صنع الكيك العراقي

صنع الكيك العراقي

المطبخ العراقي

يُعتبر المطبخ العراقي من أقدم المطابخ العربية؛ فهو يرجع تاريخه إلى ما قبل عشرة آلاف سنة، حيث وجد علماء الآثار العديد من الألواح القديمة لتعليم أصول الطهي، والتي تعود إلى عصور السامريين والبابليين والأكاديين وغيرها من الحضارات القديمة. يتميّز هذا المطبخ باستخدام التوابل المتنوّعة مثل القرفة والزنجبيل، بالإضافة إلى الفواكه المجفّفة، والتمور وغيرها.

إعداد الكيك العراقي بالبرتقال

المكوّنات

  • كأسان من الطّحين الأبيض مُتعدّد الاستخدامات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كأس من السكر.
  • كأس من الزيت.
  • خمس بيضات.
  • كأس من عصير البرتقال.
  • نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

مكونات الصلصة

  • نصف كأس من عصير البرتقال.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الحليب المُحلّى والمُكثف.

طريقة التحضير

  • خفق البيض مع السكّر الأبيض جيداً باستخدام الخفاق الكهربائي.
  • إضافة الفانيلا إلى البيض، والاستمرار بالخفق.
  • إضافة الزيت النباتي إلى المزيج السابق بشكلٍ تدريجي، وذلك حتى يُصبح كريمي القوام.
  • مزج المكوّنات الجافة مع بعضها البعض والتي تشمل الطحين والبيكنج باودر.
  • سكب عصير البرتقال إلى الخليط الناتج، وتقليبه جيداً.
  • إعادة تقليب المكوّنات جيداً.
  • سكب خليط الكيك في صينيّة الفرن المُغلّفة بورق الزبدة.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن المُسخّن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة.
  • ترك الصينية في الفرن حتى ينضج الكيك وينتفخ.
  • تزيين الكيك بالسكّر البودرة وتقديمه.

إعداد الكيك العراقي بصلصة الرمان

المكوّنات

  • أربع بيضات.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كأس ونصف من السكر الأبيض المطحون.
  • كأس ونصف من الطحين الأبيض مُتعدّد الاستخدامات.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
  • ربع كأس من الزبدة الطرية، وغير المملّحة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (النشا).
  • نصف كأس من عصير الرمان.
  • ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • فصل صفار البيض عن زلاله، ووضع كلٍ منهما في وعاءٍ خاص.
  • إضافة السكر بشكلٍ تدريجي إلى صفار البيض، وخفق المكوّنات جيداً.
  • سكب خلاصة الفانيلا إلى البيض، وإعادة الخفق.
  • مزج المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، وهي: الطحين، والبيكنج باودر، ومن ثمّ إضافتها إلى المزيج.
  • إضافة الزبدة الطريّة إلى خليط الكيك، وخفقها جيداً لمدةٍ لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • خفق بياض البيض جيداً ليتضاعف حجمه.
  • إضافة بياض البيض المخفوق إلى خليط الكيك السابق، وتقليب المكوّنات باستخدام الملعقة أو المبسط.
  • سكب الخليط في قالب الكيك المَدهون بالزبدة، والمرشوش بالقليل من الطّحين.
  • إدخال القالب إلى الفرن المُسخّن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة، وتركه لمدّة نصف ساعة.
  • البدء بتحضير صلصة الرمّان، وذلك بمزج النشا والسكر في قدر.
  • سكب عصير الرمّان في القدر، وتقليب المكونات جيداً.
  • وضع القدر على نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّة دقيقتين.
  • إزالة القدر عن النار، وسكب ماء الورد إلى الصلصة.
  • ترك الصلصة حتى تبرد تماماً، ومن ثمّ سكبها على الكيك.
9كيك
مزيد من المشاركات
قصة ابو عبيدة عامر ابن الجراح

قصة ابو عبيدة عامر ابن الجراح

قصة إسلام أبي عبيدة كان أبو عبيدة عامر بن الجراح -رضي الله عنه- من السّابقين للإسلام؛ فقد أسلم على يد الصّحابي أبي بكر الصّديق -رضي الله عنه-، والذي كان يتخيّر من يرى فيه النّضج والحكمة ليدعوه لدين الإسلام، وكان من بين هؤلاء أبي عبيدة -رضي الله عنه-؛ فقد توسّم فيه صفاء سريرته ورجاحة عقله، وقام من أجل ذلك بدعوته إلى الإسلام. وسرعان ما استجاب أبو عبيدة له ولدعوته، وبعدها ذهب مع أبي بكر الصديق وجماعة آخرين من بينهم عبد الرّحمن بن عوف، وعثمان بن مظعون وغيرهم إلى رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-،
كيفية استخدام القسط الهندي

كيفية استخدام القسط الهندي

كيفية استخدام القسط الهندي بشكلٍ عام تُعدُّ جذور القسط الهندي الجزء المُستخدم من النبتة، حيث يتم طحنها وخلطها مع الماء ثمّ شربها، كما يُستخدم الجذر العطري في بعض الأحيان كنوعٍ من التوابل، بالإضافة إلى إمكانية تحضير الشاي من الجذور الجافّة، أو استخدامها على شكل مسحوق أو كبسولات، وعادةً ما يتم خلط مساحيق وسوائل القسط الهندي مع الماء أو العصير، ومن الجدير بالذكر أنّ مُكمّلات القسط الهندي نادراً ما تخضع لفحوصات الجودة؛ لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كان المنتج أصليّاً أو نقيّاً، كما يجدر التنويه
عناصر الموسيقى

