فوائد الحبوب

فوائد حبة البركة فوائد حبة البركة حسب درجة الفعالية احتمالية فعاليتها Possibly Effective تخفيف الربو: يمكن أن يساعد تناول حبة البركة على تخفيف أعراض مرض الربو، وقد أظهرت دراسةٌ صغيرةٌ نُشرت في مجلة Fundamental Clinical Pharmacology عام 2007 أنّ الأشخاص الذين تناولوا مستخلص حبة البركة تحسنّت لديهم شدة أعراض الربو مثل الصفير، إذ يُمكن أن تُخفف حبة البركة من هذه الحالات، ولكن يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد هذا التأثير. تقليل ضغط الدم: لُوحِظ تأثير مستخلص حبة البركة في خفض ضغط الدم لدى

فوائد الحلبة محتواها من العناصر الغذائيّة تُعدّ الحلبة غنيّةً بالعناصر الغذائيّة؛ حيث تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من الحلبة المطحونة على كمية جيّدة من الألياف، إضافةً إلى كونها مصدراً جيّداً للحديد؛ إذ إنّها تُغطّي 20% من الاحتياجات اليوميّة منه، و7% من الاحتياجات اليوميّة من المنغنيز، كما تُعدّ مصدراً للبوتاسيوم ، والمغنيسيوم، والفسفور. فوائد الحلبة للرحم وجدت دراسة نُشرت في مجلّة Journal of Reproduction & Infertility عام 2014 أنّه يمكن لتناول مسحوق بذور الحلبة خلال الدورة الشهرية أن يُخفف

الحنطة السوداء تُعدُّ الحنطة السوداء (بالإنجليزيَّة: Buckwheat) أحدَ أنواع البذور التي تشبه الحبوب، وتنمو في جميع أنحاء الولايات المتحدة، وتُعدُّ الحنطة من الحبوب الكاذبة (بالإنجليزيَّة: Pseudocereal)؛ حيث إنَّها تشترك مع الحبوب في العديد من الخصائص، ولكنَّها لا تأتي من العشب أو الحشائش كمُعظم أنواع الحبوب الأُخرى، وتُعدّ الكينوا أيضاً من الأمثلة على الحبوب الكاذبة. وتُستَخدم الحنطة السوداء كبديلٍ شائعٍ للحبوب، حيث يَتمُّ تناولها أحياناً كحبوب الإفطار (بالإنجليزيَّة: Breakfast cereal)، إضافةً

الحلبة تُعتبر من الأعشاب الحوليّة التي تتبع فصيلة البقوليات، ويَصل ارتفاعها إلى حوالي 60 سنتيمتراً، وتنمو في العادة في دول البحر المتوسّط ولكنها تُزرع حالياً في أغلب مدن العالم. للحلبة ساق جوفاء الشّكل لها فروع صغيرة، في نهاياتها ثلاث أوراق طويلة ومسنّنة، ولها أزهار صفراء اللون صغيرة الحجم سرعان ما تتحوّل إلى ثمار على شكل قرون، ويصل طول كل قرن إلى حوالي 10 سم، تحتوي بداخلها على بذور صَغيرة صفراء مائلة قليلاً إلى اللون الأخضر، وبذور الحلبة تُشبه شكل الكِلية إلى حدٍّ ما. لا شكّ أنّ للحلبة فوائد

جنين القمح يُعدُّ القمح من أكثر أنواع الحبوب شيوعاً حول العالم، إذ يُزرع في الكثير من دول العالم، ويعدُّ القمح الطري أو قمح الخبز النوع الرئيسي للقمح، وله أنواعٌ أُخرى تشمل: القمح القاسي، والحِنطة، والقمح ثنائي الحبة، والقمح وحيد الحبة، والقمح الطوراني، ويُعدُّ الطحين الأبيض، وطحين القمح الكامل المصنوعان من القمح العنصرين الأساسيين في السلع المخبوزة، وهناك بعض الأطعمة الأخرى التي تُصنع من القمح، مثل: المعكرونة، والشعيرية، والسميد، والبرغل، والكسكس، أمَّا جنين حبوب القمح فهو الجزء الذي تتبرعم

ما هو جلوتين القمح الجلوتين هو عائلة بروتينات توجد في بعض الحبوب كالقمح ، والشعير وغيرها، ولكن يعتبر القمح الأكثر استعمالاً وشيوعاً في ما بينها، ويعتبر كل من الجلوتنين (بالإنجليزية: Glutenin)، والجليادين (بالإنجليزية: Gliadin) البروتينين الرئيسين في عائلة الجلوتين، واللذين يُعدّان مسؤولين عن قوام العجين، ومرونته، وارتفاعه عند الخبز، وذلك لأنّ هذه البروتينات تشكّل شبكةً لزجةً عند خلط الطحين مع الماء ، ويُعدّ الجلوتين محطّ جدل، إذ يعتبره الكثيرون آمناً ولا يسبب مشاكل صحيّة لغير المصابين بمرض

