ما هي جبنة التشيدر

ما هي جبنة التشيدر

جبنة التشيدر

  • هي نوع من أنواع الجبن الشعبي الذي جاء من قرية شيدار في إنجلترا وهو نوع من أحد أرقي أنواع جبن الحليب البقري المتنوع في نكهاته من النكهة المعتدلة إلى النكهة الحادة، ويمكن تمييز الجبن الأصلي لأن لونه أبيض مائل للصفرة كما هو معروف في أشهر ماركات جبن الشيدر العالمية.
  • يتباين طعم نكهة جبنة الشيدر اعتماداً على مدة التعتيق ومع تقدم مدة تعتيق الشيدر فإن الجبن يصبح أقل رطوبة، وأكثر جفافاً، وسهل التفتيت ويصبح طعمها لاذعاً جداً بعد سنة إلى سنة ونصف من مدة التعتيق، وعادة يفضل تعتيق جبن الشيدر لمدة من خمس إلى ست سنوات، إلا أن جبن الشيدر يتم تعتيقه فقط لمدة ثلاث سنوات، أما الجبن المعتق لمدة خمس سنوات فهو جبن يستخدم للمناسبات الخاصة فقط.

سكونز جبن التشيدر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص

المكوّنات

  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • كوب من جبنة الشيدر حادة المذاق المبشورة.
  • بيضة كبيرة باردة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب .
  • نصف كوب من اللبن الرائب البارد المرجوج.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • إحضار الخلاط ووضع كوبين من الطحين فيه ثمّ إضافة البيكينج باودر، والملح وخلط المكوّنات على سرعة منخفضة، ثمّ إضافة الزبدة إلى الطحين أثناء الخلط (لا يتم إغلاق الخلاط لإضافة الزبدة) ثمّ الاستمرار في الخلط إلى أن تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء.
  • إحضار كوب صغير وخلط اللبن الرائب، والبيض في الكوب بواسطة الشوكة.
  • إضافة خليط اللبن الرائب سريعاً إلى خليط الدقيق أثناء دوران الخلاط على سرعة منخفضة وخلط المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط رطباً.
  • إحضار وعاء صغير وخلط جبنة الشيدر مع القليل من الطحين ثمّ إضافتها إلى العجين أثناء دوران الخلاط، ثمّ متابعة الخلط إلى أن يمتزج قليلاً.
  • إخراج العجين من الخلاط ووضعها على سطح الطاولة المستوي المرشوش بقليل من الدقيق وعجنها برفق حوالي ست مرات، ثمّ فردها على شكل مستطيل وتقطيعها إلى قطع دائرية باستخدام قطاعة العجين الدائرية (يجب غمسها بالطحين قبل البدء بعملية التقطيع).
  • إحضار صينية خبز ووضع ورق الخبز في قاع الصينية ثمّ وضع العجينة في الصينية ودهن وجه العجين بالبيض المخفوق بالماء أو الحليب؛ لإعطاء العجين لمعة جميلة بعد الخبز ثمّ إدخالها إلى الفرن الذي تم تسخينه سابقاً لمدّة عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يحمر وجه العجينة ثمّ إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.

مخبوز البطاطا وجبنة التشيدر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثمانون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من البصل البودرة.
  • أربع حبات من البطاطا .
  • كوب ونصف من البروكلي المقطع.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من التشايفز، أو البصل الأخضر.
  • ربع كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • كوبان من جبنة التشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • إحضار صينية خبز ووضع ورق الزبدة في قاع الصينية، ثمّ وضع البطاطا في الصينية وخبزها بالفرن لمدّة ساعة إلى أن تنضج ثمّ تركها جانباً إلى أن تبرد.
  • تقطيع البطاطا بعد أن تبرد بالطول ثمّ تفريغها، وترك قلب البطاطا في وعاء صغير جانباً.
  • دهن البطاطا التي تم تفريغها بزيت الزيتون.
  • إحضار خلاط ووضع قلب البطاطا في الخلاط، وإضافة الزبدة إليه وخلطها جيداً على سرعة متوسطة ثمّ إضافة اللبن الزبادي ومتابعة الخلط ثمّ إضافة اللبن الرائب، والتوابل، والبصل الأخضر، والبروكلي ومتابعة الخلط، ثمّ إضافة ثلاثة أرباع الكوب من جبنة التشيدر ومتابعة الخلط.
  • إخراج الخليط من الخلاط وحشو قوالب البطاطا المدهونة بزيت الزيتون بالخليط، ثمّ رشّ بقية كمية جبنة التشدير فوقها وخبزها بالفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة ثمّ تقديمها ساخنة.