عناصر الموسيقى

ما هي عناصر الموسيقى؟ يوجد للموسيقى العديد من العناصر الأساسية، وهي كالتالي: حركية أو ديناميكية الموسيقى (Dynamics) والتي تشير إلى حجم النغمة في القطعة الموسيقية المُلحنة، حيث تستخدم لوصف ما إذا كانت النغمة الموسيقية عالية أو منخفضة، أو إذا يمكن أن تكون هناك تغيرات تدريجية تطرأ على صوت النغمة، أي من الصوت العالي إلى المنخفض أو من الصوت المنخفض إلى العالي أو الصاخب، وكل هذا يعتمد على الأداء الموسيقي بشكل عام. الصيغة (Form) وهو عنصر الموسيقى الذي يُشير إلى شكل أو هيكل القطعة الموسيقية وإلى ترتيب
ابن هانئ الأندلسي

ابن هانئ الأندلسي

ابن هانئ الأندلسيّ ابن هانئ الأندلسيّ أو أبو القاسم محمّد بن هانئ بن سعدون الأزديّ الأندلسيّ، وهو من أبرز شعراء المغرب العربيّ والأندلس في عصر الدولة الفاطمية، ولقّب بمتنبّي الغرب لأنّه كان أعظم شعراء المغرب العربيّ على الإطلاق، عدا عن معاصرته للمتنبي. اتصل نسبه بالمهلب بن أبي صفرة، وولد أبوه هانئ في إحدى قرى المهدية بأفريقيا (وهي تونس حالياً)، وولد ابن هانئ في إشبيلية في الأندلس ونشأ بها وتنقّل بينها وبين مدينة البيرة، وكان والده هانئ أديباً وشاعراً، وخصّ ابنه بحظٍّ كبير من دراسة الشعر
الفرق بين ابن آوى والثعلب

الفرق بين ابن آوى والثعلب

الفرق بين ابن آوى والثعلب يعتقد الناس أن الثعلب وابن آوى هما اسمان لنفس الحيوان، بينما يعرف البعض الآخر أن هذين حيوانان مختلفين، ويرجع ذلك إلى أن كلاهما متشابهاً في المظهر من الحيوانات آكلة اللحوم ، وفي ما يأتي بعض الفروق بين الثعلب وابن آوى: الثعالب من فصيلة آكلة اللحوم الشبيهة بالكلاب، بينما ابن آوى من فصيلة الكانيس. تمتلك الثعالب 37 نوعًا بينما يمتلك ابن آوى 3 أنواع. تعيش الثعالب في البيئات المعتدلة إلى البيئات الصحراوية ، بينما يعيش ابن آوى في البيئات الجافة في آسيا وجنوب شرق أوروبا ووسط
أكلات لذيذة

أكلات لذيذة

كتف الغنم مع البطاطس مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 90 دقيقة تكفي لِ من 6 إلى 8 أشخاص المكوّنات نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. قطعة من كتف الغنم. قرنان من الفلفل الأخضر. نصف كوب من اللبن الزبادي "الروب". بصلة مقطّعة إلى أنصاف. قطعة صغيرة من الزنجبيل . ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عشرة فصوص صحيحة من الثوم. ربع كوب من عصير الليمون . ورقتاغار. عشرة فصوص من الهيل. عودان من القرفة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . نصف ملعقة صغيرة من القرفة. عشرون
العناصر المحايدة في الرياضيات

العناصر المحايدة في الرياضيات

العنصر المحايد في الجمع العنصر المحايد (بالإنجليزية: Identity Element)، هو العنصر الذي يدخل على العمليات الحسابيّة مع عنصر آخر ولا يؤثر على ناتج هذه العمليات الحسابية بحيث يكون الناتج هو العنصر الآخر كما هو دون تغيير، وينقسم العنصر المحايد إلى نوعين العنصر المحايد الجمعي والعنصر المحايد الضربي؛ إذ لا يُوجد هناك العنصر المحايد في الطرح أو في القسمة. إنّ العنصر المحايد الجمعي هو الصفر، فإذا أضفنا الصفر إلى عدد حقيقي أو أضفنا العدد الحقيقي إلى الصفر فإنّ الناتج هو الرقم الحقيقي نفسه، حيث إنّ دخول
كيفية تحية المسجد

كيفية تحية المسجد

المساجد تعتبر المساجد بيوت الله في الأرض، وأوجب الإسلام احترامها، حيث شرع لها العديد من الآداب من أهمها: الدعاء عند دخول المساجد وعند خروجها، والدخول بالقدم اليمنى، والنهي عن البيع والشراء فيها، وتجنب رفع الصوت فيها، وأداء تحية المسجد عند الدخول، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية أداء تحية المسجد، وحكمها، وتحية المسجد الحرام. كيفية تحية المسجد يتوجب على المسلم عند دخوله إلى المسجد أن يكون متوضئاً، وأن يدخله بقدمه اليمنى، ويقرأ أثناء دخوله إلى المسجد قول الرسول صلى الله عليه وسلم: (اللهمَّ افتحْ