البرغل البرغل هو نوعٌ من الحبوب، ويُعدّ عن طريق سلق القمح وتجفيفه ومن ثم طحنه لأحجام مختلفة؛ ممّا يجعله من الحبوب سريعة التحضير، كما أنّ تلك طريقةٌ للحفاظ على نخالة (بالإنجليزية: Wheat bran) وجنين القمح (بالإنجليزية: Wheat germ)، لذلك يعد البرغل من الحبوب الكاملة (بالإنجليزية: Whole grains)، وهو طعامٌ أساسي في الشرق الأوسط، إذ يُستخدَم كمكوّنٍ في العديد من الأطعمة الشهيرة، كالتبولة، والفلافل، بالإضافة إلى أنه غنيٌ بالكربوهيدرات المُعقّدة، والألياف، والبروتين، لذلك فهو يعتبر غذاءً مناسباً

السمسم يتميز السمسم بشكله الذي يُشبه الجوز وطعمه المقرمش الذي يضيف مذاقاً رائعاً للعديد من الأطباق في الشرق الأوسط، وهو يُزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا، وإفريقيا، وأمريكا الجنوبية، وقد يصل ارتفاع نبات السمسم إلى ما يُقارب المتر، وتنمو القرون المحتوية على بذور السمسم على طول ساق هذا النبات، كما تُعدّ هذه البذور مصدراً غنيّاً بالبروتين، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، وتحتوي على نسبة زيت أكثر مقارنةً مع باقي المحاصيل المماثلة له، ويُستخدم السمسم وزيته في الطبخ والصلصات للحصول

الكينوا الكينوا أو ما تُعرف بأم الحبوب هي أحد الحبوب التي تستخدم كبديل عن المعكرونة والأرز، وهي تمتاز بفوائدها للجسم بها، إذ إنّها تمدّ الجسم بكمّيات كبيرة من البروتين، كما تزوّده بنسبة عالية من الأحماض الأمينيّة المفيدة لصحّته، هذا عدا عن أنّها تحتوي على كمّيات قليلة من السعرات الحراريّة، ويتمّ طهوها بطرق وبأشكال متعدّدة، ونذكر منها: سلطة الكينوا، وتبولة الكينوا، ولازانيا الكينوا، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفيّة طبخ الكينوا. كيفية طبخ الكينوا المكوّنات كوب من الكينوا. كوبان من الماء. حبة من

يحتل القمح أهمية كبيرة في العالم من ناحية المحاصيل الغذائية الأكثر استعمالاً ، حيث يعتمد عليه ملايين من الأشخاص في كافّة أنحاء العالم من خلال احتياجهم للمواد الغذائية التي تُصنع من حبوب القمح .حيث يتم استخدام دقيقه الذي يتم الحصول عليه من خلال طحن حبوب القمح في صنع الخبز ، الكعك ، المعكرونة والكثر من الأطعمة الأُخرى . والقمح أو الحنطة يعتبر نبات حولي ، يتبع للفصيلة النجيلية ، كما يقوم القمح بتغطية المساحة الأكبر من أجزاء الكرة الأرضية من بين المحاصيل الغذائية الأُخرى . أمّا أنواع القمح كثيرة

الحلبة تُعتبر الحلبة واحدة من أشهر الأعشاب الطبيعيّة المُستخدمة لأغراضٍ عدة، وتحتوي على الكثير من العناصر والمواد التي تعود على الجسم بكثيرٍ من الفوائد، منها المعادن كالفسفور، والزيت الطيار الذي يتألف من اللاكتونات، والسيسكونربينات، والكانات، إضافةً لاحتوائها على نسبةٍ عالية من البروتينات؛ حيث تصل لـِ 29.91%، إلى جانب المواد الدهنيّة والنشا. طرق استخدام الحلبة الاستخدامات الداخليّة غلي ملعقة من بذور الحلبة في مليلتر من الماء لمدة عشر دقائق، وتناول كوب منه يوميّاً؛ للتخلص من آلام الطمث، وعسر

