طريقة عمل مورقي الدجاج الباكستاني

طريقة عمل مورقي الدجاج الباكستاني

مورقي الدجاج

مورقي الدجاج، أو الإيدام، أو صالونة الدجاج، أو يخنة الدجاج هي أسماء مختلفة لطبق واحد من الأطباق الهندية والباكستانيّة، والتي تعتبر من الأطباق الرئيسية فيها، ويتميز هذا الطبق بكثافة الصلصة فيه، وطعم البهارات القويّ، بالإضافة إلى إمكانيّة تقديمه مع الأرز، أو الخبز، وفي هذا المقال سنقدم كيفيّة عمل مورقي الدجاج الهندي بطريقتين مختلفتين.

مورقي الدجاج الباكستاني

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
  • أربع حبات معصورة من البندورة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حزمة ونصف من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • ربع حزمة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الكركم الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الحلبة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من ملح الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزباديّ المخلوط مع كوب ماء، وملعقة كبيرة من الطحين.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت والسمن في قدر مانع للالتصاق فوق نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي الدجاج، وغطي القدر.
  • اقلبي قطع الدجاج على الوجه الآخر بعد سبع دقائق، واستمري بالتحريك حتّى يصبح الدجاج ذهبيّ اللون.
  • أضيفي الملح الصوديوم، والكاري، والكركم، والكمون، والفلفل الأسود، والحلبة، والهال، وحركي المكوّنات حتّى يتلف الدجاج جيّداً بالبهارات.
  • أضيفي الفلفل الحار، والبصل، والزنجبيل، ورب البندورة، وعصير البندورة، وقلّبي المكوّنات لمدة عشر دقائق، أو إلى أن تتماسك الصلصة قليلاً.
  • أضيفي مزيج اللبن، والكزبرة، والبقدونس، والثوم، ثمّ خففي الحرارة تحت القدر، واطبخي المورقي حتّى ينضج الدجاج ويمتصّ كل النكهات.
  • قدّمي المورقي مع الخبز الأبيض، أو خبز التشيباتي، أو الأرز البسمتيّ.

المورقي بالكاري

المكوّنات

  • حبة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة ناعماً.
  • حبة كبيرة من البطاطا ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • رشة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: مسحوق الكاري، ومسحوق الغراماسالا، والكركم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبة متوسطة الحجم ومفرومة من البصل.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • حبتان من الهال.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • ورقة غار.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، أو الطازج.
  • دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • قلّبي البصل، والثوم، والزنجبيل، والهال، وورق الغار، مع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة حتّى تفوح رائحة الخليط.
  • أضيفي الدجاج، والفلفل الحار، ثمّ أضيفي القرفة، ومكعب المرق، وقلّبي الخليط لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي البطاطا، والبندورة، ورب البندورة، والملح، وكمية كافية من الماء لغمر الدجاج.
  • غطي القدر، وخففي الحرارة، واطبخي المورقي لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • أضيفي رشة من الكزبرة الطازجة، وقدمي المورقي مع الأرز.
مزيد من المشاركات
الفرق بين آلة الكمان والفيولا

الفرق بين آلة الكمان والفيولا

تعتبر آلتي الكمان والفيولا من الآلات الوترية، وكلاهما يُلعب على الكتف باستخدام القوس. الفيولا بدأ ظهور الفيولا دا جامبا من القرن السادس عشر، وقد تطور الكمان والفيولا المعاصران بمرور الوقت، وكانت فيولا دا جامبا في الواقع المصطلح العام المستخدم لوصف عائلة فيول من الآلات الوترية المنحنية، والتي ظهرت لأول مرة في إسبانيا وإيطاليا في منتصف إلى أواخر القرن الخامس عشر، وقد تم العزف عليها بشكل مستقيم، وهي مدعومة بين أرجل العازفين، فقد اختلف تصميمها، ومقدار الأوتار كثيرًا عن الفيولا في الوقت الحالي.
كيف أحصل على اللون البني الفاتح للشعر

كيف أحصل على اللون البني الفاتح للشعر

صبغ الشّعر بالبنيّ الفاتح مباشرة يُناسب الشّعر البنيّ الفاتح البشرة متوسّطة اللّون الباردة والدّافئة منها، ويُعدّ البنيّ الفاتح أساساً جميلاً للشعر عند الرّغبة بعمل تخصيل أشقر أو ما يُعرف بالهايلايت، ويُمكن الحصول عليه مباشرةً من خلال صبغ الشّعر بصبغة البنيّ الفاتح إذا كان لون الشّعر الطّبيعي بنيّاً داكناً، أو بنيّاً متوسطاً، أو أحمر اللون، ولم تتمّ معالجته كيميائيّاً سابقاً. طريقة صبغ الشّعر الغامق بالبنيّ الفاتح سحب لون الشّعر للحصول على اللون البنيّ الفاتح للشعر الدّاكن لا بدّ من سحب لون
أسماء أنواع البكتيريا الموجودة في الطعام

