إعداد المسقعة

إعداد المسقعة

مسقعة

المسقعه هو طبق يعتمد على الباذنجان بشكل أساسي، ويتميز بطعمة الشهي، وبقيمتة الغذائية العالية، وهو من الأطباق المشهورة في الوطن العربي، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها في هذا المقال. 

عمل مسقعة

المكونات

  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من زيت الذرة.
  • 4 حبات من البصل متوسط الحجم (وزن الحبة 120 غ).
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 10 أضراس من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كيلو ونصف من الطماطم متوسطة الحجم.
  • 6 ورقات من ورق الريحان.
  • 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف كيلو من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • 2500 غ من الباذنجان الكبير الحجم.

طريقة التحضير

  • نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة، كما نغسل الفليفلة الخضراء ونقطعها إلى شرائح دائرية، ونغسل الفلفل الحار ونقطعه.
  • نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت الزيتون ونتركه على النار حتى يسخن، نضيف إلى الزيت البصل والفلفل الحار ونقلبهم في الزيت حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  • نغسل اللحمة بالماء البارد جيدًا.
  • نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل والفلفل ونقلبها مع الخليط حتى تنضج اللحمة.
  • نقشر الباذنجان ونقطعه على شكل شرائح ونرشه في الملح ونضعه جانبًا حتى يتصفى من الماء.
  • نقشر الثوم ونهرسه جيدًا، ونضيف إليه الكمون.
  • نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت الذرة ونترك الزيت على النار حتى يسخن، بعد أن يسخن الزيت نقلي قطع الباذنجان ثم الفليقلة الخضراء المقطعة إلى دوائر ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نغسل الطماطم ونقشرها، ثم نعصر الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عصير الطماطم بمقدار لترين، ونضعه جانبًا.
  • نضيف إلى اللحم والبصل عصير الطماطم والثوم والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدًا، ثم نترك المكونات على النار حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
  • نجهز صينية التقديم ونضع فيها نصف كمية خليط اللحمة، نضع فوق خليط اللحمة الباذنجان المقلي، ثم نضيف طبقة من الفليفلة الخضراء، ثم نضع باقي كمية خليط اللحمة وطبقة من الفليفلة ثم طبقة من الباذنجان.
  • نضع الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
  • نغسل ورق الريحان.
  • نخرج الصينية من الفرن ونزينها في ورق الريحان ثم نقدمها.

نصائح

  • لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
مزيد من المشاركات
فضل قراءة آية الكرسي

فضل قراءة آية الكرسي

أنزل الله تعالى على رسوله محمّد -صلى الله عليه وسلم- القرآن الكريم؛ ليكون معجزةً خالدةً للدين الخاتم، وبيّن الله تعالى في القرآن الكريم لعباده تعاليم دينهم، وما يُصلح أحوالهم الدنيويّة والأخروية، بآياتٍ كريمةٍ في مئةٍ وأربع عشرة سورةً، وآتيًا في هذا المقال حديثٌ عن إحدى الآيات العظام وفضلها؛ وهي آية الكرسي . عن آية الكرسي تُعتبر آية الكرسي من أعظم آيات القرآن الكريم، وهي الآية رقم "255" من سورة البقرة، وتضمّنت أسماء الله -عزّ وجلّ- وصفاته وأفعاله، وورد فيها اسم الله الأعظم، وهو اسم: الحيّ
تفسير اسم يحيى في المنام

تفسير اسم يحيى في المنام

تفسير اسم يحيى في المنام يأتي تفسير رؤية الأسماء في المنام موافقًا لما يحمله ظاهر الاسم من معنى، فالأسماء التي تحمل معاني حسنة يكون تفسيرها مبشر، والأسماء التي تدل على معاني غير محمودة فتدل رؤيتها على معاني تحذيرية للرائي. أما اسم يحيى فرؤيته في المنام قد تدل على حصول الرائي على مكانة عالية في التقوى والدين والإيمان وعلى حرصه على الطاعات وتركه للمنكرات والفواحش، وفيها إشارة كذلك على حسن خلق الرائي ومنزلته الرفيعة. رؤية نبي الله يحيى في المنام تأخذ رؤية كل نبي من الأنبياء دلالة مختلفة، ورؤية
أفضل طرق عيش الحياة بسعادة

أفضل طرق عيش الحياة بسعادة

تعلّم مهارات جديدة يُعتبر تعلّم شيء جديد إحدى الطرق التي تُساعد على العيش بسعادة، لأنّ مواجهة التحديات والصعوبات لتعلّم شيء جديد يُساعد على تعزيز الرفاهية والسعادة لدى الشخص، كما يزيد من ثقته بنفسه، ويستطيع الشخص تعلّم الكثير من خلال الدورات المجانية على الإنترنت. الخروج في نزهة أظهرت الأبحاث أنّ المشي بشكل يومي لمدّة تُقدّر بحوالي 30 دقيقة يُساعد على ضبط الجهاز العصبي والتحكم به، ويحدّ من الشعور بالغضب والعدوانية، وإذا كان من الصعب تخصيص الوقت كلّ يوم للمشي فيُمكن وضع السيارة في مكان بعيد عن
الغرض من دراسة الأنثروبولوجيا الطبيعية

