طريقة طهي البرغل الناعم

طريقة طهي البرغل الناعم

كبة البرغل الناعم بالبقدونس

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • زيت الذرة -للقلي-.

مكوّنات عجينة الكبة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من أوراق البقدونس.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • خمسمئة غرام من اللحم الهبرة.
  • كوبان ونصف من البرغل الناعم.

مكوّنات الحشوة:

  • ربع كوب من كل من:
    • الصنوبر.
    • البقدونس المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • بهارات اللحمة .
    • الملح.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم الخشن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • وضع السمن في قدر ثمّ وضعه على نار متوسطة.
  • إضافة اللحمة المفرومة إلى السمنة وتقليبها بملعقة خشبية حتى جفاف ماؤها واكتسابها اللون البني الغامق.
  • إضافة البصل إلى اللحمة وتقليبه لعدّة دقائق بملعقة الخشب حتى اكتساب البصل اللون الأصفر.
  • تتبيل اللحمة بكلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والبهار وتقليب اللحمة جيداً حتى اختلاط البهارات مع اللحمة.
  • إزالة اللحمة عن النار ووضعها في وعاء عميق ثمّ إضافة الصنوبر، والبقدونس المفروم إليها وتقليب الخليط جيداً ثمّ وضع خليط اللحمة جانبا حتى يبرد تماماً قبل استخدامه لحشو الكبة.

تحضير عجينة الكبة:

  • غسل البرغل الناعم بالماء البارد أكثر من مرة ثمّ تصفيته.
  • وضع البرغل في وعاء عميق ثمّ تركه حتّى تشرّب البرغل ما تبقى من الماء وحتّى تضاعف حجم حبيباته.
  • تحضير مفرمة اللحم وتثبيت القرض ذات الثقوب الصغيرة ثمّ وضع وعاء عميق تحت المفرمة.
  • إحضار مكعبات من الثلج.
  • فرم كلٍ من: البقدونس، والثوم، والبصل، واللحم، والبرغل الناعم المنقوع والمصفى بالتبادل في مفرمة اللحم مع إضافة مكعبات الثلج إلى الفرامة بين الحين والآخر .
  • فرم عجينة الكبة مرة ثانية في مفرمة اللحمة حتّى الحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
  • إضافة الفلفل الأسود، والملح إلى عجينة الكبة وتقليب العجينة بأصابع اليد حتى تجانس المكوّنات جيداً وتماسك العجينة.
  • وضع كمية قليلة من الماء البارد في وعاء عميق لاستخدامه أثناء تشكيل الكبة ووضعه جانباً.
  • تثبيت أداة الخاصة لتشكيل الكبة في جهاز الخلاط ثمّ وضع القليل من عجينة الكبة في المفرمة وتشغيل المفرمة على سرعة متوسطة حتى خروج عجينة الكبة على شكل أنبوب حجمه متوسط.
  • قطع جزء من أنبوب العجينة بالمقاس المرغوب فيه ثمّ قفل طرف الأنبوب وحشوه بمقدار ملعقة صغيرة من خليط اللحمة ثمّ تبليل أصابع اليد بالماء الباردة وقفل العجينة على الحشوة وتشكيلها على شكل الكبة المتعارف عليها البيضوي أو على شكل كرة أو قرص.
  • تكرار الخطوة السابقة مع ما تبقى من كمية العجينة.
  • وضع حبات الكبة المحشوة في صينية واسعة مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى لتجنب التصاق الحبات مع بعضها البعض.

للقلي:

  • وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت جيداً.
  • إسقاط حبات الكبة في الزيت بحذر حتى امتلاء المقلاة ثمّ قليها حتى اكتساب اللون الذهبي من جميع الجهات.
  • إخراج حبات الكبة المقرمشة المقلية من الزيت باستخدام ملعقة عريضة ذات ثقوب ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • ترتيب حبات الكبة في طبق التقديم ثمّ تقديمها وهي ساخنة مع السلطة.