أسماء أنواع البكتيريا الموجودة في الطعام

أسماء أنواع البكتيريا الموجودة في الطعام تبعًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإنه يمرض ما يقارب 48 مليون شخص، ويدخل 128000 شخصًا إلى المستشفى، ويموت 3000 شخص في كل عامٍ بسبب التسمم الغذائي، وتعد الكائنات الحية الدقيقة كالبكتيريا و الفيروسات والطفيليات المصادر الأساسية للعديد من حالات التسمم الغذائي، وذلك يحصل عادةً بسبب سوء التعامل مع الطعام من طبخٍ أو تنظيف، وتبدأ المشكلة عندما تتكاثر بعض البكتيريا ومسببات الأمراض الضارة الأخرى وتنتشر في الأطعمة، وهو ما يمكن أن يحدث عندما يتم
كيف تكون رجل مبيعات ناجح

كيف تكون رجل مبيعات ناجح

المبيعات المبيعات أو البيع: هي عملية تزويد الزبائن بالسلع والخدمات التي يريدونها، والحرص على تحقيق رضاهم، وكسب ثقتهم، ويسمى الشخص الذي يقوم بالبيع البائع، ويجب أن يمتاز بالصدق في القول، وحسن التعامل مع الزبائن، للمحافظة على أن يأتوا إلى مكان عمله بشكل دائم. صفات رجل المبيعات الناجح يعد البيع والشراء المكوّنان الرئيسيان لفن التسويق، لذلك البائع الناجح يكون فناناً في عمله، قادراً على زيادة عدد زبائنه، والمحافظة على سمعته الحسنة بين الناس، لذلك عندما يمتلك الموهبة في التعامل التجاري مع الزبائن
أجمل المناطق السياحية في العالم

أجمل المناطق السياحية في العالم

جزر المالديف تُعتبر جزر المالديف موطناً لأحد أجمل الجزر في العالم، وأكثر ما يُميّز هذه الجزر مياهها الزرقاء المضيئة التي تظهر وكأنّها من الكريستال، بالإضافة إلى شواطئها البيضاء المُميّزة التي تمتدّ حول المحيط الهندي، كما يتألّف أرخبيل جزر المالديف من ستٍّ وعشرين جزيرة مرجانيّة طبيعية، وهو من أدنى المناطق في العالم بحيث لا يزيد ارتفاع جزره عن ثلاثة أمتار فوق مستوى سطح البحر، بالإضافة إلى ازدهار الشعاب المرجانيّة بالقرب من هذه الجزر، ويُمكن زيارة جزر المالديف الجاذبة للسياح، وممارسة الأنشطة
أعراض الحمل في الشهر الأول

أعراض الحمل في الشهر الأول

أعراض الحمل في الشهر الأول يبدأ الشهر الأول من الحمل مع بداية الأسبوع الثالث من آخر دورة شهريّة، وعلى الرغم من أنّ الأسابيع الأولى من الحمل تكون مصحوبة بالعديد من التغيرات العاطفيّة والجسديّة لدى المرأة الحامل إلّا أنّ الأعراض الجسدية قد لا تظهر بصورة واضحة حتى الأسبوع الخامس أو السادس من الحمل، وعندها قد تدرك المرأة أنّها حامل. وفي الحقيقة تختلف أعراض الحمل في الشهر الأول بين النساء الحوامل ويُشار إلى اقتصارها على انقطاع الدورة الشهريّة وظهور نتيجة إيجابيّة في اختبار الحمل المنزليّ في أغلب
ما هو العنف الأسري

ما هو العنف الأسري

العنف الأسري العنف لغة يعرّف العُنْف لغةً على أنّه الشدّة والقسوة، والفعل منه عَنُفَ، فيُقال: عَنُف بالرجل؛ أيّ لم يَرفق به وعاملهُ بشدةٍ وعنفٍ، أو لامه وعيَّره، والفعل منها أيضاً عَنّفَ، فيُقال: عنّف موظفاً؛ أيّ لامهُ بشدّة بُغية إصلاحه أو ردعه. العنف اصطلاحاً يُعرف العنف اصطلاحاً بأنّه استخدام القوة بطريقة غير قانونية، أو التهديد باستخدامها من أجل التسبّب بالضرر والأذى للآخرين، و يُعرّف العنف في علم الاجتماع على أنّه اللجوء إلى الأذى من أجل تفكيك العلاقات الأسرية؛ كالعنف ضد الزوجة، أو الزوج،
أهم المناطق السياحية في تونس

أهم المناطق السياحية في تونس

أهم المناطق السياحية في تونس مدينة قرطاج تُعتبر مدينة قرطاج إحدى المدن العربية القديمة، وتُعدّ مدينة الملّاحين الفينيقيين، إذ تتمتّع بإطلالة على البحر وسط ضواحي تونس ، وتمتاز بأنّها مدينة ذات أهمية تاريخية؛ حيث ينتشر فيها مجموعة من المواقع الأثرية المميزة، والتي تمّ إدراجها في قائمة اليونسكو للتراث العالمي لأهميتها الكبيرة من الناحية التاريخية؛ لذلك فهي وجهة سياحية مهمة للمهتمّين بالتاريخ القديم في منطقة شمال أفريقيا. مدينة القيروان تعني القيروان باللغة العربية المعسكر، وأسّسها العرب في العام