طريقة عمل البيف ستروجانوف

طريقة عمل البيف ستروجانوف

الستروجانوف

يعتبرُ الستروجانوف من الأطباقِ الروسيّة الأصل، والتي انتقلت للعديد من دول العالم، وهي أكلة لذيذة جداً ومميّزة، كونها تحضّر من شرائح اللحم أو الدجاج، وتحضّر بالعديدِ من الوصفات التي تختلفُ باختلافِ الصلصة المحضّرة لها، وجميعها سهلة وغير مكلفة، لكن هناك العديد من الناس ممّن لم يسمعوا بالستراجانوف، أو لم يجربها بعد، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال بعضاً من طرق عمل الستروجانوف.

طريقة عمل البيف ستروجانوف

المكوّنات

  • حبة بصل واحدة مفرومة.
  • خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • فصّ من الثوم المفروم.
  • مئتا غرام من شرائح الفطر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • شريحتان من اللحم، كلّ شريحة تزنُ مئتين غرام.
  • مائةٌ وخمسون مللتراً من مرق اللحم.
  • مائةٌ وأربعون من الكريمة الحامضة.
  • ضمّة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم نرفعها على النار، ونضيف إليها البصل المفروم، ونقليه حتى يذبل جيداً.
  • نضيفُ الثوم والفطر، ونقلّب المكونات مع بعضها البعض، حتى يصبح لونها ذهبيّاً مائلاً للبنيّ.
  • نضيف البابريكا للمكوّنات ثم نقلب من جديد لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.
  • نرفع المزيج عن النار، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
  • نضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضعُ شرائح اللحم في، ونتركُها لمدة أربع دقائق حتى تطهى جيداً، مع تقليبها على الجهتيْن لتتحمر.
  • نرفع المقلاة عن النار، ثم نسكب خليط الفطر إليه، ونضيف المرق ونتركه على النار يغلي، حتى تتبخر نصف كميّة المرق عنه.
  • نرفع المقلاة عن النار، ثم نضيف إليها الكريمة الحامضة والبقدونس، ونقلّب الخليط قليلاً.
  • نضع شرائح اللحم في طبق التقديم، ثم نسكب الصلصة عليه، ونقدّمه جاهزاً للأكل.

ستروجانوف مع عيدان البطاطس

المكونات

  • كيلوغرام من شرائح لحم الفوفيليه.
  • مئتا غرام من البصل الأبيض، المقطّع لشرائح.
  • ثلاثمائة غراماً من الفطر الطازج، المقطّع.
  • عشرة غرامات من الفليفلة الحمراء.
  • لتر من مرق اللحم.
  • ثلاثمائة غرام من الكريمة الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من صلصة تباسكو.
  • خمسٌ وسبعون غراماً من الدقيق الأبيض.
  • مئتا غرام من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من زيت الذرة النباتيّ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدر عميق، ثم نرفعُه على الغاز، على درجة حرارة متوسّطة، ثم نضيف إليه البصل والملح، ونقلّبه جيداً حتى يطهى لبضع دقائق، مع التقليب بين حين لآخر.
  • نضيف شرائح اللحم للقدر، ثم نقلبها جيداً مع البصل، لمدة خمس دقائق.
  • نرشّ الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الحارّ، ونتّبل اللحم بهما، ثم نضيف الدقيق والصلصة الحارّة، وصلصة الطماطم، ثم نقلّب المكونات من جديد.
  • نسكب المرق على القدر بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار بتقليب المكوّنات حتى تمتزج، ثم نضيف الفطر الطازج، ونترك القدر لمدة عشر دقائق، حتى تنضج شرائح اللحم جيداً.
  • قبل أن نرفع القدر عن النار، ونضيف إليه الكريمة الطازجة، ثم نمزجها مع المكونات.
  • نسكب الستروغونوف في طبق التقديم، ثم نضع عيدان البطاطس المحمّصة على وجهه، ونزيّن الطبق بالبقدونس الطازج.
  • نقدّم الطبق.
مزيد من المشاركات
قصص أطفال في عمر سنة

قصص أطفال في عمر سنة

قصة الأرنب الذكي كان للذئب حديقةٌ يزرعها ويعتني بها حتى امتلأت بالكرنب اللذيذ، دخل الأرنب إليها يومًا، فلمّا رأى الكرنب أخذ يأكل حتى شبع، وعاد إلى بيته مسرورًا، ولمَّا رأى الذئب ذلك اندهش وتساءل عمّن فعل هذا، وبحث عن أيّ أثرٍ يدلّ على الفاعل فرأى آثار أقدام الأرنب، ففكَّر في طريقة ينتقم بها منه حتَّى وجد طريقةً ناجحةً. أحضر الذئب قطرانًا وصنع منه مجسمَ صبيّ ووضعه قريبًا من الكرنب، عاد الأرنب إلى الحديقة ورأى التمثال فظنَّه حقيقيًّا، سلّم عليه فلم يرد، استغرب وأعاد التحية مرةً أخرى لكنَّه ظلّ
وصف بيت النبي صلى الله عليه وسلم

وصف بيت النبي صلى الله عليه وسلم

موقع بيت النبي صلى الله عليه وسلم في أوائل أيام شهر ربيع الأول من السنة الحادية عشرة للهجرة، تُوفِّي رسول الله -صلى الله عليه وسلم- في المدينة المنورة، تاركاً خلفه تسع زوجات، وقد كان لكُلِّ واحدةٍ منهن بيتٌ مستقل، ومع أن المصادر التاريخية ذكرت وجود هذه البيوت حول المسجد النبوي، لكنها لم تحدَّد مكانها بدقّة، وقد أُنشئ بيتان منها تزامناً مع بناء المسجد النبوي، وهما: بيت عائشة بنت أبي بكر-رضي الله عنهما-، وبيت سودة بنت زمعة-رضي الله عنها-. وقد قال ابن حجر: "توفيت سودة سنة خمس وخمسين على الصحيح
لماذا تهاجر الطيور

