طريقة طهي البرغل الناعم

طريقة طهي البرغل الناعم

كبة البرغل الناعم بالبقدونس

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • زيت الذرة -للقلي-.

مكوّنات عجينة الكبة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من أوراق البقدونس.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • خمسمئة غرام من اللحم الهبرة.
  • كوبان ونصف من البرغل الناعم.

مكوّنات الحشوة:

  • ربع كوب من كل من:
    • الصنوبر.
    • البقدونس المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • بهارات اللحمة .
    • الملح.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم الخشن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • وضع السمن في قدر ثمّ وضعه على نار متوسطة.
  • إضافة اللحمة المفرومة إلى السمنة وتقليبها بملعقة خشبية حتى جفاف ماؤها واكتسابها اللون البني الغامق.
  • إضافة البصل إلى اللحمة وتقليبه لعدّة دقائق بملعقة الخشب حتى اكتساب البصل اللون الأصفر.
  • تتبيل اللحمة بكلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والبهار وتقليب اللحمة جيداً حتى اختلاط البهارات مع اللحمة.
  • إزالة اللحمة عن النار ووضعها في وعاء عميق ثمّ إضافة الصنوبر، والبقدونس المفروم إليها وتقليب الخليط جيداً ثمّ وضع خليط اللحمة جانبا حتى يبرد تماماً قبل استخدامه لحشو الكبة.

تحضير عجينة الكبة:

  • غسل البرغل الناعم بالماء البارد أكثر من مرة ثمّ تصفيته.
  • وضع البرغل في وعاء عميق ثمّ تركه حتّى تشرّب البرغل ما تبقى من الماء وحتّى تضاعف حجم حبيباته.
  • تحضير مفرمة اللحم وتثبيت القرض ذات الثقوب الصغيرة ثمّ وضع وعاء عميق تحت المفرمة.
  • إحضار مكعبات من الثلج.
  • فرم كلٍ من: البقدونس، والثوم، والبصل، واللحم، والبرغل الناعم المنقوع والمصفى بالتبادل في مفرمة اللحم مع إضافة مكعبات الثلج إلى الفرامة بين الحين والآخر .
  • فرم عجينة الكبة مرة ثانية في مفرمة اللحمة حتّى الحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
  • إضافة الفلفل الأسود، والملح إلى عجينة الكبة وتقليب العجينة بأصابع اليد حتى تجانس المكوّنات جيداً وتماسك العجينة.
  • وضع كمية قليلة من الماء البارد في وعاء عميق لاستخدامه أثناء تشكيل الكبة ووضعه جانباً.
  • تثبيت أداة الخاصة لتشكيل الكبة في جهاز الخلاط ثمّ وضع القليل من عجينة الكبة في المفرمة وتشغيل المفرمة على سرعة متوسطة حتى خروج عجينة الكبة على شكل أنبوب حجمه متوسط.
  • قطع جزء من أنبوب العجينة بالمقاس المرغوب فيه ثمّ قفل طرف الأنبوب وحشوه بمقدار ملعقة صغيرة من خليط اللحمة ثمّ تبليل أصابع اليد بالماء الباردة وقفل العجينة على الحشوة وتشكيلها على شكل الكبة المتعارف عليها البيضوي أو على شكل كرة أو قرص.
  • تكرار الخطوة السابقة مع ما تبقى من كمية العجينة.
  • وضع حبات الكبة المحشوة في صينية واسعة مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى لتجنب التصاق الحبات مع بعضها البعض.

للقلي:

  • وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت جيداً.
  • إسقاط حبات الكبة في الزيت بحذر حتى امتلاء المقلاة ثمّ قليها حتى اكتساب اللون الذهبي من جميع الجهات.
  • إخراج حبات الكبة المقرمشة المقلية من الزيت باستخدام ملعقة عريضة ذات ثقوب ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • ترتيب حبات الكبة في طبق التقديم ثمّ تقديمها وهي ساخنة مع السلطة.

