أكلات الشتاء الشعبية

أكلات الشتاء الشعبية

شوربة العدس بالخضار

مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبتان من الجزر المقطع.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من العدس المجروش.
  • ستة أكوب من مرق الدجاج أو الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من البندورة المقطعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر عميق وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل إليه وتقليبه حتى يذوب ثمّ إضافة الثوم إليه وتقليبه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الجزر، والعدس ، والطماطم، والبطاطا وتقليب المكونات إلى أن تختلط جيداً، ثمّ إضافة المرق وتقليب المواد مجدداً.
  • ترك القدر لحوالي خمس وعشرين دقيقة على نار متوسطة حتى ملاحظة نضوج الخضراوات.
  • طحن الشوربة في الخلاط على دفعات حتى يصبح قوامها ناعماً، وإضافة الفلفل، والكمون، والملح ويمكن إضافة المزيد من المرق أو الماء إذا لزم الأمر.
  • تقديم الشوربة ساخنة مع الليمون والخبز المحمص.

المفتول

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة

المكونات

  • كوب من البرغل .
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من السميد الخشن.
  • كوبان من الماء -حسب الحاجة-.
  • أربعة أكواب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الماء والملح في طبق وتقليبهم باستعمال الملعقة حتى يذوب الملح.
  • وضع البرغل في طبق واسع وعميق، ثمّ إضافة القليل من الماء حتى يتم ترطيب البرغل.
  • إضافة ربع كوب من السميد، ثمّ إضافة القليل الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والقليل من الماء بشكل تدريجي.
  • عمل حركات دائرية بأطراف الأصابع لتحريك المكونات حتى تتكون كرات صغيرة الحجم من المفتول، ثمّ إخراج الكرات التي تكونت ووضعها في طبق جانبي.
  • إضافة المزيد من الدقيق الأبيض والأسمر، والسميد ، والماء بشكل تدريجي والاستمرار بالتحريك بطريقة دائرية حتى تتكون كرات المفتول الصغيرة.
  • إضافة كمية من الكرات التي تمّ تكوينها مسبقاً على الطبق والاستمرار في التحريك حتى تتغطى الكرات بكمية جديدة من السميد والدقيق ويصبح حجمها أكبر.
  • إخراج الكرات عندما يصبح حجمها مناسباً حسب الرغبة.
  • الاستمرار بإضافة ما تبقى من المكونات بشكل تدريجي حتى انتهاء الكمية وتتكون كرات من المفتول متساوية في الحجم.
  • تجهيز القدر الخاص بسلق المفتول وهو عبارة من جزأين الجزء العلوي يحتوي على ثقوب صغيرة الحجم.
  • وضع مقدار من الماء في القدر السفلي ولكن يجب تجنب وصوله إلى قاع الجزء العلوي، وترك الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • وضع المفتول في الجزء العلوي من القدر وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • تقليب المفتول بخفة بالشوكة بعد مرور خمس دقائق وإضافة كمية قليلة من الماء حتى يتم ترطيبه قليلاً.
  • ترك المفتول يطهي لمدة خمس عشرة دقيقة، وهكذا يمكن استعماله في تجهيز الأطباق المالحة والحلوة.

مجدرة البرغل

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص

المكونات

  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من العدس الأخضر.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوبان من البرغل الأبيض الخشن.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع قدر مملوء بالماء على النار، ثمّ إضافة العدس بعد غسله جيداً وتركه حتى يصل إلى ثلاث أرباع النضوج.
  • إحضار قدر آخر ووضع شرائح البصل فيه وتشويحها في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق، ثمّ يتم إضافة البرغل ويقلى لمدة دقيقتين.
  • إضافة العدس مع ماء السلق، ثمّ يتم تتبيل المزيج بالفلفل الأسود، والملح ويغطى القدر حتى يُطهى على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
مزيد من المشاركات
مضاعفات مرض الجذام

مضاعفات مرض الجذام

مرض الجذام يمكن تعريف مرض الجذام (بالإنجليزية: Leprosy) على أنّه مرض مزمن يظهر نتيجة التعرض لعدوى بكتيرية تُعرف بالمتفطرة الجذامية (بالإنجليزية: Mycobacterium leprae)، وفي الحقيقة يُعدّ مرض الجذام من أقدم الأمراض التي عُرفت عبر التاريخ، إذ يعود أول تاريخ هذا الداء لما يقارب 600 قبل الميلاد بحسب نتائج منظمة الصحة العالمية (بالإنجليزية: World Health Organization)، ومن الجدير بالذكر انّ أكثر المناطق التي ينتشر فيها هذا الداء هي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، أمّا بالنسبة للولايات المتحدة
خواص الكحولات

خواص الكحولات

خواص الكحولات كباقي المواد الأخرى توجد للكحولات العديد من الخصائص التي تنفرد بها أهمها: درجة الغليان ترتفع درجة غليان الكحولات بارتفاع عدد ذرات الكربون الموجودة في تركيبها، كما تمتلك الكحولات درجة غليان أعلى بكثير من غيرها من المركبات الأخرى مثل مجموعة الألكانات. روابط الهيدروجين ترتبط ذرات الهيدروجين الموجبة مع ذرات الأكسجين السالبة مكونةً بذلك ذرات قوية جداً تحتاج إلى طاقة هائلة لكسرها، يعود السبب في ذلك لارتفاع درجة غليان الكحولات. الذائبية في الماء تقل نسبة ذائبية الكحول بزياده عدد زرات
أدوات الاستثمار في سوق الأوراق المالية والنقد

