أسباب تشقق الكيك

أسباب تشقق الكيك

الكيك

تعاني ربّةُ المنزل من العديدِ من المشاكل التي تواجهُها أثناء تحضير الكيك، حيث تأتي النتائج على غير ما تريد، ومن أكثرِ المشاكل التي تحدث معها والتي تعتبر عائقاً أمامَ رغبتها في تحضير كيك مميّز، تشقّق الكيك، نتيجة الطريقة الخاطئة في تحضيره، أو عدم الالتزام بمقادير الوصفة ومكوّناتها، وتجنّباً لحدوثِ هذه المشكلة، سنتحدّث في هذا المقال عن هذه الأسبابِ بشكلٍ موضّح.

مشاكل إعداد الكيك

تشقق الكيك

هناك بعض الأخطاء التي تقوم بها السيّدة أثناء عملية تحضير الكيك، وهي التي تسبّب حدوثَ تشقّقات على سطحه، وهي:

  • الإفراط في وضع كميّة الموادّ التي تنفخُ الكيك، كالبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا.
  • وضع كميّة كبيرة من خليط الكيك في قالبٍ صغير.
  • زيادة نسبة الماء أو كميّة السوائل المضافة للكيك.
  • رفع حرارة الفرن لدرجة عالية، أو وضع القالب على مدى قريبٍ جداً من الشبك المشتعل.

جفاف الكيك

  • وضع كميّة من الدقيق أو الفانيلا أو البيكنج باودر أكثرَ من القدر المطلوب في خليط الكيك.
  • التقليل من كميّة السكر، أو الموادّ التي تحتوي على نسبة دهون.
  • ترك الكيك لمدّة طويلة في الفرن على درجة حرارة عالية جداً.

رطوبة الكيك

  • من الأمور التي تجعل الكيك رطباً بشكل كبير، هو وضعُ كميّة من البيكنج باودر المنتهي الصلاحيّة.
  • فتح الفرن باستمرار، وتحريك الصينيّة بين فترة وأخرى من الأسباب التي تعيقُ نضوج الكيك بالشكل الصحيح، وتجعله رطباً بشكل مبالغ فيه.
  • التقليل من مدّة خبز الكيك، وإخراجه قبل أن ينضجَ بشكل كامل، أو خبزه على درجة حرارة منخفضةٍ جداً.

هبوط الكيكة من الوسط

  • عدم خبز الكيك بشكل كافٍ، أو التقليل من كميّة المقادير المطلوبة.
  • خبز الكيك في صينيّة صغيرة جداً، أو اختيار صينيّة عميقة جداً، مما يؤدّي لبقاء الخليط في عمقها، وعدم تعرّضه للحرارة الكافية لإنضاجه.
  • فتح الفرن أثناء خبز الكيك، وتحريك الصينيّة قبل أن ينضج الخليط.
  • فتح الفرن لاختبار نضج الكيك باستمرار.

تقلّص حجم الكيك بعد خبزه

  • دهن صينيّة الخبز بكميّة كبيرة من الزيت.
  • كوْن حجم الصينيّة صغيراً مقارنةً بكميّة الخليط المخبوزة.
  • خفق خليط الكيك أثناء تحضيره، بشكل أكثر من المطلوب من الأمور التي تؤدّي لتقلّص حجمه.
  • كوْن كميّة السائل الموضوعة في الخليط قليلة جداً.
  • ترك الخليط مدّة طويلة أثناء خبزه على حرارة مرتفعة.

نصيحة: يجبُ عدم الإكثار من المادّة الدهنيّة التي يدهن بها قالُب الكيك، كي لا تتكوّنَ طبقةٌ سميكة، وتفسد نكهة الكيك.

مزيد من المشاركات
لماذا سمي الخضر بهذا الاسم

لماذا سمي الخضر بهذا الاسم

سبب تسمية الخضر بهذا الاسم الخضر هو الرجل الصالح الذي تعلّم منه سيّدنا موسى -عليه السلام- ، والذي وردت قصّته في سورة الكهف، أمّا عن سبب تسميته بهذا الاسم فبيان ذلك فيما يأتي: أنّه جلس على فروةٍ بيضاء فتحوّلت إلى خضراء والفروة يعني الحشيش اليابس، وقيل الفروة هي وجه الأرض، ويدلّ على سبب تسميته قول رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إنَّما سُمِّيَ الخَضِرَ أنَّهُ جَلَسَ علَى فَرْوَةٍ بَيْضَاءَ، فَإِذَا هي تَهْتَزُّ مِن خَلْفِهِ خَضْرَاءَ)، وهذا هو القول الأشهر. قيل لأنّه كان حسن الوجه وفيه إشراق،
طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

الكبد والقوانص تحتوي الكبد والقوانص على كميةٍ كبيرةٍ من فيتامين B12 الذي يفيد في المحافظة على الذاكرة وأعمال الدماغ بشكلٍ عام، كما تحتوي على الزنك والحديد المهمين في عملية التركيز وتذكر المعلومات. إنَّ الدكتور أوز الشهير اعتبرها من الأطعمة التي تحافظ على الذاكرة وتجعلها ذاكرةً حديديةٍ، حيث تساعِد في علاج فقر الدم بسبب كميات الحديد الموجودة فيها. يمكن تحضير الكبد والقوانص بطرقٍ مختلفةٍ للاستفادة من فوائدها، لذلك سنقدِّم اليوم طريقة تحضير الكبد والقوانص مع الأرز. الأرز بالكبد والقوانص المكونات
كلام وداع للحبيب