سلطة البرغل الناعم التركية

المكوّنات

  • كوبان من البرغل الناعم.
  • كوب من الماء المغلي أو أكثر.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • معجون البندورة.
    • معجون الفلفل الأخمر.
  • فصان من الثوم.
  • زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الرمان.
  • الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
  • رشّة من كلٍ من:
    • رقائق الفلفل الأحمر.
    • السماق.
    • الكمون.
  • عشرة أعواد من البصل الأخضر.
  • حزمة من البقدونس.
  • عشر أوراق من النعناع الطازج.
  • حبتان من البندورة مقشرة ومنزوعة البذور.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل الناعم في وعاء كبير ثمّ سكب الماء المغلية فوقه حتى تغطية البرغل تماماً وتركه جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى طريان البرغل.
  • فرم كلٍ من: الثوم ، والبندورة، وأوراق النعناع، والبقدونس ، وأعواد البصل الأخضر فرما ناعماً باستخدام سكينة حادة ووضع المكوّنات في طبق جانباً.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، والملح، والكمون، والسماق، ومعجون الرمان، وعصير الليمون، ومعجون الفلفل الأحمر، ومعجون البندورة، وزيت الزيتون في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى اندماج المكوّنات جيداً ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • تحضير طبق تقديم عميق ثمّ وضع فيه البرغل أولا ثمّ إضافة خليط زيت الزيتون إلى البرغل ثمّ إضافة الخضروات المقطعة فوق خليط زيت الزيتون في الطبق وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض جيدا حتّى تجانسها ثمّ تقديم السلطة .
مزيد من المشاركات
كيف تصنع عطراً

كيف تصنع عطراً

الزيوت العطريّة مع الماء المقطر يمكن صنع العطر في المنزل من خلال مزيج من الزيوت، حيث يتم مزجها في علبة زجاجية صغيرة وهزها جيداً، ثمّ وضع العطر على المعصمين، أو وراء الأذنين، أو على الرقبة، وينبغي أن تستمر رائحته لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويمكن إعادة وضعه حسب الحاجة، وتشمل هذه الزيوت: تسعة وعشرون ملليلتراً من زيت الجوجوبا. تسعة وعشرون ملليلتراً من الماء المقطر. خمس قطرات من زيت الياسمين. ثلاث قطرات من زيت الليمون. ثلاث قطرات من زيت البرتقال. ثلاث قطرات من زيت خشب الصندل. الزيوت
انشودة فليقولوا عن حجابي

انشودة فليقولوا عن حجابي

كلمات أنشودة: فليقولوا عن حجابي فليقولوا عن حجابي أنه يفني شبابي وليغالوا في عتابي إن للدين انتسابي لا وربي لن أبالي همتي مثل الجبال أي معنى للجمال إن غدا سهل المنال حاولوا أن يخدعوني صحت فيهم أن دعوني سوف أبقى في حصوني لست أرضى بالمجون لن ينالوا من إبائي إنني رمز النقاء سرت والتقوى ضيائي خلف خير الأنبياء إن لي نفسًا أبية إنها تأبى الدنية إن دربي يا أخية قدوتي فيه سمية من هدى الدين اغترافي نبعنا أختاه صافي دربنا درب العفاف فاسلكيه لا تخافي ديننا دين الفضيلة ليس يرضى بالرذيلة يا ابنة الدين
أين تقع جزيرة موريشيوس

أين تقع جزيرة موريشيوس

أين تقع جزيرة موريشيوس؟ تقع جزيرة موريشيوس على بعد 910 كيلومتر شرق جزيرة مدغشقر ، في الجزء الجنوبي الغربي من المحيط الهندي وجنوب خط الاستواء، وتحيط بجزيرة موريشيوس عدة جزر أخرى منها الآتي: جزيرة رودريغز. جزيرة كارغادوس كارايوس. جزيرتي أغاليغا. أهمية الموقع الاستراتيجي لجزيرة موريشيوس تكمن أهمية جزيرة موريشيوس في موقعها الاستراتيجي في وسط المحيط الهندي كمركز بين قارتي آسيا وإفريقيا، وتعد اللغة الإنجليزية اللغة الرسمية لهذه الجزيرة، مع تحدث الكثير من السكان وطبقاتهم المختلفة باللغة الفرنسية، ذلك
من أقوال سيدنا علي

