طريقة تخليل البصل

طريقة تخليل البصل

البصل

يُعتبر البصل من أهم الخضار المستخدمة في جميع الأطعمة المطبوخة، وحتى غير المطبوخة، فهو يصنف من نفس فصيلة الثوم، فكان الفراعنة في قديم الزمان يقدسون البصل، ويرسمون صورته على جدرانهم، ويضعون البصل في تابوت كل ميت منهم؛ لأنهم كانوا يعتقدون أن البصل يعمل على إحياء التنفس عند الشخص الميت، ويمكن بذلك أن يعود للحياة.

يُعد البصل من المضادات الحيوية القوية جداً، فهو من العناصر الغذائية المهمة والتي تمد الجسم بالفيتامينات وغيرها، كما أنه أيضاً يفتح الشهية ويعمل على إدرار البول، وفي بعض الأماكن مثل اليونان، والمدينة الأمريكية شيكاغو، كانوا يصفونه كدواء أو علاج رئيس لبعض الأمراض.

يسبب البصل إسالة الدموع عند تقشيره، ولمواجهة هذه المشكلة يُنصح بتقشير البصل تحت الماء لمنع سيلان الدموع، وللتخلص من رائحة البصل المزعجة يمكن غسل الكفّين ببعض الماء الساخن مع حبيبات الملح، أو ملعقة صغيرة من مادة الأمونيا، وأيضاً بعد أكل البصل يمكن تناول كمية صغيرة من الكمون؛ أو كمية من البقدونس الأخضر الطازج للتخلص من رائحة الفم غير المرغوب بها.

يمكننا تخليل البصل والاحتفاظ به لفترات طويلة، فالبصل المخلل مذاقه رائع جداً ولذيذ، ولكن علينا اختيار حبات البصل الصغيرة جداً لتخليلها، وفيما يأتي نبيّن لكم طريقة إعداد البصل المخلل.

طريقة إعداد البصل المخلل

المكونات

  • كيلوغرامان من البصل الصغير.
  • ثلاثة أكواب متوسطة الحجم من الملح الناعم، ويفضل أن يكون منخولاً من الشوائب.
  • خمس كاسات من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل.
  • ملعقتان صغيرتان من التوابل المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الزنجيبل البودرة.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبيراً وعميقاً، ونضع فيه البصل، ونقلبه مع الملح، ولكن دون أن نقشره، ونضع كمية من الماء بحيث تغمر وجه البصل والملح.
  • نغطي الوعاء، ونقلبه باستمرار من وقت لآخر مدة يومين.
  • نصفي البصل من الماء والملح، ونزيل القشور، ونترك نهاية البصلة متماسكة.
  • نحضر وعاء آخر، ونضع البصل المقشر فيه، ثم نضيف ماء شديد الغليان، ونتركه مدة خمس دقائق، ثم نصفيه.
  • نكرر هذه الخطوة مرتين، ثم ننقل البصل إلى وعاء التخليل الجاف (البرطمان).
  • نغلي المتبقي من المكونات مع بعضها البعض، ونتركها على نار هادئة مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نصب المكونات المغلية على البصل حتى يتغطى تمامأ، ونغطيه بغطاء محكم الإغلاق، في مكان يتصف بالبرودة، والظلام مدة أسبوعين على الأقل.

طريقة إعداد شوربة البصل الفرنسية

المكوّنات

  • كوبان من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • كوبان من مرق الدجاج .
  • شريحتان من الجبنة.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل.
  • ملعقتان من الطحين .
  • ملعقتان من جبنة البارميزان .
  • ربع كوب من الزبدة.
  • شريحتان من الخبز الفرنسي.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة.
  • نضيف شرائح البصل، ونحرّك.
  • نضيف الطحين، ونحرّك حتى يتحمر البصل قليلاً.
  • نضيف الملح والفلفل، ونخلط.
  • نسكب مرق الدجاج في القدر، ونحرّك.
  • نترك القدر على نار هادئة مدّة من 3-5 دقائق.
  • نسكب الشوربة في طبق، ونضع شريحة من الخبز الفرنسي فوقها شريحة من الجبن الأبيض ، والبارميزان.
  • ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتّى تتحمّر.

فيديو تخليل البصل

هل أنت من محبي المخللات؟ إن كنت كذلك فعليك تجربة إعداد مخلل البصل! :

5المخللات
مزيد من المشاركات
حكم الاحتفال بالمولد النبوي

حكم الاحتفال بالمولد النبوي

مُجيزو الاحتفال بالمَولد النبويّ المُجيزون من المُتقدِّمين أجاز فريقٌ من أهل العلم المُتقدِّمين الاحتفال بالمولد النبويّ؛ وقد ألّفَ العديد منهم كُتباً في جواز الاحتفال به، ومنها: (التنوير في مولد البشير النذير) للإمام أبي الخطاب المعروف بابن دُحية، و(مولد ابن كثير) للإمام ابن كثير ، و(مولد العروس) للإمام ابن الجوزيّ، وغيرها، ويُمكن بيان آراء بعض المُتقدِّمين من أهل العلم فيما يأتي: الإمام الحافظ ابن حجر إذ ذهب -رحمه الله- إلى أنّ المولد النبويّ بِدعةٌ لم يكن لها وجود في عهد رسول الله -صلّى
ما هي فوائد العسل على السرة

