أكلات عيد الفطر

أكلات عيد الفطر

ثريد اللحم

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي ثمانون دقيقة
تكفي لــ عشرة أشخاص

المكونات

مكونات ماء النقع:

  • مئة وثمانون غراماً من الملح الخشن.
  • خمس أوراق من الغار.
  • أربعة لترات من الماء.
  • أربعة غراماتٍ من الفلفل الحار .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: القرنفل، الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الصحيحة.
  • أربع قطع من اليانسون.

مكونات اللحم:

  • لتر ونصف من مرق اللحم .
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • كيلو غرامان من لحم الضأن المقطع.

مكونات الثريد:

  • كوبان من البصل.
  • خمس قطع من الرقاق، كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ثماني حبات من الطماطم المقشرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من البامية المجمدة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربع حبات من الكوسا.
  • حبتان من كلٍ من: البطاطس، الجزر.
  • حبة من القرع أو اليقطين.

مكونات بهارات الثريد:

  • حبة إلى ثلاث حبات من الفلفل الحلو الأخضر.
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة.
  • حبتان من اللومي المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الكركم.
    • بودرة اللومي.
    • بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الهيل.
    • الكزبرة البودرة.
    • بودرة الكاري.
    • القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من البزار الإماراتي.

طريقة التحضير

تحضير ماء النقع وطهي اللحم:

  • وضع الماء في قدر كبير على النار وتركه حتى يغلي بهدوء، ثم إضافة المكونات المتبقية للنقع وتقليبهم معاً لإذابة الملح والسكر جيداً.
  • إزالة القدر عن النار وتركه حتى يبرد جانباً، ثم حفظه في الثلاجة حتى يبرد.
  • إضافة اللحم لقدر ماء النقع مع وضع طبق فوقه للضغط عليه ليبقى مُغطى جيداً، ثم حفظه في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.
  • رفع اللحم من الماء وتجفيفه جيداً، ثم وضع مقلاة فيها سمنة لتسخينها على حرارة متوسطة لإضافة اللحم إليها، وتركها حتى تتحمر لمدة أربع دقائق ومن ثم نقلها إلى قدر الضغط لطهيها.
  • تغطية اللحم في قدر الضغط بمرق اللحم، وطهيها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.

تحضير الثريد:

  • تقطيع البصل بشكل مكعبات صغيرة الحجم، ثم تقليبه مع كلٍ من: الجزر، القرع أو اليقطين، الكوسا والبطاطا.
  • تقطيع الطماطم بشكل مكعبات وتقطيع الكزبرة، وتقطيع الرقاق إلى قطعٍ كبيرة ووضعها جانباً أو دهنها بكمية قليلة من السمنة لتحميصها في الفرن.
  • وضع السمنة في قدر كبير على النار حتى تسخن، ثم تشويح مكعبات البصل فيها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إضافة الثوم مع تقليبه مع البصل، ثم إضافة معجون الطماطم وطهيهم لمدة دقيقتين، ومن ثم إضافة البطاطس والجزر إليهم وطهيهم لدقيقة واحدة.
  • إضافة البهارات جميعها للقدر مع مرق اللحم، وتركه على النار حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع البامية في مقلاة السمنة المتبقية وتقليبها قليلاً، ثم إضافة كلٍ من: الكوسا واليقطين لإضافتهم لقدر المرق.
  • ترك قدر الماء يغلي على النار حتى تنضج البطاطس، ثم إضافة كلٍ من: اللحم المطهي، الكزبرة والطماطم إليهم وطهيهم لمدة خمس دقائق لتقديمه مع الرقاق.

