طرق تحضير أكلات صينية

طرق تحضير أكلات صينية

المطبخ الصيني

يعد المطبخ الصيني أحد أكثر مطابخ العالم تميزاً، حيث انتشرت الكثير من أكلاته ووصفاته في العديد من بلدان العالم، كما باتت المطاعم الصينية منتشرة بشكل واسع في العديد من مدن العالم، وأبرز ما يميزها إدراج العديد من الخضروات إلى أطباقها؛ مثل: القرنبيط، والفلفل الرومي، والبطاطا، عدا عن إضافة أنواع مختلفة من الصلصات، ومنها: صلصة الصويا، والصلصة الحارة، وتتميز الأكلات الصينية بوجه عام بمذاقها اللذيذ، وبإمكانية تحضيرها بطرق متنوعة، والتي سنعرفكم عليها في هذا المقال.

السمك الصيني

المكوّنات:

  • كيلوغرامان من سمك الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح، والفلفل الأبيض -حسب الرغبة-.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من الكراث المقطع.
  • نصف كيلوغرام من الجزر المقطع والمسلوق نصف سلقة.
  • كوبان من الفطر المقطع.
  • ثلث الكوب من صلصة الصويا.
  • مكعب من مرقة السمك.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر.
  • صلصة الحارة -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة المذوب في القليل من الماء.

طريقة التحضير:

  • ندهن قطع السمك بزيت الزيتون، ونتبلها بالفلفل والملح، ثم نضعها في صينية، ونشويها في الفرن.
  • نسخن الزيت النباتي على نار منخفضة، ثم نضيف البصل ونقلبه ليذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب المكوّنات معاً لمدّة دقيقتين.
  • نضيف الجزر، والكراث، والفطر إلى المزيج، ونقلب المكوّنات معاً حتى تذبل وتلين، ثمّ نضيف كوبين من الماء، ومرقة السمك، وصلصة الصويا، وصلصة الورشتستر، ومقدار قليل من الصلصة الحارة إلى المزيج، ثمّ نقلب المكوّنات معاً، ونترك المزيج يغلي لمدّة عشر دقائق.
  • نضيف السمك، ونشا الذرة إلى المزيج، ثمّ نترك المكوّنات قليلاً على النار لتكثف الصلصة قليلاً.

شوربة الذرة الصينية مع الدجاج

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • مئة غرام من صدور الدجاج.
  • ربع ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج المقطع على شكل مربعات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من الذرة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • بيضة.

طريقة التحضير:

  • نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الدجاج، والزنجبيل، والثوم إليه، ونقلب المكوّنات معاً بشكل مستمر لمدّة أربع دقائق.
  • نذوب نشا الذرة مع مقدار قليل من مرقة الدجاج، ثمّ نضيف المزيج إلى مزيج الدجاج، ونضيف الذرة، وباقي كمية المرقة، والفلفل الأبيض، والملح، ونقلب المكوّنات بشكل جيد، ثمّ نترك المزيج حتى يغلي، ثمّ نخفف النار على المزيج لتصبح هادئة، ونتركه يغلي لمدّة سبع دقائق.
  • نخلط عصير الليمون مع البيضة في وعاء آخر، ثم نضيف المزيج إلى مزيج الدجاج بشكل تدريجي مع التقليب بعد كل إضافة، ونترك الخليط ليشتد قوامه، ثم نرفعه عن النار.

سبرينغ رول بالخضار

المكوّنات:

  • مئتان وخمسون غراماً من عجينة البقلاوة.
  • بصلة مفرومة.
  • جزرتان مبشورتان.
  • حبة من الفليفلة المقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الملفوف المقطع إلى شرائح.
  • مكعب من مرقة الخضار.
  • ربع كوب من البازيلاء.
  • حبة من البطاطس المبشورة.
  • رشة من الزنجبيل المبشور.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • زيت للقلي.
  • حبة من الكوسا المبشور.

طريقة التحضير:

  • نقلب البصل، والكوسا، والجزر، والملفوف، والفليفلة على نار منخفضة.
  • نضيف البازيلاء، والزنجبيل، والبطاطس، والملح، ومرقة الخضار إلى المزيج، ونقلب المكوّنات من جديد حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار، ونتركها جانباً لتبرد.
  • نفرد قطعة من العجين، ثم نضع مقداراً قليلاً من مزيج الكوسا والبازيلاء في منتصفها، ثم نلفها على هيئة رول، ونكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية العجين ومزيج الخضار.
  • نسخن مقداراً من الزيت على نار منخفضة، ثم نقلي رولات العجين فيه حتى تتحمر تماماً.
  • نرفع رولات العجين المقلية من الزيت، ونضعها في طبق مفروش بورق المحارم لبعض الوقت.

