إعداد المسقعة

إعداد المسقعة

مسقعة

المسقعه هو طبق يعتمد على الباذنجان بشكل أساسي، ويتميز بطعمة الشهي، وبقيمتة الغذائية العالية، وهو من الأطباق المشهورة في الوطن العربي، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها في هذا المقال. 

عمل مسقعة

المكونات

  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من زيت الذرة.
  • 4 حبات من البصل متوسط الحجم (وزن الحبة 120 غ).
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 10 أضراس من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كيلو ونصف من الطماطم متوسطة الحجم.
  • 6 ورقات من ورق الريحان.
  • 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف كيلو من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • 2500 غ من الباذنجان الكبير الحجم.

طريقة التحضير

  • نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة، كما نغسل الفليفلة الخضراء ونقطعها إلى شرائح دائرية، ونغسل الفلفل الحار ونقطعه.
  • نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت الزيتون ونتركه على النار حتى يسخن، نضيف إلى الزيت البصل والفلفل الحار ونقلبهم في الزيت حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  • نغسل اللحمة بالماء البارد جيدًا.
  • نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل والفلفل ونقلبها مع الخليط حتى تنضج اللحمة.
  • نقشر الباذنجان ونقطعه على شكل شرائح ونرشه في الملح ونضعه جانبًا حتى يتصفى من الماء.
  • نقشر الثوم ونهرسه جيدًا، ونضيف إليه الكمون.
  • نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت الذرة ونترك الزيت على النار حتى يسخن، بعد أن يسخن الزيت نقلي قطع الباذنجان ثم الفليقلة الخضراء المقطعة إلى دوائر ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نغسل الطماطم ونقشرها، ثم نعصر الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عصير الطماطم بمقدار لترين، ونضعه جانبًا.
  • نضيف إلى اللحم والبصل عصير الطماطم والثوم والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدًا، ثم نترك المكونات على النار حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
  • نجهز صينية التقديم ونضع فيها نصف كمية خليط اللحمة، نضع فوق خليط اللحمة الباذنجان المقلي، ثم نضيف طبقة من الفليفلة الخضراء، ثم نضع باقي كمية خليط اللحمة وطبقة من الفليفلة ثم طبقة من الباذنجان.
  • نضع الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
  • نغسل ورق الريحان.
  • نخرج الصينية من الفرن ونزينها في ورق الريحان ثم نقدمها.

نصائح

  • لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
مزيد من المشاركات
بحث في اللغويات

بحث في اللغويات

بحث في اللغويات تنعكس دراسة اللغة في كل ما يفعله البشر تقريبًا، إذ إن أحد أكثر الأشياء الأساسية التي تعبر عن وجود الإنسان هو قدرته على التواصل مع الآخرين من خلال اللغة، وعلم اللغويات هو دراسة اللغة، وفهم كيفية عملها، وكيفية استخدامها وتطويرها والحفاظ عليها بمرور الوقت. وفيما يأتي أبرز المعلومات عن علم اللغويات: ما هو علم اللغويات؟ اللغويات هو علم يدرس بنية وتطور اللغة البشرية، وهذا العلم قابل للتطبيق في كل جوانب الحياة البشرية، وتشير الجمعية اللغوية الأمريكية إلى أن جذور هذا العلم تعود إلى ما
نظريات علم الإجرام

نظريات علم الإجرام

نظريات علم الإجرام كرس عُلماء الجريمة جهودهم العلميّة في دراسة العوامل التي تدفع الناس إلى ارتكاب الجرائم بمختلف أنواعها في المجتمع، حيثُ تنوعت النظريات والمدارس التي تناولت الجريمة ، مما دفعهم للاستفادة من علم الاجتماع وعلم النفس في بناء نظرياتٍ علميّة مفسرة للجريمة، ومن أبرز هذه النظريات ما يأتي: نظرية الوصمة الاجتماعية تفترض نظرية الوصمة الاجتماعية، أن السلوك الجُرمي يأتي رداً على نظرة المجتمع للأفراد، ويعد إدوين لمرت Edwin Lemert أبرز منظري هذه النظرية، إذ يرى أن الانحراف يثبت نتيجة معاودة
أين يعيش سمك القرش

أين يعيش سمك القرش

أين يعيش سمك القرش؟ فيما يأتي أهمّ أماكن عيش سمك القرش: منطقة المحيط المفتوح: تكيّف سمك القرش الذي يعيش في منطقة المحيط المفتوح للسباحة السريعة لصيد الفريسة، ومن الأمثلة عليه الآتي: قرش ماكو قصير الزعانف (Shortfin Mako Shark). السهول الرملية: ومنها ما يأتي: القرش الملاك (Angel Sharks). قرش أبو مطرقة العظيم (Great Hammerhead Sharks). قرش المنشار (Saw Sharks). السواحل الصخرية: تُفضّل بعض أنواع سمك القرش العيش في مناطق السواحل الصخرية نظراً لوفرة مصادر الطعام فيها، ومنها ما يأتي: كلب البحر الشوكي
لبيد بن ربيعة

