طريقة الصفيحة

طريقة الصفيحة

الصفيحة

الصفيحة الشامية واحدة من أشهى أصناف المعجّنات وأكثرها طلباً في منطقة بلاد الشام، وفيها يخبز العجين على شكلٍ دائري يعلوه طبقة من اللحم المفروم، وهي وجبة غذائية دسمة وسريعة التحضير، وهي تقدم عادةً إلى جانب أصنافٍ أخرى من المعجنات كالسبانخ والجبن والزعتر والبيتزا، يرغبها الصغار والكبار، لمذاقها اللذيذ وسهولة تناولها والاحتفاظ بها في المدرسة والعمل وحتى أثناء السفر من منطقة لأخرى، وهنا نستعرض طريقة إعداد صفيحة اللحم بأسلوب سهل ومبسط كما يلي:

الصفيحة الشامية

المكونات

للعجين

  • ثلاثة أكواب من الدقيق "الطحين".
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة واحدة من السكر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البيكينج باودر.
  • كوب وربع من زيت الذرة.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.

للحشوة

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة واحدة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء الخلاط مكونات العجين من السكر والملح والخميرة والحليب والبيكينج باودر والزيت والماء والدقيق مع ترك نصف كوب منه جانباً، ثم ثبتي مضرب العجين وشغلي الخلاط على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة رخوة يمكنكِ إضافة القليل من الطحين لزيادة تماسكها.
  • ضعي العجينة في وعاءٍ بلاستيكي مدهون بالزيت، ثم غلّفيها بنايلون محكم وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين حتى يزداد حجمها.
  • اخلطي مكونات الحشوة من اللحم والفلفل والدبس والملح والطماطم والفلفل الأخضر والقرفة واللبن والصنوبر والبصل والطحينة في وعاءٍ عميق وحركيها بملعقة خشبية أو بلاستيكية عريضة إلى أن تتداخل المكونات جيداً.
  • حضري مجموعة من الصواني قصيرة الحافة.
  • قطعي العجينة إلى كراتٍ صغيرة، ثم افردي كل واحدة بأصابعكِ على سطح مستوٍ حتى تأخذ شكل قرصٍ دائري أو بيضوي الشكل، ثم اتركيها مدة 10-15 دقيقة حتى ترتاح جيداً.
  • سخني الفرن مسبقاً على درجة 200 تقريباً، ثم ثبتي رف الفرن الشبكي جيداً في وسط الفرن.
  • وزعي حشو اللحم على كل قرص بشكلٍ مرتب بواسطة ملعقة صغيرة.
  • رتبي أقراص اللحم في الصواني ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها وقدميها ساخنة للعائلة.
25فطائر
مزيد من المشاركات
كيف تصنع الجبن في المنزل

كيف تصنع الجبن في المنزل

القيمة الغذائية لجبنة حلّوم القيمة الغذائية 100 غرامٍ من جبنة حلُّوم الطاقة 74 سعرة حرارية البروتين 5.0 غراماتٍ الدهون 6.0 غراماتٍ الكربوهيدرات 0 غرام السكر 0.0 غرام الكالسيوم 180 ملليغرام الصوديوم 300 ملليغرام الجبن في المنزل مدَّة التحضير سبع دقائق تكفي ل أربعة إلى خمسة أشخاص المكوّنات ملعقة صغيرة من حبة البركة. ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوبٍ من الخل. خمسة لتراتٍ من الحليب كامل الدسم. طريقة التّحضير تسخين الحليب في طبق عميق وسميك القاعدة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي. رفع الخليط عن
طريقة عمل المعمول السوري

طريقة عمل المعمول السوري

الحلويات السورية يتميز المطبخ السوريّ بالكثير من وصفات الحلوى اللذيذة، والتي غالباً ما تقدّم في المناسبات الدينيّة، مثل: شهر رمضان المبارك، وعيدي الفطر والأضحى، بالإضافة إلى الكثير من أصناف الحلويات التي تقدّم مع القهوة، ومن أشهر هذه الحلويات البرازق الشامية، والقطايف، والحلاوة الحمصيّة، وبلح الشام، والكنافة، والمعمول. وفيما يلي سنذكر طريقة إعداد كعك العيد السوري. طريقة عمل المعمول السوري المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات. مئتان وخمسون غراماً من السميد الناعم. مئة وخمسة
طريقة كتابة السيرة الذاتية بالعربي

طريقة كتابة السيرة الذاتية بالعربي

تعريف السيرة الذاتيّة السيرة الذاتيّة (بالإنجليزيّة: Curriculum Vitae) هي: وثيقة مكتوبة لمُلخَّص خبرات، ومُؤهّلات الفرد، ووظائفه السابقة، ومُستواه التعليميّ، بالإضافة إلى اهتماماته الشخصيّة؛ حيث يُرسلها الفرد إلى صاحب العمل في مرحلة البحث عن وظيفة، أو الحصول على فُرصة جديدة، وتحتوي السيرة الذاتيّة أيضاً على الأبحاث، والمنشورات العِلميّة، والجوائز، والمنح، ومراتب الشرف؛ فهي شاملة لتاريخ الفرد الأكاديميّ، والمهنيّ خلال الفترة الزمنيّة السابقة، ويتم ترتيبها تِبعاً للتسلسل الزمنيّ، وتُعَدُّ السيرة
معاني ودلالات الرحمة في الإسلام