الهريس

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي أربع دقائق
تكفي لــ خمسة أشخاص

المكونات

  • أربعمئة غرامٍ من الحنطة.
  • ملعقة من: الهيل، الزنجبيل.
  • عودان من القرفة.
  • بصلة.
  • خمسمئة غرامٍ من لحم الضأن.
  • بصل مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقع الحنطة طيلة ليلة كاملة بالماء.
  • وضع كلٍ من: البهارات، البصل المفروم واللحم في وعاء وغمرهم بالماء البارد، ووضعهم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة وطهيهم لمدة ساعتين مع تغطيتهم.
  • إضافة الحنطة للوعاء على النار، وطهيهم لمدة ساعتين أيضاً مع تحريكهم بالشوكة لتجانسهم معاً.
  • تقديم الهريس مع توزيع زبدة مستحلبة أو دهن حيواني ساخن على وجهها، وتزيينها بالبصل المقلي.
مزيد من المشاركات
أحكام التجويد في سورة الإنسان

أحكام التجويد في سورة الإنسان

أحكام النون الساكنة والتنوين في سورة الإنسان تجدر الإشارة إلى أنّ أحكام النون والتنوين تختصّ بالنون الساكنة؛ التي تأتي إمّا متوسطةً أو متطرِّفةً، والتنوين الذي هو نونٌ زائدةٌ تأتي في أواخر الأسماء فقط، وأحكام النون الساكنة والتنوين تضمّ أربعة أحكامٍ، هي: الإظهار ، الإدغام، والإقلاب والإخفاء. وتحتوي سورة الإنسان على العديد من التطبيقات لأحكام النون الساكنة والتنوين، منها ما يأتي: المثال الحكم (الْإِنسَانِ). إخفاء. (حِينٌ مِّنَ). إدغام بغنة كامل. (شَيْئًا مَّذْكُورًا). إدغام بغنة كامل. (مِن
قصة يأجوج ومأجوج

قصة يأجوج ومأجوج

من هم يأجوج ومأجوج؟ يأجوج ومأجوج قومٌ من الناس حصرهم الرجل الصالح ذو القرنين بين جبلَين، وبنى عليهم سداً؛ حمايةً للعباد من شرّهم وكيدهم، ويكون خرجوهم من ذلك السدّ علامةً من علامات الساعة الكبرى، فيُفسدون في الأرض إلى أن يأذن الله -تعالى- بموتهم جميعاً فيُرسل عليهم النغف فيموتون موتةً واحدةً. قصة يأجوج ومأجوج ذُكرت قصة يأجوج ومأجوج في القرآن الكريم والسنّة النبويّة، قال -تعالى-: (حَتّى إِذا بَلَغَ بَينَ السَّدَّينِ وَجَدَ مِن دونِهِما قَومًا لا يَكادونَ يَفقَهونَ قَولًا*قالوا يا ذَا القَرنَينِ
معلومات عن الحيوانات المنقرضة

معلومات عن الحيوانات المنقرضة

معلومات عن الحيوانات المنقرضة يطلق مصطلح الحيوانات المنقرضة على أي أنواع حيوانية توقفت عن التكاثر وماتت كلها، فلم يعد منها أي أنواع موجودة على قيد الحياة، ويكون وقت انقراض هذا النوع هو نفس الوقت الذي مات فيه آخر فرد فيها. وتعد أشهر الحيوانات المنقرضة هي: الديناصورات، وطائر الدودو، ووحيد القرن الأسود بغرب إفريقيا، والأيل الأيرلندي وغيرهم، وتتمثل أسباب انقراض الحيوانات فيما يلي: فقدان الموائل، وقلة الطعام، والإفراط في الصيد، والتلوث، وتغير المناخ، وفيما يأتي مجموعة من أشهر المعلومات عن الحيوانات
ما عاصمة دولة قطر