فوائد الذرة تحتوي الذرة الصفراء الحلوة على العديد من الفوائد الصحّية، ونذكر منها ما يأتي: مصدر غنيّ بالألياف: والتي عادةً ما تكون على شكل أليافٍ غير ذائبة في الماء مثل الهيميسيلولوز (بالإنجليزيّة: Hemicellulose)، والسليولوز (بالإنجليزيّة: Cellulose)، والليغنين (بالإنجليزيّة: Lignin)، كما يرتبط تناول الذرة بتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطانات، بالإضافة إلى أنّ تناول كمّيات كافية من الألياف يُساهم في تعزيز عمليّة الهضم، وتقليل خطر الإصابة بمشاكل

فوائد حبوب اللقاح محتوياتها من العناصر الغذائيّة تتكون حبوب اللقاح بشكل رئيسي من البروتينات ، والدهون، والنشا، وبعض الأحماض الأمينية، ومركبات الستيرول (بالإنجليزيّة: Sterols). فوائد حبوب الطلع للأطفال أشارت مراجعة نشرت في مجلة Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine عام 2015 إلى أنّ حبوب اللقاح تمتلك العديد من الخصائص الغذائية التي تجعلها خياراً مناسباً لبعض الحالات كنقص الشهية لدى الأطفال، وتأخر النمو، وسوء التغذية لديهم، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك بعض الآثار الجانبيّة الخطيرة

فوائد نخالة القمح محتوى نخالة القمح من العناصر الغذائية تعدّ نخالة القمح مصدراً جيداً للألياف غير القابلة للذوبان في الماء (بالإنجليزية: Insoluble fiber)، ويرتبط اتّباع الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنّ تناول الوجبات الغنية بالألياف قد يُساهم في خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، ومن الجدير بالذكر أنّ الألياف غير القابلة للذوبان تُساعد على زيادة حجم البراز وتليينه، مما يسمح بمروره بسهولة عبر المستقيم ويُقلل من تهيّج البواسير، فوائد نخالة القمح حسب

فوائد مغلي الحلبة محتواه من العناصر الغذائيّة تحتوي الحلبة على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة كالفيتامينات والمعادن الضروريّة للجسم، والتي نذكر منها ما يأتي: الفيتامينات: ومنها ما يأتي: فيتامين ب1: أو ما يُسمّى بالثيامين (بالإنجليزيّة: Thiamin)؛ الذي يُساعد خلايا الجسم على تحليل الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة الضروريّة للجسم وتحديداً للدماغ والجهاز العصبيّ، كما يلعب فيتامين ب1 دوراً في نقل الإشارات العصبيّة، وانقباض العضلات، إضافةً إلى دوره الأساسي في عمليّة أيض مركّب البيروفات (بالإنجليزيّة:

الكمون يعدّ الكمون من النباتات الحوليّة الصغيرة، التي تعود في أصلها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسّط، كما تُعدُّ إيران، ومصر، والمغرب، والهند من الدول الرئيسية المنتجة لحبوب الكمون، وتستخدم بذور هذا النبات كنوع من التوابل في تحضير الطعام، كما يُستخدم تقليدياً؛ للتقليل من الالتهابات، والتخفيف من الغازات، وزيادة التبوُّل، بينما يُعدّ الليمون من الفواكه الحمضيّة التي تنمو في المناطق شبه الاستوائيّة، وفي منطقة البحر الأبيض المتوسّط، ويمتاز عن غيره من الحمضيات بأنّه يُنتج الثمار بشكل مستمر، وقد

زيت جنين القمح يُعتبَر جنين القمح أحد أجزاء النواة، فهو الجزء المسؤول عن مساعدة حبة القمح على إنتاج نبتة القمح من جديد، وبالرغم من أنّه يُزال من معظم المنتجات التي تحتوي على القمح، حيث تتم إزالته أثناء إزالة القشور التي تغلف حبة القمح لصناعة الطحين للحصول على طحينٍ أبيضَ نقي، إلا أنّه يُعَد الجزء الأغنى بالعناصر الغذائيّة في حبة القمح، حيث يتمّ اسخدامه طازجاً أو تتم إضافته إلى خبز الذرة، والحبوب، وإلى العديد من المنتجات الصحيّة، ويُستخدَم كذلك كمادةٍ مضافة في فطائر الفواكه، والبوظة، واللبن ،

فوائد دقيق الذرة يُنتج دقيق الذرة الصفراء عن طريق طحن حبوب الذرة حتى تتحول إلى مسحوقٍ ناعم، وغنيّ بالبروتين والألياف والنشا، وفيتامين ب6، وفيتامين ب1 المعروف باسم الثيامين (بالإنجليزيّة: Thiamine)، والمنغنيز، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى بعض مُضادات الأكسدة كالسيلينيوم ، وبعض أنواع الكاروتينات مثل اللوتين (بالإنجليزيّة: Lutein) والزيانثين (بالإنجليزيّة: Zeaxanthin)، التي تُساهم في الحفاظ على صحة العين، وتقليل خطر تعرّضها للإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر (بالانجليزيّة: Age-related macular

