طريقة عمل المعمول السوري

طريقة عمل المعمول السوري

الحلويات السورية

يتميز المطبخ السوريّ بالكثير من وصفات الحلوى اللذيذة، والتي غالباً ما تقدّم في المناسبات الدينيّة، مثل: شهر رمضان المبارك، وعيدي الفطر والأضحى، بالإضافة إلى الكثير من أصناف الحلويات التي تقدّم مع القهوة، ومن أشهر هذه الحلويات البرازق الشامية، والقطايف، والحلاوة الحمصيّة، وبلح الشام، والكنافة، والمعمول. وفيما يلي سنذكر طريقة إعداد كعك العيد السوري.

طريقة عمل المعمول السوري

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • مئتان وخمسون غراماً من السميد الناعم.
  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر الأبيض.
  • مئة غرام من الزبدة اللينة.
  • خمسون غراماً من بودرة الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
  • مئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الماء.
  • خمسة وعشرون ملليلتراً من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • تذويب الحليب في كمّية الماء، ثمّ إضافة ماء الزهر، وتسخين المكوّنات على النار مع الحرص على أن لا تغلي.
  • وضع كلٍ من: الطحين، والسميد، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، والمحلب في وعاء وخلطها جيداً.
  • إضافة الزبدة، ودعكها مع المكوّنات بأطراف الأصابع، حتى يتكوّن مزيجاً رملي القوام.
  • إضافة خليط الحليب، وعجن المكوّنات جيداً حتى تتكوّن لديك عجينة طريّة.
  • ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمّر، ويتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ثم تشكيل كلٍ منها على هئية أصابع
  • إلصاق طرفي العجينة مع بعضهما البعض حتى يصبح لديك حلقات من العجين.
  • ترتيب حلقات الكعك في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
  • تغطية الصينية، وتركها حتى تتخمر مدةً لا تقلّ عن أربع ساعات.
  • إدخال الصينية إلى فرن حرارته 200 درجةٍ مئويةٍ، وتركها لمدّة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقةً حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.

طريقة عمل كعك العيد السوري بالجوز

المكوّنات

  • عشرة أكواب من الطحين الأبيض.
  • أربعة أكواب من السمن النباتيّ.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.

مكونات الحشوة:

  • ثمانمئة غرامٍ من الجوز المجروش.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من السمن النباتيّ.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

للتزيين:

  • نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • وضع الجوز، والسكر، والسمن، وماء الزهر ، والقرفة في وعاءٍ بحجم مناسب.
  • خلط المكوّنات جيّداً حتى تتداخل مع بعضها البعض واتركيها جانباً.
  • وضع الطحين، والسمن، والسكر، في وعاءٍ كبير، وعجن المكونات باليد حتى يتكوّن خليطاً متجانساً.
  • تذويب الخميرة في كمية الماء، ثم إضافة الخليط بشكلٍ تدريجي إلى خليط الطحين.
  • عجن المكونات بشكل مستمرّ، للحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.
  • ترك العجينة جانباً حتى تتخمر لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
  • تقسيم العجينة إلى كراتٍ متوسّطة الحجم، ثم تشكيلها على هيئة أقراص.
  • عمل في كل قرصٍ فجوة، وضعي فيها القليل من الحشوة.
  • إغلاق العجينة، ثم تشكيلها باستخدام القالب الخاص بذلك.
  • تكرار الخطوتين السابقتين حتى تنتهي كمية العجين الموجودة لديك.
  • ترتيب أقراص الكعك في صينية الفرن، وخبزها في فرنٍ ساخنٍ لمدّة عشرة دقائق تقريباً، وحتى يكسب وجهها اللون الذهبي.
  • إخراج الصينية من الفرن، وترك الكعك حتى يبرد تماماً.

