمودية متجهه لبعضها البعض، كما لها بنية قوية، لذلك تعتبر من أقوى
قصة الزير سالم

قصة الزير سالم

شخصيات قصة الزير سالم يحكى في هذه القصة العجيبة الكثير من الأحداث والأهوال والمصائب التي لن يمحوها زمن ولن يطوي صفحتها تاريخ، لا سيما أنها وقعت بين أبناء العمومة ففرّقت جمعهم، وغيّرت أمرهم، وأوقعت بينهم من الفوارس الشِّداد ما لا يعدّ ولا يحصى من القتلى، حيث يحكى أنّ ربيعة كان من جملة ملوك العربان ، وأنّ أخيه مرّة كان من الأمراء والأعيان، وكانت منازلهما في أطراف بلاد الشام يحكمان فيها قبيلتين من العرب هما بكر وتغلب. كان لربيعة عدد من الأبناء وهم: كليب، وسالم الملقب بالزير أو المهلهل، ودرعان