تغميسة التشيدر مع الناتشوز

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل خمسة أشخاص

المكوّنات

  • كوب ونصف من جبن التشيدر.
  • عبوة من الناتشوز .
  • ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • إحضار قدر صغير ووضعه على نار متوسطة ثمّ وضع الحليب فيه ثمّ وضع جبنة التشيدر وتذويبها في الحليب ثمّ صب الجبنة في وعاء صغير وتقديمها مع رقائق الناتشوز.
مزيد من المشاركات
أقوى جوازات سفر في العالم

أقوى جوازات سفر في العالم

الترتيب الأحدث لأقوى جوازات السفر في العالم يوضّح مؤشر هينلي لجوازات السفر "Henley Passport Index" التصنيف الجديد والمعتمد لعام 2023 لجميع جوازات السفر في العالم، ويتم ترتيبها على أساس عدد الدول التي يمكن لحاملي الجواز الوصول إليها دون تأشيرة مسبقة من أصل عدد دول ووجهات العالم "226". ويمكنك الاطلاع على أقوى جوازات السفر حول العالم بالترتيب كالآتي: سنغافورة ، حيث يتمكن الجواز السنغافوري من الدخول دون تأشيرة إلى 193 دولة حول العالم. اليابان، بمعدل دخول 191 دولة حول العالم بدون تأشيرة. فنلندا،
كيفية معرفة البيض الفاسد

كيفية معرفة البيض الفاسد

البيض يُعدّ البيض من الأغذية ذات القيمة الغذائيّة العالية؛ وذلك لاحتوائه على العَديد من العناصر الغذائيّة الضرورية لنمو الجسم وتجديد خلاياه، لذلك فإنّه يَتواجد على الموائد بكثرة وخاصّةً موائد الإفطار، وهو معروف بسرعة تلفه لذا يجب التأكّد من صلاحيّته قبل تناوله. مكونات البيض يتكوّن البيض من ثلاث طبقات رئيسية، وهي: القشرة: تحفظ القشرة البيضة من الكائنات الحيّة الدقيقة والمؤثّرات الخارجية، وتتكوّن من 8 إلى 10,000 فتحة مَسامية لتُمكّن الأكسجين وثاني أكسيد الكربون من العبور إلى داخل البيضة وخارجها،
دور نظام المعلومات في المؤسسة

دور نظام المعلومات في المؤسسة

نظام المعلومات في المؤسسة تعمل المنظمات بشكل كبير على تحقيق النجاح والاستمرارية في مجال أعمالها، وخاصة في بيئة العمل التي تحتوي على الكثير من العوامل التي تعيق التطور والازدهار مثل الركود الاقتصادي والتضخم وزيادة المنافسة؛ ولذلك تبحث هذه المنظمات عن استراتيجات تؤدي إلى تحقيق مزايا تنافسية. وتعتبر أنظمة المعلومات أحد هذه الاستراتيجات، حيث تساعد أنظمة المعلومات المنظمات على الاستخدام المناسب لبياناتها، وتقليل عبء العمل، والمساعدة على الالتزام بلوائح الإجراءات المختلفة. دور نظام المعلومات في
طرق تساعد على إنجاب التوائم