كعك العيد السوري بالعجوة

المكوّنات

  • نصف كوب من عين الجمل أو الجوز المفروم فرماً خشناً.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • كوبان من التمر منزوع النوى ومفروم فرماً خشناً.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكعك .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • خمسة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
  • كوبان من الزبدة الطريّة.
  • كوبان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • وضع القرفة المطحونة، وبهارات الكعك، والخميرة الفوريّة في وعاء والخلط جيداً، ثمّ إضافة الطحين الأبيض والاستمرار في الخلط.
  • إضافة الحليب بالتدريج والتحريك، ثم إضافة الزبدة الطريّة، والجوز والخلط جيداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة، ثم وضعها جانباً حتى تختمر.
  • تكوير العجينة على شكل دوائر متوسّطة الحجم، وحشو داخل كلّ دائرة ملعقة صغيرة من التمر، وغلقها جيّداً وبإحكام.
  • دهن صينية مخصّصة بالفرن بالقليل من الزيت، ثم وضع بداخلها الكعك المحشوّ بالتمر، وتركه جانباً حتى يتخمّر مرّة أخرى.
  • إدخال الكعك إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الكعك جيداً، ثم إخراجه من الفرن ووضعه في صحن للتقديم، وتزيينه بالسكر البودرة، وتقديمه بجانب فنجان من القهوة.
مزيد من المشاركات
كيفية خسارة الوزن بسرعة

كيفية خسارة الوزن بسرعة

خسارة الوزن ضيق الوقت الذي سبّبته طبيعة الحياة الحالية أدّى إلى عدم قدرة الغالبية العظمى على ممارسة التمارين الرياضية أو تناول وجبات صحية، خاصّةً مع انتشار مطاعم الوجبات السريعة والجاهزة التي تحتوي على الكثير من المواد الضارة بصحة الإنسان؛ حيث أصبحت السمنة إحدى أمراض العصر التي تؤدّي مضاعفاتها إلى وفاة الآلاف سنوياً، وأصبحت خسارة الوزن حلماً يراود ملايين البشر حول العالم، خاصّةً أن أغلب تلك المحاولات تكون بغرض الخسارة السريعة للدهون، وفي حالة التوقف عن النمط المعيشي والنظام الغذائي الخاص
أجمل ما قيل عن السفر

أجمل ما قيل عن السفر

السفر السفر هو من أجمل التجارب بالحياة فيه تختلط المشاعر ما بين الحزن لفراق الوطن والأحباب والأهل ومشاعر الفرح لاستقبال حياة جديدة وأشخاص جدد، فكثير من الناس عند السفر يصيبهم الشوق والحنين للديار والوطن ويعيشون كل لحظة كالطفل الذي أبعده القدر عن والديه، فالوطن هو الذي أكلنا من ثماره وعملنا على نهضته، وفي هذه المقالة سنقدم لكم أجمل ما قال الأدباء والشعراء عن السفر . أجمل ما قيل عن السفر إنّما يقطع السفر ويصل المسافر بلزوم الجادة وسير الليل فإذا حاد المسافر عن الطريق ونام الليل كله فمتى يصل إلى
طريقة حذف حساب كيك نهائياً

طريقة حذف حساب كيك نهائياً

طريقة حذف حساب كيك نهائياً يُمكن حذف حساب كيك نهائياً كما يلي: فتح صفحة حذف الحساب على موقع كيك الإلكتروني من خلال الرابط الآتي: https://ws.kik.com/delete تعبئة نموذج الحذف بالمعلومات المطلوبة. النقر أو لمس أيقونة الانتقال للحصول على كيك، حيث يتم إرسال رسالة إلكترونية إلى المستخدم تحتوي على رابط إلغاء تنشيط الحساب. فتح البريد الإلكتروني من كيك، ثمَّ استخدام زر إلغاء التنشيط بشكلٍ نهائي، حيث يوجد أسفل الرسالة، ومن خلاله يتم حذف حساب كيك بشكلٍ دائم. طريقة تعطيل حساب كيك مؤقتاً تتطلب عملية تعطيل
أمراض المخ والأعصاب

أمراض المخ والأعصاب

التصلُّب اللويحيّ يُعَدُّ مرض التصلُّب اللويحيّ (بالإنجليزيّة: Multiple Sclerosis) من أمراض الدماغ والحبل الشوكيّ، حيث يُهاجم جهاز المناعة في هذا المرض الطبقة الواقية للأعصاب والمعروفة بطبقة الميالين العازلة (بالإنجليزيّة: Myelin)، وهذا بدوره يُسبب مشاكل في الاتصال بين الدماغ وبقية أجزاء الجسم، وتختلف علامات وأعراض هذا المرض، حيث تعتمد على مقدار تلف الأعصاب والأعصاب المتأثرة، ومن الجدير بالذكر أنَّه لا يُوجَد أيُّ علاج للتصلُّب اللويحيّ المُتعدِّد، وتستهدف خطة علاجه السيطرة على الأعراض وتسريع
أشعار وحكم

