طرق حفظ التمر

طرق حفظ التمر

التمر

تُعد ثمرة التمر المُستخرجة من أشجار النخيل إحدى الثمار الصغيرة النقيّة والحلوّة واللذيذة التي يُفضّلها الكثيرون ويرغبون بتناولها بين الحين والآخر، وكحال العديد من الفواكه المُجففة فالتمور غنيّةً بالعديد من العناصر المعدنيّة الهامة، إضافةً للسكر والبروتين والدهون، وغيرها، كما إنها من ناحيّةٍ أخرى تمتاز بإمكانيّة حفظها وتخزينها مدّةً طويلة من الزمن، وذلك بالاستعانة بالعديد من الطرق التي سيتم التطرّق لها في المقال الآتي أدناه والتي استخدم بعضها منذ القدم .

طرق حفظ التمر

يُمكن حفظ التمور من خلال العديد من الطرق المنزليّة، ومنها ما يأتي:

التخزين والحفظ بدرجة حرارة الغرفة الطبيعيّة

يُصنّف التمر بشكلٍ عام بحسب نسبة جفافة إلى التمر المدجول، وهو الذي يكون أكثر رطوبةً وسماكة ويتميّز بطعمه الشهيّ والحلوّ جداً، والنوع الآخر يُعرف بالدقلة (بالإنجليزيّة:Deglet Nour) وهو نوع جاف أقل رطوبةً ومُعتدل الطعم، أي ليس حلواً كالنوع كالسابق لكنه مرغوب وشهيّ أيضاً، ويجب التنويه إلى أنه رغم اختلاف ملمس النوعين ورطوبتهما إلا أن طرق حفظهما مُتشابهة تقريباً وتعتمد بشكلٍ رئيسي على المدّة المُراد استهلاك الفاكهة خلالها، حيث إنّ رغبة الشخص باستهلاك التمور في اليوم التالي من شرائها لا توجب عليه بالضرورة تبريدها أو تجميدها أو تجفيفها أو استخدام أي طرقٍ أخرى لحفظها، وإنما تحتاج فقط لوضعها في حاويةٍ مُحكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة الطبيعيّة، وإخراجها في اليوم التالي وتناولها وستُحافظ على ملمسها وطعمها وقيمتها الغذائيّة الغنيّة والمُفيدة جداً للصحة، لكن يجب الانتباه لمكان وضعها وإبعاد حاويّة التخزين عن درجة حرارة الفرن، وعن أشعة الشمس المُباشرة أيضاً.

حفظ التمور المُجففة مدّةً أطول دون تبريدها

يُمكن حفظ التمور ذات النوع المُجفف دون تبريدها مدّةً تصل إلى 6 شهور، وذلك بوضعها في وعاءٍ أو حافظة مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج وحفظها في مكانٍ جاف، لكن هنالك بعض أنواع التمور التي تُصنّف على أنها شبه جافة وغير جافة تماماً تمتد فترة حفظها في الخزائن لمدّة أقل، وتتراوح بين 4-6 أشهر فقط، بالإضافة لضرورة الانتباه لتاريخ إنتاج هذه التمور عند شرائها؛ لتحديد فترة الصلاحيّة وإمكانيّة التخزين بالطريقة الأمثل، وعند الرغبة باستهلاكها بعد مدّةٍ أطول يُنصح باستخدام طرق التبريد والتجميد التي سيتم توضيحها لاحقاً.

التخزين بالتبريد والتجميد

يتم تبريد التمور أو تجميدها حسب المدّة المُخططة لاستهلاكها، وبالنظر لإمكانيّة تجديد الكمية وشراء غيرها بين الحين والآخر، حيث يختلف التبريد عن التجميد، وذلك بالنظر للنقاط الآتية:

  • تُبرّد التمور دون الحاجة لتجميدها في الفريزر حيث تستمر صلاحيّتها مدّة 6-12 شهرٍ، مع الحفاظ على جودتها وطعمها الشهيّ، وذلك بحفظها في حاويات مُحكمة الإغلاق داخل الثلاجة .
  • توضع التمور في أكياس التجميد، وذلك بإخراج الهواء من الكيس قبل إغلاقه، أو استخدام حاوية محكمة الإغلاق كتلك المصنوعة من البلاستيك أو الزجاج، كما يُنصح بترك مسافة 1 سم من الفتحة العلويّة للعلبة للسماح للتمر بالتوسع وأخذ حيّزٍ يُناسبه بمجرد تجميده.
  • يوضع كيس أو حاويّة حفظ التمور في جزءٍ عميق وداخليّ من مُجمد الثلاجة؛ حتى تتجمد التمور بشكلٍ أسرع، وتحافظ على نضارتها ونكهتها، حيث إن هنالك بعض الأنواع من التمور تستمر صلاحيّتها عند تجميدها 1-3 سنوات لكن يجب الانتباه لتاريخ الصلاحيّة الأساسي، وخصائص الثمار عند إخراجها من البرّاد.
  • تُخرج حاويّة التمر من مُجمّد الثلاجة قبل 3 ساعات عند الرغبة باستخدامها؛ لإعطاءها وقتٍ كافٍ للذوبان قبل تناولها أو استخدامها في الوصفات، وللحصول على طعمٍ جيّد يُشبه طعم التمور الطازجة، وفي حال الرغبة باستخدامها بسرعةٍ يُمكن نقعها في وعاءٍ من الماء الساخن بحيث يُمكن استهلاكها بعد 30 دقيقة.

نصائح عند حفظ وتخزين التمور

يجب الانتباه للتمور عد تخزينها رغم أنها تمتاز بصلاحيّةٍ طويلة، وذلك بمراعاة الأمور الآتية:

  • الانتباه لأنّ هُنالك بعض أنواع التمور العضويّة التي قد تكون عرضةً لغزو أنواعٍ من الآفات الضارّة؛ لأنها حلوّة المذاق ورائحتها مُفضّلة وواضحة، وبالتالي يجب مُراقبتها باستمرارٍ، والتحقق من أن حاويات الحفظ بطريقة التجفيف مُحكمة الإغلاق ولا تسمح بدخولها، إضافةً لفحص التمور جيّداً قبل التخزين، والتحقق من خلوّها من هذه الآفات قبل تناولها أو حفظها، وبالتزامن أيضاً مع تاريخ الإنتاج والإنتهاء المدوّن على العلبة عند شرائها.
  • تدوين تاريخ شراء التمر على العبوة مُحكمة الإغلاق قبل وضعها في الثلاجة.
  • تناول حبات التمر في غضون أسبوع؛ للحصول على نكهة أفضل، لكن ذلك لا يعني أن الطعم سيُصبح سيئاً بعد هذه المدّة؛ لأن صلاحيّته الفعليّة تمتد لفترةٍ طويلة جداً وقد تصل إلى 30 يوم في حال تخزينها كما ذكر من قبل في درجة حرارة الغرفة، لكن شدّة المذاق ستكون أقل نوعاً ما، إضافةً لأن جفاف عصارة التمور عند تخزينها قد يُسبب تكوّن بقع على السطح الخارجيّ للقشرة أو تحتها، وهي عبارة عن بلورات من السكر، والتي يُمكن إذابتها بواسطة درجة حرارة منخفضة، لكن تغيّر اللون أو فقدان النكهة أو ظهور رائحةٍ كالعفن يعني انتهاء صلاحيّة التمر وتلفه.

فوائد واستخدامات التمور وأشجارها

تُعتبر أشجار النخيل التي تُستخرج منها التمور مُفيدةً جداً، بالإضافة لفوائد ثمارها كما ذكر من قبل، ومن أبرز استخداماتها وفوائدها ما يأتي:

  • تُستخدم جذوع أشجار النخيل كمصدرٍ غنيٍّ للأخشاب التي تُصنع منها الصناديق وأنواع الأثاث المُختلفة، كالسلال مثلاً.
  • ينتج عن قواعد سيقان وأوراق فاكهة التمر أخشاب جيّدة يُمكن استغلالها كحطب ووقود، إضافةً لعمل الحبال، وتصنيع الألياف التي يُمكن استخدامها كحبال للسُفن، ولصُنع مواد التعبئة.
  • تُطحن بذور النخيل وتُستخدم كعلفٍ مُغذٍ ومُفيدٍ للمواشي.
  • يُعد شراب وخل التمور مشروب قوي ومُفيد، حيث تُستخدم العصارة كشرابٍ طازج أو مخمّر، ولكن يجب الانتباه عند استخراجها؛ لأن طريقة الاستخراج قد تصيب راحة اليد ببعض الأضرار والإصابات الخطيرة.
  • تُستخدام الأشجار التي تنتج القليل من الفاكهة في عمليات النسغ.
  • يمكن تناول البراعم الطرفية الرقيقة وصُنع السلطة منها عند قطع كف النخيل.
مزيد من المشاركات
أعراض هجمات التصلب اللويحي

أعراض هجمات التصلب اللويحي

أعراض هجمات التصلب اللويحي يُعدّ مرض التصلّب اللويحيّ (بالإنجليزية: Multiple sclerosis) أحد أمراض المناعة الذاتيّة النادرة التي تؤثر في الجهاز العصبيّ المركزيّ، وفي معظم الحالات تظهر أعراض التصلّب اللويحيّ على شكل هجمات أو هبّات متقطعة يتخلّلها بعض الفترات التي تزول فيها الأعراض بشكلٍ نهائيّ أو تنخفض بشكلٍ ملحوظ، وقد تستمرّ الهبّات لعدّة أيّام أو أسابيع أو أشهر، وفي بعض حالات المرض المتقدمة قد يحدث ضرر دائم على العصب يؤدي إلى استمرار ظهور الأعراض، وتعتمد الأعراض المصاحبة لهذا المرض على المنطقة
أسباب النجاح

أسباب النجاح

التركيز على أهداف محدّدة التركيز على هدفٍ أو أهداف معيّنة واحد من أسباب النجاح ، حيث يجب على الشخص أن يركّز طاقته لإنجاز مهام معيّنة تخدم أهدافه، وإنّ أكبر الأخطاء التي يقوم العديد من الناس بارتكابها هو هدر طاقتهم لإنجاز مهام ذات قيمة منخفضة ولا تخدم أهدافهم بشكل مباشر وكبير، لذا يجب أن يحرص من يسعى للوصول إلى النجاح إلى سؤال نفسه عن قيمة أيّ أمر يقوم به، والبدء دوماً بالأمور الأكثر أهميّة وفائدة. التخلص من الأفكار السلبية يعدّ التخلّص من الأفكار السلبية واحداً من أسباب النجاح في الحياة، حيث
معلومات عن قوة الطفو

معلومات عن قوة الطفو

تعريف قوة الطفو تُعرّف قوة الطفو (بالإنجليزية: Buoyant Force) بأنّها القوة الصاعدة التي يُمارسها السائل على الأجسام المغمورة كليًا أو جزئيًا في السائل، وتنشأ نتيجة فرق الضغط الناتج من السائل على الجزء العلوي من الجسم المغمور والجزء السفلي منه. تحدث قوة الطفو عندما ينغمر الجسم في الماء ، فإنّ السائل يؤثر بقوة ضغط للأسفل على الجزء العلوي للجسم المغمور تُسمى القوة الهابطة (بالإنجليزية: Downward Force)، ويؤثر بقوة ضغط للأعلى على الجزء السفلي للجسم المغمور تُسمى القوة الصاعدة (بالإنجليزية: Upward
فوائد الرمال السوداء

فوائد الرمال السوداء

فوائد الرمال السوداء الرمال السوداء؛ عبارة عن رواسب شاطئية ثقيلة ذات لون أسود، توجد متراكمة على بعض الشواطئ القريبة من مصبّات الأنهار الكبيرة، وتتكون من نسبة عالية من المعادن الثقيلة، التي تشكّلت نتيجةً لتفكك التربة بفعل عمليات الحت، والتجوية، والترسيب، وتعتبر مصر، والبرازيل، والهند من أهمّ الدول استغلالاً للرمل الأسود، وتكمن فوائد الرمال السوداء فيما يأتي: يعد مصدرًا للعديد من الخامات المستخدمة في البناء والتشييد مثل صناعة الحديد والصلب، كما أنّ له استخدامات واسعة في صناعات الخرسانة والطلاء.
تلخيص كتاب قصة الفلسفة