كلام وداع للحبيب

وداع الحبيب وألم الفراق فراق الأحباب سقام الألباب. ألم الفراق من أصعب الأحاسيس التي يمكن أن يشعر بھا الفرد في حياته، وإما أن تھزمه أو يھزمھا. ھل من السھل أن تفارقني بھذه الطريقة؟ في الحقيقة لم أفكر في ھذا الأمر ولو دقيقة، فحبك عندي كان حياة كاملة وكنت لك الحبيبة والصديقة، فشكراً على ھذه الضربة العميقة. الشهامة، مواصلة الوقوف بجانبها حتى بعد الفراق. تتعبنا الأيام، ونتجرع ألم الفراق. لا أصحب الناس لوحشة الفراق وألمه. عندما يموت فينا الشعور بالأمان، نصاب بهوس الفراق،لا نستطيع الوثوق بأقرب الناس،
كيكة العسل الأسود

كيكة العسل الأسود

كيك العسل الأسود مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ عشرة أشخاص المكوِّنات ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر. كوب من العسل الأسود. نصف كوب من الزبدة. كوب من لب الحنطة. نصف كوب من السكر البني. كوبان من اللبن الرائب. بيضة واحدة. رشة من الملح. ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا. مكونات الغطاء: نصف كوب من اللوز الشرائح. حبتان من الموز المقطع لشرائح. حبتان من التفاح المقشر و المقطع لمكعبات. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. طريقة التحضير وضع السكر البني و الزبدة في وعاء الخلاط و
كلام عن الظلم في الحياة

كلام عن الظلم في الحياة

أجمل المقولات عن الظلم من يصبر على الضيم ولا يتمرد على الظلم يكون حليف البطل على الحقّ، وشريك السفاحين بقتل الأبرياء. إنّ المرء قد يصل في لحظةٍ معينةٍ إلى الإيمان بأنّ مصدر الظلم لم يعد في الخارج بل في داخله هو نفسه. كم من طغاةٍ على مدار التاريخ، ظنوا في أنفسهم مقدرةً على مجاراة الكون في سننه أو مصارعته في ثوابته، فصنعوا بذلك أفخاخهم بأفعالهم، وكانت نهايتهم الحتمية هي الدليل الكافي على بلاهتهم وسوء صنيعهم. وما يحدث هذه الأيام أن الكل يرفع الأيدي بالدعاء لرفع الظلم، ولكن الكل ظالم مستبد كل في
فوائد الأحماض الدهنية

فوائد الأحماض الدهنية

الأحماض الدهنية يعتبر حمض الألفا لينولينك أو الأوميغا3، وحمض اللينوليك أو الأوميغا6 من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم لنمو الأنسجة والخلايا بشكل سليم، وتجنب العديد من الأمراض، ومن أبرزها: ضعف المناعة، والفشل الكلوي، وفشل في وظائف الكبد، والاكتئاب، وجفاف الجلد، ويُزوَّد الجسم بهذه الأحماض من خلال النظام الغذائي الصحيح، أو من خلال المكملات الغذائية، ولا يمكن إنتاجها داخله، أما الأوميغا9 فهو من الأحماض الدهنية غير الأساسية، التي ينتجها الجسم بشكل طبيعي، ويستخدم عندما يكون هناك نقص في
علاج السعال طبيعياً

علاج السعال طبيعياً

السعال يُعدّ السعال رد فعل طبيعي يُساعد الجسم على حماية نفسه من المواد الغريبة التي تدخل للممرات التنفسية، فهو يلعب دور حيوي ومهم في الدفاع عن الجسم، ضد العديد من الأمراض التي قد تُصيبه، عن طريق المحافظة على الحلق والممرات الهوائية نظيفة، كما يحمي الرئتين من العدوى والالتهابات، وقد يكون السعال حاداً؛ يستمر عادةً لما بين 2-3 أسابيع، ينتج عن الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية الحاد أو الإنفلونزا في العادة، أو يكون السعال مزمناً؛ وهو النوع الذي يستمر لأكثر من ثلاثة إلى ثمانية أسابيع، وتستمر مدة
ما الحكمة من العقيقة

ما الحكمة من العقيقة

الحكمة من مشروعية العقيقة شرع الله ورسوله العقيقة للمولود، وتظهر الحكمة من مشروعيّتها من خلال نقاطٍ كثيرة، يُذكَر منها أنّها: قُربة يتقرّب بها الإنسان إلى الله -تعالى- في بداية وقت خروج مولوده إلى الدنيا، وفدية له من المصائب كما افتدى الله نبيّه إسماعيل بكبش عظيم، وفي ذلك اتّباع لهدي النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-؛ فقد كانت العرب في الجاهلية يذبحونها ويُسمّونها عقيقة، ويقومون بتلطيخ رأس المولود بالدم، فنهاهم الإسلام عن التلطيخ بالدم، وأقرّهم على الذبح، وينبغي للمُسلم أن تكون نيّته لله على سبيل