طرق تساعد على إنجاب التوائم

هُناك العديد من الطرق الشائعة بين الناس المُتّبعة للمُساعدة على إنجاب التوائم، وبالرغم من أن ليس كُل هذه الطرق مُثبتة بالدراسات العلمية، كما أنها ليست كُلّها فعالة بشكل أكيد، إلا أنها يُمكن أن تزيد فرص إنجاب التوائم. طرق تساعد على إنجاب التوائم للمرأة فرص أكبر في إنجاب التوائم في حال حدوث الحمل بعمر 35 سنة أو أكثر، أو في حال كانت المرأة تخضع لعلاجات العقم وتتلقى الأدوية المُحفزة للإباضة، يُمكن لهذا أن يزيد فرص تكوُّن أكثر من بويضة واحدة خلال الشهر، حدوث حمل خلال هذا الشهر يُمكن أن يعني الحمل
مفهوم العمل التطوعي في الإسلام

مفهوم العمل التطوعي في الإسلام

تعريف العمل التطوعي في الإسلام  للعمل التطوعي عدّة تعريفات لُغوية واصطلاحية، فالعمل التطوعي لُغة يقصد به ما يأتي: من طَوَعَ: أيّ انقاد لأمره ومضى معه. وقيل تطوَّع: إذا عمل خيراً لم يلزمه، وإنّما فعله بإرادته. أما العمل التطوعي اصطلاحاً فيقصد به ما يأتي: التقرّب إلى الله -سبحانه وتعالى- بما ليس فرضاً أو واجباً. هو تقديم العون الذي يحتاجه الآخرون دون مقابل. مشروعية العمل التطوعي في الإسلام  يحث الإسلام على العمل التطوعي، وقد وردت عدّة أدلّة على مشروعيّته، نذكر منها ما يأتي: قال الحق -سبحانه
كيفية التخلص من دهون الوجه

كيفية التخلص من دهون الوجه

دهون الوجه عندما تَنْظُرُ إلى شخص ما، فإنّ أول ما تنظر إليه هو الوجه، خاصة الذقن، والحواف الحادَّة، وعظام الوجنتيْن العالية؛ لذلك لا بدّ من التفريق بين الوجه الصحيّ، والوجه المليء بالدهون. تتركز الدهون في الوجه في المقصورة الأنفية، وعظام الوجنتيْن، وحين تتراكم الدهون في الوجه فالتخلّص منها لن يكون سهلاً، ولكن يمكن ممارسة بعض التمارين والأنشطة اليومية، وفي هذا المقال بيان لها. كيفية التخلص من دهون الوجه هناك طرق عدة للعناية بالوجه، والتخلّص من الدهون الزائدة، هي: تمارين اليوغا (بوز الأسد): حيثُ
طرق تخسيس الأرداف والأفخاذ

طرق تخسيس الأرداف والأفخاذ

دهون الأرداف والأفخاذ يُشكل تراكم الدهون مشكلةً عند الكثير من الناس، وفي الغالب تتراكم الدهون عند الرجال في منطقة البطن، وتُشبّه السمنة في هذه الحالات بالتفاحة، بينما تتراكم الدهون في منطقة الفخذين والأرداف عند النساء عادة قبل بلوغ سنّ اليأس، وتُشبّه السمنة عندها بشكل حبة الكمّثرى، وتُعتبر السمنة التي تظهر على شكل الكمّثرى أقلّ خطراً على الصحة، وأقلّ احتمالية لمعاناة الشخص من أمراض القلب ، والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني مقارنة بشكل التفاحة، ولكن لا تزال السمنة التي تظهر على شكل
طريقة عمل الجلاش

طريقة عمل الجلاش

فطيرة الجلاش بالجبنة مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات لفة جلاش. علبة من جبنة المثلثات. مئة غرام من الجبنة الشيدر المبشورة. مئة غرام من الجبنة البيضاء الحادقة. حبتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان مكعبات. مئة وخمسون غرامًا من الزيتون الأسود المخلي والمقطع. ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم. بيضة مخفوقة مع ملعقتين حليب. زبدة سائلة. طريقة التحضير وضع خمس ورقات من الجلاش في صينية مستطيلة مع دهن كل ورقة بالزبدة السائلة. هرس جميع أنواع الجبنة والطماطم