النودلز الصيني بالجمبري

المكوّنات:

  • ثلاثمئة غرام من النودلز.
  • كوب من فول الصويا المسلوق والمقشر.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • مئتان وخمسون غراماً من بلح البحر منزوع الصدف.
  • نصف كيلوغرام من الجمبري.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
  • عصير ليمونة خضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
  • ملح وفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير:

  • نسلق النودلز تبعاً للتعليمات المدونة على العلبة، ثم نصفيها، ونضعها جانباً.
  • نمزج الفلفل الأحمر الحريف، والزنجبيل، والثوم، ونصف ملعقة كبيرة من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء، ثمّ نمزج زيت السمسم، وعصير الليمون الأخضر، وصلصة الصويا في وعاء آخر.
  • ننكه بلح البحر والجمبري بالفلفل الأسود، والملح.
  • نسخن باقي كمية الزيت النباتي على نار منخفضة، ثم نقلي بلح البحر والجمبري فيه حتى ينضجا تماماً، ونضيف خليط الزنجبيل إلى الجمبري وبلح البحر، ونحرك المكوّنات معاً.
  • نضيف خليط عصير الليمون إلى المزيج، ثمّ النودلز، ثمّ فول الصويا، ونقلب المكوّنات بشكل جيد لمدة دقيقتين.

الرز الصيني بالبيض

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الأرز المسلوق.
  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة على شكل شرائح.
  • كوب من البيض المخفوق.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الفول السوداني.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من البازيلاء المثلجة والمذوبة.

طريقة التحضير:

  • نسخن ملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني على نار منخفضة.
  • نصب البيض المخفوق في المقلاة، ونقلبه بشكل مستمر لينضج، ثمّ نضعه جانباً في طبق.
  • نسخن باقي كمية الزيت في ذات المقلاة، ثم نقلي الأرز به لمدة ثلاث دقائق، وننكه بالملح، ثمّ نضيف الدجاج المسلوق والبازيلاء، ونقلب المكوّنات معاً بروية، ونترك المزيج على النار لمدّة دقيقتين.
مزيد من المشاركات
أضرار حليب الصويا

أضرار حليب الصويا

ما هي أضرار حليب الصويا؟ حليب الصويا هو حليب نباتي يُستخرج من فول الصويا ، ويُعد بديل شائع لحليب الأبقار، وعلى الرغم من أنّ حليب الصويا يحتوي على العديد من الفوائد نظرًا لأنه غني جدًا بالبروتينات والفيتامينات الضرورية للصحة العامة ونمو الجسم، إلّا أنه لا يُناسب جميع الأشخاص لأنه قد يُسبب بعض المشاكل، وفيما يأتي بيان ذلك: قد يُسبب الحساسية إذا كنت من الأشخاص الذين يُعانون من حساسية تجاه فول الصويا فيجدر بك تجنّب شُرب حليب الصويا، إذ يُمكن أن يُسبب العديد من أعراض الحساسية التي تتراوح ما بين
من ماذا يخاف القرد؟

من ماذا يخاف القرد؟

ما الذي يُخيف القرود؟ يحتاج الناس الذين يعيشون في أماكن تواجد القرود إلى التخلُّص منها أو إبعادها عن منازلهم دون التسبُّب بإلحاق الأذى بها، وذلك بتخويفهم حتى لا يعودوا مرة أخرى، وخاصةً في المناطق الزراعيَّة التي تأكل القرود من محاصيلها، ويخاف القرد من عدة أشياء تجعله يهرب ويتجنَّب الاقتراب، وهي كالآتي: يخاف القرد من توجيه العصا له أو رشه بخرطوم المياه ولذلك يلجأ البعض إلى استخدام مسدس ماء قوي أو خرطوم الحديقة لإبعاد القرود. تبتعد القرود عند رؤية الكلاب الضالة والقطط الكبيرة وخاصة عند سماع
هل النودلز يسمن

هل النودلز يسمن

النودلز النودلز هي معكرونة سريعة التحضير مطبوخة مسبقاً، تعد من الأطعمة رخيصة الثمن إلى حدٍ ما، ويتناولها الأشخاص بكثرةٍ حول العالم، إذ بلغ عدد الحصص المتناوَلة من النودلز حول العالم حوالي 97 بليون حصة لعام 2015، كما يُعتبر الطحين، والملح، وزيت النخيل من أهم مكوناتها، وعادةً ما تحتوي عبوات النكهة الصغيرة على التوابل، والملح، والغلوتامات أحادية الصوديوم (بالإنجليزية: monosodium glutamate). حقائق غذائية عن النودلز تُعدّ النودلز من الأطعمة قليلة السّعرات الحرارية ، والألياف، والبروتين، ولكنها
طريقة عمل مورقي الدجاج الباكستاني

