استخدامات الحبهان
يُستخدم الحبهان في تحضير الأطعمة، والمشروبات، والحلويات، كما يُستخلص منه زيت الحبهان المستخدم في حل مشكلات البشرة، وفيما يأتي أبرز استخداماته وزيته:
- يمنح زيت الحبهان البشرة تنظيفًا عميقًا من الشوائب ويتركها أكثر نضارة عند وضعه مع العسل على البشرة كقناع.
- يستخدم زيت الحبهان وحباته في صنع العطور، والصابون، وغسول الجسم، ومساحيق التجميل، ومستحضرات العناية بالجلد نظرًا لرائحته الزكيّة.
- يصنع من الحبهان صابون للبشرة يساعد في تهدئتها، والتخلص من البكتيريا والالتهابات على البشرة.
- يستخدم زيت الحبهان في صنع مستحضرات ترطيب الشفاه، وذلك لأنّها تترك الشفاه ناعمة وتمنح المرطب طعمًا جيّدًا.
- يُصنع من حبات الحبهان الأسود المنقوع غسولًا للشعر، وذلك ل تغذية فروة الرأس ، وتحسين صحتها.
- يُرش الحبهان المطحون على التمر قبل تناوله، إذ يُخفف من حلاوة التمر ويمنحها مذاقًا ألذ.
- توضع حبات الحبهان المطحونة مع الأطعمة المختلفة خلال طهيها، مثل: الدجاج ليزيد من لذّتها.
- يدخل الحبهان في صناعة الحلوى الهنديّة المقليّة، مثل حلوى جلاب جامان.
- يُطحن الحبهان مع التوابل السودانيّة التي تُتبل كرات اللحم فيها.
- يدخل الحبهان في تحضير القهوة من خلال طحنها.
فوائد الحبهان
يمتاز الحبهان في فوائده الكبيرة ، وهذا ما يُفسر استخدامه في الطبخ والأدوية، وفيما يأتي توضيح أبرزها:
- يحتوي الحبهان على مضادات الميكروبات، كما أنّه قادر على قتل الجراثيم، والبكتيريا، والفطريات.
- يُعزز الحبهان من صحة القلب، كما يحمي من نوبات القلب المحتملة.
- يوازن الحبهان درجة الحموضة في الفم، مما جعله يُستخدم منذ زمن في تعطير الفم، كما يقلل من أمراض اللثة .
- يساهم الحبهان في إزالة السموم من الكبد، والجسم بشكل عام.
- يحتوي الحبهان على مواد كيميائيّة طبيعيّة تكافح مرض السرطان، كما يقلل من أحجام الأورام.
- يساعد الحبهان في حماية المعدة من التقرحات، إذ يُمكن تناوله مع الكركم ، نظرًا لاحتوائه على الفيتامينات، والمعادن، والألياف الهامّة للجسم.
نبذة عن الحبهان
يُعرف الحبهان باسم الهيل أيضًا، ويُستخدم كتوابل للأطباق المختلفة، وقد استُخدم بكثرة في المأكولات الهنديّة، وأطباق الشرق الأوسط، والأطباق العربيّة والسودانيّة، إذ يُمكن تواجده على هيئتين، وهما: البذور أو القرون الكاملة، كما ينتمي إلى عائلة الزنجبيل، ويأخذ شكل قرن مليء بالبذور السوداء الصغيرة، ويختلف لونه وحجمه حسب نوعه.
يوجد للحبهان نوعان، هما: الحبهان الأسود، والحبهان الأخضر، وهناك نوع يسمى الحبهان الأبيض، أمّا الحبهان الأخضر فهو شائع الاستخدام في مطابخ الشرق الأوسط، بينما في الهند وآسيا يمكن استخدام النوعان وذلك حسب الوصفة، ويمتلك الهيل الأخضر بشكل عام رائحة ونكهة قوية تُشبه رائحة الليمون والنعناع، أمّا الهيل الأسود فنكهته مدخنة.
يُزرع الهيل الأخضر في المناطق الاستوائيّة بما فيها الهند، ماليزيا، كوستاريكا، أمّا الهيل الأسود الذي يشتهر بلونه البني الداكن، فيُزرع في جبال الهيمالايا الشرقيّة، ويمتاز بنكهته المدخنة، مما يجعله مناسبًا للأطعمة المالحة.