من أقوال سيدنا علي

علي بن أبي طالب بن عبد المطلب الهاشمي القُرشي، ولد في مكة، وهو ابن عم الرسول وصهره، وهنا قد جمعتُ لكم في مقالي هذا أقوال سيدنا علي . أقوال سيدنا علي أوّل ما تنكرون من جهادكم: جهاد أنفسكم. لا يرجون عبد إلا ربه ولا يخافنّ إلا ذنبه. من زهد في الدنيا هانت عليه المصائب. ما أكثر العبر وأقل الاعتبار! الحلم غطاء ساتر، والعقل حسام قاطع. أحبب حبيبك هوناً ما عسى أن يكون بغيضك يوماً ما، وأبغض بغيضك هوناً ما عسى أن يكون حبيبك يوماً ما. إنّ الدنيا أدبرت وإنّ الآخرة أقبلت؛ فكونوا من أبناء الآخرة، ولا تكونوا
أهمية الأخلاق في المجتمع

أهمية الأخلاق في المجتمع

أهمية الأخلاق في المجتمع تتمثل أهمية الأخلاق في المجتمع فيما يأتي : إنشاء حضارة إنسانية فاعلة؛ من خلال بناء أفراد، ومجتمعات، ودول واعية. زيادة قوة المجتمع ومناعته؛ من خلال غرس مبادئ الحب، والإيثار، والأُخوة بين أفراده. تمتع كافة أفراد المجتمع بحياة رغيدة وتحقيق سعادتهم. ضبط سلوك الأفراد وممارساتهم بما يتماشى مع المعايير الأساسية القائمة على حسن الخلق. المساهمة في نهضة الشعوب؛ لما تُحققه من تماسك وتجانس بين أفراد المجتمع الواحد، وسيادة الأمن والعدل بين أفراده ومؤسساته. التشجيع على التعاون
خطبة عن القضاء والقدر

خطبة عن القضاء والقدر

المقدمة إنّ الحمد لله نحمده ونستعينه ونستغفره ونتوب إليه، ونعوذ بالله من شرور أنفسنا وسيئات أعمالنا، مَنْ يَهْدِهِ اللهُ فلا مُضِلَّ لَهُ، ومن يُضْلِلْ فلا هاديَ له، ونشهد أنَّ لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له المُلك وله الحمد يُحيي ويُميّت وهو على كُلِّ شيءٍ قديرٌ، وأنّ مُحمدًا عبده ورسوله، اللهم صلِّ عليه وعلى آله وصحابته وسلم. الوصية بتقوى الله تعالى عباد الله، أوصيكم ونفسي بتقوى الله ، كما قال -عزّ من قائلٍ-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ اتَّقُواْ اللّهَ حَقَّ تُقَاتِهِ وَلاَ
تاريخ الدوري الفرنسي

تاريخ الدوري الفرنسي

تاريخ الدوري الفرنسي تأسس الدوري الفرنسي في عام 1932م، وكان يُعرف سابقًا باسم الدوري الوطني 1، ويتنافس خلال دوري الدرجة الأولى عشرون فريقًا فرنسيًا محترفًا في مباريات ذهاب وإياب يبلغ مجموعها 38 مباراة، خلال الفترة الممتدة من شهر آب من كل عام إلى شهر أيار من العام التالي. أنظمة الدوري الفرنسي منذ إنشاء الدوري الفرنسي، جرى تقسيمه إلى مجموعة دوريات وأنظمة، وهي: المستوى اسم الدوري نوع الدوري عدد المجموعات عدد الفرق المتنافسة في كل مجموعة 1 ليغ 1 احترافي - 20 2 ليغ 2 احترافي - 20 3 البطولة الدولية
أهم الشركات العالمية

أهم الشركات العالمية

شركة ميكروسوفت تُصنّف شركة ميكروسوفت (بالإنجليزية: Microsoft) التي تصل إيراداتها العالميّة لما يقارب 69.900 مليون دولار بأنّها من أهمّ الشركات العالميّة متعدّدة الجنسيات الخاصة بتكنولوجيا المعلومات والبرمجيات، ويوجد مقرها في الولايات المتحدة، ويرتكز نشاطها الأساسيّ على تطوير، وتصنيع، وترخيص منتجات البرمجيات، بما في ذلك أنظمة التشغيل، وتطبيقات الخوادم، وتطبيقات الأعمال والمستهلكين، وأدوات تطوير البرمجيات، بالإضافة إلى برامج الإنترنت، والتقنيات، والخدمات. شركة إس إيه إس تبلغ الإيرادات العالميّة