هريسة حلوة تونسية

هريسة حلوة تونسية

هريسة حلوة تونسية

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من بودرة اللوز المنخولة.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • سبعون ملليلتراً من ماء الزهر أو ماء الورد.
  • فانيلا طازجة -حسب الرغبة-.
  • ملون طعام -حسب الرغبة-.
  • ورق الشمع.
  • كمية من السكر الناعم لفرد الحلويات.

طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: ماء الورد والسكر والفانيلا واترك المزيج لينقع قليلاً، ومن ثمّ ارفعه على النار لدرجة الغليان، حتى تتشكل فقاعات على سطح القطر.
  • أضف الزبدة وبودرة اللوز، وحرّك المزيج باستمرار بواسطة ملعقة خشب لتجفيف العجينة وعدم التصاقها بقاع الطنجرة، ومن ثمّ قسّم العجينة ولوّنها حسب الرغبة.
  • رش ورقة الشمع بقليل من السكر الناعم ثمّ ضع فوقها العجينة مع تشكيل طبقات بألوان مختلفة، أو شكّل العجينة مثل الأنبوب أيضاً بألوان مختلفة، وجمّعها مع بعضها البعض، ومن ثمّ غطِّها بورق خبز.
  • اتركها في مكان بارد وجاف لتبرد تماماً قبل تقطيعها إلى مربعات أو إلى أي أشكال أخرى، ويمكنك تقديمها في أكواب ورقية.

نصائح:

  • حرّك العجينة باستمرار على نار خفيفة إلى أن تجف تماماً.
  • استعمل الحليب بدلاً من ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على حلويات طرية جداً.
  • اترك الحلويات لترتاح وتجف يوماً أو يومين قبل تقطيعها، وذلك للحصول على نتيجة مضمونة.
  • استخدم ورق الشمع لتسوية سطح الحلويات .

الهريسة بجوز الهند

المكوّنات

  • كوب واحد من كلٍ من:
    • الدقيق.
    • السميد.
    • زيت الذرة.
    • جوز الهند.
    • الحليب.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • رشة ملح.
  • ورقة زبدة.

مكوّنات القطر:

  • كوب من السكر .
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تحضير القطر: ضع كلاً من: الماء والسكر في وعاء، وارفعه على النار حتى يذوب السكر، ومن ثمّ أضف عصير الليمون.
  • اترك المزيج على النار حتى يصبح غليظ القوام، وأضف ملعقة من ماء الزهر لإضفاء تنوع على الطعم، واترك المزيج جانباً بعد الانتهاء منه.
  • اخلط المكوّنات الصلبة أولاً، وهي: الدقيق والسميد وجوز الهند والبيكنج باودر والفانيلا والملح.
  • اخلط الزيت مع السكر في الخلاط، ومن ثمّ أضف القشطة والحليب.
  • اخلط المكوّنات الصلبة بمزيج الزيت والسكر والقشطة والحليب وقلّب جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • امسح الصينية بالزبدة، ثمّ اسكب الخليط، وزيّن الوجه باللوز
  • ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة، وأخرجها من الفرن عندما تتأكد من نضجها.
  • اسكب القطر البارد على الهريسة الساخنة، وتأكّد من تغطية كامل الهريسة بالقطر، وقدّمها.
11فن الطهي
مزيد من المشاركات
ما هو الكاريكاتير الاجتماعي؟

ما هو الكاريكاتير الاجتماعي؟

تعريف فن الكاريكاتير هو فن ساخر يندرج تحت فنون الرسم التي تعتمد على المزج ما بين الواقع والخيال، وهو رسم صغير لفكرة أكبر منه وتعليق ساخر مختصر، يركز على المبالغة في تغيير الملامح الطبيعية، أو خصائص ومميزات شخص أو جسم ما، بهدف السخرية، أو النقد الاجتماعي، أو السياسي، أو الفني. تعريف الكاريكتير الاجتماعي الكاريكاتير الاجتماعي عبارة عن رسم هزلي أو قصة رمزية مبالغ فيها لإظهار عيوب المجتمع بطريقة فنية ساخرة، وعادةً ما يكون الرسم بنص أو بدون نص ويسمى بالتصوير الهجائي، ويحتوي على ظواهر اجتماعية عديدة
طريقة عمل أكلات حلوة سهلة

طريقة عمل أكلات حلوة سهلة

الحلويات تعدّ الحلويات من الأطباق الأساسية التي تقدم بكثرة في أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف وغيرها، وهي تعدّ بأنواع وأشكال مختلفة، كما أنّ لكل منها مذاقٍ وطعمٍ يختلف عن الآخر، بالإضافة إلى أنّ كل منها يختلف في طريقة تحضيره عن الآخر، فبعضها يصعب تحضيره، في حين أنّ بعضها الآخر يتميز بسهولة تحضيرها؛ حيث بإمكان ربات البيوت إعدادها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها جاهزة من محلات الحلويات، وهي بأنواع عديدة نذكر منها: ليزي كيك، والهريسة، وكرات الشوكولاتة، وكيكة النسكافيه الباردة وغيرها، وفي هذا المقال
أسس إدارة المشاريع الصغيرة