ما عاصمة دولة قطر

دولة قطر تقع دولة قطر في شبه الجزيرة العربية في الشرق الأوسط، وتتلاقى حدودها مع المملكة العربية السعودية، وحصلت قكر على استقلالها عام 1968م، وقد شهدت قطر تغيّراً اقتصادياً كبيراً في أربعينيّات القرن الماضي، والذي خوَّلها لأن تكون دولة ذات اقتصاد كبير ناتج عن إيرادات النفط، والغاز الطبيعيّ، وتبلغ مساحة دولة قطر 11،437كم، فيما يبلغ عدد سكانها 2,921,400 نسمة، وذلك بحسب تعداد عام 2021م. عاصمة دولة قطر تعتبرُ مدينة الدوحة (بالإنجليزيّة: Doha) عاصمة دولة قطر الرسمية، وتقع الدوحة في الساحل الشرقي
آثار الذنوب والمعاصي على القلب

آثار الذنوب والمعاصي على القلب

آثار الذنوب والمعاصي على القلب لا شكّ أنّ للمعاصي والذنوب آثاراً خطيرةً على الإنسان، ومن أهم هذه الآثار ما تُحدثه الذنوب في قلب المرء؛ فهي تُضعف همّة الإنسان في إرادة الخير والعمل الصالح، وتقوّي بالمقابل إرادته وهمّته للمعصية والآثام، وينتج عن هذا نكوصٌ في الرغبة بالتوبة والإنابة إلى الله تعالى، وإذا تمكّنت المعصية من قلب المرء أصبحت عادةً لا يستقبحها، ولا يستقبح المجاهرة بها أمام الناس، وهذا من أخطر أمراض القلوب، فضلاً عن كون القبول والرضا بالمعصية سببٌ في تناميها وصعوبة مفارقتها، ومن هنا
أهمية الزواج في الإسلام

أهمية الزواج في الإسلام

مقاصد الزواج في الإسلام شرّع الله الزواج لبناء علاقة وثيقة بين الزوجين، كما أنه عقد ينشأ في حماية الشرع، لتحقيق جملة من المقاصد والغايات النبيلة من هذه العلاقة، ولا بد من التعرف على هذه المقاصد والأهداف لتجنب أي عائق يعكر صفو الحياة الزوجية، أو يحد من تحقيقها لما هي موكلة به. واقتضت الحكمة الإلهية في عدم ترك الرجل والمرأة دون أهداف سامية يسعون لتحقيقها، وفيما يلي بيان بعض هذه المقاصد والأهداف على النحو الآتي: تحقيق العبودية لله تعالى إنّ في الزواج امتثالًا لأمر الله -تعالى- لأن مصاقد الزواج
مفهوم الحضارة المغربية

مفهوم الحضارة المغربية

مفهوم الحضارة المغربية يُشتق لفظ الحضارة من كلمة الحضر أيّ التمدّن؛ وهو عكس البداوة، ويُقصد بالحضارة اصطلاحاً كلّ ما يتعلّق بمراحل التطور الإنساني، وعليه فإنّ مفهوم الحضارة المغربية يتجلّى في كل مظاهر الحياة المعروفة ويعني كل ما يتعلق بمراحل التطور الإنساني في الدولة المغربية، وهي بلد في أقصى غرب شمال أفريقيا، لديه سواحل على المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط، وتتوسطه جبال وعرة، وتمتاز الحضارة المغربية بأنّها مزيج من عدّة حضارات قدمت من مختلف الأماكن وأقامت في المغرب، ومن أبرز الحضارات التي
طرق تبييض تحت الإبط

طرق تبييض تحت الإبط

العلاجات المنزلية لتبييض تحت الإبط يوجد بعض العلاجات المنزلية التي يمكن أن تساعد على تبييض تحت الإبط، مثل استخدام زيت فيتامين هـ، أو وضع صودا الخبز على المنطقة بعد عملية الاستحمام بشكل مباشر، كما يمكن تحضير وصفة تتكون من ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة أخرى من عصير الخيار وقليل من الكركم وخلطها جميعاً لدهنها تحت الإبط، كما يمكن تحضير وصفة أخرى في المنزل بإحضار ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي، وإضافة ملعقة صغيرة من الدقيق عليها، مع ملعقة صغيرة من الحليب، والقليل من الكركم وخلط هذه المكونات