طريقة عمل مورقي الدجاج الباكستاني

مورقي الدجاج مورقي الدجاج، أو الإيدام، أو صالونة الدجاج، أو يخنة الدجاج هي أسماء مختلفة لطبق واحد من الأطباق الهندية والباكستانيّة، والتي تعتبر من الأطباق الرئيسية فيها، ويتميز هذا الطبق بكثافة الصلصة فيه، وطعم البهارات القويّ، بالإضافة إلى إمكانيّة تقديمه مع الأرز، أو الخبز، وفي هذا المقال سنقدم كيفيّة عمل مورقي الدجاج الهندي بطريقتين مختلفتين. مورقي الدجاج الباكستاني المكوّنات دجاجة مقطعة حسب الرغبة. أربع حبات معصورة من البندورة. أربعة فصوص من الثوم. حزمة ونصف من الكزبرة المفرومة ناعماً. ربع
عبارات عن الوداع

عبارات عن الوداع

تحين لحظة الوداع حاملةً معها جميع الذكريات المحفورة بالقلب، كأنّ هذه الذكريات شريط قصير نعيد رؤيته بدقائق، فيتألّم القلب وينزف من شدة الألم، وتمتلئ العيون بالدموع تأبى الوداع، فنعيش على أمل اللقاء، ننتظر لحظة الاقتراب. تعجز الكلمات في وداعكم .. ولا يفي إلا الدعاء من رب السماء بإطلالة جديدة مشرقة لعام قادم .. والنفوس معلقة بخالقها... قوية خطواتها .. مرفرفه في سماء الطموح .. عازمةً على العلم والاستفادة. سافر وروح وغيب عن عيوني .. مهما ابتعدت ما تعدي الأهداب. حبيبي حان الوداع .. كان لنا قصة حب ..
طريقة عمل بسطرمة

طريقة عمل بسطرمة

البسطرمة البسطرمة هي عبارة عن لحم البقر المجفف، والمملّح، الذي اشتهر المطبخ الأرمني في صنعها، إذ تحضر بطرق متعددة، إلا أنّ الطريقة الأساسيّة تتمثل في تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، وتتبيلها ببهارات خاصّة، ثمّ تجفيفها في الهواء، كما تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهيّة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل البسطرمة، بالإضافة إلى بعض الوصفات التي تدخل في تحضيرها. عمل البسطرمة المكوّنات نصف كيلوغرام من لحم العجل المقطع إلى شرائح. رأسان من الثوم المهروس. عشر ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة. ثلاث
بحث عن المشكلة الاقتصادية

بحث عن المشكلة الاقتصادية

المشكلة الاقتصادية مفهوم المشكلة الاقتصادية تشير المشكلة الاقتصادية إلى ندرة ونقص حادّ في الموارد المالية أو في الموارد الطبيعية يقابلها طلب لا محدود من أجل تلبية الاحتياجات والرغبات الضرورية من أجل عيش حياة مستقرة وطبيعية، وهناك العديد من التعريفات التي تتعلّق بالمشكلة الاقتصادية، كما أن هناك الكثير من الأسئلة التي تطرحها مثل ماذا ننتج؟ وكيف ننتج؟ ولمَن ننتجه؟ تطرح المشكلة الاقتصادية في جوهرها سؤالا حول الكيفية الأمثل لاستخدام الموارد من أجل تلبية الرغبات، ولكن هناك العديد من المعوقات التي
رسالة حب لزوجي في عيد ميلاده

رسالة حب لزوجي في عيد ميلاده

رسائل عيد ميلاد لزوجي من هنا شاركي أجمل رسائل عيد ميلاد لزوجي في يوم أو ذكرى ميلاد الزوج، اختاري الرسائل المُناسبة كي تتميّزي: إنه يوم ميلادك، إنه يوم يعني لي الكثير والكثير، فأنت نصف الحياة ومن يسكن بالقلب، لا أتمنى من الله لك سوى الخير وصحة في البدن ورزقاً إلى الأبد وعمراً مليء بالسعادة و الفرح ، حفظك الله لي على مر الزمن، كل عام وأنت حبيبي الأبدي وعيني وروحي. زوجي حبيبي كل عام وانت الحياة كل عام وأنا معك بكل حرف وكل نبض، كل عام وأنت حبيبي وسندي وانت إلى روحي الأقرب كل عام وأنت في قلبي أمكن