أسس إدارة المشاريع الصغيرة

إنّ الاطلاع على أُسس إدارة المشاريع الصغيرة وتطبيقها من أهم الخطوات التي تساعد على نجاح المشروع بجميع مراحله؛ من بدايته باختيار منتجاته أو خدماته إلى انطلاقه بتسويقه وتطويره، ومن ثم المحافظة على استمراريته بمواجهة الصعاب التي قد يمر بها، ومن الجدير بالذكر أنّ المشاريع الصغيرة تختلف عن المشاريع الكبيرة بإيراداتها وموظفيها وحجم أعمالها، بينما تتشابه معها في مبادئ إدارتها، ومن الممكن أن يتزامن العمل بالمشاريع الصغيرة مع وظيفة أخرى في حال توافر الإدارة الجيدة. إيجاد فكرة المشروع وهي أُولى الخطوات
الغيرة ظاهرة قد تكون صحية

الغيرة ظاهرة قد تكون صحية

تعرف الغيرة بأنها تلك العاطفة الإنسانية المنتشرة بين البشر، حيث إن الإنسان بحاجة دائمة للتعبير عن مشاعر الغيرة التي تنتابه بين الحين والآخر، فقد اختبرها الكثير من البشر في معظم الأحيان من خلال علاقاتهم، وخصوصًا الرومانسية منها، وقد تحدث الغيرة بشكل عابر ومؤقت، أو تسيطر على حياة الإنسان. [1] تعريف الغيرة الصحية تعرف الغيرة الصحية بأنها العاطفة الإنسانية الطبيعية، وهي لا تختلف عن طبيعة المشاعر الأخرى؛ كالحب أو الكُره، ولكن الإشكالية تظهر في الأسلوب الذي يتم فيه التعبير عن الغيرة، فإذا سيطرت
كريم كراميل بدون فرن

كريم كراميل بدون فرن

الكريم كراميل الكريم كراميل من ألذّ الحلويات التي يفضلها الأطفال والمغذية بالنسبة لهم، لهذا النوع من الحلويّات العديد من الطرق التي يُمكِن من خلالها إعداده سواءً داخل الفرن أو من دون استعماله. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى ذكر بعض هذه الطرق. كريم كراميل دون فرن المكونات ثلث كوب من سكر البودرة. أربع ملاعق صغيرة من النشا. نصف كوب كريمة طازجة. ست ملاعق من الكراميل. نصف كوب (100غرام) جبنة فيلادليفيا. ليتر من الحليب السائل. طريقة التحضير نضع السكر، والنشا، والكريمة، وجبنة فيلادلفيا في وعاء على النار،
كيف يصبح جسمي صحياً

كيف يصبح جسمي صحياً

أكل طعام صحي يُعّد الطعام الصحي مصدراً مهماً يُزوّد الجسم بالطاقة والمغذيات الحيوية مثل البروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن والألياف التي تُحافظ على صحّته. يشمل الغذاء الصحي للجسم الحبوب الكاملة، والأسماك، والمكسرات، والبيض، والدواجن، واللحوم الخالية من الدهون، والأطعمة الخالية من الدهون أو قليلة الدسم مثل اللبن، والحليب المدعّم، والدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون والأفوكادو. تجدر الإشارة إلى أهميّة تجنّب الأطعمة المُصنّعة والمكرّرة؛ لاحتوائها على الدهون المشبعة والسكر،
معنى اسم آيات في الحلم

معنى اسم آيات في الحلم

تفسير اسم آيات في المنام تبعاً للدلالات التي يشير إليها اسم آيات في اللغة؛ فإن تأويل رؤيا اسم آيات في المنام يحتمل مجموعة من الدلالات الحسنة، والتي تنبثق في أصلها من أنّ علماء التفسير قرروا قاعدة في تأويل الاسم في المنام اعتمادًا على معناه في اللغة؛ فالأسماء الحسنة تأويلها حسن، والأسماء السيئة تأويلها سيئ في المنام. تبعاً للدلالات التي يشير إليها اسم آيات في اللغة، فإنّ رؤيا اسم آيات في المنام له دلالات عديدة محتملة، ولعلّ من أبرزها ما يأتي: قد تكون هذه الرؤيا من الإشارات والعلامات المبشرات
دعاء للشهيد

دعاء للشهيد

دعاء للشّهيد أدعية مأثورة الدّعاء للشهيد يكون من جُملة دعاء المسلم لأموات المسلمين، ولا حرجَ في ذلك؛ لأنّ في الدُّعاء رحمةً لهم؛ فيدعو المسلم لمن مات شهيداً بأن يرحمه الله تعالى، ويتجاوز عن سيّئاته، ومن الأدعية المأثورة لأموات المسلمين من القرآن الكريم و السنة النبوية : (رَبِّ اغْفِرْ وَارْحَمْ وَأَنْتَ خَيْرُ الرَّاحِمِينَ). (رَبِّ اغْفِرْ لِي وَلِوَالِدَيَّ وَلِمَنْ دَخَلَ بَيْتِيَ مُؤْمِنًا وَلِلْمُؤْمِنِينَ وَالْمُؤْمِنَاتِ وَلَا تَزِدِ الظَّالِمِينَ إِلَّا تَبَارًا). (رَبَّنَا اغْفِرْ