سلطة البرغل الناعم التركية

المكوّنات

  • كوبان من البرغل الناعم.
  • كوب من الماء المغلي أو أكثر.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • معجون البندورة.
    • معجون الفلفل الأخمر.
  • فصان من الثوم.
  • زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الرمان.
  • الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
  • رشّة من كلٍ من:
    • رقائق الفلفل الأحمر.
    • السماق.
    • الكمون.
  • عشرة أعواد من البصل الأخضر.
  • حزمة من البقدونس.
  • عشر أوراق من النعناع الطازج.
  • حبتان من البندورة مقشرة ومنزوعة البذور.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل الناعم في وعاء كبير ثمّ سكب الماء المغلية فوقه حتى تغطية البرغل تماماً وتركه جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى طريان البرغل.
  • فرم كلٍ من: الثوم ، والبندورة، وأوراق النعناع، والبقدونس ، وأعواد البصل الأخضر فرما ناعماً باستخدام سكينة حادة ووضع المكوّنات في طبق جانباً.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، والملح، والكمون، والسماق، ومعجون الرمان، وعصير الليمون، ومعجون الفلفل الأحمر، ومعجون البندورة، وزيت الزيتون في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى اندماج المكوّنات جيداً ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • تحضير طبق تقديم عميق ثمّ وضع فيه البرغل أولا ثمّ إضافة خليط زيت الزيتون إلى البرغل ثمّ إضافة الخضروات المقطعة فوق خليط زيت الزيتون في الطبق وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض جيدا حتّى تجانسها ثمّ تقديم السلطة .
مزيد من المشاركات
ماذا كان يسمى شهر شوال قبل الإسلام

ماذا كان يسمى شهر شوال قبل الإسلام

شهر شوال يُعدّ شهر شوّال من الأشهر العربيّة التي اعتمَد عليها العرب قديماً في التقويم لمَعرفة الأوقات والأيام، كما أنّه من الأشهُر الهجرية التي اعتُمدت في التقويم الهجري الذي تؤرّخ به الأمّة الإسلامية، وقد جاءت هذه الأشهر اعتماداً على دورة القمر والمراحل التي يمر بها، وإنَّ تسمية كل شهرٍ من الأشهر الهجريّة - الأشهر العربية - كانت مبنيّةً على سَببٍ مُعيّنٍ حصل وقت تسمية ذلك الشهر. ظَهر التقويم الهجريّ في عهدِ خليفة رسول الله الثاني عمر بن الخطاب رضي الله عنه، وقد اعتُمد التقويم الهجري حينها
ما هو معدل السكر الطبيعي للحامل

ما هو معدل السكر الطبيعي للحامل

المعدل الطبيعي لمستوى السكر للحامل في الحقيقة يختلف المعدل الطبيعي لمستوى السكر للحامل تبعًا لنوع الفحص، إذ يمكن إجراء العديد من الفحوصات لتحديد مستوى السكَّر في الدم ، ويُعدُّ اختبار تحدِّي الجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose challenge screening) اختباراً قياسيّاً يُجرى ما بين الأسبوع 26 و28 من الحمل ، وفي حال كانت نتيجة هذه الاختبار إيجابيَّة يتم إجراء فحص تحمُّل الجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose tolerance test)، إذ يجزم هذا الفحص الإصابة بسكَّر الحمل أم لا من خلال الإشارة إلى أنَّ الجسم قادر على
فضل صيام العشر الأواخر من شعبان

فضل صيام العشر الأواخر من شعبان

فضل صيام العشر الأواخر من شعبان الصيامُ أمرٌ مباحٌ في جميع أيام السنة، ولكنّ هنالكَ أوقاتاً يكون فيها الصيام واجباً، وأوقاتاً يكون فيها مكروهاً، وأوقاتاً يكون فيها محرَّماً، وأوقاتاً يكون فيها مستحبَّاً، وإنّ صيام شهر شعبان كله أو بعضهُ جائزٌ شرعاً، وهو من هدي الرسول وسنته -عليه الصلاة والسلام-؛ وذلك لما رواه البخاري: (عَنْ عَائِشَةَ -رَضِيَ اللَّهُ عَنْهَا-، قَالَتْ: كانَ رَسولُ اللَّهِ -صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ- يَصُومُ حتَّى نَقُولَ: لا يُفْطِرُ، ويُفْطِرُ حتَّى نَقُولَ: لا يَصُومُ، فَما
العالم مندليف