لبيد بن ربيعة

لبيد بن ربيعة هو لبيد بن ربيعة بن مالك بن جعفر بن كلاب بن ربيعة بن عامر بن صعصعة العامري الشاعر يكنى بأبي عَقيل، وهو من الشعراء العرب المخضرمين عاش في الجاهلية وأدرك الإسلام وأسلم قبل فتح مكة، وحسن إسلامه، وهو من أشراف الجاهلية والإسلام ومن أصحاب المعلقات . اشتهر بالخطابة وفصاحة اللسان، وهو من الشعراء المعمرين حيث عاش في الجاهلية وقيل إنه مات في خلافة عثمان رضي الله عنه، وقيل مات في أول خلافة معاوية بن أبي سفيان . نسبه وأهله لم يختلف الرواة في اسمه ونسبه، كما أنّهم لم يختلفوا في كنيته، وسمي
أسباب مرض الزهايمر

أسباب مرض الزهايمر

الزهايمر يُعدّ مرض الزهايمر (بالإنجليزية: Alzheimer's disease) اضطراباً عصبياً تنكسياً (بالإنجليزية: Neurodegenerative disease)، يؤدي إلى فقدان الذاكرة وتدهور القدرات الإدراكية لدى المريض، وذلك بسبب موت خلايا الدماغ، وفي الحقيقة تكون أعراض مرض الزهايمر في البداية خفيفة لكنها تتطور لتصبح أكثر حدة مع مرور الوقت، وجدر الإشارة إلى أنّه يمكن تقسيم تطور مرض الزهايمر إلى ثلاث مراحل رئيسية ، وهي؛ مرحلة ما قبل السريرية (بالإنجليزية: Pre-clinical stage) التي لا تظهر فيها أعراض واضحة على المريض، ومرحلة
طريقة عمل البطاطا المقرمشة

طريقة عمل البطاطا المقرمشة

أصابع البطاطس المقرمشة المكونات البطاطا: ثلاث حبات كبيرة بطاطا. كوب دقيق. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة. ملعقتين صغيرتين بابريكا (فلفل حلو). ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. الصلصة: ثلاثة أرباع كوب مايونيز. ربع كوب كاتشاب. ملعقة كبيرة معجون الخردل. ملعقة كبيرة عصير ليمون . نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة. نصف ملعقة صغيرة ملح. زيت ذرة للقلي. طريقة التحضير تثبيت قرص البرش ذو الثقوب الواسعة في محضرة الطعام، ثم برش حبات البطاطا إلى أصابع رفيعة وصغيرة. وضع
أمثلة على الكائنات الحية

أمثلة على الكائنات الحية

أمثلة على الكائنات الحية يُوجد الكثير من الأمثلة على الكائنات الحية ومن أشهرها: النباتات تُعد النباتات من أشهر أنواع الكائنات الحية، والتي لا تخفى عن الكبير والصغير، وتُعّرف النباتات بأنها: كائنات حية تقوم بإجراء عملياتها الحيوية بنفسها، وهي تأخذ ثاني أكسيد الكربون ، وتطلق الأكسجين في النهار، أما في الليل فهي تأخذ الأكسجين، وتطلق ثاني أكسيد الكربون. ومن أجل الحفاظ على النبتة، ونموها بشكل صحيح وسليم؛ لا بد من توفير العديد من العوامل، ومن أهمها: الحرارة والماء والتربة والضوء، كما تنقسم النباتات
مدينة سام

مدينة سام

مدينة سام مدينة سام أو سام بن نوح، أو كما هي معروفة باسم مدينة آزال أو ما تسمّى اليوم مدينة صنعاء، أُطلق عليها هذا الاسم نسبة إلى مؤسسها سام بن نوح، ويعود تأسيسها إلى أزمنة تسبق تأسيس أوائل المدن على مدّ التّاريخ الإنساني، ويعتبر هذا الأمر تأكيداً لمقولة إنّ صنعاء أو سام هي أقدم مدينة على وجه الأرض قاطبة. تاريخ مدينة سام تعتبر حضارة عاد من أقدم الحضارات الإنسانيّة التي ظهرت إبان طوفان النبي نوح الشهير، حيث بدأت بعدها تتشكل أولى معالم الحضارة الرئيسيّة في ذلك الوقت منذ الألفيّة التاسعة قبل