فوائد خبز القمح الكامل أو الأسمر يُوفر الخُبزُ المصنوع من الحبوب الكاملة الألياف الغذائية، التي تُقدّم العديد من الفوائد للصحة، كما أنّها تُساعد على خسارة الوزن؛ حيث يساهم تناول الطعام الذي يحتوي على الألياف في زيادة الشعور بالشبع، ويوصي العديد من أخصائيي التغذية الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية لخسارة الوزن بتناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية لزيادة نقص الوزن وذلك بالاعتماد على ما ذكرته دراسة نشرت في مجلة Annals of Internal Medicine عام 2015 أجريت على المصابين بالمتلازمة

حبوب النخالة إنّ حبوب النخالة هي الطبقة الصلبة الخارجية من حبوب القمح، أو الشعير، أو الأرز، وهي مادة خشنة متقشرة تغلّف الحبوب ولا تعد جزءاً منها، ويتم فصل النخالة عن الحبوب قبل طحنها في كثير من الأحيان؛ نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الزيوت التي تجعلها أكثر عرضة للفساد والتعفن، ولهذه الحبوب قيمة غذائية عالية سنوضح فوائدها في هذا المقال. فوائد حبوب النخالة تزيد الشعور بالشبع، كما أنّها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وبالتالي تساعد على إنقاص الوزن. تزيد الشعور بالنشاط والحيوية.

فوائد حبوب القمح محتوى القمح من العناصر الغذائية الألياف الغذائيّة: تحتوي حبوب القمح الكاملة على كمية كبيرة من الألياف ، حيث تُشّكل نسبة 12-15% من وزنها الجاف، ولكنّ تكرير هذه الحبوب يُفقدها جميع محتواها من الألياف تقريباً، وتجدر الإشارة إلى أنّ الألياف الموجودة في القمح هي من النوع غير القابل للذوبان في الماء (بالإنجليزيّة: Insoluble fiber) أي التي لا يُهضم غالبها بعد مرورها من خلال الجهاز الهضمي، وبالتالي فإنها تزيد من حجم البراز، كما يُعدُّ بعضها غذاءً لبكتيريا الأمعاء. السيلينيوم: الذي

القسط الهندي يعد القسط الهندي أحد النباتات الطبية المنتشرة في مناطق شرق آسيا والهند، ويُستخدم في علاج العديد من الأمراض التي يعاني منها العديد من الأشخاص، وذلك لاحتوائه على أهم المعادن والفيتامينات المفيدة والضرورية، كما يدخل في تحضير العديد من الوصفات التي تُستخدم في علاج مشاكل المتعلقة بالبشرة والجلد والشعر، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد القسط الهندي. فوائد حبوب القسط الهندي تنشط الجسم، وتخلصه من الإرهاق والتعب. تطرد كافة الغازات المتراكمة داخل الجسم، وخاصةً الموجودة في البطن. تخفف من

حبوب الذرة الذرة نوعٌ من الحبوب المعروفة منذ القدم والتي تتوفر على شكل عرانيس كبيرة أو صغيرة، ويُعد محصول الذرة من أهمّ المحاصيل الزراعية في العالم، وقد استخدمها الهنود الحمر للحصول على الدقيق، وموطنها الأصلي غواتيمالا وجنوب المكسيك، وتعتبر إندونيسيا وفرنسا والأرجنتين والبرازيل والصين والولايات المتحدة الأمريكية من أهمّ الدول المنتجة لها، وتعتبر من النباتات النجيلية أحادية المسكن، ويصل ارتفاع النبتة إلى أكثر من مترين، وتمتاز بأزهارها الأنثوية والذكرية المنفصلة، وتدخل في تحضير مختلف الأطباق

حبوب الذرة تستخدم حبوب الذرة في تحضير الكثير من الوصفات والأكلات، فيمكن تقديمها إما مشوية، ويمكن إضافتها إلى الشوربات، كما تضاف إلى أنواع مختلفة من السلطات، وأطباق المقبلات، ولهذه الحبوب الصغيرة الكثير من الفوائد الصحية التي تعود على جسم الإنسان، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة والضرورية لوقاية أعضاء الجسم من الأمراض والتلف، فحبوب الذرة من المصادر الغنية بالفيتامينات؛ مثل: الثيامين، والنياسين، بالإضافة إلى حمض البانثويك، كما يدخل في تركيبها العديد من المعادن اللازمة لنمو