ما هي فوائد العسل على السرة

العسل يصنع النحل العسل بجمع رحيق الأزهار ونقلها إلى النحل العامل داخل الخليّة حتى يحوّلها إلى سائلٍ حلو المذاق وسميك القوام، ويُخزَّن العسل في أقراص العسل (بالإنجليزيّة: Honeycomb)؛ سداسيّة الشكل والمصنوعة َمن الشمع، ثمّ يُجفّف من خلال حركة أجنحة النحل، وبعدها يجمع الإنسان هذا السائل لاستخدامه، ومن الجدير بالذكر أنَّ للعسل ما يزيد عن 320 نوعٍ مختلفٍ في المذاق، واللون، والرائحة، ويُعدّ محتواه من السكر مرتفعاً، بالإضافة إلى احتواء هذا الغذاء على الأحماض الأمينية، ومضادّات الأكسدة، والالتهاب،
أين تقع السعودية

أين تقع السعودية

السعودية تُعرَف رسميّاً باسم المملكة العربية السعودية ، وعاصمتها هي مدينة الرياض، وتتبع المملكة العربية السعودية النظام الملكي في الحكم، وتعد السعودية دولة عربية لها مكانة متميزة وفريدة من نوعها تمنحها إياها خصائصها الاقتصادية، والجغرافية والدينية، فتكمن أهميتها من الناحية الدينية في احتوائها على أكثر الأماكن قداسة على الأرض، وهو بيت الله الحرام الذي توجد فيه الكعبة المشرفة، وهي قبلة المسلمين التي يولُّو وجوههم شطرها في صلواتهم الخمس، وفي المملكة العربية السعودية يوجد قبر الرسول عليه الصلاة
تلخيص رواية موعد مع الموت

تلخيص رواية موعد مع الموت

تلخيص رواية موعد مع الموت يطلَق على هذه الرواية أيضًا اسم الموعد الدامي أو موت في البتراء، وهي من تأليف أجاثا كريستي وقد نشرت عام 1938م أول مرة، وفيما يأتي ملخص رواية موعد مع الموت لأجاثا كريستي. أسرة السيدة بيتون تبدأ رواية موعد الموت بوصف من قبل الكاتبة يتناول الضحية وأسرتها وذلك حسب وجهة نظر الطبيب جيرارد والآنسة سارة كينغ، إذ أنَّ السيدة بيتون هي ربَّة الأسرة وتوصَف بأنها امرأة متسلطة وسادية، وكثير من تصرفاتها القاسية قد تكون أخذتها من سنوات العمل في السجن، فقد كانت موظفة مأمورة في السجن
طرق تبييض الوجه للرجال طبيعياً بالمنزل بسرعة

طرق تبييض الوجه للرجال طبيعياً بالمنزل بسرعة

تبييض الوجه بسرعة يبحث الكثير من الرجال، والنساء عن طرق سريعة لتبييض الوجه، حيث يمكن استخدام أحد منتجات التبييض الجاهزة في الأسواق، والتي تعمل على تبييض الوجه بفترة قصيرة، أمّا بالنسبة لطرق التبييض الطبيعية، والتي يتم إعدادها في المنزل، فتحتاج لفترة أطول للحصول على بشرة صحيّة، ومشرقة، وأكثر بياضاً. تبييض الوجه بقناع الخيار والعسل يُعد الخيار أحد أهم المكوّنات الطبيعية المتوفرة في المنزل، والتي تُستخدم لتفتيح البشرة طبيعياً، حيث إنّه يساعد على تثبيت الكولاجين، والحصول على بشرة مشدودة، ومشرقة،
مظاهر فصل الربيع

مظاهر فصل الربيع

فصل الربيع يمتاز فصل الربيع عن باقي فصول السنة بمناخه المعتدل، ويعود سبب ذلك إلى وقوعه في مرحلة انتقاليّة ما بين فصل الشتاء البارد وفصل الصيف الحار، ويعرف فصل الربيع بفصل الطبيعة والجمال حيث تنبت فيه النباتات الخضراء وتكسو الأوراق أغصان الأشجار كما تزهر الورود والأزهار، وبحسب علماء الفلك فإنّ فصل الربيع يبدأ مع بدء الاعتدال الربيعي في 2 مارس بالنسبة للنصف الشمالي من الأرض، بينما يبدأ في 22 سبتمبر بالنسبة للنصف الجنوبي من الأرض، ويمتد إلا حين حدوث الانقلاب الصيفي، كما انتشرت الأعياد المحتفلة
التحويل من نانومتر إلى متر

التحويل من نانومتر إلى متر

طرق التحويل من النانومتر إلى متر يمكن التحويل بين وحدتي المتر والنانومتر باستخدام عدة طرق، وهي: باستخدام القانون: للتحويل من وحدة النانومتر إلى وحدة المتر فإنه يجب قسمة القيمة بوحدة النانومتر على معامل التحويل بين الوحدتين، وهو 1,000,000,000= 10؛ أي: القيمة بالمتر = القيمة بالنانومتر/1,000,000,000، ولتوضيح ذلك إليك المثالين الآتيين: المثال الأول: حوّل 5,000,000,000 نانومتر إلى متر؟ الحل: 5,000,000,000 نانومتر = 5,000,000,000/1,000,000,000 = 5م، وهذا يعني أنّ 5,000,000,000 نانومتر تعادل 5 متر.
أين تقع الهند

أين تقع الهند

موقع الهند تقع الهند في الجهة الجنوبية من قارة آسيا، وهي سابع أكبر دولة في العالم من حيث المساحة، وتعدُّ موطناً للعديد من مختلف الأعراق واللغات، ويَحدها من الجنوب المحيط الهندي ويَحدها من الجنوب الشرقي خليج البنغال، كما يَحدها من الجنوب الغربي بحر العرب، وتشترك في الحدود البرية مع كُلٍ من باكستان من الغرب، وبوتان، والصين، ونيبال، من الشمال الشرقي، وأيضاً ميانمار وبنغلادش من الشرق، وتقع الهند على مقربة من جزر المالديف وسريلانكا في المحيط الهندي، كما تَشترك في الحدود البحرية مع إندونيسيا