الغرض من دراسة الأنثروبولوجيا الطبيعية

الغرض من دراسة الأنثروبولوجيا الطبيعية الهدف من علم الأنثروبولوجيا هو متابعة فهم شامل لما يعنيه أن تكون إنسانًا من خلال فهم العلاقة بين علم الأحياء واللغة والثقافة البشرية، وتعني الأنثروبولوجيا أيضًا دراسة الإنسان في الماضي والحاضر مع التركيز على فهم حالة الإنسان ثقافيًا وبيولوجيًا، وهذا التركيز المشترك يميز الأنثروبولوجيا عن العلوم الإنسانية والطبيعية الأخرى، وبشكل عام تهتم الأنثروبولوجيا بتحديد ماهية البشر، وكيفية تطورهم، وكيفية اختلافهم عن بعضهم البعض. أقسام الأنثروبولوجيا الطبيعية علم
فوائد الحويرنة

فوائد الحويرنة

فوائد الحويرنة للحويرنة العديد من الفوائد فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن وغيرها من التركيبات التي تدخل في العلاج، وفيما يلي أهم استخدامات وفوائد الحويرنة: تساعد الحويرنة في علاج أمراض المسالك البولية. تساهم في علاج السعال. تستخدم في تخفيف تورم المرارة. تساعد الحويرنة في إزالة السموم من الكبد. تستخدم لعلاج والربو وفقدان الصوت والحمى واحتقان الصدر وما إلى ذلك، حيث إنه يعرف باسم نبات المغني نظرًا لاستخدامه في علاج فقدان الصوت. تعتبر غذاءً مفيدة ووجبة صحية غنية بالبروتينات والألياف والمعادن. تحتوي
عمل المساج

عمل المساج

مساج الذراعين يُمكن تدليك الذراعين من خلال حركات دائرية رقيقة تبدأ من الرسغ حتى الكتف باستعمال اليد الأخرى، مع تصغير الحركات الدائرية عند الصعود لأعلى حتى يسترخي الذراع ويمتلك سخونة قليلاً. مساج اليدين يتم تدليك اليدين من خلال الضغط بطريقة رقيقة على إحدى الكفين باستعمال راحة اليد الأخرى وأصابعها، ثم يتم الضغط على اليد باستعمال كل إصبع وحده مع تحريك الإبهام على مفاصل الأصابع الأخرى من خلال الحركات الدائرية، ثم يتم إمساك الإصبع من الجهة السفلية وسحبه للخارج بطريقة لطيفة، ثم يتم تدليك الأوتار
ما هو الناموس في الإسلام؟

ما هو الناموس في الإسلام؟

ما هو الناموس في الإسلام يطلق لفظ الناموس في الإسلام على جبريل -عليه السّلام- ؛ ومعنى لفظ الناموس في اللغة؛ صاحب سرّ الخير، واتفق أهل العلم على أنّ لفظ الناموس يراد به جبريل -عليه السّلام-، وسُمي جبريل -عليه السّلام- بذلك؛ لأنّ الله -تعالى- فضله على باقي الملائكة بأنْه يطّلع على الغيب، ويعلم بالوحي الذي لا يطلع عليه غيره. وقال النووي: "واتفقوا على أن جبريل -عليه السلام- يسمى الناموس، وقيل سمي بذلك لأن الله -تعالى- خصه بالغيب والوحي"، وقد وردت تسمية الناموس لجبريل -عليه السّلام- في حديث أم
مفهوم الأمن الغذائي في الإسلام

مفهوم الأمن الغذائي في الإسلام

مفهوم الأمن الغذائي في الإسلام الأمن الغذائي: هو القدرة على كسب الغذاء الأساسي لدى الشعوب في كل الظروف التي تواجههم، بمعنى أن تتوفر هذه المواد الأساسية الغذائية فعلياً وأن تكون في متناول الجميع اقتصادياً، وبشكلٍ يدلّ دلالة واضحة على أنه باستطاعة الأسرة أن تنتج أو تشتري الأغذية ذات الجودة العالية بكميات تكفيها، وبما يكفل حياة صحية خالية من الأمراض لكل أفراد الأسرة. والأمن الغذائي لا تستقر البلدان ولا الدول إلا بوجوده، ولا تسكن النفوس ولا تطمئن إلا بتوفره، ولذلك حرّم الشرع الحنيف الاحتكار وخاصة