العالم مندليف

العالم مندليف وُلد العالم ديميتري إيفانوفيتش مندليف في روسيا في مدينة توبولسك في سيبيريا عام 1834م، وتُوفي في مدينة سانت بطرسبرغ عام 1907م، وتلقّى مندليف تعليمه في روسيا وألمانيا، ثم أصبح بروفيسوراً وباحثاً في الكيمياء، وتميّزت حياته بالكثير من الأحداث كان أهمّها اكتشاف الجدول الدوري للعناصر الكيميائية في عام 1869م. حياة مندليف وتعليمه نشأته نشأ مندليف في سيبيريا على الأطراف البعيدة عن الحضارة الغربية، حيث تُعدّ بلدته التي وُلد فيها -توبولسك- أقرب إلى بكين منها إلى باريس بنحو 1000 كم، فكانت
أهمية التعليم في حياة الإنسان

أهمية التعليم في حياة الإنسان

القضاء على الفقر في المجتمع التعليم يساعد على الاندماج الاجتماعي هو من أهم أساسيات علاج مشكلة الفقر وتحقيق التقدم المستدام في أي مكان، ولكن لا يكون ذلك من خلال أي تعليم، بل يجب أن يكون التعليم بأفضل أداء واستمرارياً لجميع الأفراد في المجتمع، كما يجب تمكين المتعلمين من أن يكونوا مبدعين ومسؤولين وقياديين ومتعاونين، وبشكل عام الأثر السلبي للفقر في المجتمع يقل من خلال تحسين العملية التعليمية وجعله حق لجميع الأفراد دون أي تمييز أو تحيّز. تحقيق التقدم هناك رابط قوي بين التعليم وتحقيق التقدم
ما أجمل هدية يحبها الرجل

ما أجمل هدية يحبها الرجل

رسالة حب يُمكن استخدام هذه الفكرة للتعبير عن الحب بطريقةٍ رومانسية؛ ويُمكن تطبيقها من خلال الحصول على مجموعة من البطاقات المغلّفة ووضعها داخل ظروف، وكتابة كلمات تصف المشاعر على كلّ بطاقة، ثمّ وضعها داخل صندوق جميل، ويُمكن استغلال إحدى البطاقات أيضاً لكتابة قصيدة إذا كان الرجل يستمتع بقراءة القصائد والأدب؛ فإذا لم تمتلك المرأة القدرة على الكتابة يُمكنها الحصول على قصيدةٍ كتبها أحد الشعراء لتقدّم كلماتها له كهدية. صندوق المفاجآت يُمكن الحصول على صندوق ذي مظهر جيّد، وتخصيصه لوضع بعض الأمور التي
أنواع العلوم الشرعية

أنواع العلوم الشرعية

العلوم الشرعيّة هي العلوم الّتي تهتم بدراسة الشريعة الإسلامية بكافة جوانبها، كدراسة القرآن الكريم وتفسيره، دراسة علم الحديث، علم العقيدة، علم الفقه وأصوله، حيث تهتم العلوم الشرعيّة بفهم الإسلام فهمًا شاملاً وفهم جميع قوانينه وجوانبه المتنوعة، كما وترتبط العلوم الشرعية في علوم أخرى كعلم النحو والصرف، العلوم الطبيعيّة، التاريخ، والأدب. أنواع العلوم الشرعيّة تقسم العلوم الشرعيّة إلى أربعة أنواع، وهي كالآتي: علوم المصادر هي العلوم الخاصة بأوامر اللّه ونواهيه بالاعتماد على القرآن الكريم والسنة
جزر البحرين

جزر البحرين

جزر البحرين البحرين ؛ عبارة عن دولة صغيرة تقع في الخليج على الساحل الجنوبيّ الغربيّ للخليج العربيّ، وهي عبارة عن أرخبيل مكوّن من جزيرة البحرين، وحوالي 30 جزيرة أصغر، ولكن بسبب مشاريع إعادة الملكيّة السائدة ارتفع عدد هذه الأرخبيلات والجزر إلى حوالي 84 جزيرة، وتعدّ جزيرة البحرين أكبرها من حيث الحجم، وعدد السكان، وتعرف هذه الجزيرة أيضاً باسم الأوال، وتقع فيها العاصمة البحرينية المنامة وتحديداً في الجزء الشمالي الشرقيّ من الجزيرة، كما يقع فيها الميناء الرئيسيّ، ومينا سلمان، والمرافق الرئيسيّة