تلخيص كتاب قصة الفلسفة

كتاب قصة الفلسفة اسم الكتاب كامل هو (قصة الفلسفة: حياة وآراء الفلاسفة الأعظم) من تأليف ويل ديورانت عام 1926، يوضّح فيه لمحة عن عدد من الفلاسفة الغربيين البارزين وأفكارهم، ابتداءً بسقراط وأفلاطون وانتهاءً بفريدريك نيتشه ، يحاول المؤلف فيه أن يُظهر الترابط بين أفكار الفلاسفة وكونها مصدر إلهام للأفكار التالية. يتكوّن الكتاب من أحد عشر فصلًا في 704 صفحات، والفلاسفة بالترتيب هم سقراط، أرسطو، فرانسيس بيكون، باروخ سبينوزا مع قسم ديكارت، فولتير مع قسم روسو، إيمانويل كانط مع قسم هيغل، آرثر شوبنهاور،
أطعمة للإمساك

أطعمة للإمساك

الخوخ شاع استخدام الخوخ أو البرقوق المجفّف كعلاجٍ طبيعيٍّ للإمساك؛ وذلك بسبب محتواه الغنيّ بالألياف؛ حيث يحتوي 28 غراماً من الخوخ على غرامين من الألياف، أي ما يُقارب 8% من الكمية اليومية الموصى بها منها وذلك حسب جمعية القلب الأمريكية، وتجدر الإشارة إلى أنّ الألياف غير القابلة للذوبان، والتي تُعرف بالسليولوز تساعد على زيادة كمية الماء في البراز، كما يحتوي الخوخ على السوربيتول؛ وهو سكرٌ كحوليُّ لا يمتصه الجسم، ممّا يساعد على سحب الماء إلى القولون مُسبّباً تأثيراً مُليِّناً لدى بعض الأشخاص،
متى يبدأ مفعول السنامكي

متى يبدأ مفعول السنامكي

متى يبدأ مفعول السنامكي تمتلك السنامكي تأثيراً مليّناً بشكل طبيعيّ عند الجمع بين استهلاك أوراقها وثمارها، والتي عادةً ما تُستخدم للتخفيف من الإمساك ، إذ يبدأ مفعولها خلال 8 ساعات، ومن الأفضل تناولها قبل النوم، حيث إنّها تُنشّط حركة الأمعاء خلال ما يتراوح بين 6-12 ساعة عند مُعظم الناس، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّه في حال المعاناة من الإمساك بدرجة شديدة فإنّ مفعول السنامكي سيأخذ بضعة أيام حتى يبدأ تأثيره، ولذلك يُنصح الاستمرار باستخدامها يومياً. كيفية استخدام السنامكي يمكن تناول السنامكي على شكل
كم عدد أقمار كوكب عطارد

كم عدد أقمار كوكب عطارد

المجموعة الشمسيّة المجموعة الشمسيّة هي اسمٌ يُطلق على النظام الشمسيّ، الذي يَضمُّ الشمس وجميع الكواكب والأقمار السماويّة التي تدور حولها، من كواكب وأقمار تابعة لها، ونيازك، ومذنبات، وكويكبات، وغيرها من السحب الغازيّة، التي تتكوّن من الغازات والغبار. وتحتوي المجموعة الشمسيّة على مئة وخمسين قمراً من الأقمار المعروفة. من المعروف أنّ أهم جرمٍ سماوي في المجموعة الشمسيّة هو الشمس ، لأنها تقع في مركز النظام الشمسيّ وتُسيطر عليه بجاذبيّتها، حيثُ تشكل الشمسُ وحدها حوالي 99.8% من كُتلة المادة الموجودة