لماذا تهاجر الطيور

أسباب هجرة الطيور تعني هجرة الطيور (بالإنجليزية: birds migration) انتقال الطيور من الأماكن ذات الموارد الغذائية المنخفضة إلى الأماكن ذات الموارد الغذائية المتزايدة، وذلك بحثًا عن الطعام أو الاستيطان والشعور بالدفء والأمان، حيث تميل طيور نصف الكرة الشمالي إلى الهجرة شمالًا في الربيع للاستفادة من زيادة أعداد النباتات ووفرة مواقع التعشيش في تلك المنطقة. تهاجر الطيور بحثًا عن الطعام يرجع السبب الرئيسي في هجرة الطيور إلى ندرة الطعام، فإذا لم تهاجر الطيور من الأماكن الاستوائية ستُعاني من نقص الغذاء
عدد السكان في العالم العربي

عدد السكان في العالم العربي

عدد السكان في العالم العربي بلغ مجموع سكان العالم العربي عام 2017م 359 مليون نسمة، وإنّ عمر الذكور المتوقع في العالم العربي هو 68 عاماً، أما عمر الإناث المتوقع هو 72 عاماً. الدول العربية حسب عدد السكان نذكر في الجدول التالي عدد سكان دول العالم العربي بحسب إحصائيّات عام 2021م: اسم الدولة عدد السكان مصر 104,258,327 السودان 44,909,353 الجزائر 44,616,624 العراق 41,179,350 المغرب 37,344,795 المملكة العربية السعودية 35,340,683 اليمن 30,490,640 سوريا 18,275,702 الصومال 16,359,504 تونس 11,935,766
تلخيص كتاب العقد الفريد لابن عبد ربه

تلخيص كتاب العقد الفريد لابن عبد ربه

قبل قراءة الكتاب المؤلِّف هو أحمد بن محمد بن عبد ربه، كنيته أبو عمر، وهو أندلسي قرطبي، ولد فيها عام (246) للهجرة، كان بحرًا في التاريخ والأخبار والأدب، فألّف هذا الكتاب وقد سمّاه "العِقْد"، لا يُعرف في أي عام ألّفه، ولكن بما أنّه توفي عام (328) للهجرة فيمكن حصر عام التأليف مع عام الولادة فقط، ألّف كتابه ليختصر ما كتبه المتقدمون في الأدب ولينتقي ويختار من كل باب أجوده فيكون جامعًا حاويًا كافيًا، ولعل القارئ لو قرأ يوميًّا من الكتاب خمسة عشر صفحة لأنهاه في خمسة أشهر حسب التقدير. الباب الأول:
تاريخ الكعبة المشرفة

تاريخ الكعبة المشرفة

تاريخ الكعبة المشرفة الكعبة قبلة المسلمين في الصلاة، فلا تجوز صلاة المسلم دون التوجّه نحوها، وحولها يطوف المسلمون في موسم الحج، وتسمّى أيضاً بالبيت العتيق، وهي أوّل بيتٍ وضع على وجه هذه البسيطة وفقاً للشريعة الإسلامية، حيث قال -عزّ وجلّ- في كتابه العزيز: (إِنَّ أَوَّلَ بَيتٍ وُضِعَ لِلنَّاسِ لَلَّذِي بِبَكَّةَ مُبَارَكًا وَهُدًى لِّلْعَالَمِينَ). والكعبة المشرفة مرتبطة ارتباطاً كاملاً بالبيت الحرام، فلا يمكن الفصل بينهما زمانياً أو مكانياً، وعندما يتم الحديث عن أحدهما يتم الحديث عن الآخر، قال
حكم الصلاة على السقط

حكم الصلاة على السقط

حكم الصلاة على السقط ذهب جمهورُ العلماء إلى أنّ السقط الذي ينزل من بطن أمّه حيّاً يُغسَّلُ، ويُصلّى عليه، سواءً كان السقط ذكراً أو أنثى، أمّا من خرج من بطن أمّه وهو ميت، فقد رأى الجمهور أنّه لا يُغسّل، ولا يُصلّى عليه، وقد ذهب الإمام أحمد، ومن وافقه من العلماء إلى أنّ السّقط إذا أتت عليه أربعة أشهر فأكثر في بطن أمّه، ثمّ خرج مَيتاً فإنّه يُغسّل، ويُصلّى عليه، ونقل النووي رأياً بأن لا يُغسّلَ، ولا يُصلّى عليه إن نزل بعد الأربعة ميّتاً. من أحكام السقط ذكر مالك من أحكام السقط أنّه إذا نزل، ولم
وصفات لزيادة الحليب عند المرضع

وصفات لزيادة الحليب عند المرضع

هل توجد وصفات لزيادة الحليب عند المرضع؟ لا تتوفر دراسات علمية كافية تثبت وجود وصفات معينة أو أطعمة تزيد من إدرار الحليب عند المرأة المرضعة، كما أنَّه لا تستجيب جميع النساء إلى نفس النتيجة عند تناول الأطعمة التي يُعتقد بأنَّها تعزز إدرار الحليب، إلا أنَّه من المتوقع أن تتوفر أنواع الأطعمة التي يعتقد بأنَّها تزيد من إدرار الحليب عند اتباع المرضعة لنظام غذائي متوازن، إذ أنَّ تجربة هذه الأطعمة لا تسبب أي ضرر. ودائمًا ما تُنصح المرأة المرضعة بالتركيز على اختيار الأطعمة الصحية وذات القيمة الغذائية