أدوات الاستثمار في سوق الأوراق المالية والنقد

أدوات الاستثمار في سوق الأوراق المالية وسوق النقد يمكن القول أنّ السوق المالي عبارة عن مكان التقاء عرض الأموال مع الطلب عليها، لذلك ما يتم تداوله في الأسواق المالية هي الأوراق المالية كالأسهم والسندات وغيرها، كما وتعمل الأسواق المالية على تحقيق الجمع بين بائعي ومشتري الأوراق المالية في مكان محدد يُعرف ب البورصة ، إلّا أنّه ومع التقدم التكنولوجي يمكن إجراء تداول للأوراق المالية عن طريق الإنترنت. وتنقسم الأسواق المالية إلى نوعين رئيسيين: سوق رأس المال. سوق النقد. وفيما يأتي أهم الأدوات
خلطة لتسمين اليدين

خلطة لتسمين اليدين

نحافة اليدين تعتبر نحافة اليدين من المشاكل التي تؤثر على جمال اليدين، خاصة عندما تظهر عروق اليدين فيهما بشكل بارز، الأمر الذي يتسبب في الشعور بالحرج وبقلة الثقة بالنفس، لذلك يسعى الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة إلى التخلص منها عن طريق البحث عن شتى الوسائل مثل ممارسة التمارين الرياضية التي تسهم في زيادة حجم عضلات اليدين وقوتها، بالإضافة إلى اتباع الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية الكافية للجسم، علماً أنه من الممكن التغلّب على هذه المشكلة من خلال اتباع بعض الوصفات المنزلية السهلة التي سنعرفكم
ما هي الأفكار الإيجابية؟

ما هي الأفكار الإيجابية؟

التفكير الإيجابي هو مجموعة من الأفكار العقلية والعاطفية وتوقع نتائج جيدة وإيجابية والتطلع للمستقبل وتصور حياة أفضل وأكثر سعادة ومحاولة عدم الشعور بالإحباط والخوف من العقبات والخطط التي لا تسير كما هو متوقع، وإنما الاستمرار بالمحاولة وعدم اليأس التركيز على الجانب الجيد من الموقف للوصول للنتيجة المراد تحقيقها. فوائد التفكير الإيجابي للتفكير الإيجابي أثر واضح على الصحة الجسدية والعقلية للإنسان كما يلي: الفوائد الجسدية زيادة العمر الافتراضي. فرصة أقل للإصابة بالنوبة القلبية. صحة بدنية أفضل. مقاومة
صعوبة الكلام عند الكبار

صعوبة الكلام عند الكبار

صعوبة الكلام عند الكبار يواجه بعض الأشخاص مشكلة عدم القدرة على التحدث بالشكل السليم، مما يسبب لهم فقدان الثقة بالنفس، والانعزال عن الآخرين، بالإضافة إلى إمكانية تعرضهم للخطر إذا كان السبب خطيراً، فهذه المشكلة هي عرض من أعراض مرض ما، فتصبح عملية النطق صعبة، أو يحدث تغير بالسرعة والإيقاع أثناء الحديث، وتسمى هذه الحالة طبياً بثقل اللسان، وتختلف درجة المشكلة بحسب الحالة والسبب، بالإضافة إلى أنها قد تكون مؤقتة أو دائمة. أسباب صعوبة الكلام عند الكبار التسمم. المشاكل العصبية والعضلية. إصابات الدماغ؛
تفسير تعرق الجسم في المنام

تفسير تعرق الجسم في المنام

تفسير رؤية العرق في المنام عند ابن سيرين قبل البدء بتفسير رؤية العرق في المنام لابد أولاً من ذكر أنواع الرؤى التي قد يراها النائم أثناء نومه وما عليه فعله عند رؤية أحدها؛ وقد جائت هذه الأنواع الثلاثة في حديث الرسول -صلى الله عليه وسلم-. قال -عليه الصلاة والسلام-: (إذا اقْتَرَبَ الزَّمانُ لَمْ تَكَدْ رُؤْيا المُسْلِمِ تَكْذِبُ، وأَصْدَقُكُمْ رُؤْيا أصْدَقُكُمْ حَدِيثًا، ورُؤْيا المُسْلِمِ جُزْءٌ مِن خَمْسٍ وأَرْبَعِينَ جُزْءًا مِنَ النُّبُوَّةِ، والرُّؤْيا ثَلاثَةٌ: فَرُؤْيا الصَّالِحَةِ
من أقوال الحجاج بن يوسف الثقفي

من أقوال الحجاج بن يوسف الثقفي

الحجاج بن يوسف الثقفي أبو محمد الحجاج بن يوسف الثقفي، من القادة الأمويين، ولد في الطائف، ومن ثم رحل إلى الشام، وكان سفاك، داهية وخطيب، بنى مدينة واسط وعاش بها وثم توفي فيها، وعرف أنه المبيد، وهنا في هذا المقال جمعتُ لكم من أقوال الحجاج. أقوال الحجاج بن يوسف الثقفي من أشهر أقوال الحجّاج ما يأتي: إني لأحتمل الشر بثقله، وأحذوه بنعله، وأجزيه بمثله. إنَّ امرءًا ذهبت ساعةً من عمرهِ في غيرِ ما خُلقَ لهُ لَحَرِيٌّ أن تطولُ عليها حسرتُهُ إلى يومِ القيامة. أيها الرجل، وكلكم ذلك الرجل، رجل خطم نفسه