أشعار وحكم

قصيدة نَعِيبُ زَمَانَنَا وَالعَيْبُ فِينَا يقول الإمام الشافعي: نعيب زماننا والعيب فينا وما لزماننا عيبٌ سوانا ونهجو ذا الزمانَ بغير ذنبٍ ولو نطق الزمان لنا هجانا وليسَ الذئبُ يأكلُ لحمَ ذئبٍ ويأكلُ بعضنا بعضاً عيانا. حكم الإمام الشافعي أرى الغر إذا كان فاضلاً ترقي على رؤوس الرجال ويخطب، وإن كان مثلي لا فضيلة عنده يقاس بطفل في الشوارع يلعب. إذا حار أمرك في شيئين ولم تدري حيث الخطأ والصواب، فخالف هواك، فإن الهوى يقود النفس إلى ما يعاب. وجدْتُ سكوتي متجراً فلزمتهُ إِذا لم أجدْ ربحاً فلسْتُ
فوائد النشا للإسهال عند الأطفال

فوائد النشا للإسهال عند الأطفال

هل النشا مفيد للإسهال عند الأطفال؟ ربما يكون النشا مفيدًا للإسهال عند الأطفال من حيث تخفيف أعراض المشكلة لديه، وحقيقة تتوفر العديد من الأطعمة الغنية بالنشا والتي يمكن تقديمها للطفل المصاب بالإسهال عندما يتمكن من تناول الطعام الصلب؛ كالأرز، وصوص التفاح، وخبز التوست. بالإضافة إلى الموز الغني بنشا البكتين ( Pectin) ؛ الذي يُعدّ من النشويات الجيدة لصحة الجهاز الهضمي، فقد وُجد أنَّ تناول لب الموز الأخضر قد يلعب دورًا مهمًّا في تخفيف شدة الإسهال لدى الأطفال ، وذلك وفق المراجعة التي نشرت في مجلة
ما هو علاج ارتجاع المرئ

ما هو علاج ارتجاع المرئ

ما هو علاج ارتجاع المريء عادة ما يوصي الطبيب لعلاج ارتجاع المريء بإجراء بعض التغييرات على نظام الحياة، مُتضمناً نظام الأكل ومواقيت الأكل للمريض، بالإضافة إلى استخدام بعض الأدوية التي يُمكن أن تُخفف من أعراض ارتجاع المريء وتحمي من حدوث المُضاعفات نتيجة الارتجاع، وفي الحالات الشديدة، يُمكن للطبيب إجراء عمليات جراحية لعلاج ارتجاع المريء. مراحل علاج ارتجاع المريء عادة ما يتم علاج ارتجاع المريء بحسب أعراض ارتجاع المريء بالإضافة إلى شدّة الحالة كالتالي: تغيير نظام وعادات الأكل والتي تُعتبر من أولى
ما حكم عدم لبس الحجاب

ما حكم عدم لبس الحجاب

حكم عدم لبس الحجاب أوجب الإسلام الحجاب على كلّ امرأة مسلمة بالغة؛ حفظاً لهنّ وصيانةً لأعراضهنّ، وكذلك حفاظاً على الرّجال من الفتنة، قال -تعالى-: ( وَإِذَا سَأَلْتُمُوهُنَّ مَتَاعًا فَاسْأَلُوهُنَّ مِن وَرَاءِ حِجَابٍ ذَلِكُمْ أَطْهَرُ لِقُلُوبِكُمْ وَقُلُوبِهِنَّ وَمَا كَانَ لَكُمْ أَن تُؤْذُوا رَسُولَ اللَّـهِ وَلَا أَن تَنكِحُوا أَزْوَاجَهُ مِن بَعْدِهِ أَبَدًا إِنَّ ذَلِكُمْ كَانَ عِندَ اللَّـهِ عَظِيمًا). والمرأة المسلمة التي لا تقوم بما أوجبه الله عليها فلا تلبس الحجاب تعتبر عاصية لله