معاني ودلالات الرحمة في الإسلام

معاني الرحمة ودلالتها إنّ لفظ الرحمة كثر ذكره في القرآن الكريم، فقد ذكر في مئتين وثمانية وستين موضعاً، فورد بصيغة الاسم في أكثر مواضعه، وبصيغة الفعل في أربعة عشر موضعاً، ومن معاني لفظ الرحمة في السياق القرآني: تدلّ الرحمة على رقة ولطف وعطف، فيقال إنّه رحِمه حين يرق له ويعطف عليه، وتأتي الرحمة المرحمة والرّحم بمعنى واحد، والرحم هي علاقة القرابة، ويسمى رحم الأنثى رحماً لأنّها تلد منه ما يرق لها من ولد. تأتي الرحمة صفة من صفات الله تعالى، تثبت له كما يليق بجلاله سبحانه، وهي كثير الورود في القرىن
أقسام الهندسة الميكانيكية في جامعة الملك عبد العزيز

أقسام الهندسة الميكانيكية في جامعة الملك عبد العزيز

أقسام الهندسة الميكانيكية في جامعة الملك عبد العزيز يطلق مصطلح الهندسة الميكانيكية على علم الهندسة المختص بتصنع، وتركيب، وتصميم، وتشغيل الآلات والمحركات، وتنظيم العمليات الصناعية المُتعلقة بها، كما تُعدّ من أكثر المجالات الهندسية تنوعًا وشيوعًا، إذ تتناول دراسته العديد من المجالات التطبيقية وجوانب الحياة الحديثة، مثل الفضاء، والسيارات، والتكنولوجيا الحيوية، إضافةً إلى المجالات التقنية المتعلقة بالإلكترونيات، وتطوير أجهزة الحاسوب، وعمليات النمذجة والمحاكاة الروبورتية والتحول الرقمي، وتحويل
ما هي أكلة السوشي

ما هي أكلة السوشي

السوشي يحظى طَبَق السوشي بقاعدة جماهيريّة كبيرة في بُلدان العالم، وحتّى في البلدان العربيّة؛ حيث يعتبرِهُ الكثيرون طبقهم المُفضّل، وأصبح هناك رُوادٌ للمطاعم التي تَعمل على تقديمه. تاريخ السوشي يُعتقَد بأن بدايته كانت تتقارب ما بين اليابان والصّين ، لذا كان النّزاع دائما قائِماً بينهم حول أحقّية كلّ منهما بِنسب السوشي له. وبالنّظر لتاريخه، تُعدّ اليابان الموطن الأصليّ لهذا الطّبق؛ ففي القرن التّاسع كانت الديانة السّائدة هناك هي الدّيانة البوذية التي يحُرم فيها تناول اللّحوم، فوجد النّاس في
أضرار اللحوم

أضرار اللحوم

أضرار اللحوم تعرف اللحوم بأنّها عضلات أو أعضاء الحيوان المستهلك كغذاء، وتعتبر اللحوم عنصراً أساسياً في العديد من الأنظمة الغذائية، كما أنّها مصدر للبروتينات والمغذيات المهمة للجسم. ولكنها ارتبطت بالعديد من المشاكل الصحية للإنسان، حيث ارتبطت اللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان القولون . كما أنّ لها تأثر سلبي على صحة القلب والشرايين، وقد تعمل على زيادة خطر الإصابة بالسكري والإصابة بالسمنة وزيادة الوزن عند تناولها بكميات عالية. الفوائد الصحية للحوم ارتبط تناول اللحوم بالعديد من
ما معنى العقد

ما معنى العقد

معنى العَقْد لغة العَقْد لغة هو العَهْد؛ وهو اتّفاق بين طرفين، يلتزم كلاهما بما يقتضيه، ويُنفِّذان ما جاء فيه، وهو يُجمَع على عُقود، ويُعرَّف العَقْد لغة أيضاً بأنّه الإحكام والقوَّة، فعندما يُقال: عُقِد الحبل من طرفَيه، فإنّ ذلك يعني أنّ كلّ طرف تمّ وَصْله بالطرف الآخر من خلال عُقدَة مُحكَمة، ويُقصَد بالعَقْد أيضاً عَقد البناء؛ ويَعنِي لَصْق الحجارة ببعضها البعض، والجدير بالذِّكر أنّ للعُقَد معانٍ عِدَّة، إذ إنّه على الرغم من تَعدُّدها، إلّا أنّها متشابهة وقريبة من بعضها، كما يُمكِن القول إنّ